准备材料：

牛肉丸、青椒、红椒、洋葱、食用油、蚝油、生抽

步骤：

将提前在超市买的速冻牛肉丸解冻。如果没有时间解冻，可以将它们放入锅中煮熟，然后取出并放在盘子上。

2.将青椒、红椒、洋葱切丁备用。

3.锅烧热，倒入油，将煮熟的牛肉丸放入锅中，用小火将牛肉丸煎至微焦，取出。 （炸好的牛肉丸外面有点焦，口感更好。）

4．锅烧热，加入油，加入洋葱炒香，加入炸好的牛肉丸，倒入蚝油和生抽，加点水，煮一会儿。汁没了后，加入青、红辣椒，加入黑胡椒，翻炒片刻即可食用。 （牛肉丸有自己的味道，所以不需要加盐。）

扩展信息：

营养成分：

牛肉：牛肉富含蛋白质和氨基酸，成分更接近于人体的需要量高于猪肉，并且可以提高人体的抗病能力。在补充失血、修复组织方面特别适合生长、发育、手术、疾病恢复期的人群。寒冷的冬天吃牛肉可以暖胃，是这个季节的补品。优良的产品；牛肉丸能补中益气、补脾胃、强筋骨、化痰止风、止渴生津。适合气虚、气短、体质虚弱、筋骨衰弱、贫血、久病、面色萎黄、头晕目眩的人食用。

淀粉（巴瓦豆）：蚕豆富含钙、锌、锰、磷脂等，是大脑的重要成分n和神经组织。它们还富含胆碱，可以增强记忆力、强化大脑。 。对于应付考试或者脑力劳动者来说，适当吃蚕豆可能会有一定的效果。蚕豆中的蛋白质可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的粗纤维可以降低胆固醇，促进肠道蠕动。同时，蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有一定的作用。

参考资料：

主料：

牛肉500克

辅料：

辅料：

牛肉丸鸡蛋1个，淀粉5汤匙，面包糠5汤匙，盐适量，五香粉2克，生抽3汤匙，老抽1汤匙，葱2根、姜2片、鸡精1茶匙、油适量、料酒2汤匙、丁香2粒、孜然粒适量、2粒大茴香、肉桂1片、香叶3-4片、糖1茶匙、蚝油2汤匙

—烹饪步骤—

1·牛肉洗净切块块

2·放入料理机中搅拌成肉末

3·将1勺料酒和1小时的料酒放入肉末中。鸡精一勺、面包屑4勺、淀粉4勺、生抽3勺、油少许、鸡蛋1个、五香粉2克、蚝油1勺、盐适量

4· 用筷子按照时针方向，用力搅拌

5· 烧热锅，加入少许底油

6· 将肉馅调至自己喜欢的大小，放入锅中

7·小火将两面煎至金黄色

8·准备调料

9·换深一点的锅炒好后放入肉饼，加入凉水、香料、老抽2汤匙、蚝油1汤匙、糖1茶匙

10·大火煮沸加热

11·浮沫浮起后转中火收汁

12·汤汁收起即可取出锅的。

牛肉300克

辅料

葱4段（爆炒），葱花少许洋葱（腌肉）十三 香油半勺（腌肉用），油适量，味道很鲜，盐2勺，开水少许，姜1片2碗（炒菜用） 、干辣椒1个（炒用）、蒜2瓣（炒用）、鸡蛋1个（腌肉用），非常好吃 鲜（腊肉）4汤匙 盐（腊肉）适量 糖1汤匙（腌肉）4汤匙油（腌肉）

