材料

牛肉200克

洋葱100克

胡萝卜100克

土豆150克

大葱20克

青豆30克

大米260克

100黄晓酱油克

步骤

1．将土豆和胡萝卜去皮，将配菜洗净备用。

2.将牛肉、土豆和洋葱切成小块，胡萝卜和洋葱分别切片。

3.将牛肉放入冷水中煮沸，加入少许料酒。锅烧开后撇去浮沫，焯水五分钟左右捞出。

4.炒锅中倒入适量食用油，加入葱炒香。

5.倒入牛肉翻炒几下，然后加入黄晓酱料。

6.翻炒均匀。

7.加入温水淹没牛肉，煮30分钟。

8.当汤汁稍稍煮沸后，加入切碎的土豆、胡萝卜和洋葱，煮两到三分钟，然后关火。

9.将米洗净，沥干水。

10.将蔬菜和汤倒入米饭中，撒上青豆，盖上锅盖，开始电饭锅煮。

11.大火烧开后用筷子搅拌均匀

黄金苦瓜牛肉鸡蛋炒饭的制作步骤

第1步

切将牛肉切成小片，加入2勺沙茶酱、2勺生抽、1勺生粉拌匀，腌制半小时

第2步

苦瓜切成两半后，将一半切成薄片，尽量薄；将土豆去皮并切丁；鸡蛋打散

第三步

不粘锅中放入少量油，加入鸡蛋，炒成形状。然后用锅铲剁碎，粗熟后盛出

第4步

将牛肉放入锅中煎至无血色即可盛出

第5步

锅中放少许油，加入苦瓜和土豆，中小火炒。软后，加入一汤匙蚝油，再炒一分钟。

第6步

将所有牛肉和鸡蛋与土豆和苦瓜一起倒入，翻炒小火煎2分钟。加盐，中火再炒1分钟。

第7步

将米倒入锅中翻炒。炒得差不多了，试一下味道，根据口味倒入适量的生抽。我加了4勺，最后炒完就可以吃了

好吃，土豆含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠胃蠕动，清肠通便。此外，马铃薯块茎还含有谷物中没有的胡萝卜素和抗坏血酸。从营养角度来看，它比大米和面粉更有优势。它能为人体提供大量的热能，堪称“完美食品”。人们仅靠土豆和全脂牛奶就可以维持生命和健康。因为土豆的营养成分很全面，营养结构合理，但蛋白质、钙和维生素A的含量略低；并且辅以全脂牛奶。

好吃，好吃，真的是土豆和牛肉的味道

步骤1/13

牛排洗净焯水，撇去浮沫，冲洗干净备用。

步骤2/13

将土豆去皮，洗净，切成大小均匀的块。

步骤3/13

准备好所有调料（牛排骨500克、土豆2个、八角1个、桂皮1小片、香叶2片、干辣椒4个、青椒1个）洋葱，4 升姜块、酸小米椒1把、生抽1勺、料酒2勺、豆瓣酱1勺、鸡精适量、冰糖适量、香菜1根、盐1茶匙、适量白糖）

步骤4/13

锅烧热，加入油炒至熟，加入八角、桂皮炒香，然后加入姜片，酸小米椒和葱炒香。

步骤5/13

倒入牛排骨，炒约30秒。加入生抽、料酒、豆瓣酱。

步骤6/13

炒至牛排变成褐色。

步骤7/13

加入干辣椒和月桂叶。

步骤8/13

倒入热水，直至与牛骨齐平。

步骤9/13

盖上锅盖，大火煮沸，然后转小火煮10分钟。

步骤10/13

倒入土豆。

步骤11/13

搅拌-翻炒几下，加入盐、糖、鸡精调味。

步骤12/13

倒入高压锅中，加压20分钟至熟。

最后一步

移至火锅上，加入一些香叶即可完成。

材料：土豆2个，猪肉50克（肥瘦各半），牛肉50克，葱适量，香菜适量，姜适量，蒜适量，适量料酒适量，酱油，胡椒粉，食用油，肉味土豆泥，菜谱

牛肉碎是将牛肉加工成很细的肉末，制成的但没有颗粒。用牛肉末做食物味道十足，而且不用担心牛肉炸得太嚼不动。特别适合老人和儿童。

牛肉末可以和其他食材一起做主食，比如牛肉末炒饭、牛肉馅包、牛肉馅饺子、牛肉馅饼；牛肉末还可以煮成菜肴，比如牛肉末蒸蛋、牛肉丸子、芹菜牛肉末等，还有一种大家经常花钱买的牛肉酱，也可以用它来制作。牛肉末。

超市里的牛肉酱种类繁多，口味各异。虽然一瓶牛肉酱里面的牛肉不多，但是价格却不便宜。事实上，你根本不需要购买成品牛肉酱。您可以在家里用碎牛肉制作牛肉酱。不仅更适合自己的口味，而且干净、卫生、货真价实。

