如何做出最美味的牛肉

炖牛肉需要的调料非常少，用量也很少。牛肉一斤，八角2个，肉桂少许，生姜几片，葱少许，干辣椒少许。

干辣椒在这里还可以提味，去腥味。如果你喜欢的话，可以多加点辣的。如果不喜欢吃辣的话，建议加点干辣椒。这样你不会得到太多的辣味，但可以去除很多气味。

如何让牛肉变得美味

第一步：将牛肉切成大块，多用清水冲洗两面，然后将牛肉清洗干净。

小贴士：注意牛肉块不要切太小，因为牛肉焯水后会收缩。如果切的时候太小，一段时间后就会收缩，变得更小。被封锁。

第二步：将加工好的牛肉放入锅中，然后往锅中加入适量冷水，没过牛肉。这时，打开煤气灶，让牛肉和冷水一起煮。最后，除去表面的泡沫，关火。

小贴士：这一步切记不要盖锅，这样可以最大限度地释放出牛肉的腥味。

冷水煮牛肉不仅可以让牛肉更加软嫩，还能更好的去除血水，让牛肉更加美味。

第三步：牛肉焯水后，取出牛肉，再次用热水清洗血沫，直至血沫完全冲洗干净。

提示：这一步要注意用热水，不能用冷水，因为用冷水冲去血沫会使牛肉收缩，煮时不易腐烂。用热水冲洗血沫。相反，这样会让牛肉煮起来更软嫩，而且没有嚼劲。

如何制作美味的牛肉

1.将牛肉切块，锅中水烧开，放入牛肉，大火煮开h加热1分钟，取出清洗；

2.将牛肉放入锅中，加入开水没过牛肉2寸，加入桂皮、茴香、葱、姜片、料酒，中火煮1小时；

3.另取一锅，用少许油爆香蒜粒，加入豆瓣酱、花椒、料酒、酱油炒2分钟；

4.将炒好的调味汁加入牛肉锅中，加入冰糖继续煮1小时，翻动数次调味。酌情加入酱油或冰糖；

5.待汁浓肉嫩时，关火上桌

如何让牛肉好吃

材料

牛肉500克，辣椒粉根据个人口味适量，花椒粉适量，十三香粉适量，孜然粉适量，黑胡椒粉适量，料酒适量，白糖两汤匙，姜片适量，葱花适量，白芝麻适量，生抽适量

步骤

1.将牛肉洗净，顺纹切成粗条，然后加入适量面粉拌匀，静置20分钟。这将有助于吸收牛肉中的污垢和血液。

2.然后将裹上面粉的牛肉清洗干净，放入冷水锅中，加入葱、姜、料酒。煮沸后，除去浮沫，煮十分钟。

3.十分钟后，取出牛肉用清水清洗，温水或冷水均可，进一步洗去表面的泡沫

4。控干水分后，加入生抽、孜然粉、黑胡椒粉、糖、盐、胡椒粉、烧烤粉也可以。腌制两个小时以上，腌一晚入味更佳。喜欢吃辣的可以加辣椒粉

5、腌制后加入白芝麻、玉米油。如果不怕麻烦，可以用四川花椒。少干辣椒炒香。过滤后倒入油。在牛肉里。

6.空气炸锅190度加热15分钟，中间搅拌一下，就可以了。烤箱时间也可以适当延长，需要多观察。

要点

美味牛肉的制作方法

材料：新鲜牛肉、山药、洋葱、蛋清、盐、虾米和香菇粉、玉米淀粉、酱油、食用油。

步骤：

第一步：先准备鲜牛肉100克左右，再准备山药30克，去皮洗净切片，然后切洋葱10克左右。将上述材料放入料理机中，加入蛋清，充分搅打成细碎的肉泥。

第二步：打散后，将肉末倒入大碗中，加入1汤匙淀粉，适量的虾皮和泥房间粉。最后加入少许酱油，用筷子搅拌均匀。充分搅拌。

第三步：将拌好的牛肉末放入裱花袋中，用小刷子在不粘锅上刷少许食用油，然后将牛肉末挤成条状放入锅中。转小火慢慢煎至一面金黄色，然后翻面煎另一面。注意油不要放太多，全程中小火慢慢煎。将牛肉条煎至两面焦黄

美味牛肉的制作方法

牛肉是一种高蛋白、低脂肪的健康肉类。寒冷的冬天吃牛肉不仅可以强健筋骨，还能补充能量。哦！

接下来分享一道关于牛肉的美味食谱，供大家参考。

炖牛肉是很多人都喜欢吃的东西。然而，炖牛肉往往很难做。有很多人不知道怎么做才能让炖牛肉既好吃又烂。这个问题也一直困扰着很多吃货。那么，如果你想知道炖牛肉怎么做又香又烂，下面我们就来讲解一下。我们起来看看吧！

1.想要把牛肉炖好，首先关键是选肉。那么，如果要炖牛肉，一定要选择牛排骨或者牛腩。这两个地方的肉味道都很好。如果你不喜欢肥肉，那就选择牛脑，或者加牛筋就可以了！

2.买来的牛肉洗净切成大块，用清水浸泡2小时以上，过程中换几次水。将牛肉中的血水沥干。虽然在炖的过程中肉中的血水会有些飘出来，但大部分会因为温度的升高而凝固，这不仅会影响牛肉的味道，还会影响口感。

3.下一步是准备调味料。这里需要注意的是，调料不要准备太多。如果季节太多宁，味道会很浓。这样的话，也会影响牛肉的口感和香气，让调味料的味道掩盖了牛肉本来的味道。

炖牛肉的时候，还可以放几颗山楂，因为山楂有助消化的作用，可以帮助消化，还可以化解油腻。此外，山楂还含有非常丰富的有机酸。它可以嫩化牛肉的纤维，这样牛肉就更容易炖煮，同时也起到了去油腻的作用。山楂不要吃太多。一般500克牛肉配2-3个山楂更美味。

4.炖牛肉的时候不需要焯水。先焯一下，然后入锅炖。牛肉很容易煮。牛肉应放入冷水下的锅中。随着水温升高，牛肉中的血水就会凝固、沉淀。

5.水微沸时，用勺子撇去血沫。一定要撇干净。如果你是水煮沸时间较长，泡沫会凝固并消散。如果不撇​​去，不仅会影响汤的味道和澄清度，还会影响牛肉的口感。如果锅里加热水，牛肉表面会很快收紧，不利于烹调血迹和腐烂。

6.先用油将香料、葱、姜炒一下，然后加入豆瓣酱翻炒，这样可以让调味效果更好。

7.炖的过程中用豆瓣酱代替老抽，不仅可以提味。果肉的颜色不会变黑。

8.加入煮肉的原汤，煮沸，然后加入山楂、冰糖和生抽。

9.把炸好的汤底倒回煮肉的锅里。用大火煮沸，然后转小火，根据肉的大小煮至少2小时。煮1小时时加盐。继续煮1小时。

10.建议用砂锅炖，不要用高压锅炖。高压锅虽然省力省时，但压出来的肉并不香。