材料：牛肉500克，酸菜一根，姜一块，大蒜6瓣，辣小米三颗，生抽，蚝油，糖，鸡粉，料酒，盐、花生油、玉米淀粉。

方法和步骤：

1．将买来的牛肉洗净沥干，放入冰箱冷藏一会儿定型，然后取出切成薄片，方便新手操作。 。

2.酸菜用温水泡半小时，泡去咸味。将其取出并拧干。用斜刀将酸菜头切开，将酸菜叶切成小段。

3.大蒜去皮切小块，大蒜去皮切片，辣椒小米切小块。

4.将切好的牛肉放在盘子里腌制，加少量盐、两勺生抽、一勺蚝油、一勺糖提鲜、半勺鸡精为了增加风味，加入少许料酒，用手搅拌均匀，直至粘手，然后加入适量生粉和花生油，继续搅拌均匀，腌制20分钟。

5.锅烧热，加入切好的酸菜，不断翻炒，炒干酸菜水，炒至酸菜叶微焦，取出备用。

6.锅中加入适量油，加热至60%热。加入腌制好的牛肉，快速翻炒，以免粘锅。将牛肉炒至八十熟，取出备用。

7.锅里留下煎牛肉的油，烧热。加入生姜、大蒜和小米以带出香气。然后加入酸菜翻炒均匀，让酸菜吸收牛肉的香味。

8.翻炒片刻，加入少量鸡粉，倒入少量水，炒匀水开后煎一分钟，然后加入牛肉翻炒均匀，大火翻炒一分钟，让牛肉和酸菜互相吸收香味后，就可以出锅了服务。

主要材料

牛肉120克

酸菜180克

辅料

红辣椒半个

盐适量

淀粉适量

酱油少许

鸡精少许

生姜1块

准备步骤

1.酸菜、红辣椒、姜丝。

2.在牛肉中加入盐、淀粉和油，搅拌均匀，腌制几分钟。

3.锅里放油烧热，放入姜丝和红辣椒炒香。

4.倒入酸菜炒至熟，捞出备用。

5.锅中再次加入油，放入牛肉炒至变色。

6.加入刚炒好的酸菜，和牛肉一起炒。添加一些酱油和鸡精倒入好时。

7.完成后，酸咸的香气与米饭很相配。

原料

腌制牛肉250克，酸菜茎片200克，配料有葱、辣椒、蒜末、油调料等.

制作工艺

①用高汤、糖、醋、湿淀粉熬成卤汁； ②锅中油烧热，放入牛肉，炒至熟后放入漏勺； ③锅留油，将材料和酸菜片放入锅中炒香，加入牛肉翻炒均匀，倒入绍酒翻炒均匀，倒入香油，翻炒均匀。服务。

制作方法二

主要材料

主要材料：东北酸菜；

材料：牛里脊肉；

调料：盐、味精、鸡粉、白胡椒粉、大料、葱花、蒜片、煮料酒、小苏打、淀粉、韭菜段、干辣椒段；

烹饪步骤

1.东北酸菜切丝，洗净备用；

2.将牛里脊肉切成薄片，用水冲洗干净，加入盐、味精、料酒、小苏打，腌制好后，加水和淀粉上浆备用；

3.锅烧热加入底油，加入大料材料炒香，加入洋葱片、蒜片炒香，加入酸菜炒香。盐和鸡粉，继续翻炒，加入热水烧开，加入胡椒粉提味咸微辣，小火煮3分钟，取出酸菜放入汤碗中；

