鲜笋炒牛肉的做法（鲜笋炒牛肉的做法视频）
用料：牛肉220克，菱笋180克，料酒1勺，生抽2勺，盐适量，胡萝卜1根，胡萝卜1根青椒。
方法：
1.首先将牛肉切成均匀的片，加入料酒和生抽腌制片刻。将荸荠笋剥皮，去掉苦根，然后切成等份。 ，切片约3至5毫米厚，水烧开，将笋片煮三至四分钟去除苦味，加少许盐，用清水冲洗干净，沥干备用；
2 。然后将胡萝卜去皮，青椒切去籽，全部切成方块片
3。锅中中火烧热油，将牛肉片炒软，表面失去血色，立即起锅，以保持鲜嫩的口感。锅里放油，放入竹笋切片和胡萝卜一起放入锅中；
4.最后翻炒至油完全吸收。竹笋需要炒一下，这样才不会苦。加入青椒，炒至半熟。按比例加入翻炒。炒牛肉片，加少许料酒提香，盖上锅盖焖一两分钟，最后加盐和少许生抽调味。
如何用鲜笋煮牛肉1.将牛肉切成大块，用水泡去血水备用。竹笋也泡在水里。洗净后，切成1厘米长的块，备用。
2.炒菜时比平时多加一点油。加入牛肉和各种调料，炒至牛肉中的油被炒熟。煎完后，你会发现有大量的油。锅里的牛肉就少了很多。
3.然后根据自己的口味加入糖、料酒、老抽、豆瓣酱的量。 S炒匀，加水，一定要一次加足，然后小火煮3小时。
4.炖一个半小时后，就可以加入竹笋了，然后继续炖，直到牛肉软了，水量合适了，就可以装盘了。
炒牛肉和笋的视频可以一起煮。方法：
1.将生菜去皮并切碎，
2。然后将牛肉丝放入酱油和料酒中浸泡半小时左右，
3、油热后，将牛肉丝放入锅中，大火炒约40秒。
4.将煮熟的牛肉丝从油锅中取出。
5.加入生菜丝，大火炒约2分钟。
6.生菜炒好后，关火，放在盘底。将切碎的牛肉放在生菜上。
牛肉炒鲜笋的完整制作视频材料：
2黄笋
牛肉（里脊肉）120克
辅料：
青椒1/4个蛋清少许盐3克极鲜味适量调和油30毫升八角2瓣花椒15颗紫洋葱40克大蒜3瓣生姜10克大葱10克料酒10毫升生抽10毫升花椒、1克玉米淀粉和少许
< p>牛肉炒笋条的做法：第1步将牛肉切条，加入料酒、胡椒粉、生抽、玉米淀粉与蛋清拌匀，腌制
< p>第二步：葱、姜、蒜切丝第三步：洋葱、青椒切丝
第四步：笋切两半，剥皮。将笋头顺方向切成条，笋根横向切成条。沸水中煮五分钟，捞出，用冷水冲洗干净，沥干备用。
第五步：锅烧热，加入油，加入八角和Si川花椒，小火炒香，捞出。加入腌制好的肉，摊开至变色即可食用
Step 6 加入姜片和竹笋，翻炒均匀
Step 7 加入洋葱和大蒜，翻炒均匀
第8步加入青椒和洋葱，炒匀。加入剩下的调味料炒匀
第9步加入肉拌匀
第10步蔬菜炒好后，将其从锅中取出。盘
牛肉炒笋的做法材料：牛肉300克，小笋200克，红辣椒2个，青椒，姜，蒜，淀粉，黄酒，盐，油、鸡精适量、蚝油适量。
第一步，准备小笋
第二步，将小笋斜切，焯水
第三步，倒入冷水中放在一边
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第4步：将牛肉逆着纹理切片
第5步：将绿色切片红辣椒斜切，姜切丝，蒜切小片，牛肉与淀粉和油拌匀
第六步，锅中烧热油。油到70%热时，将小牛肉快速炒至变色。
第7步，变色后取出放入碗中备用。
步骤8.锅中留油，加入青椒、红辣椒、大蒜、姜丝炒至生。
步骤9.加入竹笋炒至熟。加入盐、鸡精、油调味。
