主要原料：牛肉300克，土豆100克，生姜，大蒜

具体做法：

将牛肉用温水浸泡一会儿，然后冲洗干净，切成小块。锅内放水，将牛肉片放入冷水中，加入料酒、姜片、八角煮沸，去掉血沫，然后将牛肉冲洗干净备用。

锅里暂时不放油，将焯水的牛肉块倒入炒出水分，然后加入油，中小火炒一会儿。

炒香后，可加入生抽、蚝油。炒均匀后，一次性加入足量的开水。盖上锅盖，煮一会儿。

记得把土豆片倒在中间。我买的土豆很小，所以没有削皮，只是洗干净切成方块。我喜欢炖土豆软软的，直接和米饭一起用。他们真的很德尔太可恶了。出锅前记得加盐提味，撒上一些香葱。

材料

新鲜牛肉520克

土豆2个，500克

料酒30毫升

料酒30毫升

新鲜葱1片

新鲜生姜1片，长约1英寸

月桂叶1片

1片八角

食用盐1克

白棉花糖2茶匙

黑胡椒1克

花椒1茶匙

牛至粉1茶匙

甜面酱1汤匙

红曲腐乳2块

500毫升啤酒

小葱1个

豆烤牛肉的制作步骤：

第1步：2个土豆去皮备用。纵向切 3 刀，横向切 1 刀，纵向切 3 刀。将土豆浸泡在水中，确保水不比土豆浓。

第2步 牛肉在超市里已经切成小块，泡在水里了30分钟去除血迹。

步骤3 生姜切片，约9-10片。只留下葱的白色部分，切成8段。将八角一颗、花椒粒、月桂叶、牛至粉放入盆中。

第四步锅中加入1升冷水，将料酒和过滤水倒入牛腩块中，然后开火煮沸，盖上锅盖。大火烧开后，撇去浮沫。 （我是在水没烧开的时候开始撇的，但是花了很长时间才完全撇掉，水烧开后，漂浮的粉末就会凝结成块）。牛肉焯水后，放在一边。 （这里，漏网可以放在另一个炒锅上，直接倒）

第五步，将同一个炒锅烧热。 （不能有水蒸气，否则加油后会弹出）。没有水后，加入50毫升，或者3汤匙植物油（我用的是有机亚麻籽油）。将油加热至60%（水滴会冒出来））倒入加入香料翻炒3次，加入牛腩，放入锅中。

第六步：转小火（我转大火，然后牛腩变成焦黄色（我改成小火），翻炒3分钟左右，把牛肉炒一下炒香。牛肉表面的水炒的时候，你会看到锅周围冒出白烟，可能没有王刚视频里那么明显。牛肉炒好后，加入一汤匙豆瓣酱和红豆干2块。

第七步：开中小火（我是开小火），将酱汁炒至出现红油。甜面出锅后酱香了，加入500毫升啤酒（我买的啤酒是330毫升一瓶，需要加500毫升，所以开了2瓶，啤酒不能多也不能少，留下160毫升啤酒）。大火烧开，烧开后盖上锅盖，小火煮40分钟。

第8步，40分钟后，葱就熟了。又软又烂。开始调味，盐1勺，糖2勺，黑胡椒少许。搅拌均匀10秒，加入沥干的土豆块。大火烧开后，将火调小，盖上锅盖煮10分钟。 （因为未煮熟的土豆会含有生物碱，对胃不好，建议多煮2分钟。家里的煤气灶没有餐厅厨房的火那么猛。）打开锅盖后，基本上没有剩下汁了。 （因为在第5分钟的时候，我发现汁没有到达所有的土豆，我又转动了锅。这个时候不要加水或啤酒）

