八角煮牛肉

用料：牛筋2000克，姜2大片，冰糖1大块，米酒2汤匙，生抽1汤匙，老抽半汤匙

腌料：桂皮1大片、香叶2片、草果2片、小茴香1大把、八角1大把、花椒1大把

1.将所有红烧调料放入锅中，用大火煮开，再煮半小时，制成卤汤备用。

2.处理牛筋：在牛肉上撒上细盐（以利于出血和后期整形），静置半小时以上。

3.将放置半小时的牛筋用清水洗净，放入装有两大片生姜的锅中，煮至血水沸腾。

4.将牛筋取出，用自来水冲洗干净，备用e.

5.锅中热油，将准备好的大块冰糖小火煮至变色、冒泡。

6.将姜片和洗净的牛筋放入上述糖油中炒至变色。加入两汤匙米酒和一汤匙生抽，继续翻炒。

7.将炸好的牛筋倒入事先煮好的卤汁​​汤锅中，大火煮半小时以上。

8.将红烧牛肉放入碗中晾干（如果有时间，可以晾过夜，稍后切片的口感会更好）。如果你没有时间，就让它冷却吧。

9.将冷却的牛筋放入卤汁汤锅中继续腌制（这一步很重要，味道会很不一样），加四勺盐，大火煮半小时以上。

10.将红烧牛筋取出晾凉，切片，放在盘子上上菜前吃。

正宗的炖牛肉可以用八角吗？

1.准备食材：西红柿200克，牛腩100克，姜1块，葱1根，葱1根，番茄酱1汤匙，盐1茶匙，油适量，蚝油1茶匙，糖1茶匙。

2.将西红柿洗净并切成片。

3.将牛腩洗净，切成小块。

4.生姜切片。

5.将大葱切成细丝。

6.洋葱切片。

7.锅中烧热热水，倒入牛肉焯水2分钟，捞出备用。

8.锅中倒入油，加入姜、葱，炒香。

9.然后加入牛肉、番茄酱、蚝油翻炒2分钟。

10.加入适量的水，用大火煮沸，然后转小火煮25分钟。

11.接下来，加入西红柿、盐和糖，搅拌均匀，继续e 煮5分钟。

12.最后撒上葱花。

煮牛肉加八角吗？

材料：牛肉、料酒、八角、山楂片、酱油、盐、水、香菜。

步骤：

第一步：将牛肉切成小块，用水浸泡约一个小时

第二步：锅中烧开水，放入冷水下锅，煮至起泡沫。

步骤3.取出牛肉，用温水冲洗以控制水分。

步骤4.放入牛肉将牛肉放入高压锅中，倒入500毫升水和一汤匙料酒；如果你想用牛肉汤吃面，就多加一点水

第五步：加入一汤匙酱油；添加八角；最后加入几片山楂片

第六步，盖上锅盖，开火，待蒸汽放完后按下安全阀，蒸汽上来后转小火，煮13分钟< /p>

第7步，当时间达到关火，等限压阀降下来，打开盖子，加入适量的盐调味

第8步、放入碗中，撒些香菜末，炖牛肉~吃着肉喝着汤，很爽口。 ，牛肉刚刚好

八角可以用来炖牛肉吗？

炖牛肉时可以添加以下调料：

1．月桂叶

月桂叶是月桂树的叶子。香气十分浓郁，是炖牛肉的最佳选择。

2.豆蔻

豆蔻香气特殊，是炖牛肉时不可缺少的香料。

3.草果

草果呈椭圆形。添加之前需要先用火短暂煎一下。

4.小茴香

小茴香，它的香味可以长时间留在牛肉上，炖牛肉时可以适当添加一些。

八角肉桂炖牛肉

炖牛肉：牢记“4，放3，不放”，牛肉会软嫩入味，不耐嚼，不腥，不木质

1。加水

煮牛肉时要注意不能用冷水或热水，要用温水，然后将牛肉浸泡两个小时。

2.加盐

泡牛肉的时候记得加适量的盐。如果加一点盐，就能有效杀菌消毒。

另外，盐的添加也可以对牛肉起到很好的调味作用。

3.加葱、姜

制作牛肉时，洋葱、姜更适合代替料酒来腌制牛羊肉，尤其是在做炖菜时，准备美味佳肴时，一定不能用料酒。

4.加山楂

炖牛肉时，加入适量的山楂。对软化肉质有很好的作用。如果想让牛肉口感糯，加入山楂是必不可少的。

炖牛肉的时候，记得切成3块。

1.八角 炖时b牛肉、八角绝对不能加，只有在做红烧美食时才可以加。然后才可以添加八角。

2.肉桂

炖牛肉时不能加肉桂。想要让牛肉味道鲜美，一定不要添加这些容易抢味的香料。 。

3.没有酒

最后不能加的就是酒。炖牛肉时，肉类食材中最好不要加酒，无论是料酒还是白酒。最好不要添加任何含有酒精的东西。

炒牛肉用八角吗？

主料：

牛肉700克

土豆2个

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辅料：< /p>

