1.材料：牛肉适量，土豆适量，白萝卜适量，生姜适量，料酒两勺，食用油两勺，冰糖20克，葱适量，大料适量，一勺老抽，一勺油，一勺生抽，一勺盐。

2.将整块牛肉切成小块。

3.将去皮的土豆切成方块。

4.将洗净的白萝卜切成方块。

5.将处理好的生姜切成片。

6.锅中烧开水，倒入牛肉块，加入料酒开始煮。

7.煮至牛肉变白即可取出。

8.锅中热油，加入冰糖，炒至融化变色。

9.倒入牛肉块，翻炒均匀。

10.加入葱、姜、大料、料酒和老抽酱汁炒匀，加水没过肉，加入油、生抽、盐、冰糖。

11.煮40分钟后，打开锅盖，加入萝卜、土豆，挑出葱、姜，继续煮十分钟。

12.十分钟后取出。

首先我们要选盒饭肉。然后切成条，加点盐，直接腌制。然后腌制24小时，直接取出晾干

采用优质瘦牛肉晒干成干巴，将干巴切成合适大小的块，烤熟即可炭火上，然后用木锤将风干的牛肉压平即可食用

1.新鲜牛肉，（买条纹的那种）切成大块，1CM宽，像这样，大块放进密封盒里，倒入酱油，泡一半牛肉，加入辣酱ce袋，加入一勺料酒，一勺老抽，搅拌均匀，盖上盖子，放入冰箱冷藏过夜。如果有时间的话，可以第二天早上去做。

