台湾卤牛肉面

卤牛肉面食谱

牛筋300克，切面150克，西红柿两个。葱一中匙，姜三片，酱油两汤匙，味精一中匙，绍兴酒一汤匙，冰糖一中匙，花椒一小匙，五香一小匙粉、辣椒四个、开水800克。

红烧牛肉面 麻辣牛肉面

作为一名合格的兰州人，我们的牛肉面不叫拉面，而是牛肉面。兰州的牛肉面遍布城市的各个角落。边走边看，各有各的味道。七里河桥头的辣牛肉面一定很辣。最多可以放十勺辛辣食物。这是相当愉快的。每天一大早就有人排队，剩下的都是辣的。看上去很红，其实香味十足

红烧酸辣牛肉面

味道不错：好吃，份量小，价格便宜，粉色包子，菜包子，油包子，菜包子不是荤的，是素的，比经典美味还便宜。好食味是康师傅旗下的低价品牌。

金霜：份量大，味道浓。没有蔬菜袋，但是粉袋里加了菜叶。这相当于把菜包子和面粉包子合并了。低价面条系列。

经典美食：最受欢迎的经典系列，最经典的，粉丝包、菜包、油包。菜包有肉有菜，价格一般。

口味类别：

经典美食：

红烧牛肉面、麻辣牛肉面、虾鱼面、蘑菇炖鸡面、腌制牛肉面、腌制白菜鸡肉面、酸辣牛肉面、雪笋肉丝面、炒辣椒牛肉面、泡椒牛肉面、剁椒排骨面条、山椒鸡肉面、番茄笋干排骨面、酸菜汤黄鱼面、东坡卤肉面、笋干鸭面、笋干焖肉面、梅干肉面、蔬菜、红烧排骨面、大葱红烧排骨面、红烧牛肉面。

味道不错：

红烧牛肉面、麻辣牛肉面、酸辣牛肉面、酸菜肉丝面、红烧排骨面、大葱红烧排骨面，还有原味鸡汤面。

景霜：

红烧牛肉面、麻辣牛肉面、老坛酸菜牛肉面、番茄红烧面。

红烧牛肉面

材料：

准备2斤牛肉（我多做了一些），从冰箱里拿出来慢冻即可。

辅料：干辣椒、蒜、姜、葱、（香叶、皮、星茴香、小茴香、肉桂）这些是炖牛肉中的香料。

方法

1.将牛肉用冷水浸泡3至5小时，然后切成块。

2.锅中加入冷水，将牛肉焯水，撇去浮沫，备用。

3.用冷油加热锅后，加入干辣椒、大蒜、生姜、月桂叶、陈皮、八角、小茴香、肉桂和葱。

4.加入冰糖，炒至融化。加入一勺豆瓣酱，继续炒香。

5.加入焯过水的牛肉块，翻炒。待牛肉块上色后，加入生抽、老抽再次翻炒。

6.将牛肉和各种调料放入锅中炖煮。为了增加味道，我没有用高压锅。我用的是陶瓷锅。时间较长，一个半小时，牛肉炖到酥脆嫩滑。

怎么样？这红烧牛肉是不是很诱人呢？不仅看起来很诱人ng，吃起来还特别软，味道更不用说了！

如果你有吃不完的牛肉，也可以做一碗香喷喷的麻辣牛肉面。

方法

1.用300克面粉，加入一个鸡蛋，半茶匙盐，少量冷水，和成面团。半小时后，擀成大片，撒上面粉。上升。

2.用刀将面条切成宽度适中的面条。

3.用手摇动面条。

4.摘一根香菜，洗净一颗小油菜。

5.锅里烧水，水开后放入面条，再煮两遍，面条就熟了。然后将菜籽放入锅中焯一下，捞出。

6.取出面条，加入原汁原味的牛肉汤和牛肉块，加入少许辣椒油，加入香菜和菜籽，轻松拥有一碗香喷喷的牛肉面！

小贴士：

经常吃牛肉对身体有好处。牛肉富含蛋白质和氨基酸酸。其成分比猪肉更接近人体的需要，可以提高人体的抵抗力。它对于增强肌肉和增强力量特别有效。

美式红烧牛肉面

红烧牛肉面是一道比较经典的面食。红烧牛肉面汤浓、色泽鲜艳、面条劲道。汤浓香浓，色泽鲜艳，味道醇厚。当然，炒的时候，豆瓣酱和西红柿也是少不了的。豆瓣酱被称为万能调味品。其酱汁浓郁，多次添加。尤其被认为是川菜中的“川菜之魂”。

