牛肉酸萝卜（牛肉酸萝卜汤的做法）

2025-01-14 行程规划

牛肉酸萝卜汤食谱

主料

牛腩800克

辅料

西红柿2个

洋葱1个

辅料

洋葱1个

卤肉包1个

八角2个

草果1个

桂皮1块

右边葱姜适量

盐适量

生抽适量

老抽适量

< p>第1步

主要材料

第2步

西红柿去皮切块，洋葱切丝，姜切片，葱切段分成几个部分。

第三步

牛肉洗净，冷水焯一下。煮沸后撇去浮沫

第4步

清空将牛肉从水中取出

第5步

放一点锅中底油，加入洋葱丝，炒香。

第6步

炒洋葱后，加入切碎的西红柿炒至软

第7步

将西红柿炒至软。

第8步

加入焯过的牛肉

Step 9

加入所有调味料

第10步

加入热水和牛肉调味料

第11步

置火上，大火烧开后小火慢炖

第12步

小火煮至肉嫩、汤浓（约1分）半小时）

烹饪技巧

小贴士： 1、在西红柿上面划十字，用刀放入沸水中煮一分钟。取出焯烫过的西红柿，轻松剥皮。

2.关于炖肉加盐：无论是猪肉还是牛肉，我一般都是等到肉快熟了才加盐。如果加盐太早，炖出来的肉会变硬。

酸萝卜牛肉汤的做法

将牛肉切块，用生抽、鸡精、蚝油腌制。将干萝卜切成片。锅中油烧热，将牛肉煸炒，加入适量水烧开，小火慢炖。 20分钟后加入切碎的腌萝卜块。用大火煮沸并小火煮一会儿即可食用。

酸萝卜汤的做法

1.首先准备高汤，用鸡汤。把饺子包好。准备各种配菜：青菜、金针菇、冻豆腐、豆腐果，还有泡好的虾米、木耳。取砂锅，放入冻豆腐、豆腐果、泡好的虾米、木耳，舀入半锅鸡汤，加盐调味，煮约5分钟。煮汤的同时，将饺子放在适当的位置。然后将金针菇放入汤锅中。多种植一些绿色蔬菜。最后将饺子放入砂锅中，砂锅饺子就完成了。

2.将新鲜鲫鱼宰杀洗净，放入砂锅内，加冷水大火煮沸，撇去浮沫，加入葱、姜、料酒、白胡椒，小火煮4小时左右。，直到汤变乳白色。用漏勺将鱼和其他调味料从锅中取出，只留下鱼汤。再次用大火煮沸，加入饺子煮即可食用。

3.准备元宝饺子、鲜蘑菇、金针菇、胡萝卜、鸡蛋、乌塔菜、弯骨萝卜汤。将新鲜蘑菇、胡萝卜和生姜洗净并切片。五大菜、金针菇洗净。将弯骨汤放入砂锅中煮沸。倒入新鲜蘑菇并煮沸。加入姜片，煮沸。倒入饺子，煮沸。加入胡萝卜片并煮沸。倒入鸡蛋并煮沸。加入黄瓜和金针菇，煮滚。煮好的砂锅饺子就可以品尝了。

牛肉萝卜汤的正宗做法

炖牛肉和牛腩一起炖，味道最好。将牛腩用清水冲洗干净，切成2厘米左右的方块。切好后，放入c中浸泡清水浸泡半小时左右，捞出。将牛肉放入搪瓷锅中，然后加入适量的水，打开燃气灶，用中火煮沸。用勺子或抹刀去除表面的血沫。去除后可以帮助去除牛肉的腥味。锅中加入白酒和洗净切片的姜。添加白酒可以帮助去除鱼腥味。盖上锅盖。盖上锅盖，小火煮约2小时。炖的过程中要注意水量。不要让锅里的水烧干。炖之前最好一次性加入足够的水。

牛肉酸萝卜汤的制作技巧

因为红酒本身就是酸的。

1.准备好牛筋，洋葱切大块，胡萝卜用滚刀切块，培根切两半（用来抹油），切几片香菜叶。用厨房纸巾吸干牛肉上的血水。

2.锅中倒入一勺橄榄油，烧热，加入培根n 拍入油，待油出来后取出；原锅留油，中火烧至冒烟，分批加入牛肉，两面煎。取出最好的颜色。（牛肉不要一次全部放进去，水会降低锅的热量，很难上色。）将烤箱预热至220度。

3.将洋葱、萝卜放入原锅中炒至焦黄，取出倒入砂锅中，然后将炒好的牛肉倒入砂锅中。加入少许盐和适量胡椒粉。为了汤汁浓稠，锁住肉的水分，可以在牛肉表面撒上面粉（不需要太多，表面撒一层薄薄的即可）。撒上蔬菜牛肉后搅拌。盖上锅盖，放入烤箱，220度，烤4分钟左右。取出后，再次撒上面粉，搅拌，烤四分钟。预热至170度。

4.加入一束欧芹、一点百里香和碎月桂叶。倒入红酒（最多到牛肉的一半，红酒太多会使牛肉变酸），倒入高汤盖住食材，中火煮滚。添加未调味的番茄泥以增加颜色（可选）。烤箱170度烤3小时。锅中倒入黄油，蘑菇起泡时加入，煎至两面金黄。 3小时后，取出砂锅，放入蘑菇。再煮 4 分钟。

牛肉酸萝卜汤综合配方

原料

生牛肉5公斤（可生产成品牛肉2.5公斤）；花椒150克，八角50克，小茴香80克，肉桂10克，白豆蔻10克，肉豆蔻15克，草果10克，白糖50克，醋300克，长椒（bìbá）中草药）、高良姜、葱、蒜、香油、盐、胡椒粉、味精少许等。ds 和步骤

步骤

1.将牛肉切成块，用冷水浸泡6至8小时。 2、将泡好的牛肉块放入锅中，加入花椒、八角、小茴香、花椒、高良姜等20多种中药材，煮约8小时。

3.将牛肉取出放凉，切成3厘米长、2厘米宽的片备用。

4.锅烧热，加入适量植物油，将葱花、姜末放入锅中炒香，加入高汤，烧开后加入少许味精、辣椒、糖、醋。

5.将肉片放入锅中，大火炒3至5分钟，然后加入盐、葱、蒜末，淋少量香油，即可出锅。

酸萝卜牛肋骨汤的做法

牛肉可以和萝卜一起炖。

原料：牛肉500克，萝卜500克，料酒、盐、葱、姜适量。方法d：1、牛肉洗净，萝卜切块备用。油锅烧热，放入牛肉炒香，加入料酒，炒香，备用。 2、砂锅内加入适量热水，加入葱、姜、料酒煮沸。加入牛肉煮20分钟。转小火，煮至牛肉熟透。加盐调味。加入萝卜，煮至香味四溢。从锅中取出。。