步骤1

提前准备好牛排（2厘米厚）、Anchor黄油、大蒜、百里香、橄榄油、盐、黑胡椒。如果没有百里香，可以省略。牛排应提前从冰箱中取出解冻，烹饪前必须让牛肉恢复到室温。

第2步

牛排表面不要留太多水。使用厨房毛巾吸去多余的水分。

第三步

在牛排上均匀撒上少许盐和黑胡椒。两面都撒上。

第四步

按摩牛排，让调味料更好地渗透到肉里，然后腌制20分钟。

第5步

腌牛排的同时，处理其他配料。大蒜不需要去皮，直接压成片就可以了。

第6步

切一块安佳黄油备用。黄油需提前从冰箱取出放回房间温度。不然从冰箱里拿出来后不会马上切。安佳黄油100%源自牛奶，乳脂含量高达82.9%，非常适合煎牛排！

第七步

煎牛排时，先将适量橄榄油倒入锅中，用大火将橄榄油加热至冒出轻微的烟雾。传统上，许多人在煎牛排之前先在平底锅中融化黄油。这种做法其实是错误的，因为黄油的熔点较低，所以很容易被烧焦，而且黄油的香气不能很好地融入牛肉的质感中。正确的做法是先用橄榄油将底料加热，然后开始煎牛排，在牛排上抹上黄油。

第8步

橄榄油略带烟熏后，加入牛排。

第9步

同时加入百里香和大蒜。如果没有百里香，可以省略。

第10步

保持高火煎1分30秒。我想这里说明一下，我的牛排2厘米厚，每面煎1分30秒，大概5到7熟了。熟度取决于牛排的厚度以及所用的炉子和锅。电磁炉与明火、不粘锅、铸铁锅是有区别的。如果你的牛排厚度超过2厘米，则需要更长的时间。

第11步

煎1分30秒后，将较肥的一面立起来煎一会儿。把油煎出来会更香。

第12步

一面煎好后，可以翻过来煎另一面。用大火煎1分30秒。翻面后，将切好的安佳黄油片放在牛排上。利用热传导将牛排上的Anchor黄油片融化。

第13步

捏一片大蒜，将融化的黄油涂在牛排上。黄油融化后，奶香会渗透到牛肉的纹理里，为牛排增添风味。香气！

第14步

先别急着吃炸牛排。一定要让它静置5分钟！原来因为是为了“锁住汁液”，静置可以让煎好的牛排的纤维松弛，从而牢牢锁住肉汁，所以这一步非常重要！

1.将牛肉切成6毫米左右的大块。小心不要沿着肉的纹理切。您需要剪掉周围的白色筋膜。肉中间的白筋要多划几刀，不然炸的时候肉会卷曲变形。可以用肉锤把肉的表面打松。用刀背拍或者用牙签扎都没关系。

2.将黑胡椒、酱油、料酒拌匀，然后切两片葱、蒜片拌匀，冷藏两小时。这个时候不需要加盐，不然肉会变嫩。如果变硬了，炒之前加点盐就可以了。

3.用黄油润滑平底锅。如果没有黄油，可以用色拉油。用高火将锅加热。这样可以快速锁住牛肉中的水分。然后把火调小，煎到你喜欢多少就可以了。

1.选择牛肉比较嫩的部位，洗净切成薄片，加入料酒、盐、酱油、蚝油、姜片、淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟左右。

2.将酸菜洗净切片（ps：市面上卖的很多酸菜都非常咸，所以一定要多洗几遍，如果实在太咸，可以切好后再冲洗一遍，两遍。）

3。中小火烧热锅，直接加入酸菜，将酸菜炒干水分（ps：常规方法，炒干水的酸菜味道更好。），然后加入油，炒匀-炒3-5分钟。

4.中火加入牛肉炒熟（ps：大约4-5分钟，需要熟，但炒久了肉容易变老）

5.炒好后加入葱，翻炒均匀即可食用。 （ps：加洋葱的步骤忘记拍照了，自己煮太难了，得拍照看看火候。）

6.关火，装盘开始吃吧~

1.第一步是准备原料。一般来说，选择一块好的牛排。所需食材包括黑胡椒适量、花生油（玉米油、橄榄油）适量、洋葱少许、番茄少许、红酒1小时。一杯，少许盐。然后是牛排的加工。记得把牛排洗干净，沥干水，用刀背把肉敲碎。这种方法使肉牛排煮熟后更柔软、更美味。口感也更加顺滑。

2.下一步是煎牛排。如果家里没有铁板，用不粘锅也不错。将不粘锅加热至冒烟，然后加入少许黄油，然后煎牛排。放入锅中，用钳子压紧，保证牛肉受热均匀。通常每面煎大约需要2分钟。

