上海青

第一步：牛肉末中加入香菇、荸荠、半个鸡蛋，加入盐、鸡精、黑胡椒、糖，酱油少许，厦门沙茶辣，加葱姜味料酒少许，腌制半小时

第二步：取少量腌好的牛肉末，放入锅中手掌搓成小球，沾上面包糠，擀匀。

第三步：将锅中的油加热至40%热。加入牛肉丸，用小火轻轻煎炸。炒好后取出备用。

第四步：西红柿切丁。 ，锅中加少许油炒匀，加入少许水、糖、醋烧开，制成糖醋番茄酱

第五步：将炸好的牛肉丸放入番茄酱中翻炒均匀，加盐、鸡精等调味，倒入少许湿淀粉勾芡肉汁。

第六步：将焯好的上海青放在盘子外面围成一圈，将准备好的牛肉丸放进去

1.将牛肉片解冻

2.将小白菜切成合适的大小

3.烧开一小锅水，将小白菜焯至软，捞出备用

4。然后将肥牛放入沸水中煮一会儿，剪掉生长物，除去血水，取出备用

5。切碎一瓣大蒜

6。准备一个小碗，倒入3勺生抽，2勺料酒或味醂，加3勺水稀释

7。另起锅，少放油，放入蒜爆香，倒入少量。将碗中的汁水烧开，倒入牛肉片和白菜片，小火煮至入味

8。将 1 汤匙蜂蜜加入另一个小锅中（如果您在步骤 6 中使用了味醂，则您可以蜂蜜只放一半，不然太甜），生抽两勺，香油少许，水淀粉半碗。煮滚。酱汁会稍微变稠。倒入牛肉和白菜锅中，拌匀，加盐调味。 ，从锅中取出，撒上少许黑芝麻。

做法如下：

1．将猪前腿肉洗净，干黄花菜浸泡1小时，洗净备用。

2.准备炖菜的调料，葱、姜、八角、肉桂、丁香。

3.肉切块浓汤的制作步骤

4.将切好的肉块焯水并彻底冲洗。

5.将豆腐切成丁，将炸好的豆腐块放入锅中。

6.炸好的豆腐泡软备用。

7.锅里留底油，加入白糖炒至糖色，然后加入焯水的肉炒至肉变色，加入适量酱油，加开水没过肉，大火烧开。减少热量并煮约 1 小时。

8.加入适量盐和炸好的豆腐块，黄花菜洗净晾干，加入小火煮半小时。

9.一小盘卤肉就做好了（最好这样上桌）。制作杂烩的步骤

10.我加了适量的白菜和粉丝。浓汤制作步骤

11.红烧肉里可以加入任何你喜欢的蔬菜。今天给我做的红烧肉，加入了炸豆腐、黄花菜、白菜、粉条，做成了这个杂烩。汤里还可以加冬瓜粉丝，也是很不错的。

瘦牛肉10公斤，肥肉1000克，香油100克，盐200克，味精150克，白糖100克，白糖100克淀粉、高汤1000克、胡椒粉20克、老酒50克、250克香菇女士、大葱120克、大蒜150克、牛肉丸专用香粉80克、面筋剂60克、凝固剂90克。

1.将牛肉去掉筋膜，泡在血中，放入打浆机中打18分钟。

2.加入盐200克、味精150克、糖100克、淀粉100克、高汤1000克、胡椒粉20克、老酒50克、面筋剂60克。在均质机中低速混合均匀，制成牛肉泥。

3.将油脂打碎，加入香姑、葱、蒜、牛肉丸专用香粉、香油、高汤、凝固剂，制成2厘米球形牛肉丸馅。放入冰箱冷冻至硬。

4.用小便牛肉丸成型机舀出一团牛肉浆，中间放一块馅料，稍微用力压一下，正宗的小便牛肉丸就做好了。

5.煮好后，在汤里加入少许香菜、生抽、鸡精，即可就是这样。

主要食材有螃蟹、虾、螺蛳、鱼子、章鱼、鲍鱼、鱼丸、牛肉丸、萝卜、小白菜……如何制作海鲜锅菜 步骤1.将白萝卜和小白菜切成小块，放在砂锅底部。然后将以上材料放在上面，顺序不分先后。 2.配料中无需加水。将它们放入电蒸锅或蒸锅中，蒸约20至30分钟。 ，一锅美味的海鲜锅菜就做好了……真是好吃，简单又美味！

香菜牛肉丸的做法。材料：牛肉适量、香菜适量、香菜粉适量、葱适量、姜适量、鸡蛋适量、盐适量、料酒适量、辣椒适量生抽适量、香油适量、鱼露适量、淀粉适量、胡椒粉适量 1、准备材料。