2.第二天，将密封盒里的牛肉和汁液全部放入高压锅中，加半碗水，加适量盐，压12分钟。

3.取出，稍凉，根据纹理切成条状，然后用手撕开。

4.这被切成几部分。如果吃不了那么多，可以放在冰箱里，吃的时候炒着吃。

5.锅里放油，开中火，放入牛肉条，煎至金黄色。

6.可以吃了。将其浸入一些盐和胡椒粉或辣椒粉中。这很美味。您也可以将其浸入一些孜然中。很香很好吃

腌制干巴牛肉是用辣椒碎、花椒切碎、盐擦成的放在牛肉上晾干。

一盘甘巴牛肉

干辣椒？️一点

姜少许

只有大蒜吗？ 1

茴香5颗

蒜叶1片

花椒20颗左右

第1步

将牛肉切成片切成薄片

第2步

姜、蒜也切段

第3步

茴香和大蒜洗净切段

第4步

锅里烧热油，加入干牛肉

第5步

搅拌均匀，加入一瓶白葡萄酒< /p>

第6步

这样煎好后就可以出锅了（一定不要煎太久，不然牛肉太干了，不好吃）< /p>

第7步

不用洗锅，锅里多加一点油

第8步

油温以不要太高（否则辣椒炒后味道会有点苦）

第9步

加入这些花椒

第10步

第11步

加入炒好的牛肉火腿，加入1瓶白酒，继续翻炒，加入约70克水

步骤12

加入茴香和大蒜

步骤13

炒匀即可食用

1种主料

如何制作牛肉百科

牛肉

< p>1-5斤

6种辅料

盐2元一斤，味精适量（切记不要加太多），鸡精适量，辣椒粉适量，酒适量，薄荷适量根据个人口味

5步烹饪

第1步

自制干巴的步骤：1

将牛肉切成长条方便腌制

第2步

自制干巴_制作步骤：2

将原料混合在一起并搅拌均匀。记得加入适量的花椒或花椒

第3步

自制干巴的制作步骤_：3

将材料与牛肉混合，用力揉搓牛肉，就像洗衣服一样

第4步

自制干巴的制作方法：4

揉捏加入薄荷和酒3分钟，继续揉捏直至出水。将其放置过夜，第二天将其挂在阳光下

第5步

如何自制ganba_steps：5

干到这个程度就够了，或者不干也可以吃，只要好吃

怎么做制作美味的四川风干牛肉

材料

牛肉（去筋膜）500克

烈酒15毫升

盐约12克

生姜3片

八角2个

花椒1大撮

陈皮丝少许

4到5个干海椒

茴香1小撮

香叶1~2片

生抽适量

约冰糖10克

烹饪步骤

1.牛肉尽量去掉筋膜后，切成长条或厚片，用血水浸泡。我一般都是泡很长时间，中间换几次水。肉一定要顺纹切，干出来的肉才会光滑

2。准备姜片、八角、花椒一大撮、陈皮丝几片，花椒、香叶、小茴香、干辣椒可以根据自己的喜好多加，也可以不加

3.将香料、姜片、冰糖、生抽倒入锅中，加入凉水约300克，煮沸煮两三分钟，关火晾凉，滤去香料水，香料可以提前浸泡半小时，味道会更好

4。将牛肉用血水浸泡，稍干，加盐、白酒拌匀。因为盐分很多，所以一定要少放。x 盐好。然后倒入冷却的香料水，拌匀，放入冰箱，腌制12小时左右

5。牛肉腌一夜后，如果不想弄湿，倒掉多余的香料水。是的，可以用厨房纸吸干牛肉条上的香料水。

6.想要出辣味，倒掉多余的辣水后，加入辣椒粉，仍然抓匀，想加多少就加多少。至于辣椒面，就看你自己的口味了。这一步不需要腌制，搅拌均匀即可。辣椒面，我推荐六坡辣椒面（我不是卖辣椒面的）。将其混合并烘烤。味道非常好。如果用这种咸辣椒面，一开始最好减少盐2-3克

7。使用烤架和烤盘来设置简单的设备。家里仅有的两个一模一样的茶桶用起来还是馅饼（真希望它们能长高呃），准备风干。烤盘上最好垫上锡纸或者油纸。风干过程中会析出一些水。放上去就不用洗烤盘了，哈哈

8。把干肉用牙签穿起来，放到烤架上，按顺序排列好，敲黑板：肉完全不能接触到烤网，就像照片一样，底部也不能粘在上面烤盘。 （这就是为什么我想让茶桶高一点），让整个肉干悬浮在空中

9。交错排列，置于通风处。一两天后，你就可以直接烘烤了。 ，我觉得既然我们是做风干牛肉，那还是风干比较合适

10。风干了一天半的肉干已经比较干了。可以将其拿起并开始烘烤。

11.无需预热烤箱。如果有热风，请打开热风并将热量设置为 100 度。烤一个小时。这取决于实际情况。一般一个小时后肉就熟了，然后再烤半个小时，再看一下。这个时候的肉干已经比较硬了。喜欢干一点的朋友可以再烤半小时

12。当当当，五香麻辣。一半，风干牛肉要一点一点撕起来才好吃

人们长期饲养牛羊，积累了丰富的财富养牛经验。要想腌制出色泽好、味道鲜美的牛肉干，必须先饲养强壮的牛。每年农历正月初二，回民首先用嫩草促肥。同时，根据牛的牙齿和体质，选用适当的中草药治疗结核病、健脾胃、增强食欲。 A经过精心饲养，牛逐渐变得光滑光滑，肥壮有力。

每年冬天，农村的回民都会宰杀自己饲养的菜牛，大部分用来腌制肉干。市区的回族人到市场上购买本族人宰杀后出售的带有大量肥肉的新鲜牛肉来腌制。一般在农历十、腊月，将腊牛肉宰杀、晒干，以备过年。按照宰牛的传统习俗，阿訇切刀、放血、剥皮、开膛破肚，分前后两半挂起来，然后切成24块“骨屎”（即洁净的牛）。肉）沿着肉缝，然后将切好的肉放在通风处冷却后再腌制。蔬菜牛肉的部位分为镰刀、火扇、外皮、里脊肉、排骨、胸肉、饺子等，饺子品质上乘。肉质细嫩，宜煮或煎，以煎最为美味。腌制牛肉干时，在未洗净的新鲜牛肉中加入盐、香料、胡椒粉等，放在簸箕上反复揉搓。一般是先搓较厚的肉，再搓较薄的肉。每100公斤使用牛肉。加盐3-5公斤，然后放入瓦罐内阴凉处。将肉按照肉的厚薄依次放入瓦罐中，然后用木盖和麻袋将罐口封住。牛肉腌制15-20天后，取出晾干。晴天时，早上晒干，下午收回。然后根据肉的厚度将它们压平并堆叠。在簸箕或大木桌上，将薄肉放在下面，厚肉放在上面，一层层压平。大约30天后，干燥过程完成。腊肉晾干后，肉表面变硬，呈栗色，可挂在屋内备菜。做好的牛排摆放在木架上，形状整齐，色泽如小米壳，气味芬芳。好的干稞可以在即将到来的冬天保留其风味，成为招待客人的绝佳佳肴。

