材料：

牛腩300克

牛杂200克

牛腩调料一小袋

冰糖3块

油耗少许

南奶一块

朱侯酱2-3勺

十三香少许

白胡椒少许

盐适量

生姜3片

蒜5瓣

萝卜1个

做法：

1．水烧开，将牛腩、牛杂倒入沸水中，撇去浮沫。

2.稍后捞起，放入冷水中，洗去泡沫。

3.将牛杂放入锅中。

4.加入白胡椒粉、南奶、油、朱厚酱搅拌均匀。

5.然后加入打好的蒜瓣、姜片、冰糖、十三香、盐、香料，焖煮。

6.煮10分钟，加入萝卜。

7.烧15分钟后，基本就熟了。根据个人口味调整。

8.当se出锅，撒些香菜。

熟牛杂火锅综合菜谱

可以做牛杂火锅： 材料：牛杂1斤，洋葱1个，青椒1个，胡萝卜荨麻1块，火锅料1公斤（可选择肉丸，肉片，青菜），葱段

调料：1小袋，盐1茶匙，酱油1茶匙，葱片3片、香油1茶匙、白胡椒1茶匙、米酒1杯、高汤6杯、辣椒酱：豆瓣酱、酱油、糖。

制作方法： 1.将牛内脏切成小块，放入热开水中焯一下。将洋葱、青椒、胡萝卜、荨麻洗净切块备用。

2.将高汤倒入锅中，加入调味料煮滚，然后加入材料A煮至捣烂。

3.加入其他火锅材料一起煮，将蘸料调匀，蘸酱后即可食用乌斯。

牛杂的制作方法

【材料】

新鲜牛骨、牛杂（蹄、心、舌、头皮等）、辣椒油、酱油150克，花椒面25克，八角4克，味精、花椒、肉桂各5克，精盐125克，白酒50克。

【方法】

1.将牛骨和内脏洗净。将牛骨碾碎，与牛杂一起放入锅中。加水（刚好没过牛肉），大火煮沸，不断撇去浮沫。当看到牛杂呈白红色时，将汤倒掉，去掉牛骨，仍将牛杂放入锅中，倒入卤水，加入调料包（包上花椒、桂皮、八角）盖布）、白酒和精盐，加水约400克，大火煮沸约30分钟，然后用小火继续煮1.5小时，直至牛杂酥脆但不烂，取出并让它冷却。

2.加入味精、辣椒油、酱油、花椒面调成酱汁。

3.将冷却后的牛杂切成长4厘米、宽2厘米、0.2厘米的片，切成米厚片，拌匀，倒入汤中即可食用。

砂锅牛肉小火慢炖。

材料：粳米50克，鲜香菇60克，牛杂30克调料：葱15克，姜10克，猪油10克，盐3克，味精3克做法 1、香菇去蒂，洗净，挤干，切丝。 2.牛杂洗净切丝。 3.粳米洗净。 4.葱切末，姜切片。搁置。 5、将香菇、牛杂、粳米一起放入锅中，加水3杯，小火煮至牛杂、粳米熟透。 6.加入葱花、姜片、猪油、盐、味精和co好的，再等 3 分钟。

牛杂适量，；白萝卜适量、老抽适量、生姜适量、红糖适量、八角适量、小茴香适量、草果适量、甘草适量、辣椒适量花椒、花椒适量 香叶适量、桂皮适量、葱适量、蒜适量、陈皮适量。

