四川酸汤的做法

方法一：

材料

主料：西红柿很多，洋葱半个

调料：大葱、姜蒜各3汤匙，糖1汤匙，鸡精1汤匙，香油3汤匙，花椒十几个，八角两颗，家乐汤（牛肉味）一颗

做法< /p>

1.处理西红柿。将开水倒在西红柿上，这样就可以轻松去除西红柿皮。将1/3汤匙盐放入西红柿中准备。

2.将洋葱和大蒜切碎，姜切丝，洋葱切成小块。

3.锅中加入底油（我用的是香油），爆香花椒、葱、姜、蒜、洋葱碎。加入西红柿，翻炒。汤出来后，加适量的水。这取决于你家里有多少人煮火锅。如果人多的话就加点水。应该比我们平时的水量多一小碗添加火锅。

4.加入葱、八角、高汤、糖1汤匙，中火煮15分钟，加入盐和鸡精即可关火。

方法二：

材料

锅底材料：凯里红酸汤100ml、贵州米酸汤50ml、西红柿300g、鱼腥草20g芥菜20克，黄豆芽100克，草鱼1条，生姜20克，韭菜1条，青蒜100克，盐2茶匙（10克），鸡精1茶匙（5克），木姜油1茶匙（5毫升），胡椒粉1个茶匙（5克）、油1汤匙（15毫升）、蘸料：桂林腐乳2块、韭菜3根、干辣椒20克、盐1茶匙（5克）、鸡精1茶匙（5克）、木姜油1茶匙（ 5ml），涮锅材料：豆腐皮（豆腐皮）100克，土豆300克，排骨300克，平菇300克，菜花200克，培根100克

做法

锅底做法：

将西红柿洗净并切成块。将鱼腥草切成英寸段。四川榨菜切碎。将黄豆芽洗净备用。草鱼洗净，去除内脏、鳃、鳞，切成3厘米宽的段。生姜切片，韭菜切段，青蒜切段。

用中火将炒锅中的油加热至50%热。加入姜片和葱段，炒香。加入番茄块，炒2分钟。加入凯里红酸汤和米酸。加入汤和适量凉水，加入盐、胡椒粉和鸡精，直接倒入火锅中。

热锅中加入鱼腥草段、黄豆芽、榨菜、草鱼、青蒜段、姜籽油，大火煮约15分钟至鱼熟，然后享受。

沾酱的做法：

取干净的炒锅，加入干辣椒，翻炒小火炒至干辣椒变黑变红，倒入研钵中捣碎，放入焖辣椒中。粉色的。

将韭菜等蘸料洗净切成四份，分别放入调料碗中，加入烧开的火锅汤调匀即可使用，最后淋上少许木姜油。

涮锅说明：

将土豆洗净去皮，切成0.3厘米厚的片，放在盘子上。将平菇和菜花分别洗净，切成小块备用。

将豆腐皮（豆腐皮）切成5厘米见方的菱形片，备用。将培根切成0.3厘米厚的片，备用。

排骨切成寸长的段，放入锅中，加入适量凉水。大火煮沸后，捞出排骨，用流水冲洗干净，去掉血沫。将锅放回干净的锅中、加入适量凉水，盖上锅盖用大火煮沸，然后小火煮20分钟，取出备用。食用时，连同酸汤一起放入鱼锅底煮10分钟。