自制干巴原料：牛肉1-5公斤；辅料：盐2元一斤；味精适量（切记不要加太多）；鸡精适量；辣椒面根据个人口味适量；酒适量；薄荷适量。步骤 1、牛肉切成长条，方便腌制。 2.将材料混合在一起，搅拌均匀。记得加适量的花椒或者花椒。 3.将配料与牛肉混合，用力搓牛肉，就像洗衣服一样。 4. 揉捏 3. A加入薄荷和酒10分钟，继续揉捏直至出水。将其放置过夜，第二天将其挂在阳光下。 5、干吃也可以，只要味道好

云南人爱干牛肉，而且很有讲究。同样的牛肉干巴又分为回族牛干巴、藏族牛干巴、傣族牛干巴、佤族牛干巴。炸、淋、蒸、煮、烤、炒，各有不同，各有特色。

幽林干巴

香气馥郁芬芳，香味浓郁纯正，味美开胃，是佐酒的上乘佳肴。

厚炸干巴

干巴煮熟后，色泽红润，入口酥脆，香味浓郁。关键是咬开后里面还是嫩滑的。拿一大块，慢慢吃。嚼起来，非常过瘾。

柠檬捣干巴

口味咸、鲜、辣，具有统一性阙味，让你沉迷于酸辣的味道。

梅泡干巴

小火加热，防止干巴温度受冷变硬。梅子天然的酸甜滋味与干巴的醇厚香气融为一体，非常美味。

酸笋煮干巴

酸笋鲜嫩，干巴香。它们相互匹配、相辅相成。

泡菜煮干巴

用纯正的牛干巴和昆明的老泡菜一起煮，然后加入土豆、粉丝等配料，一大碗也够八九个人吃，很实惠，很过瘾。

薄荷干巴

一点薄荷，一点姜丝，一点干辣椒，就能还原牛肉干巴的原汁原味。

炒干莲藕

莲藕丝酥脆，香脂干很好吃我们。

野菌炒牦牛干

在“特色菜”上，推出了李家寿先生的野菌炒牦牛干，将野生蘑菇与干品相结合将牦牛肉做成荤素搭配极佳的菜肴。可口。

干巴牛肉蚕豆焖饭

干巴牛肉切丁，与刚去皮的青蚕豆一起焖。黄油的香气渗透到米饭中。味道真的很香。啊。

干巴芋头焖饭

选料考究，制作时间长，计时精准，色香味俱全。

雷波牛肉干巴

将雷波牛肉干巴切成薄片。

零食

干巴不仅可以当菜肴，还可以作为日常零食解馋。

火烤干巴

采用炭火、木锤敲打而成，肉质松软，原汁原味，干而不干，鲜美而不刺激。它是最有特色的傣族风味小吃。

芝麻干巴

芝麻干巴其实是一种火烤干巴。多呈条状，肉质优质，口感酥脆。最经典的就是干罗勒上的白芝麻，味道鲜美。

皇家大米香料干棒

皇家大米，罂粟籽，无毒，是世界各地广泛使用的调味料。它也在许多领域用作草药。使用。

萨迪恩幼林干巴

加工后的幼林干巴肉丝细腻、柔软、香甜、韧而不堵牙，老年人也可以食用。

香草牛肉条

酥脆可口，诱人啊，好吃又不刺激。