——【辣牛肉酱】——

材料：牛肉末

辅料：干辣椒、花生、白芝麻、豆豉

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调料：盐、豆瓣酱、花椒粉、十三香、白糖、味精、蒜、姜

——制作方法：

1．花生炒至熟后晾凉，然后揉搓去掉花生衣，稍微压碎，放在一边。

2.将白芝麻炒香，备用。

3.将干辣椒切段，洗净，放入锅中，加水，用大火煮沸，然后转小火，煮至干辣椒膨大变软，捞出备用。用水冲洗。放凉，然后挤干水分放入研钵中，加入洗净的生姜、大蒜，用工具尽可能地捣成糊状。

4.锅里再加点油，油烧开后转小火，加入切好的辣椒和牛肉末，慢慢翻炒，用铲子把牛肉末打散。 ，待干辣椒和牛肉湿润后，加入一勺豆瓣酱，加入黑豆瓣酱，继续翻炒至色香味出，然后加入盐，花椒粉，十三香，糖，味精调味，然后加入碎花生和炒芝麻起锅，翻炒均匀即可食用。

这样的牛肉酱正宗，无任何添加剂，色泽红亮，麻辣鲜美。它不仅可以与酒、米饭、馒头一起食用，还可以作为面条的酱汁，并且可以用在做一些烹饪时，添加一点可以增色添味。

——关于制作香辣牛肉酱的问题解答——

1.为什么做辣牛肉酱时不直接用干辣椒面，而是煮好后才用干辣椒呢？打碎了还能再用吗？

答：在制作香辣牛肉酱时，很多人直接用干辣椒面来制作。我觉得用干辣椒面做的辣牛肉酱辣度突出，香气不足，没有醇厚的感觉。

干辣椒用水煮至膨胀变软，然后捣成泥。这是我们四川“獍粑海鸡”菜谱之一。经过加工的辣椒去除了辛辣的味道。 ，使 t他的辣味更柔和、更持久。油炸后，香气醇厚，辣味温和。结合碎牛肉和其他配料的味道，整个牛肉酱具有独特的香气。

——麻辣牛肉酱的制作技巧——

炒花生和芝麻时，一定要小火慢炒，以免烧焦，影响口感牛肉酱。 。压花生的时候不要压得太碎，这样吃起来会更香。

如果没有碎辣椒的工具，可以把煮熟的辣椒放在案板上用刀切碎，尽量切得细一些，有的切成块。

炒牛肉酱的时候，用小火炒牛肉酱。这样不仅能衬托出各种食材的香气，还能衬托出辣椒、豆瓣酱的颜色，使成品风味浓郁、色泽红润。

——麻辣牛肉酱的制作总结——

使用碎末用牛肉制作香辣牛肉酱，除了辅料的配制比较复杂外，制作方法并不复杂，而且没有太多的技术含量，只是在炒牛肉酱的时候要注意小火，这样才能炒牛肉酱会更香更漂亮。

非常感谢您的阅读支持。仔细写下每个答案，以免看完后不再困惑。我是何耀古。我每天都会分享不同的美食体验。如果觉得有用，请关注@何瑶姑的厨娘日记。欢迎大家在评论区留言交流。

1.首先将土豆洗净、去皮、切块。将新鲜肉切成小块。

2.在锅里加入油。当油烧至50%热时，加入土豆块和肉丁翻炒。加入盐、胡椒粉和适量的水。

3.大约十分钟后，打开电源起锅，将软软的土豆捣成泥，继续炖至很软烂。加入鸡精，起锅。

温馨提示：

注意不要用太多油。炒的时候加水，直到变色。

你也可以带皮煮土豆，直到土豆熟透（如果你能轻松地将筷子插进土豆内部，就说明土豆熟了）。将煮熟的土豆沥干，削皮，放入碗中，用工具（推荐打蛋器）将土豆捣碎。至于各种风味方法，都是在此基础上加工而成。可以把土豆泥炒一下（不推荐，但是会很香），加入沙拉酱或者牛奶（黄油、牛油、奶酪都可以），加点黑胡椒，肉末味道会更好。

1.将牛腩切成1.5厘米左右的方块；将土豆和胡萝卜洗净、去皮并切成合适大小的滚刀饼塞斯。

2.锅中放入适量水，烧开后加入切好的牛腩煮至变色，捞出沥干备用。这一步是去除牛腩中的血迹和腥味。

3.将炖菜的香料、大料、肉桂、草果、香叶、橘子皮、茶叶、山柰酚等装在盒子或一次性药品里，购买现成的一次性炖菜。调味料也可提供。

4.炒锅烧热，加入3汤匙油，将牛腩块炒香，炒出牛腩的水分，加入冰糖一起炒，然后加入酱油和料酒一起炒。

5.加入足够的开水（没过牛腩），加入炖肉的香料，煮沸，撇去浮沫。转小火，盖上锅盖，煮40-60分钟，直至牛肉酥脆。

6.焖牛肉的同时，用少量油将土豆煎至表面浮层ce是金棕色的。这样做是为了减少炖土豆的时间，防止炖土豆的时候把锅烧焦。 7.牛肉炖好后，加入炸好的土豆和胡萝卜，盖上锅盖，小火煮15-20分钟，使土豆变软。

8.待土豆变软后，打开锅盖，转大火，让汤汁变稠。可以适当转动一下，以免粘锅。最后加盐和香油调味即可。