第十步：加入牛肉，翻炒，拌匀，加入米酒，迅速出锅，以免牛肉煮过头。
第十一步：出锅，装盘，开始吃。
鲜笋炒牛肉片的家常菜谱肉丝、鸡肉丁、炖牛肉炒鲜笋。
牛肉炒鲜笋的制作视频技巧材料：牛肉200克，笋150克，姜黄4瓣大蒜、生姜5克、大酱1勺、黄酒1勺、生抽1勺、淀粉适量，
做法：
1．将牛肉洗净，按纹路切成薄片，笋切条
2。将牛肉加入米酒和酱油淀粉腌制半小时
3.将竹笋切成段，用冷水浸泡五分钟。将水加入锅中并煮沸。加入竹笋煮五分钟。
4.将煮好的竹笋切成片。加入油，中火炒三分钟，然后组装
5。姜蒜炒香，加入牛肉炒香，加点黄豆酱和生抽炒熟（喜欢吃辣的可以加豆瓣酱或辣椒））
6.倒入笋和牛肉，炒两分钟即可食用。
鲜笋炒牛肉视频教程用料：
黄笋2根
牛肉（里脊肉）120克
辅料：
青椒1/4个蛋清1/4个盐少许 极鲜味 调和油适量 30ml 八角 花椒2瓣，紫洋葱15颗，蒜40g，姜3瓣，葱10g，料酒10g，生抽10ml，生抽10ml花椒1克，玉米淀粉少许
牛肉炒笋的做法：
第一步：牛肉切条，加入料酒、胡椒粉、淡菜酱油、玉米淀粉和蛋清拌匀腌制
第二步：葱姜蒜切丝
第三步洋葱、青椒切丝
第4步将竹笋切成两半并去皮。将笋头顺方向切成条，笋根横向切成条。沸水中煮五分钟，捞出，用冷水冲洗，沥干备用。
第五步：锅烧热，加入油，放入八角和八角。和花椒，用小火炒香，然后捞出。加入腌制好的肉，摊开至变色即可食用
Step 6 加入姜片和竹笋，翻炒均匀
Step 7 加入洋葱和大蒜，翻炒均匀
第8步加入青椒和洋葱，炒匀。加入剩下的调味料炒匀
第9步加入肉拌匀
第10步蔬菜炒好后，将其从锅中取出。盘
牛肉炒鲜笋的方法主料：牛肉（400克）
辅料：笋（200克）
调料：葱（5克））姜（4克）豆瓣辣椒酱（5克）淀粉（豌豆）（5克）料酒（3克）白糖（5克）味精（3克）盐（4克）花生油（30克）
方法
1.将牛肉切成小块，笋切段。
2.锅中烧热少许油，放入牛肉块，小火炒至水收干。添加辣水菜SS、料酒、姜、葱炒香。加入高汤并用大火煮沸。撇去。如果有泡沫，小火煮20分钟。
3.加入竹笋煮10分钟。加入糖、盐、味精，用湿淀粉勾芡，即可食用。
鲜笋炒牛肉图片主料
牛肉350克
小春笋500克
辅料
豆瓣酱2勺
老干妈黑豆瓣酱1勺
生抽1勺
炒菜1勺料酒
八角5个
p>姜蒜适量
菜籽油适量
第1步< /p>
准备食材。
第二步
牛肉洗净，用水浸泡20分钟，去除血水。加入豆瓣酱1勺、生抽1勺、料酒1勺，腌制1小时。
第三步
准备新鲜春笋。
第四步
春笋洗净，切成合适的长度。
第五步
锅中倒入适量菜籽油，待油熟烧开。加入腌制好的牛肉，炒香，然后加入姜片、蒜片继续炒香。
第6步
炒香，然后加入八角、豆瓣酱1勺、老干妈黑豆瓣酱1勺，继续炒香。大概需要炒5分钟左右。
第七步
然后加入适量的水，差不多没过牛肉即可。
第8步
大火煮沸，然后转小火煮约30分钟。加入春笋，搅拌均匀，继续小火煮。
第9步
煮约30分钟后，待春笋飘香后关火起锅。
第10步
烹饪技巧
>温馨提示：牛肉是用豆瓣酱腌制的，所以牛肉的咸味比较合适。加入2汤匙豆瓣菜后，整道菜就有了咸味。所以不需要单独加盐。
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