【材料】牛肉、葱、姜、蒜、盐、食用油、老抽、红辣椒。

【方法与步骤】

1.对于准备好的新鲜牛肉，我们需要将牛肉顺着牛肉的纹理切成薄片。然后准备一小碗水，将准备好的牛肉放入水中，将牛肉洗净备用。因为新鲜的牛肉里面富含血水，如果血水不洗掉，很容易让牛肉带有血腥味。

2.将牛肉清洗干净后，需要将牛肉中的水分挤出来，然后加入一勺盐、适量胡椒粉、少量老抽，用手去尝一下牛肉的味道。搅拌直至牛肉感觉粘稠。我们还需要在牛肉中打入蛋清。将蛋清和牛肉混合均匀后，在牛肉中加入一小勺淀粉。添加淀粉可以牢牢锁住牛肉中的水分，保证熟透。牛肉口感嫩滑。最后需要在牛肉中加入适量的花生油，搅拌均匀，让牛肉腌制15分钟。

3.牛肉腌制的过程中，需要准备适量的生姜切片，然后准备适量的大蒜，切片放入盘中备用，准备一些青椒和红椒，斜切。用刀切成块，放在盘子里。最后准备一些大葱，洗净切段，放入碗中备用。然后准备一个小碗，在小碗里加入两勺生抽、两勺料酒、一勺盐、适量胡椒粉和一勺淀粉，搅拌均匀，制成酱汁备用。

4.锅中油烧热，锅中加入适量食用油，待油温达到50%热时，将腌制好的牛肉放入热油中，迅速捞出。炒至牛肉熟透炸至乳白色。炸好的牛肉沥干油，从锅中取出，放在一边。锅内留少许底油。油再次加热至80%热后，将准备好的姜、蒜放入锅中，炒香，然后加入适量蚝油，炒出酱油香味。

5.最后，把准备好的牛肉放回锅里，把所有的材料搅拌均匀，然后把酱汁倒入锅里，用大火快速勾芡，让所有的材料都香味四溢，锅里倒入少许油，搅拌一下-炒均匀，一道香喷喷的葱炒牛肉就做好了。煮熟的牛肉鲜嫩爽口，非常适合下饭。如果你学会了如何做这道牛肉，记得在家做。年夜饭的时候你一定会喜欢的。

准备食材。

炒牛肉步骤_1

2.加入料酒、盐将生抽、蚝油、蛋清、生粉加入牛肉片中，拌匀腌制。

炒牛肉步骤_2

3.蒜切末，姜切末，辣小米切圈，辣椒切丝，香菜切段。

炒牛肉步骤_3

4.锅里留少许油，将姜末和蒜末炒香。加入牛肉酱，炒香。

炒牛肉步骤_4

5.加入青、红辣椒炒，加入牛肉炒，加盐和生抽调味。

炒牛肉的制作步骤_5

6.从锅里拿出来用水淀粉勾芡，加入香油，就完成了！

材料：牛肉300克，芹菜2个，红辣椒2个，蒜，姜，玉米淀粉，白胡椒粉，盐，糖，六月鲜酱油，蚝油，植物油。

步骤：

步骤1、牛肉切粗丝，加入姜丝、蒜丝切片，胡椒粉，一茶匙六月鲜酱油，一茶匙料酒，加入少许蚝油，朝一个方向搅拌均匀，然后加入一小勺生粉，朝一个方向搅拌均匀，最好加少许植物油，再次搅拌均匀，备用。

第二步，然后准备配菜：芹菜切段，红辣椒切丝，大蒜切片，葱切段待用。

第三步、锅中放入少许植物油，先放入蒜片、葱炒香，然后加入芹菜、红辣椒丝，大火炒香直到煮熟，取出放在一边。 。

第四步：锅再次烧热，加入一汤匙植物油，将腌制好的牛肉丝放入锅中，用旺火翻炒。

第五步：炒至牛肉开始变色。将配菜加入锅中，快速翻炒至均匀。

第 6 步：添加适当的 a加入适量盐和少许糖，快速翻炒均匀，炒至牛肉变色。

牛肉是一道很常见的菜。与炖牛肉相比，操作更加简单方便，非常适合上班族。牛肉是我们餐桌上不可缺少的肉类。牛肉的营养价值非常丰富，可以给人体带来很好的补充。牛肉可以经受各种烹饪。它不仅在中餐中很重要，在西餐中也很重要。占据重要地位，对于这种名贵食材，我们把洋葱和牛肉一起炒。做出来的菜肴一定会受到家人的喜爱。这道菜也非常开胃，下饭也很下饭。我每次都会做这道菜。大家争先恐后地吃菜，饭也吃光了。