做法三：

材料

锅底：3块、鲜番茄汁1瓶、鸡汤1000cc、火锅：适量、适量牛肉片、玉米片 笋片适量、修真谷适量、番茄片适量、菜花适量、黄豆芽适量

做法

1.将番茄焯水，去皮去籽，与新鲜番茄汁一起加入机器打碎。

2.做法1 滤入汤锅，加入鸡汤，煮沸，形成番茄锅底。

3.将所有火锅材料放入步骤2的番茄锅底部，煮沸。

四川酸菜排骨汤

将排骨洗净放入电饭锅中，加水和调料煮约1小时，然后加入酸菜煮。

四川酸菜面家常做法< p>材料：鸡蛋1个，面条，醋，生抽，辣椒油，盐，鸡精，青菜，香菜适量

做法：

1．准备好材料（根据自己的口味）喜欢什么面条都可以）

2.取一个汤碗，加入适量的辣椒油（我家自制的辣椒花生酱够辣）、醋、生抽、盐、鸡精调味

3.将水放入锅中并煮沸。首先用适量开水将步骤2中的调料调成酸辣面底汤。

4.然后将面条放入锅中煮沸，打入鸡蛋。把火调小，煮两到三分钟。 （面条的软硬度依个人口味而定。）然后加入洗净的精选蔬菜，煮至熟透。

5.将煮好的材料从锅中倒入。在步骤3的碗中

6。根据自己的喜好加入适量香菜和韭菜提味

四川酸辣汤的做法

1、将泡好的山椒、姜、蒜切碎，蒜多用点、金针菇泡软洗净，黄豆芽洗净，青红小米切成小块。

2.准备好羊肉片。

3.炒锅中加入少许油，先放入姜末和蒜末炒香。

4.加入泡好的山椒，再加入一勺黄灯笼辣椒酱，炒香。

5.倒入肉汤，煮约3分钟至汤香。然后用过滤器除去所有辣椒残渣。

6.汤中加入金针菇，煮至我煮熟了。

7.将烧热的金针放入汤碗中，平铺在底部。

8.将豆芽焯水至熟，放入碗中。

9.另取一个锅，加入更多的水，煮沸，然后关火。将羊肉片倒入其中，直至变色，然后取出，铺在蔬菜上。

10.倒入酸辣汤。

11.烧热炒锅，倒入1汤匙油。油温50%热时，加入青红小米椒炒香。

12.浇在羊肉上，味道鲜美。

如何做美味的四川酸汤

主要材料：

猪肉籽、土豆、胡萝卜、木耳、韭菜

制作方法

< p >第一步，准备一个土豆，削皮后切成长条，然后切成小丁。切好后，放入水中。然后将胡萝卜去皮，切成小丁备用。将泡好的木耳切成小片块。把它撕碎。如果有黄花菜，也可以切一些。准备一块老豆腐。先把它切成长条，然后再切成小丁。

第二步，锅中倒入适量的油。油稍热后，倒入两份蛋液，转动锅，将蛋液摇匀，摊成蛋饼。这个鸡蛋饼不需要煎。如果太厚，请尝试尽可能薄地涂抹。摊开后，切成菱形小块，备用。

第三步：锅里再次倒入油，然后放入豆腐丁，中小火慢慢炒至豆腐表面焦黄，这样入味。加一勺盐增加底味，继续搅拌。煎几遍，然后放在一边。

第四步：锅洗净加入猪油，然后加入土豆丁和胡萝卜丁，炒至生熟，然后加入木耳和炸豆腐，然后加入适量的油加入适量盐和五香粉，然后继续翻炒。蔬菜煮熟后，就可以从锅里捞出来了。

第五步：接下来我们来做臊子汤。锅中加入少许油，将姜末炒至出香味。可以多加些姜末，使香气更浓。然后倒入半碗香醋，加入汤中。将香醋煮至蒜香足够浓郁，然后加入适量的水，再次用大火煮沸。

第六步：煮沸后，加入一汤匙肉末，然后加入盐、糖、生抽、少许鸡精、少许鸡汁、一汤匙辣椒油，然后搅拌均匀。然后加入鸡蛋皮，切碎的韭菜，还有一些炒好的韭菜，臊子汤就做好了。

如何做美味的四川酸汤

红酸汤应该由西红柿制成，加入鸡汁和新鲜西红柿。煮一l后时间长了，味道会更浓。可以用来煮酸汤鱼或做酸汤。汤豆腐、酸汤饺子、酸汤土豆糍粑等等都很好吃。

在四川，做酸汤的人相对较少，但在湖南，做酸汤的人相对较多。煮酸汤面味道不错。中国菜到处流行，为中国人民的智慧喝彩

四川酸菜汤的做法

四川酸菜蹄汤

首先准备原料：猪蹄1 400克猪蹄、200克酸菜1包、生姜1大片、韭菜2根、蒜粒5粒、八角1个、花椒20粒、大红小米椒3个、野花椒4粒、米酒1汤匙、白醋1汤匙、1个/3茶匙白胡椒、适量盐、5汤匙植物油、1茶匙鸡精

