主料

牛肉250克

番茄1个

土豆1个

辅料

盐3勺

生抽半勺

糖1勺

八角2个

葱、姜、蒜适量

干山楂2片

料酒半勺

花椒粉少许

少许p>

第1步

将冷冻牛肉放在室温下解冻。我用的是冷冻牛筋。

第2步

切下一部分，浸泡在冷水中。换几次水，尽量去掉血水

第三步

切成麻将大小的块，加入冷葱姜水，煮沸

第4步

煮两到三分钟，撇去浮沫

第5步

取出牛肉，用温水冲洗< /p>

第6步

切洋葱，刮土豆，切成小块

第7步

去掉西红柿，切成小块大块。您还可以用热水烫一下，撕掉皮

第8步

将洋葱、牛肉和西红柿放入电压力锅中，将一小半土豆切成小块（另留一半，切成大块）

第9步

加入适量水没过材料，然后加入所有调味料拌匀

第10步

选择电压力锅的牛羊肉程序，启动

第11步

完成后，倒入小块将电压力锅中的土豆放入铁锅中，用勺子底部压碎

第12步

将剩余的土豆切成大块，放入锅中

第13步

将土豆用大火煮至软后取出

烹饪技巧

1.牛筋肉是指牛腿从膝盖到臀部中部的肉。外裹肉膜，内有筋，硬度高。中等质地规整，适合炖、酱、红烧。

2.关于储存：-18度冷冻，室温解冻。请勿反复解冻和冷冻。所以冷冻前分块比较方便

主要材料

牛肉400克

西红柿25克

胡萝卜50克

土豆150克

洋葱100克

芹菜50克

150克白菜1颗

辅料

辅料

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牛奶1小盒，面粉适量，黄油适量，番茄酱100克，盐2个糖一勺 胡椒粉1/2勺 味精少许

第1步

买牛肉然后洗净切块，加水炖，同时去掉浮沫牛肉

第2步

将洋葱炒香，然后加入卷心菜、胡萝卜和土豆等蔬菜继续炒，使其脱水。翻炒后加入牛肉汤一起小火煮

第三步

炒番茄酱，加入锅中，搅拌均匀，小火煮。这时加入牛奶，就一小盒，浓汤的香气立刻溢出

第4步

锅里放几勺油，开火小火，加入面粉翻炒均匀，待面粉和油完全混合。酱汁不能太多，否则汤会变成面糊。将面酱放入汤中后，搅拌均匀，汤立即变稠

第5步

加入盐、糖、味精和胡椒粉调味

是的。

所需食材：

牛腩750克，土豆2个，辣椒2个，红辣椒1个，油盐适量，葱1块，葱1块姜、皮 县豆瓣酱1汤匙，花椒十几个，八角1个，料酒2汤匙，1吨白胡椒一小勺，酱油一勺，白糖半勺，水淀粉适量。

步骤：

1.将牛腩切成2-3厘米的块。

2.锅中加入冷水，将牛肉焯水。水烧开后，撇去浮沫，煮4-5分钟，然后取出牛肉。

3.将牛肉取出，放入温水中，将牛肉洗净，捞出，沥干水备用。

4.锅中热油，放入葱、姜片、八角、花椒炒香，然后加入郫县豆瓣，小火炒香，将郫县豆瓣炒香。红油。

5.加入焯水的牛肉，略炒至牛肉焦黄，然后倒入料酒和酱油，用大火翻炒，去除牛肉的腥味。

6.加入热水，一次足量的水，然后加入糖和白胡椒粉，将汤煮沸。

7.倒入牛肉和酱料放入电压力锅中，盖上锅盖，待空气排出后，压30分钟即可将牛肉煮熟。这样可以节省烹饪时间。如果用普通高压锅，压20分钟就可以了。如果用普通锅煮的话，需要小火煮1.5-2小时左右。

8.煮牛肉的同时，将土豆切成滚刀块，青椒和红椒去掉茎和种子，然后切成滚刀块。

9.时间到后，将煮好的牛肉和汤倒入锅中，加入土豆，加盐调味，大火烧开，转中火，将土豆煮熟。

10.加入青、红辣椒块，炒匀，大火收汁，烧至剩下少许汤汁。倒入适量的水淀粉，加热至汤汁变稠，裹在其中。至于食材，关火，盛入盘中，一道香喷喷的炖牛肉就出来了。土豆准备好了。