需要准备的食材：牛肉、洋葱、黑椒酱、黑胡椒碎适量、淀粉适量、盐、炒菜料酒、老抽、适量蚝油、胡椒粉；

开始制作：

第一步，将牛肉洗净，留出经络，切片横切，放入碗中；

第二步加入烧烤酱、黑胡椒碎、料酒和淀粉用手搅拌均匀，腌制一会儿；

第三步撕下将洋葱外面的干皮洗净，切成2厘米宽、5厘米长的片。辣椒洗净切段，葱、姜切碎备用；

第四步：待牛肉腌制时间差不多了，在牛肉碗里加入2茶匙食用油，摊匀（牛肉炒起来会更嫩）

第五步：锅中烧热油，加入适量食用油，油热时，将牛肉倒入锅中，快速倒入摊开，煎至牛肉变色，迅速装盘盛出；

第6步，用锅中加入剩余的油，将葱姜末炒香，加入花椒和洋葱块，快速翻炒均匀；

步骤6-7，然后加入牛肉炒匀，加入盐、蚝油、老抽炒香，倒入水淀粉勾芡；翻炒均匀，关火起锅；

洋葱炒牛肉就做好了。很好吃，而且牛肉一点也不新鲜。 ， 非常美味。喜欢的朋友可以尝试一下。

食材准备：牛肉1000克，姜1块，青菜一小把，芥末一碗，料酒，水，生抽，盐，生粉、食用油等。

详细步骤如下：

第一步：准备一块牛肉。炒牛肉可以选择里脊肉或者牛筋；先将牛肉清洗干净，然后顺纹切成大块。如果牛肉里有白色筋膜，就把它去掉，切成大饼ces，然后逆着纹理切片。

第二步：将切好的牛肉放入大碗中。不要将牛肉直接放入锅中煎。这一步非常重要。大家一定要记住；稍微倒入牛肉中。料酒，加半碗水，用手抓，让牛肉吸收足够的水分，这样炒出来的牛肉才会嫩滑。

第三步：抓至水分全部被牛肉片吸收后，加入1汤匙生抽，然后继续用手搅拌均匀，慢慢抓，让牛肉品尝。

第四步：搅拌均匀，加入少许盐和一勺生粉。再次搅拌均匀，让每一块牛肉都沾上生粉，吸入盐味。牛肉炒至最佳时间。煎的过程中不建议加调味料，否则牛肉肯定会煮过头。

第五步：调味料已经加得差不多了。搅拌后搅拌均匀，加入少许食用油。添加食用油的作用是锁住牛肉的水分，防止牛肉片粘在一起。混合好，放在一边。

第六步：现在准备一些材料，青菜一小把，茎洗净切丁备用，叶子可选，生姜1小片，去皮切丝，一片一碗芥末。

第七步：锅中热油，加入姜丝炒香。炒香后加入牛肉片，迅速打碎，炒至变色。这一步需要快速完成，因为牛肉片很容易煮熟。

第八步：将牛肉片炒至变色，然后加入芥末和青菜块，一起炒至熟。这一步也很快。一定要用大火炒。这样炒出来的牛肉又香又嫩。

第九步：将材料炒至刚刚好看了。最后倒入少许水淀粉，炒匀即可食用

步骤/方法1

将牛肉切成丝，浸泡在水中血水半小时。晾干后，加入腌制好的牛肉调料，腌制半小时以上。

步骤/方法2

在腌制牛肉的同时，您可以准备蔬菜。将芹菜切成段，辣椒切片，大蒜切片。我喜欢吃香菜，所以也加了一些~不喜欢的可以省略。

步骤/方法3

牛肉腌好后，用大火加热牛肉。倒入牛肉，铲子不要动。煎20秒。翻炒一下，牛肉会更香。当它变色时就差不多可以上桌了。

步骤/方法4

不用洗锅，再加一点油，将蒜炒香

步骤/方法5< /p>

继续大火加热，将芹菜炒香。我加一小勺水

步骤/方法6

炒2分钟。芹菜快熟后，倒入之前炒好的牛肉，加入青椒。继续翻炒三四次

步骤/方法7

继续加入辣小米、花椒（如果腌制的时候放了花椒，这里就不加了） ）、一勺生烟、盐炒30秒即可关火

步骤/方法8

关火加入香菜拌匀好

步骤/方法9

出锅装盘

材料

牛肉100克, 芹菜120克，蒜苗25克，油2汤匙，姜5克，红豆沙1汤匙，胡椒粉少许，淀粉2茶匙，酱油1汤匙，水2汤匙

做法

牛肉碎待用。将芹菜切末，蒜苗切成1厘米左右长的段，放在一起备用。将生姜切碎即可糊状（切碎）并放在一边。将酱汁成分混合并放在一边。

锅中倒入油，用大火加热至冒烟。加入牛肉，快速翻炒至水蒸气收干。加入豆瓣酱和姜，炒均匀，直至牛肉干脆。加入芹菜和蒜苗，翻炒均匀。当水蒸气逐渐干涸时，味道和果汁就均匀地混合在一起。关火，根据个人口味加入胡椒粉。