西红柿给汤增添了几分甜味和鲜美，所以红烧牛肉面也是亮点之一。吃完面、喝完汤就可以享用了。

台湾红烧牛肉面食谱

材料：牛肉一斤、糖色、料酒一汤匙、5粒-姜6片，蒜6片，葱几段，干辣椒两片，豆瓣酱两片勺，花椒一茶匙，八角2-3个，红油两汤匙、盐半汤匙、老抽三汤匙、味精一茶匙、高汤或水6-7饭碗、大白菜或葱各少许，面条适量即可。

做法：

（1）牛肉切厚片，入沸水中焯去血水，捞出冲洗干净。

（2）两汤匙糖、三汤匙油小火煮成糖色酱，加入牛肉，加料酒中火炒，加入豆瓣酱，搅拌均匀- 用红油炒。

(3)将牛肉放入炖锅中，加入高汤、盐、老抽、姜、蒜、干辣椒、花椒、八角、葱，煮沸，然后转小火煮两个小时，加入适量调整味精。

(4)另烧一锅水，放入蔬菜，稍煮后捞出；将面条摇匀，摊开放入锅中煮，捞出放入碗中，上面放几块牛肉，把汤浇在上面。加入青菜和葱花。

台湾红烧牛肉面

河南。康师傅红烧牛肉面是康师傅品牌旗下典型的方便面口味。延续了康师傅方便面的丰富食材和口碑。它的受欢迎程度是康师傅系列中最好的之一。

桶面的吃法：

1.打开产品包装，掀起桶盖，取出所有调味包和叉子。

2.打开调料包，根据个人喜好放入适量的蔬菜牛肉包、调料包、酱料包。

3.添加约550毫升热水。盖上桶并密封紧紧。等待约5分钟后，打开桶盖，稍微搅拌即可食用。

招牌红烧牛肉面

1.将牛肉块放入冷水中焯一下，加几片姜和少许浓白酒，有助于去除腥味；

第2步

将焯好的牛肉块放入锅中电饭锅；

第3步

加入姜片、红辣椒、花椒等大料配料；

第4步

放入放入冰糖，然后倒入适量的生抽和生抽，最后加入适量的水；

第5步

按下米饭中的焖按钮电饭锅，约35分钟，红烧牛肉完成；

第6步

同时，用另一个锅煮红烧牛肉，加入盐等调味料；

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步骤7

烧开一锅水，加入1汤匙盐。水烧开后，加入面条，用筷子摊开；

第8步

面条面条煮至60%熟时，加入大白菜一起煮；

第9步

面条煮至80%熟时，取出放入放入碗中。把一起煮好的大白菜也取出来。安排;

第10步

将煮好的牛肉汤倒在面条上，取出牛肉，叠起来。

烹饪技巧

小贴士： 1、牛肉冷水焯一下，加姜片、白酒去腥； 2、将焯过水的牛肉放入锅中，加入红烧所需的材料，加入大料、酱油上色、生抽提鲜、冰糖调节口味，然后用电压力锅炖； 3、煮面条的时候加点盐，不要在锅里搅动面条。注意，面条最后只需煮到八十熟，然后倒入面条即可。加入汤继续煮。

红烧牛肉面 vs 麻辣牛肉面

区别在于名称。有些商家为了营销，故意制造消费者占便宜的感觉。对于大食品袋来说比原来多一倍半。

两者都解决了吃货们“一桶不够，两桶不够”的尴尬。

康师傅大食包有多种口味，有老坛酸菜、麻辣牛肉、麻辣、酸菜、海鲜等。康师傅大食袋的套餐规格有1份、5份等。适合1人份、2人份、4人份、3人份。