寿司的热量一般是根据生鱼的热量来判断的，一般为55-308卡路里。一个寿司的重量约为30克。

点餐方式有两种，一种是直接拿转盘上循环的寿司，一种是直接从菜单点

寿司的正确吃法，享受寿司的美味：每种寿司的吃法都略有不同。一般来说，卷寿司和散寿司的食材大部分都已经调味了，所以可以直接食用，非常方便。手卷应在上桌后新鲜食用，因为手卷所用的紫菜通常都是经过烘烤的，所以如果短时间内不能食用，就会变软，影响口感。

1.提前准备一盘酱油。

2.喝一口茶以清除捂住嘴或者吃一片生姜来唤醒你的胃。 3.将寿司翻过来，只让鱼的部分沾上少许酱油，就可以一次性吃完。

寿司制作方法：

材料：米饭2碗、紫菜2大片、火腿肠2根、胡萝卜适量、黄瓜适量、芝麻适量种子、千岛酱适量、寿司醋适量。

烹饪步骤：1.米饭煮熟，开盖后将米饭搅拌均匀，趁热将寿司醋加入米饭中，与煮熟的黑白芝麻拌匀

2.黄瓜和胡萝卜切丝，火腿切条。将海苔放在寿司竹帘上，粗糙的一面朝上。加入一碗米饭，均匀地铺开。上面留1厘米，不加米。将千岛敷料捏紧，一一铺在底部。加入火腿香肠、胡萝卜和黄瓜。不要p这些东西不能太多，否则很难滚动。

3.用竹帘将其卷起，卷起的同时将这一端的竹帘拉出。注意不要将竹帘卷在一起。当你准备好卷完的时候，用手在上面涂一点水，直到它粘起来。海带上不要放米，方便缝制。最后卷完后，将竹帘卷一圈，拉紧一次。

4.用刀切成小段。切割前，刀应沾些水。与沙拉酱或芥末一起食用。慢慢来，享受吧。

菜谱提示：如果没有寿司醋，可以自己做。配制方法为：盐、糖、米醋=1:5:10。将它们全部放入锅中，用小火将糖煮至融化。小心不要让醋沸腾。记住要用小火。你可以混合搭配任何你喜欢的馅料！

1.什么时候制作寿司时，米饭不要太厚，尽量铺得均匀。

2.将原料切成尽可能相同的厚度。

3.慢慢卷起来，卷好后捏紧。

4.切寿司时，将刀沾点油或水，垂直切，这样切口会更好看。做法如下： 准备材料：热米饭2小碗（2人份）、紫菜2-3片、胡萝卜1根、黄瓜半根、鸡蛋2个、火腿三明治100克、辣白菜50克、约1.5个寿司醋一大勺、盐2茶匙、汤香油1勺 勺子制作步骤： 1.胡萝卜洗净切薄片，沸水中焯1分钟；将黄瓜去皮，切成长条，长度与海苔的宽度一致；将三明治切成横截面约1cm²的长条；鸡蛋打散半茶匙盐，摊开厚厚的蛋皮，放凉后切成1厘米宽的细丝；切辣卷心菜老化成狭窄的部分并放在一边； 3、将寿司帘洗净晾干，放在干净的砧板上，将海苔放在竹帘上； 4、戴上一次性手套，抓起米饭，均匀地铺在紫菜上，并完全铺开；不要铺得太厚，0.5厘米左右的厚度就够了； 5. 将材料沿着海带的下端放置。 ; 6.开始将海苔从下往上卷起来。卷的时候注意不要把帘子卷进米里。卷起时将竹帘拉起。卷好后，握紧几下，固定形状，防止切割时变形、散架； 7、切前先磨刀，然后两面涂上食用油，然后垂直切，直到寿司厚度约为1.5厘米。

咸香的糯米可以搭配蘑菇、香肠、虾米等，也可以用新鲜的食材制作，如排骨、瘦肉、鸡腿、栗子、山药、芋头等。

糯米的甜味可以搭配红枣、葡萄干、芒果干、蜂蜜、红豆、花生等混合的八宝粥，还可以用咸菜、汤圆等制作寿司（辣白菜饭团、三文鱼饭团、辣牛肉饭团等），还有油条汤圆，都非常好吃。

一般来说，寿司分为三种（根据原料的生熟程度分类），即生、半生、熟。

普通的生鱼片寿司都是生的，比如金枪鱼（鲔鱼）、三文鱼、夜光鱼（皮肤呈银色反光的，比如秋刀鱼）、鲷鱼等。

半稀有两种类型。一种类似于章鱼和蜗牛肉。切片前先用高汤或沸水将皮焯至半熟或三分之一熟，然后切片。还有另一种类型，这类似于将一些鱿鱼做成手握寿司（将一块鱿鱼或其他配料放在饭团上），然后用火焰喷射器烤鱿鱼的皮以获得烧烤香气。