第1步

将牛肉碾碎，加入辅料将腌制的肉类材料混合均匀，腌制1小时以上

第2步

准备炒料

第3步

砂锅中倒入适量油，烧热后加入炒料，炒香

第4步

倒入少许酱油调味汁立即加入开水

步骤5

锅烧开后，将腌好的牛肉卷成肉丸，放入砂锅中，关小火

第6步

全部完成后，加少许盐，盖上锅盖，小火煮约15分钟

第7步

待肉熟透即可上桌

烹饪小贴士

根据肉丸的大小决定炖的时间。煮熟后，它们就准备好了。

1.将牛肉剁成肉末，豆腐挤成泥，两者放入碗中，加入姜末、花椒面、草果面、盐，搅拌均匀。

2.在锅中加热芝麻油。油烧到百分之八十热后，将丸子放入锅中炸直到金黄色，然后取出。

3.锅内留少许油，将炸好的丸子全部放入锅中，倒入适量的水煮。

4.水减半后，加入适量的辣椒面、花椒面、盐、糖、酱油（少量）、鸡精。在水完全煮熟之前，加入葱花，用抹刀轻轻搅拌。刚开始下锅。

牛肉豆腐饺子非常好吃。与传统的饺子相比，它不仅有豆腐的香味，还有肉的营养，所以很多人喜欢。但这个过程可能会遇到一些障碍，因为牛肉和豆腐不能很好地结合在一起。所以，有的人做出来的肉丸总是很散，不仅不好看，而且味道也不好。

番茄牛肉丸

材料

牛肉丸10个

番茄s, 2

大蒜，2瓣

盐，少许

葱，少许

方法/步骤阅读

1/5

首先将番茄用刀切十字，放入沸水中焯水约5分钟。

2/5

将番茄皮剥掉，切成小丁。

3/5

锅烧热，放入少许油，放入葱段和蒜末炒香。

4/5

倒入番茄丁，炒至番茄出汁，然后加入一大碗开水，中火煮约8分钟。

5/5

最后煮至汤底浓稠，加入牛肉丸，继续煮约5-6分钟；待肉丸煮熟浮起后，加入盐、葱花调味，搅拌均匀后即可出锅。

丸子汤

材料：200克牛肉、40克蛋清、10克小葱、20克淀粉

烹饪时间：25分钟

做法

2

将牛肉切成3厘米左右的小方块，倒入破壁机的研磨杯中。

切牛肉之前，先将其彻底浸泡2-3次，以去除血水。切好的牛肉可以用柠檬汁或者姜水腌制，可以去除牛肉的腥味。

做肉丸时最好用里脊肉。里脊肉部分蛋白质和血红素铁含量较高，纤维较少，更容易让宝宝咀嚼和消化。

3

加入准备好的葱10克、蛋清40克、油少许，然后加入适量盐调味。

4

一只手握住杯子，另一只手握住点动按钮，每次保持 4-5 秒，然后松开。重复5-6次，将牛肉均匀地打散。

在慢跑模式下绞肉时，按住破碎的杯子。刚开始打肉泥时，很容易堆积，导致杯子重心不​​稳定，所以需要用一只手把杯子弄旧。

5

将打发好的牛肉泥倒入碗中，加入20克生粉，搅拌均匀。

6

双手抓起牛肉泥，用虎口将肉丸挤出来，借助筷子放入锅中。

筷子可以提前在锅里烫一下，防止粘连。

7

将所有材料放入锅中，用大火煮沸。煮至肉丸浮起来，然后转小火再煮5分钟。

因为肉丸的大小会有所不同，不同的大小会导致烹饪时间的不同。应该发多少把？

选择牛腿肉，切成薄片，加入60克冰水，放入料理机中，搅拌打成肉泥，然后加入6克盐，继续搅拌成肉泥，取出放入盆中，分离出淀粉Add三遍，再次用手顺时针搅拌冷水，煮沸，加入70%热水，转小火煮，然后用手将肉丸挤出来，用勺子将肉丸放入锅中，取出肉丸，每次将勺子浸入水中。挤压肉丸，转中火煮至沸腾，然后煮，只需一分钟左右