第9步：土豆炖的时候，切一小根葱，放入锅中。上菜后，进行最后的润色。

材料：牛肉、土豆、蚝油适量、鲜味适量、盐适量、糖或花椒等，香叶两片，桂皮一小块，丁香六片，花椒，大料，小茴香，葱，姜，料酒，干辣椒。

如何做土豆炖牛肉

1.将牛肉洗净，切块，姜切片，葱切段。

2.将牛肉放入冷水中，加入少量葱、姜（剩下的后面会用到）和料酒，煮沸，除去血沫和杂质，此时可以另起锅。要烧足够的水，电热水壶容量稍小，建议使用锅。

3.锅中热油，加入香料，炒香，加入剩下的葱、姜，炒香。

4.加入蚝油和非常新鲜的酱油。这时酱油会很快起泡，然后快速倒入焯过水的牛肉。一定要快倒，酱油很容易糊，然后翻炒y。

5.翻炒一段时间后，倒入足够的开水和少量料酒。注意一定要加入足够的开水。一次添加足够的量。不要加水，直到炖到一半为止。也可以根据个人喜好添加更多的水。加入两个干辣椒调味，大火煮十分钟，然后盖上锅盖，小火煮一个小时左右。

6.这时候就可以把土豆加工一下，去皮，切成和牛肉一样大小的块。

7.小火煮一小时后，继续盖上锅盖，调至大火，煮十五分钟。

8.加入处理好的土豆块，炖软土豆面。

9.收集酱汁，调味，加入适量的盐（因为之前已经加过酱油和蚝油，有一定的咸味，所以盐不需要加太多）。也可以加白糖或黑胡椒粉适合您的个人口味。等待，翻炒均匀，然后从锅中取出。

土豆炖牛腩的自制菜谱：

材料：牛腩、土豆、洋葱、姜、花椒、八角、五香粉、老抽、生抽、料酒、盐、糖各适量

烹饪步骤：

1．将牛腩用冷水浸泡1小时，浸入沥干的水，冲洗几次，高压锅中加入适量的水，放入牛腩，加入适量的葱、姜、花椒和大料，用大火煮沸烧热，压约15分钟，起锅取出。土豆去皮洗净

2.将煮熟的牛腩切成方块

3.将土豆切成滚刀块

4。炒锅中加入适量的油。将五香粉和葱、姜炒香，加入土豆翻炒，加入老抽和生抽ht酱油翻炒均匀

5.加入适量的水

6.大火加入牛肉块和料酒煮沸，小火煮至土豆熟

7。加入盐、少许糖、少许生抽调味

8。出锅装盘，一道美味的土豆菜炖牛腩就做好了。

牛肉切块，去血，去血，加高汤，加入牛肉，加入葱、姜、蒜、料酒、小茴香、胡椒粉、蚝油、生抽、老抽、盐、鸡汁、调味料，煮至熟后加入土豆煮。

主料

牛肉250克

辅料

土豆100克

胡萝卜80克

材料

辣椒适量

洋葱适量

生姜

适当的amou八角少许

冰糖适量

老抽适量

料酒适量

油适量

盐适量

土豆烤牛肉步骤

1.将牛肉洗净，切成小块

2.将胡萝卜和土豆去皮，切成滚刀块

3。葱、姜洗净，切片，干辣椒、八角就准备好了。

4.锅中放入适量水，放入牛肉块，焯至牛肉变色后捞出。

5.锅中放入适量油，小火，加入冰糖，炒至糖融化并起泡。

6.加入牛肉，炒至牛肉变色。

7.加入葱、姜、辣椒、八角，翻炒，加入少许老抽和料酒。

8.翻炒均匀，加入适量水，煮沸，加入土豆块和胡萝卜切块，加适量盐调味。

9.用中小火煮至土豆变软且汤汁减少，然后从锅中取出。

1.首先将牛肋骨切成小块。中间的牛肉比较肥。肥牛肉可以切成稍小的块。切牛肉的时候不要切牛肉，如果肉切得太小，煮熟的牛肉会收缩。

2.锅中加水，将牛肉焯水，锅中倒入凉水，将牛肉的血水冲洗干净。焯水的时候，我们加一点料酒，可以去除腥味。随着水温升高，水升高时，牛肉内额上的血水就会慢慢被挤出。在炖水的过程中，我们需要用勺子不断搅拌，让牛肉受热均匀。水沸腾一分钟左右后，我们就可以用滤网将其捞出。然后用清水冲洗牛肉即可。