1.牛内脏去除：将牛肚、牛筋、牛蒡、牛肠、牛肺等内脏制品清洗数次，特别是牛肠。仔细清理肠道内的污垢和脂肪。然后根据自己嘴巴的平均大小切成块或条，方便食用。

2.过冷水：倒入一盘冷水，放入切好的牛杂放入冷水中，再次清洗，然后浸泡，重复2-3次；

3.清洗萝卜：将萝卜冲洗干净，确保除去所有泥土，然后将萝卜切成丁炖。小心不要把萝卜削皮。

4.材料准备：将八角、香叶、桂皮、甘草、陈皮等香料洗净，放入小碗中备用。将葱、姜、蒜去皮洗净，放入小碗中备用。

5.炖萝卜：用砂锅，保留萝卜和牛杂的原汁原味。将切好的萝卜放入砂锅中，倒入约2/3的水，大火煮沸。

6.让牛内脏晾干：牛内脏泡好后，开始晾干。同时加入新准备好的八角、月桂叶、肉桂、生姜、大蒜等材料，放入砂锅中晾干至沸腾。

7.继续煮：倒入所有牛杂和丁将水倒入沸腾的砂锅中，继续煮约2小时或更长时间，加入盐。儒牛总就完成了。

8.美味可口的红烧牛杂调料配方就完成了，可以开吃了

用料

白萝卜（半根）

牛肉牛杂（250克）

鸡精、盐、料酒、葱、姜、蒜等适量

砂锅牛杂汤的制作步骤

步骤一：牛杂洗净，切条，挤出水分，锅热时倒入少许油，放入姜片，加入牛杂，葱花，稍微炒一下，加水、少许料酒、萝卜，烧开，除去表面的浮油，用勺子撇去浮沫，转入砂锅，中小火煮40分钟。

第二步，内脏已经煮熟，汤的浓度也刚刚好。撇去周围的f奥姆。

第三步、加入盐、鸡精、白胡椒粉、香葱、香菜即可食用。

第四步：将其从锅中取出。秋冬喝两碗此汤，既暖身又全身舒畅！好的，享受吧！

主料

牛腩

1块

辅料

红洋葱1个

色拉油适量

盐适量

大葱适量

干干适量辣椒

生抽适量

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蚝油适量

番茄酱适量

黄酒适量

陈皮适量

老抽适量

步骤

2．砂锅烧热油，将番茄酱小火炒至红油出，然后加入甜面酱翻炒。两种酱汁混合后，加入焯过水的牛腩，翻炒。添加所有剩余的成分。和调味料，大火煮沸，小火煮2小时。

将内脏、牛筋洗净，锅中热油，放入葱、姜、辣椒、豆瓣酱，用大火炒香。加入牛杂和牛筋，放入水煮牛杂和牛筋30分钟。火锅准备好了

主料：牛肚100克，牛心100克，牛肺100克

调料：辣椒20克粉、盐15克、豆瓣酱30克、香菜20克、鸡精4克、胡椒粉5克、葱25克、丝15克川花椒、生姜5克、植物油40克。教你麻辣牛杂汤的做法，麻辣牛杂汤的做法 汤很好喝 1.将牛杂（肠、牛肚、心、肺）分别洗净，放入沸水锅中煮去腥味，取出晾凉，用刀切成片；

2.香菜洗净，切成1厘米长的段；

3.将豆瓣酱用刀切成糊状；

4.生姜洗净，切成小片；

5.炒锅置火上，烧热植物油至40%热，加入豆瓣酱、姜末、花椒炒香，加入新鲜牛骨汤，加入牛杂及所有调料，盛出烧开，倒入砂锅盖上焖，加鸡精调味，撒上香菜段即可食用。

牛杂汤的制作方法及菜品及功效详细介绍：韩式料理

牛杂汤制作材料： 材料：牛头2Kg、牛脚1个、牛膝1个、腔骨1块、牛排骨和肉500g、水20L、葱4根、蒜头1个、姜1块、适量盐、辣椒粉和胡椒粉。牛杂汤特点： 相传世宗大王耕田时，突然下起大雨。他一步都迈不动，心里很不舒服。为了充饥，他杀了一头牛。牛肉煮好后，只加了葱，加了盐调味。说完就喝酒。从此，这汤就被称为牛杂汤。用牛肉、软骨和骨头来熬汤。将肉切成片，用葱、胡椒和盐调味。因为尾部放了很多骨头熬汤，所以颜色呈灰色。为了去除异味，将其煮沸后取出。还可以加入芹菜、芹菜、胡萝卜和洋葱，然后取出。吃汤里的米饭或面条。萝卜块和金喝牛杂汤时吃食气，可以去除异味，帮助消化。教你如何做牛杂汤，如何做美味的牛杂汤（1）将牛头、牛脚、腔骨、牛膝切块，用冷水浸泡1小时左右，然后取出。将整块牛排、肉及其他用来做汤的肉洗净后取出。 (2)大锅中放入一定量的水，将牛头、牛脚、腔骨、牛膝盖骨放入其中。烧开后，关小火，冲洗掉上面的油和泡沫，趁着烧开的时候，把葱、姜、蒜切成大块，放入。 （3）肉半熟时，将牛肋骨和肉放入煮至嫩，取出，待汤凉后冲洗去油。 (4)把骨头上的肉刮掉，然后切成小块，取出排骨，切成块