牛里脊肉

我花了20块买的人民币，但不知道有多重

猪皮

一块

虾

五六块< /p>

姜葱

少许

黄酒

适量

鸡蛋

五香粉

一小勺

塌陷

步骤：

1.买来猪皮，用开水烫一下，使其紧实，去除污垢。再次加水，加入姜、葱、黄酒、盐一起炖。煮2小时（高压锅半小时）直到用筷子夹起猪皮就破了，倒出汤，冷藏

2.它会结冰，把冷冻的切成块

3。将牛里脊肉切成方块

4。将姜、葱、黄酒、盐、鸡蛋、五香粉搅匀。如果打不开，就加一点水，慢慢加点水。

5.打成均匀的果泥

6.添加的水分也会被肉吸收

7。倒出肉泥，将虾仁和皮冻混合在一起

8.舀一勺牛肉末放在手掌上，用勺子挖出一个坑

9。加入虾和皮冻

10。慢慢用勺子把两边的牛肉末去掉，向上推，如果实在合不拢，就加一点牛肉末。

11.水烧开，将肉丸滚入锅中，煮至全部变色、飘浮起来。汤里加盐调味

12.可以加一些粉条、香菜、辣椒油。

13.吃饭要注意四点：轻举、慢动、先开窗、后喝汤。

家常牛肉丸的制作过程

所需的主要材料：牛肉、淀粉、一小把冰块。材料：鸡精、盐、蒜末适量。将买来的牛肉用水洗净。清洗干净后，用厨房毛巾擦去牛肉表面多余的水分，然后将牛肉外面的筋膜去掉，切成小块。我们买牛肉的时候，最好选择脂肪少一点的牛肉。这样做出来的牛肉丸味道会更加鲜美。如果没有，准备一些牛油。

牛肉切成小块后，放入绞肉机中，加入几块小冰块。然后把之前拿出来的牛筋膜放进去，一起捣碎，把牛筋放进去，增加牛肉的质感。不要把它们扔掉。牛肉一定要去掉筋膜，用搅拌机绞碎三遍，因为这样可以最大限度地损伤牛肉的肌肉组织，从而扩大肌肉中蛋白质和水分的接触面，增加保水能力。

当牛肉拌得差不多的时候，关掉机器，加入淀粉，然后加入适量的盐和鸡精调味，然后开机。将牛肉搅入，用硅胶铲绞碎。当发现有点嚼劲的时候，就可以把牛肉从绞肉机里拿出来了。

锅中放入适量的水。水烧开后，抓起大量碎牛肉，用拇指和食指挤压，然后用勺子挖出来。将牛肉丸一颗一颗的做好，然后将准备好的牛肉丸放入热水中煮。

锅里盛满了牛肉丸，个个都很好吃。牛肉丸有乒乓球那么大所有。 2斤牛肉大约可以做80个牛肉丸。 （牛肉含有丰富的蛋白质，其氨基酸组成比猪肉更接近人体的需要，可以提高人体的抗病能力，特别适合正在生长发育的人以及体质虚弱的人食用。手术后、病后恢复期从补充失血、修复组织方面来说（寒冷的冬天吃牛肉可以暖胃，是这个季节的滋补佳品）。

牛肉丸煮熟后，取出放入冷水中控干水分。美味的牛肉丸就做好了。拿一个然后咬一口。很有嚼劲，味道也很好。 （牛肉丸具有补中益气、补脾胃、强筋骨、化痰祛风、止渴生津的功效。适合气虚、气短、筋骨弱、贫血、久坐的人食用。 - 长期患病，面色发黄，头晕目眩离子。食用）。

如果你也喜欢吃牛肉丸，不妨尝试一下自己在家做一下。这真的很简单。而且，自己做的牛肉丸吃起来更健康。您不必担心其中的各种添加剂。而且，你自己做的牛肉丸都是纯牛肉做的。成分可以安全食用，特别是对于有孩子的家庭。如果你的孩子喜欢吃牛肉丸，尽量自己做给他们吃，而不是买现成的。

蒸牛肉丸

定制食材：

牛肉260克

蘑菇100克

芹菜1根

鸡蛋1个

韭菜3克

淀粉10克

生抽8克

2克胡椒粉

2克五香粉

一步步阅读方法/步骤

1/8

蘑菇洗净切碎，葱切碎。

2/8

芹菜洗净，去掉叶子，切成小块。

3/8

牛肉洗净，町放入果泥中，加入蘑菇、芹菜和韭菜，搅拌均匀。

4/8

加入生抽、料酒、胡椒粉、五香粉和淀粉，搅拌均匀。

5/8

加入鸡蛋，搅拌均匀。

6/8

分成15克/个，搓成球。

7/8

放入蒸锅中蒸至熟即可。

8/8

取出放凉。