4、锅中再次烧开原汤，加入牛肉末。牛肉刚熟时，去掉浮沫，将牛肉和汤倒在汤碗里的酸菜上。最后将韭菜放入将辣椒结放在上面并加热。将油倒在韭菜和辣椒上。

将牛肉切成大块，放入锅中，加入调味料炖至熟，然后加入一些腌萝卜石斛段，制成石斛酸菜炖牛肉

材料：牛肉200克，酸菜200克；

调料1（腌牛肉用）：白糖0.5茶匙，一勺胡椒粉少许，盐适量，蛋清1个，料酒1汤匙，淀粉1汤匙，油1汤匙；

调料2：蒜3瓣，姜1小片，1个干辣椒一把，花椒20多个，郫县豆瓣1.5汤匙，鸡精少许，糖1茶匙，酱油1汤匙，辣椒油1汤匙，青蒜少许；

1．准备好原料，泡发泡在水里的酸菜。片刻后，洗净，取出沥干水；

2．将牛肉顺着肉纹切成薄片，加入调味料1中的糖、胡椒粉、盐、蛋清、料酒拌匀；

3.加入调味料1中的淀粉，继续搅拌均匀；

4.最后加入调味料1中的油，拌匀，腌制片刻，备用；

5.将干辣椒洗净，用厨房纸吸干表面水分。将大约五六个干辣椒切成段，其余的保持完整。姜、蒜切细片，郫县豆瓣切片；将酸菜切成丝，然后用手将酸菜丝中的水分挤出来；

6.热锅，小火下油，放入花椒和干辣椒炒香；

7.将炸好的花椒和干辣椒取出，切成小块备用；

8.锅中加入少许油，转小火，放入姜末、蒜末（蒜末不要全部用完，取出一点备用）、郫县豆瓣、干辣椒切段炒香炒至红油出；

9.加入酸菜继续翻炒两分钟左右；

10.倒入约450毫升水或高汤，加入调味料2中的糖、鸡精和酱油，大火煮沸；

11.加入处理好的牛肉，用筷子将其松开，大火煮约2分钟至牛肉熟，加入辣椒油调味2；

12.将煮熟的牛肉倒入大碗中，然后加入步骤7的辣椒面和蒜末，然后加热约2汤匙油，直至表面呈白色。等烟出来后，淋在蒜末和辣椒上，最后加几片蒜苗装饰就完成了！

食材：牛肉500克，酸菜一根，姜一块，大蒜6瓣，辣小米三颗，生抽，蚝油，白糖，鸡粉，料酒，盐，花生油，生粉。

方法和步骤：

1．将买来的牛肉洗净沥干，放入冰箱冷藏一会儿定型，然后取出切成薄片，方便新手操作。 。

2.酸菜用温水泡半小时，泡去咸味。将其取出并拧干。用斜刀将酸菜头切开，将酸菜叶切成小段。

3.大蒜去皮切小块，大蒜去皮切片，辣椒小米切小块。

4.将切好的牛肉放在盘子里腌制，加少量盐，生抽两勺，蚝油一勺，糖一勺提鲜，半勺鸡粉提味，加一勺小烹饪无线ne，用手搅拌均匀，直至粘手，然后加入适量玉米淀粉和花生油，继续搅拌均匀，腌制20分钟。

5.锅烧热，加入切好的酸菜，不断翻炒，炒干酸菜水，炒至酸菜叶微焦，取出备用。

6.锅中加入适量油，加热至60%热。加入腌制好的牛肉，快速翻炒，以免粘锅。将牛肉炒至八十熟，取出备用。

7.锅里留下煎牛肉的油，烧热。加入生姜、大蒜和小米以带出香气。然后加入酸菜翻炒均匀，让酸菜吸收牛肉的香味。

8.翻炒片刻，加入少量鸡粉，倒入少量水，水沸后翻炒一分钟，然后加入牛肉翻炒均匀，大火翻炒一分钟，让牛肉和酸菜互相吸收香味后，即可上桌。

酸菜用水浸泡3次左右。洗净切碎。将蒜瓣压扁。

第2步

准备你最喜欢的配菜。洗净并放在一边。

第三步

将泡椒切成小块。根据您的口味选择份量。

第四步

锅热后，加入两倍于炒菜量的油。加入蒜瓣、干辣椒和黄椒炒香。加入切碎的酸菜并翻炒。大约5分钟左右。酸菜一定要炒一下，这样汤和酸菜的味道才更好，干辣椒和黄椒根根据自己吃辣的情况添加。

第五步

炒好后，加入腌萝卜。

步骤6

加入适量水，煮沸，加入装饰物。调料：加盐；糖。

第7步

配菜煮熟后，取出。

第8步

锅煮的时候，我们可以先切牛肉。牛肉片越薄越好。选择牛里脊肉较软的部分。

第9步

牛肉要逆纹切，这样牛肉才会嫩。

第10步

牛肉切好后，加入：盐、糖、鸡精、少量胡椒粉。拌匀后加入淀粉与水按1:1的比例混合（最好用红薯粉，没有的话也可以用玉米淀粉）

第11步

牛肉搅拌均匀后，加入大量的油，然后搅拌均匀，备用。

第12步

把蔬菜取出后，锅里就只剩下汤了。完全煮沸后，加入牛肉。您可以分几批添加。它需要被传播和加入的时候不要搅拌，等汤烧开，用勺子稍微搅拌一下，看不到牛肉的血色就可以取出来了，不要等水开一定要煮沸，否则牛肉会老，但如果切得太厚，就需要煮更长的时间。对啊，把牛肉分几批煮一下，拿出来，铺在刚拿出来的蔬菜上就可以了。

第十三步

牛肉煮熟后，将汤也倒入盆中。上面撒上芹菜、干辣椒、干花椒。

第14步

加热锅，加热油，加入更多的油。油足够热时，将油淋在辣椒和花椒上。酸菜牛肉就做好了。

材料

羽衣甘蓝半斤

牛肉（猪肉）250克

一个玉米淀粉少许

盐、味精、黑胡椒少许

植物油

怎么做o 做羽衣甘蓝炒牛肉/牛肉和羽衣甘蓝炒饭

挑选短羽衣甘蓝，洗净，将牛肉稍微洗净，加入适量的生粉、盐和植物油，与牛肉拌匀。

炒锅中放入适量的油。油热后，将牛肉煎6至7分钟至熟。然后倒入适量的油，加入羽衣甘蓝翻炒几下。立即加入少许味精，多翻炒几下，加少许盐，适量水，翻炒几下，盖上锅盖焖1分钟，揭开再翻炒几下，然后加入牛肉炒半分钟左右，关火，装盘