熟的通常是玉子烧（鸡蛋糕）、鳗鱼或煮蘑菇。

许多寿司店现在使用混合配料，例如沙拉卷和加州卷。如果不确定，可以询问厨师或服务员。

寿司的种类很多，原料的选择范围也广。寿司常用的主要原料是寿司米（优质粳米），其特点是颜色洁白、颗粒圆润。用它煮出来的米饭不仅弹性好、有嚼劲，而且粘性高。

包寿司最常用的原料是优质紫菜或紫菜、海带、鸡蛋皮、豆腐皮、春卷皮、大白菜等。

2.将原料切成尽可能相同的厚度。

3.慢慢地卷起来，卷好后捏紧。

4.切寿司时，将刀沾点油或水，垂直切，这样切口会更好看。做法如下： 准备材料：热米饭2小碗（2人份）、紫菜2-3片、胡萝卜1根、黄瓜半根、鸡蛋2个、火腿三明治100克、辣白菜50克、约1.5个寿司醋一汤匙，盐2茶匙，香油1汤匙。准备步骤： 1、胡萝卜洗净切薄片，入沸水中焯1分钟；将黄瓜去皮，切成长条，长度与海苔的宽度一致；将三明治切成约1cm²的薄片，做成长条；鸡蛋加半茶匙盐打散，摊开蛋皮，晾凉切成1厘米宽的细丝；切将辣白菜切成细段备用； 2.将煮熟的米饭取出，冷却至摸起来不烫手的温度。 、加入盐、寿司醋和香油拌匀； 3、将寿司帘洗净晾干，放在干净的砧板上，将紫菜放在竹帘上； 4、戴上一次性手套，抓起米饭，均匀平铺在海苔上，完全覆盖；不要铺得太厚，0.5cm左右的厚度就够了； 5、将材料沿着海带下端向上摆放； 6、开始从下往上卷海苔，卷的时候注意不要把帘子卷进米里，而是一边卷一边把竹帘往上拉。卷好后，握紧几下，固定形状，防止切割时变形、散架； 7.切前先磨刀，然后两面抹上食用油，然后垂直切至寿司厚度约1.5厘米。

用料：米饭（五常饭）一碗，辣白菜（苏氏辣白菜）适量，紫菜一份（波丽紫菜）一根鸡蛋（柴蛋）一根黄瓜，一根鸡肉肠，一根白芝麻，煮熟的寿司适量，醋，糖，盐比例：10：5：1如何制作辣白菜寿司