3.煎好的牛排可以先装盘。接下来要做的就是调整酱汁。酱汁的调制也很有讲究。最好用专门的牛排酱。锅中加入少量白葡萄酒，加热至酱香。

4.接下来就是将准备好的酱汁浇在煎好的牛排上，一定要浇在牛排的中间，这样牛排的入味才充分。味道更好。

5.最后一步是组装板。我们可以根据自己的喜好添加一些西兰花、胡萝卜等。不是这很感伤吗？味道也更加鲜美。

原料：牛肉片250克，柠檬1/4个，洋葱丝50克，大黄瓜丝50克，西红柿丁30克，香菜末少许, 柠檬汁10㏄, 盐1茶匙, 鲜鸡粉1/2茶匙, 糖1/2茶匙

做法

1.) 柠檬洗净，去皮，去籽最后切成小丁备用。

2.) 将牛肉片放入沸水中焯一下，取出后快速放入冰水中浸泡2分钟，捞起沥干。

3.) 将牛肉片、柠檬丁、其他材料及调味料搅拌均匀，装盘即可。

准备材料：牛肉400克，盐适量，调和油适量，西兰花适量。

1.将泡过血的牛肉洗净，切成1厘米厚的牛排，如下图w。

2.然后用刀背轻轻敲击牛排约5分钟，如下图。

3.然后在牛排两面抹上黑胡椒和精盐，腌制2小时，如下图。

4.然后起火，锅里放入少量的油，开始加热，如下图。

5.油热后，将牛排煎至金黄色，如下图所示。

6.牛排煎好后，放到盘子里，稍微晾凉，这样牛排就熟了。

材料：牛排骨500克，葱1段，姜数片，蒜5瓣，米酒2汤匙或料酒、豆瓣酱1大勺、番茄酱3勺、糖2勺、蚝油1勺；八角2个、花椒20个、桂皮1段、香叶3-5片、辣椒2个； 3 上海青菜。

方法：

1．将牛肋骨用温水冲洗几遍，将表面清洗干净。

2.将牛排骨放入冷水锅中，加入2汤匙米酒或料酒和2片生姜，用大火煮沸，然后撇去浮沫，直至不再出现血沫。

3.将牛肋骨从锅中取出，用温水冲洗干净，备用。

4.洋葱去皮，斜切；姜洗净皮，切片；将大蒜压扁，去掉皮，放在一边。

5.锅中烧热油，将葱、姜、蒜放入锅中，用大火炒至出香味。

6.加入豆瓣酱和番茄酱，用大火炒香。 7、将焯水的牛肋骨放入锅中，加入八角、花椒、桂皮、香叶。 、烧肉调料。

8.将排骨用大火炒至裹上肉汁酱汁牛肋骨。

9.锅中加入开水，过牛肋骨。必须添加足够的水。牛肋骨不容易腐烂，煮的时间也会更长。汤中加入糖和蚝油。当汤完全沸腾时，继续煮3-5分钟。转至最低火，盖上锅盖，小火煮两个小时左右。

10.等汤快没了的时候，就可以从锅里捞出来了。这道菜基本上不需要加盐，因为酱汁的咸味基本就够了。

简单牛排沙拉

用料

牛排1块

一小把芝麻菜

N 个小番茄

1 茶匙胡椒

1 茶匙盐

1 茶匙橄榄油

半个柠檬一个

做法

1.准备牛排、芝麻菜、圣女果、胡椒、柠檬、橄榄油等材料

2.圣女果切半个，将芝麻菜放在盘子上

3。在牛排上撒上橄榄油，然后撒上盐和胡椒粉

4。用手指均匀地铺在两面

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5.将锅大火烧热3分钟，至锅热并微冒烟时，加入牛排煎炸。

6.一面煎好后，再煎另一面。可以用抹刀从中间压一下。

7. 将煎好的牛排放在盘子上，静置 2 分钟。一些汁液会流出来。

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8.将牛排斜切，放在沙拉盘上

9.在牛排静置时流出的汁液上挤上柠檬汁，搅拌均匀地倒在牛排上

10。美味又简单的简单牛排沙拉就做好了

第一步，锅热油后，我们可以先在锅里撒上少量的“和牛牛肉”Mate ”然后加入牛排，这样煎的时候更入味。

第二步，牛排入锅后t、继续将“Wagyu Mate”均匀地撒在牛排生肉的表面。在煎炸的过程中，还可以根据个人口味添加新鲜大蒜、迷迭香等其他调味料。

第三步，煎第一面约45秒后，用钳子检查牛排是否已完全焦黄且颜色均匀。过程中不要翻动牛排，以保证受热均匀。用钳子或抹刀轻轻按压牛排，以确保其充分加热。

第四步：牛排煎至焦黄后，翻面。翻面后，将火调小三分之一左右，然后加入黄油，继续在表面均匀撒上少量和牛马黛茶。黄油完全融化后，倾斜平底锅，用勺子将黄油均匀地倒在牛排表面，使其充分吸收黄油的香气。

将最后一面煎约 45 秒，然后将其从锅中取出。将肉静置 3 分钟，然后切片食用。