同样，也可以这样炒，苦瓜炒牛肉酸菜

同样的，也可以这样炒，酸菜牛肉

同样的，也可以这样炒，这样的时候就别炒了，炒牛肉并与羽衣甘蓝混合。

就像这样。

同样，也可以这样炒。羽衣甘蓝牛肉饭

同样，也可以这样炒。土豆炒牛肉

同样，也可以这样炒。

羽衣甘蓝炒牛肉

羽衣甘蓝炒肉

牛肉羽衣甘蓝炒饭：一家人炒饭吃多了，力气不够，并且累了。我直接把米饭煮熟，把羽衣甘蓝和牛肉炒一下，然后混合在一起。 （羽衣甘蓝切小块，（先炒）牛肉切小块（加适量盐，少许味精，少许油，少许淀粉（红薯粉））拌匀，倒入锅里放油，炒至熟，然后与羽衣甘蓝拌匀，然后倒入煮熟的米饭中，拌匀即可食用）也可以炒。

用料腌肉：

胡椒半勺

糖1勺

料酒1勺

淡粉1勺酱油

2汤匙淀粉勺

植物油适量

主要材料：

牛肉300克

酸菜2颗

大蒜5瓣

生姜6片

盐适量

洋葱1个

洋葱半个

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干辣椒8个

糖适量

鸡精少许

生抽1勺

老抽半勺

胡椒粉少许

酸菜牛肉的做法：

第1步将腌好的酸菜取出上一期，把牛肉边上的白筋去掉，逆着纹路切，把纹路切成段

第二步：糖、生抽、胡椒粉、料酒混合均匀，然后加入玉米淀粉，搅拌均匀，最后裹上一层生油

第三步：酸菜洗净。切条，切配菜，热锅冷油，加少许油将牛肉炒香，炒至变色备用。

第四步加入少许重新加油，将配菜炒香，加入酸菜炒至裹上油，加少许水约半饭碗，煮两分钟，加入老抽、胡椒粉、生抽

第五步：加入牛肉、盐、糖、鸡精，炒匀，关火，起锅

p>牛肉综合食谱酸菜火锅

炒锅中倒入适量食用油，放入泡椒酱和泡椒。加入葱花炒至出红油，倒入适量高汤或水。加半勺食盐。

将金针菇放入煮一会儿。金针菇煮熟后，加入粉丝。

将煮熟的金针菇和粉丝放入碗中，加入鸭血煮3-5分钟。

最后加入肥牛肉，将肥牛肉稍微焯一下，变色后关火。

将肥肉倒入淋上鸭血，在取出的粉丝和金针菇上淋上三勺芝麻酱。

第1步

浸泡将酸菜用水泡3次左右。冲洗干净。然后将其切碎。将蒜瓣压碎成扁平的碎片。

第 2 步

准备您最喜欢的配菜。洗净备用。

第3步

将泡椒切成小块。根据您的口味选择份量。

第四步

锅热后，加入两倍于炒菜量的油。加入蒜瓣、干辣椒和黄椒炒香。加入切碎的酸菜并翻炒。大约5分钟左右。酸菜一定要炒一下，这样汤和酸菜的味道才更好。根据自己的辣度加入干辣椒和黄辣椒碎。

第五步

炒好后，加入腌萝卜。

第6步

添加适当的适量水，煮沸并添加装饰物。调料：加盐；糖。

第7步

配菜煮熟后，取出。

第8步

锅煮的时候，我们可以先切牛肉。牛肉片越薄越好。选择牛里脊肉较软的部分。

第9步

牛肉要逆纹切，这样牛肉才会嫩。

第10步

牛肉切好后，加入：盐、糖、鸡精、少量胡椒粉。拌匀后加入淀粉与水按1:1的比例混合（最好用红薯粉，没有的话也可以用玉米淀粉）

第11步

牛肉搅拌均匀后，加入大量的油，然后搅拌均匀，备用。

第12步

把蔬菜取出后，锅里就只剩下汤了。完全煮沸后，加入牛肉。您可以分几批添加。需要将其展开并放入即可。不要这样做加的时候要等汤烧开，用勺子稍微搅拌一下，看不到牛肉的血色就可以取出来了，不要等水烧开，否则牛肉会变质。老，但如果切得太厚，就需要煮更长的时间。对啊，把牛肉分几批煮一下，拿出来，铺在刚拿出来的蔬菜上就可以了。

第十三步

牛肉煮熟后，将汤也倒入盆中。上面撒上芹菜、干辣椒、干花椒。

第14步

加热锅，加热油，加入更多的油。油足够热时，将油淋在辣椒和花椒上。酸菜牛肉就做好了。