3.锅洗净后，加入植物油，烧热锅，用冷油抹平锅。锅内油热后，将其倒出。火锅和凉油的目的是炒牛肉。不粘锅。

4.锅里再加一点油，然后加入葱和姜，然后炒香香料，然后加入几个干辣椒，炒到能闻到食材的香味，然后加入牛肉，然后加入酱油调色，炒至上色。

5.翻炒上色后，加水。煮牛肉的水一定要多一点。因为牛肉煮的时间比较长，所以最好一次性加入足够的水，然后调节牛肉的底味，加盐调节底味，加点胡椒粉去腥去味，然后加入生抽以增加新鲜度。酱汁烧开后，转小火，继续煮。

6.一边烤牛肉，一边炒土豆脚趾。将土豆放入 50% 至 60% 热的油中。将土豆煎至金黄色并煮熟，然后取出。

7.牛肉煮40分钟左右后，牛肉就已经比较熟了。这时候可以加入土豆，继续收汁，直到酱汁变稠。最好不要加厚。火会降低稠度，让牛肉更入味。待酱汁变得粘稠后，加入青椒和红椒。加入后，将青椒和红椒煮至嫩熟，即可出锅。

材料：

土豆2-3个

牛肉适量

葱、姜、蒜、干辣干皮适量

桂皮、八角、香叶、花椒适量

郫县豆瓣酱、黄豆酱适量

适当的心情生抽、糖、盐各适量

土豆炖牛肉步骤：

第一步：牛前腿肉切块，沥干水

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第2步：准备一碗调味料，葱、姜、蒜、干辣皮、桂皮、花椒、大料、月桂叶，

第3步将土豆切成丁，洗净

第4步再倒入一点油

第5步：加入一两勺糖，搅拌至焦糖色

第6步：加入肉，炒，肉上色

第七步：将糖炒成焦糖色

第八步：加入一碗准备好的调味料

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第九步：加一汤匙生抽，比炒的多一点，加一点油食用

第十步：准备郫县豆瓣酱和黄豆< /p>

第11步加入两勺郫县豆瓣酱和一勺黄豆酱，然后加入少许白酒，或者料酒

第12步加水盖住肉

第13步等待水沸腾后，尝尝咸蛋的味道。可以酌情加点盐

第14步倒入高压锅

第15步开大火，待阀门响后等待15分钟。

第16步等到气体放出

第17步加入土豆，加少许水

第18步然后大火烧开，转小火煮，最后出锅

材料：牛肉（500克）、土豆（一个）、料酒适量、干辣椒适量、桂皮适量、八角适量、香叶适量、十三香适量

做法

1/3 首先我们将牛肉切成小块，去皮，土豆切块，牛肉放入凉水锅中，加料酒去腥，煮至浮渣出来，捞出冲洗干净。

2/3 然后，将油加热锅中加入冰糖炒至变色，加入牛肉炒至变色，倒入开水，加入葱、姜、八角、香叶、桂皮、干辣椒。 、酱油、蚝油、老抽、盐、鸡精、十三香料。

3/3最后小火煮40分钟，然后加入土豆块再煮十分钟，然后大火收干汤汁就可以了！

材料：牛肉、土豆、蒜瓣材料：咖喱粉、橄榄油、盐、鸡精、酱油、白糖做法：

1.锅中再加点橄榄油（注意需要先把锅烧热，然后倒入冷油，直到油冒烟），将牛肉倒入锅中，用大火炒至牛肉表面浮起变成灰棕色。

2.加入切好的土豆、几瓣蒜、大约两汤匙咖喱粉、酱油、少许糖、鸡精。将牛肉和土豆翻炒几下，使表面均匀裹上一层油。调味料。

3.锅中倒入开水，水量刚好没过土豆和牛肉即可。把火调小并盖上锅盖。

4.煮至水收干，汤几乎剩下一点，即可关火，加盐。注意： 1、盐最后加，否则牛肉容易缩水。 2、锅中加水时，加入沸水。如果加入冷水，牛肉冷热结合就会收缩。点评：这道菜汤汁浓郁，牛肉松软，浓浓的咖喱香气大大增加食欲。橄榄油的使用借鉴了西方的饮食习惯。橄榄油（OliveOil）是地中海沿岸国家人民的传统食用油。橄榄油因其丰富的营养成分和突出的医疗保健功能而被誉为“液体黄金”。研究表明，如果橄榄油可以长期食用，具有很好的营养保健作用，可以降低胆固醇，预防心血管疾病的发生。还可以美容养颜，防止皮肤老化，使皮肤有光泽