做法：

1.准备好主要材料，把要洗的东西洗干净。

2.废料e、将猪蹄用温水洗净，切成块，然后反复放入水中浸泡，直至水变清。

3.酸菜洗净切段，与野山椒一起；将大蒜和姜切片；将1根香葱打成结，切成葱花；将辣椒小米切成圈。

4.锅中放入大量冷水，放入猪蹄，加入葱结、黄酒、胡椒粉和1/3姜片煮沸。

5.撇去浮沫，再煮1分钟，然后关火，取出猪蹄，冲洗干净。

6、锅烧热，倒入2汤匙油，小火烧热，加入姜、蒜炒香，然后加入酸菜、山椒。

7.注入700毫升水，加入猪蹄、胡椒粉，中火煮沸，然后中小火煮5分钟，然后加入盐、白醋和鸡精。

8.移动所有的将锅中的材料放入电压力锅中，按下牛筋按钮即可煮（30分钟）。

9.将煮好的猪蹄和汤放入大碗中，上面放上辣小米和葱花；干净的锅中烧热3汤匙植物油，趁热倒入碗中，即可食用。

1.使用前用水冲洗酸菜。

2.将猪蹄用温水洗净，放入装有凉水的锅中，加入葱、姜、花椒和米酒煮沸。添加胡椒粉以去除异味。

3.酸菜炒好后，加水调味甜咸。只有加入适量的调味料，才能控制整道菜的味道。

4.淋上热油，让整道菜更香。

云南酸汤是用什么做的？

云南酒店土豆酸汤的做法：将酸菜切块，土豆洗净放入碗中，炒锅加油，油干后加入干辣椒热的。 、姜、花椒爆香，然后一起烧水，加入土豆，等土豆熟7分钟后，加入酸菜，小火煮5分钟。它鲜、酸、辣。

四川酸菜豆腐汤的做法

材料：排骨600克，酸菜500克，葱1根，盐适量，蒜6瓣，姜5片，冻豆腐（半个）一块是可选的

步骤：

1.锅中放入冷水，将骨头放入冷水中，用水盖过骨头，将水煮沸烧热，然后关火，关火后把水倒掉，把骨头放进去电饭锅里，这个过程把骨头上的血水去掉，在盛有骨头的电饭锅里加入温水。加入温水至电饭锅内锅标注的最高水位，然后加入姜片。

2、快煮完成后打开将切块的冻豆腐放入电饭锅中。如果不加冻豆腐则忽略此步骤。

3.然后把酸菜放进电饭锅里，打开酸菜看看合不合自己的口味。如果太酸，现在可以用白水冲洗一次。

4.葱切小段，蒜切末，全部放入电饭锅中。

5.根据自己的口味加入适量的盐。所有材料放入电饭锅后，再次按下快煮按钮。

6.快煮程序完成后，锅就准备好了。

四川酸汤的制作方法

具体方法：

1．将鱼宰杀，去头去骨；

2．将一半鱼去皮切片，一半切成花，然后用清水冲洗干净。放在一边；

3.将鱼头、鱼片放入骨头汤中煮沸，加入少许花椒。煮至汤色变白备用；

4.添加100克将菜籽油和10克甘蔗花椒油倒入锅中，加热至50%热。加入姜片和切好的泡菜，和少许泡椒末。将蒜末炒至酸菜中的水蒸气散去，油清；

5.将高汤倒入炒好的酸菜中，加入西红柿、盐、鸡精、味精、（八角、三丁香、小茴香、香草极少量的水果和姜籽）、米酸500克（根据自己的情况而定）味道）；

6.洗净的鱼加入少量盐、料酒、蛋清、水，搅拌均匀。这一步看似简单，实则不然。一定要控制盐、水、淀粉的用量；抓鱼一会儿，让鱼吸收充足的水分，这样鱼就会嫩滑；

7.放入你提前准备好的蔬菜；

8.最简单的蘸菜。油锅中放入泡椒末和蒜末，小火翻炒待熟后，加入少许鸡精和味精即可食用；

9.将鱼加入汤中，煮沸，关火，盛出

酸鲻鱼汤主要由鲻鱼组成。

鲻鱼是黑鱼的俗称。它性情凶猛，繁殖力强，食量巨大。它经常可以吃掉湖里或池塘里的所有其他鱼，甚至是它自己的幼鱼。 。

黑鱼还可以在陆地上滑翔并洄游到其他水域寻找食物。它们离开水最多可以存活三天。是中国人的“盘上菜”。

黑鱼又名黑鱼、鲻鱼、蛇皮鱼、食人鱼、火头鱼、发财鱼等许多名称。

酸汤乌鱼是以乌鱼为主料的清汤火锅。肉含量高，肌肉无细刺。是老少皆宜的鱼类之一。据测定，每100克鲜鱼含蛋白质19.8克，维生素1.4克。和1.2克糖。是典型的高蛋白、低脂肪保健食品。

据医学记载，黑鱼还具有祛瘀活血、收缩肌肉生津、祛风散寒等药理作用。

肉质鲜美，火锅鱼本来就辣，但酸汤乌鱼却融合了川菜的精髓。

酸菜鱼既是清汤火锅，又是酸汤鱼。在当今的第二饮食文化中，它味美可口，香浓可口。它是当今饮食文化的领导者。是人们宴请亲朋好友聚餐的一道佳肴。