植物油适量

盐适量

辣皮15枚

葱一根

花椒2克

肉桂皮5克

八角1个

草果1个

第1步

主料：牛肉700克，土豆400克

辅料：菜籽油50克，盐10克，糖15克，辣皮20个，1克葱、姜5克、八角1个、花椒2克、草果1个、青辣椒1个、冰糖2克

第2步

牛肉切丁< /p>

第三步

锅中放入冷水，煮沸后捞出。

第四步

葱、姜洗净，切段、片。辣皮用热水泡1分钟，捞出捞出。将辣椒洗净切块

第5步

热锅冷油，油热至50%，加入糖，小火炒至糖化形成棕色气泡

第6步

加入牛肉炒匀，中火炒至牛肉出水出香味（约5分钟）

第7步

加入牛肉翻炒均匀，中火炒至牛肉出水出香味（约5分钟）

第8步

加水和冰糖浸泡牛肉，大火煮沸，转中小火煮约40分钟

步骤9

土豆洗净，去皮切块

第10步

放入锅中翻炒。加入盐，炒至牛肉和土豆熟

第11步

加入葱和青辣椒

第12步

加入味精炒香均匀，即可均匀出锅

如何用八角煮肉

锅里加3/5的水（水不要太少，就可以了）最好一次给够，等一会再加水）味道会受影响），热了就加入你切块的肉。

小火煮~~锅烧开会有浮沫，用勺子撇去。来回了大约3次。待几乎没有泡沫时，加入生姜、大料、辣椒、草果（去腥增味）。

继续小火煮约30分钟。当闻到肉味时，拿筷子扎一下，看看是否能穿透。

如果可以的话e 渗透后，加入洋葱、大蒜和少许盐，并增加热量。

继续炖~~再煮40~80分钟即可~炖8.9分钟后加入适量盐

红烧牛肉八角

主要材料

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牛肉600克

辅料

大蒜6片、葱4片、姜4片、八角4片、桂皮1片、干辣椒4个料酒2勺，黄酱1勺，酱油2勺，糖1勺，盐适量，色拉油适量

1

切将牛肉切成大块，在沸水中焯一分钟，然后取出。冲洗干净

2

锅中烧热2汤匙油，爆香洋葱，姜片，大蒜等调料

3

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加入牛肉略炒

4

加入黄豆酱，炒香，倒入料酒和酱油翻炒均匀

5

加入适量开水（水量以没过牛肉为宜），大火煮沸，然后转小火焖煮约90分钟

6

最后加入适量白糖加盐调味，大火收浓汤。

加入八角煮开牛肉。主料，茴香；或胡椒、茴香、肉桂。无论用什么调料，葱、姜、蒜都是必不可少的。您还可以添加一些橙皮。如果以2.5公斤肉为标准，调料的用量可以是花椒20个，大料4到5个，桂皮3到4片，洋葱3到4寸长，姜1片切（不要切），和4到5个大蒜。阀门。将这些材料一起放入锅中，将花椒、八角、桂皮放入纱布袋中，可使用2至3次。如果做咖喱牛肉，可以添加；咖喱、迷迭香、胡椒和小茴香。

应该用什么调料来搭配牛肉好吗？

2.牛肉怎么煮

材料：1斤牛肉（牛腩）、2个土豆、4个西红柿、2个洋葱、1个胡萝卜、姜、葱。

辅料：老抽1汤匙，料酒1汤匙，醋1茶匙，番茄酱，黑胡椒粉。

方法

1.将牛肉切成块，用冷水焯2分钟，然后用热水冲洗干净。

2.将土豆去皮、清洗、沥干并用滚刀切成方块。搁置。

3.锅中油烧热，将牛肉煸炒，加入老抽、料酒和一小勺醋。

4.然后加入洋葱和西红柿继续翻炒。

5.加入番茄酱，磨一些黑胡椒粒，搅拌均匀。

6.加入葱、姜，倒入热水，大火煮20分钟，然后小火煮60分钟左右。

7.加入胡萝卜和土豆，煮至熟即可食用。

8.当肉嫩、汤浓的时候ck，可以加盐调味即可食用。

八角综合食谱

材料：净白菜和300克，八角200克。调料：蒜末、姜花各3克，精盐、味精、白糖、胡椒粉各少许，绍酒、姜酒、香油、水淀粉1汤匙、色拉油3汤匙。

做法：

①八角鱼去掉内脏，洗净，用姜酒腌制，沸水中焯一下，捞出沥干，然​​后热油中加入五煎；用油和水将卷心菜焯至半熟，捞出沥干。

②锅中热油，放入蒜末、姜末炒香，然后加入白菜、八角鱼、精盐、味精、白糖、绍酒、胡椒粉炒匀，然后加水沉淀，用面粉勾芡，淋入香油，即可食用。