东北是一个神奇而神奇的地方。东北的一切都极具感染力。比如东北话。如果开学时宿舍里有一个人会说东北话，那么到毕业的时候，全班人的东北话都能达到九级。东北的饮食文化也很有影响。当你走进一家东北餐厅，看到欢快的装修，你就会想脱掉鞋子，直接去炕上聊聊家常菜。


如果用两个字来概括东北的饮食文化，那就是硬核。众所周知，东北菜的用料简单大方，东北人的率直就体现在食物上。就连泡菜也很好吃。

沾酱菜是东北特有的菜肴

就是生吃蔬菜，然后沾上大酱。在里面东北的酱菜种类很多，有萝卜、黄瓜、香菜、蒸茄子、酸菜、白菜，还有婆婆等野菜。在我的印象中，凡是无毒的蔬菜都可以蘸酱菜。必不可少的就是大葱。

这种生吃的方式让我身边的南方朋友很难接受，因为南方人普遍喜欢吃熟食，而且大葱也是作为补品，不会直接当菜吃。


吃泡菜时，酱汁也很重要。

现在，东北人多吃现成的、包装好的象棋酱。除了直接蘸着吃之外，他们通常还会炒鸡蛋做成蛋酱或者肉末酱，但最正宗的酱一定是自己在家做的。做了黄豆酱。

每个来到东北的人都会爱上这种吃法，尤其是东北人自制的黄豆酱请。味道醇厚，没有任何化学调味料的气味。蘸着蔬菜吃，味道鲜美、清爽。东北自制农家酱堪称蘸酱菜的灵魂。

火车上还流行吃泡菜

“火车上饺子，火车上面条”，东北人出门前喜欢吃一顿饺子。包饺子的人会特意多做一顿饭，让坐车的人带到车上吃。如果你拒绝，他会告诉你：“快点拿吧，火车上的东西都这么贵，还不如吃饺子实用。”于是，你在火车上，除了饺子，还有撒了少许盐的花生米、洗净的洋葱和黄瓜、方豆腐干和一小罐大酱。

吃咸菜就得回东北老家吃，这样才好吃。

有网友提到ned：吃咸菜就得回东北老家才能吃！家里的酱，院子里的菜！两粒米饭！我最喜欢的是萝卜芽和腌菜！水萝卜最好是手指粗细的！不过，我还得偷偷地挑。如果我妈抓到我，一定会被打，被打走！我妈说还没长大就吃，浪费钱！如果你在他注意到之前就摘了，你就只能唠叨他几句了！

干豆腐，大葱，小香菜，萝卜，水黄瓜，白菜叶，炒辣椒，一碗肉酱，一盘炒花生。 + 再喝一杯纯谷物酿造的三白吧。来吧，喝吧！


为什么东北人最爱吃泡菜？

众所周知，东北冬季气候极其寒冷，冬季蔬菜十分匮乏。酸菜、大白菜、土豆成为冬季的主要食物。解冻后，蔬菜逐渐多起来，大家都等不及了。如果你想尝试新的东西，最好的方法就是生吃。这是最新鲜的东西，加上食物。