方法一：【材料准备】 1．一定量的米饭（以1碗为例）。蒸米饭的时候要注意控制时间。如果时间太长，米饭会很硬，不适合做紫菜包饭。有条件的话，还可以准备一些煮熟的糯米和小米。将三种米混合在一起，会更正宗。 2.紫菜（1块） 那种是薄的，一块一块的，不是你平时做汤的那种。当然是韩国运来的味道最正宗啦~ 3. 鸡蛋（2个） 裹上蛋皮并切成长条。 4.胡萝卜和黄瓜各1条长条。 5、辅料：肉松、蟹肉片、火腿、香肠可以选择一种或多种。还可以自己添加其他美味的粥。除了肉松，其他能切的都要切条。 6、调料：白糖、白醋、盐少许。如果你喜欢浓一点的，可以加沙拉酱，番茄酱之类的。 【开始工作】 1、将白糖、白醋、盐、沙拉酱放入热米饭中，加入适量番茄酱等，搅拌均匀，备用晾干。懒人可以跳过这一步。 2、鸡蛋打散，入锅煎至形成蛋皮，切成长方形，然后切成长条。懒人和不爱吃鸡蛋的人也可以跳过这一步。 3.将海带放入微波炉中烤半分钟。懒人和没有设备的人还是可以跳过这一步。 ps：烤紫菜卷这是冷却的米饭。如果直接包米饭的话，只需要晾一会儿就可以了，不会太热。 4、铺上紫菜，把米饭倒在上面，用勺子压平，贴在紫菜上面，然后放上自己喜欢的蔬菜条和肉条，然后把紫菜卷起来。一定要卷紧（最好用寿司竹帘）。 5.打开时，用刀切成1.5厘米的块。如果可能的话，添加鱼子酱。建议搭配青芥末和日本酱油一起吃。做法二：材料：（青）芹菜（肉）牛肉末，（橙）胡萝卜，大米，（黄）鸡蛋竹辫辅料切条。先将大米用水浸泡半小时，然后放入电饭锅中。材料准备：（青）芹菜（肉）牛肉末、（橙）胡萝卜、大米、（黄）鸡蛋竹编具体做法：（青）芹菜根据喜好切成条，（肉）牛肉末加水，然后用油炒（橙）胡萝卜，c切成自己喜欢的条状，泡在水里，加入少量的盐（黄）鸡蛋，打匀后煎一个大饼，出锅，切成条状，盖上保鲜膜，在竹辫上铺上海带，如果买不到，可以将整块紫菜与波浪紫菜放在一起，均匀地铺在米饭上，用勺子压平，加入辅料卷起来，完成第三种方法；材料：烤紫菜（专门做米饭的那种，切块的，表面越光滑越好），米饭，黄瓜，黄萝卜，夹心火腿，芝麻，胡萝卜，香油，铺上薄薄的鸡蛋饼。做法： 1.煮糯米和少量小米（扔进电饭锅里就可以了） 2.在米饭里加入香油和芝麻拌匀（根据个人口味调整）??最好等米饭凉了再煮，不然太热了，不好处理... 3. 将黄瓜、黄萝卜、胡萝卜、火腿、鸡蛋饼切成小块。撕开（应该和手指一样粗） 4. 将米饭平铺在烤紫菜上（边缘留一点空间，防止卷的时候碎），把东西排成3，就可以卷了（有没有竹帘都没关系）但是，你的手也可以做得很好！） 5.准备一碗水。卷好后，如果不粘，就在自由边沾点水即可。 PS：切的时候，用刀沾点水，防止糯米粘刀。 PPS：此外，您还可以添加一些金枪鱼罐头并假装它是寿司。好吃... 做法四：材料：烤紫菜2张，米饭一碗，白醋2汤匙，盐，糖少许，蟹棒2根，玉米笋2根，胡萝卜1根，黄瓜，肉松，火腿，香肠，2个鸡蛋，薄薄的，一次一根，不是你平时做汤的那种。。当然，韩国运来的味道最正宗。将细海带放入微波炉烘烤半分钟。不要做得太过分。懒人和没有设备的人还是可以跳过这一步。将鸡蛋（2颗）裹上蛋皮，切成长条。具体做法是：鸡蛋打散，入锅煎成蛋皮，切成长方形，然后切成长条。懒人和不爱吃鸡蛋的人可以跳过这一步。胡萝卜和黄瓜各 1 条长条。即使你不知道怎么吃胡萝卜，你也可以选择以下一种或多种食材：肉松、蟹肉、火腿、香肠。您还可以在粥中添加其他美味佳肴。除了肉松，其他能切的都要切条。将米浸泡在水中一两个小时。蒸好的米饭要软硬适中。有条件的话，还可以准备一些煮熟的糯米和小米。将三种米混合在一起会更正宗。米和水按照1:1的比例煮好后，放入碗中趁热加入寿司醋（白醋、糖、盐的比例为5:2:1），搅拌均匀。米与醋的比例为5：1，然后加入放凉。 ps：烤好的紫菜包裹着冷却后的米饭。如果直接包米饭的话，只要晾一会就可以了，不会太热。但一般当米温略低于手温时，将海苔铺在寿司竹帘上，将米平铺在海苔上，用勺子压平（米厚约0.5厘米），就可以了。最好用特制的海苔，日本料理用的海苔就可以。铺米饭的过程要尽快完成，否则紫菜会吸收过多水分而变软，无法成型。包时米不要外露，松紧适度。 （可以在身边放一盆水，随时沾水，防止粘手ds.) 然后将其压实，并在顶部留下约 2 厘米的紫菜。均匀加入适量蟹棒、玉米芽、黄瓜。用手卷起竹帘，一定要卷紧，包成饭团。打开的时候用刀切成1.5厘米的块就可以了。上面可以放点鱼子酱，沾上青苔和日本酱油味道会更好。也可以使用沙拉酱、番茄酱等。此外，鸡蛋、香肠、黄瓜、萝卜、豆腐、芝麻也可以互相搭配。这些东西看似无关，但是搭配在一起就会特别美味。 ^^（鸡蛋、香肠、黄瓜、萝卜、豆腐、芝麻等，芝麻不用切小块，该煮的提前煮好）放在中间米饭。方法与上面相同。将卷好的米饭切成段，装盘即可。可以吃哦呵呵或者放入冰箱冷藏后再食用。味道不同。将黄瓜、香肠切丁（也可以用火腿），与番茄酱、沙拉酱、少许糖混合，或炒匀后加入