2.去除牛肉筋膜并切成小块。用刀背敲击，直到肉松散。

3.然后用刀把肉切碎，直到变成肉泥。中间可以挑出白色的筋膜。

4.耐心地把肉切碎，直到完全变成泥。用手揉捏后，就成为细腻的糊状。

5.将肉末放入碗中，加入盐、香菜粉和胡椒粉。

6.加入水性调味料、生抽、鱼露、料酒和适量水，用打蛋器或筷子朝一个方向用力搅拌。

7.最好用手把肉揉成面团一样的粘稠状。

8.将新鲜香菜、生姜和葱切成细片。

9.加入肉馅，加入鸡蛋的蛋清，搅拌均匀G。

10.加入适量玉米淀粉。 11.沿一个方向充分混合。我换盆，这样更容易搅拌。

12.用手搓成中等大小的球。您也可以在挤压时直接添加它们。我做的比较多，馅料比较干。全部组装好后，放入锅中，肉丸就可以一起煮了。

13.水烧开后，加入肉丸，边煮边打散浮粉，因为后面我要用这个汤来做粉丝汤。

14.让所有的肉丸都浮起来，煮一会儿。

培根肉丸蒸小白菜很好吃。

材料：牛肉、豆腐、土豆、青菜、红辣椒、大蒜、盐、胡椒粉、淀粉、酱油、豆瓣酱、鸡精、油、水。

步骤：

第1步、准备食材：豆腐、春菜、土豆、牛肉、红胡椒，大蒜。

第二步：将所有素菜切好备用。

第三步、牛肉切片，加入少许盐、酱油、胡椒粉、淀粉和油拌匀。

第四步、豆腐切成三角块，放入不粘锅煎。

第五步：煎至两面金黄，盛入盘中备用。

第6步，然后炒土豆。

第7步，不要煎太久。颜色变色后，捞起放在盘子里。

第8步：将牛肉放入锅中翻炒。

第九步：将牛肉炒至半熟，加入蒜片炒香。

步骤10、牛肉七层熟后，加入红辣椒翻炒几下即可装盘。

第11步，用豆瓣酱、酱油、淀粉、胡椒粉、鸡精和水调成酱汁。

步骤12.将两碗水倒入小锅中煮沸，然后加入蔬菜。

第13步、加入炸好的豆腐。

第 14 步。加入土豆片。

第15步：盖上锅盖，煮两分钟。

第16步、倒入酱汁。

第17步，小火煮。

第18步、加入牛肉片。

第19步、撒上葱花即可出锅。

第20步，成品。牛肉蔬菜一锅炖，简单又美味。

1.购买牛肉时要选择嫩牛肉和筋少的牛肉。将肉用水浸泡20分钟左右，去除血水，然后捞起洗干净。泡肉的时候可以先处理其他的食材。

2.倒出蛋清并放在一边。保留蛋黄。以后可以和牛肉丸一起煮汤给宝宝吃。

3.取出少许淀粉，加少许水拌匀备用。只需要葱叶，切成细片备用。

4.然后开始切牛肉。你可以把它切成小块先然后开始切。砍的过程中，用刀把筋去掉。确保所有的牛肉都是牛肉。小心切碎。越烂，情况就越糟糕。嗯，过程其实并不难，因为宝宝吃的份量小，所以切得很快。

5.将牛肉切碎放入碗中，放入葱花，少许盐，倒入淀粉水。淀粉水不多。用手充分揉匀，使牛肉和淀粉充分融合。静置几分钟后，加入蛋清，用手充分揉捏。再静置十分钟后，就可以用勺子舀成球状了。

材料：虾丸300克，牛肉500克，香菇500克，鲜香菇4朵，草菇8朵，侧耳10朵，杏鲍菇一小把肉丝、鸡毛一小把、盐适量，味精适量，淀粉适量，香油适量。

步骤：

1.将蘑菇洗净，切成较厚的片。

2.将鲜蘑菇洗净，去根，切成三四片。

3.将草菇洗净，切成两片。

4.将秀珍菇洗净。

5.肉丝中加入盐、味精、淀粉、水拌匀。

6.把鸡毛上的黄叶和老叶去掉，彻底洗净。

7.锅中倒入油，油烧热，放入腌制好的肉丝炒至变色，捞出。

8.将锅洗净并擦干，然后加入油。油热后加入香菇、鲜香菇、草菇、侧耳翻炒。加入猪肉丝，加盐，加水煮沸。转至中低火煮。三到五分钟后，把火调大，加入鸡肉羽毛，加味精调味，淋上香油即可食用。

蒸牛肉丸

定制食材：

牛肉260克

香菇100克

芹菜1根

鸡蛋1个

韭菜3克

淀粉10克

生抽8克

料酒3g

花椒2g

五香粉2g

方法/步骤解读

1/8

蘑菇洗净切碎，香葱切碎。

2/8

芹菜洗净，去掉叶子，切成小块。

3/8

牛肉洗净，剁成泥，加入蘑菇、芹菜和韭菜，搅拌均匀。

4/8

加入生抽、料酒、胡椒粉、五香粉和淀粉，搅拌均匀。

5/8

加入鸡蛋，搅拌均匀。

6/8

分成15克/个，搓成球。

7/8

放入蒸锅中蒸至熟即可。

8/8

取出放凉。