土豆炖牛肉真的很好吃。

食材

主料：牛肉400克、土豆5个、胡萝卜3个；

辅料：油适量、盐适量、姜适量、葱适量、蒜适量、干辣椒适量、八角适量花椒适量、生抽适量、花椒适量、料酒适量、蚝油适量< /p>

做法：

1选择肥瘦牛肉，切成小块。

2土豆、萝卜切块，土豆用水泡一会儿，去掉淀粉。

3将牛肉、姜放入锅中，加水，水开后撇去浮沫。

4然后将牛肉块用温水洗净。

再次往锅中倒入适量的水，加入b牛肉块、葱、姜、蒜、干辣椒、八角、花椒、生抽、料酒，大火煮沸。

6锅中水减半后，加入土豆和萝卜，将火调至中火。

7 煮至汤浓稠后加入油。

好！如果是第一次焯水后的汤，牛肉和肉类要浸泡较长的时间，泡出大部分血水，然后放入冷水中。加入葱、姜、料酒去腥。用大火煮沸，去掉浮沫，汤会变得更浓稠。炖得越清，可以用原汤来炖土豆，原味会更浓。

如果把第一次焯水的汤倒掉，加水炖牛肉和肉，剩下的汤会更干净，原味也会更淡。

菜系及功能：美味的粥和汤

番茄土豆牛肉汤材料：

主料：番茄50克，土豆150克、卷心菜50克，煮牛肉高汤750克，葱、姜末，精盐、香油适量。

番茄土豆牛肉汤特点：

此汤软、香、微酸，富含维生素C，滋补滋补。

1.将土豆去皮，洗净，切成小方块。

2.将卷心菜洗净，切成小块。将西红柿洗净，放入沸水中焯一下，剥去皮，切成小块。

3.将汤置火上，倒入牛肉汤，加入葱、姜，加入土豆和白菜，煮沸撇去浮沫，倒入番茄块，再煮8分钟，加盐调味，直至土豆酥脆，撒上香油即可食用。

土豆炖牛肉不需要加鸡精和味精，因为牛肉本来就和土豆一起很好吃，有天然的鲜味和土豆的香气。我们知道，味精、鸡精都是常见的调味品。味精是以谷物、淀粉等为原料，经微生物发酵而成。鸡精就是味精，但是里面添加了一些香料。所以炖牛肉和土豆里加鸡精要根据自己的口味而定。爱好。

做法

第1步

热油，加入姜、葱、花椒，加入牛肉翻炒，加入老抽提色，加生抽提鲜，炒香。加入土豆炒，然后加水，直到蔬菜消失。加入少许盐，盖上锅盖焖约5分钟。

第2步

加入西红柿炒2分钟，最后加入柠檬翻炒，加入鸡精即可食用。

材料：牛筋1斤，西红柿2个，土豆1个，芹菜2个，生姜1片。

方法：

1.将牛筋切块，冷水焯一下，撇去浮沫，捞起备用！姜去皮，用刀拍成片；将西红柿切成四等份；将土豆切成四等份；将芹菜切成段，放在一边！

2.将处理好的牛筋、西红柿、生姜放入锅中，加入1.5升水，准备开火！

3.用大火煮沸，然后转小火煮1小时~

4。 1小时后，将剩余的西红柿、土豆和芹菜放入锅中，继续煮。煮30分钟~

5。时间到！只需加一点盐调味即可。

所需食材：牛腩、土豆、葱、姜、蒜、香葱、八角、桂皮、香叶、草果、甘草、花椒、干辣椒、冰糖r、料酒、食用油、郫县豆瓣酱、生抽、盐、鸡精

制作方法如下：

1．先将牛腩切成小丁，然后用清水冲洗干净，然后控一会儿。控制水。

2.锅中放入足够的凉水，然后将牛腩放入锅中，加入一些姜片和葱段，倒入适量的料酒，用大火将牛肉煮5分钟左右。

3.将煮熟的牛肉用水冲洗几遍，然后沥干水。

4.切一些姜片和葱段，剥几瓣蒜；另外，用八角、肉桂、月桂叶、草果、甘草、花椒、干辣椒、冰糖，与简单的炖菜配料混合。

5.准备一个砂锅，先将适量食用油倒入锅中，待油温升高后，先加入葱、姜、蒜和郫县将豆瓣酱炒香，然后将其他炖料放入锅中一起炒。

6.先倒入牛腩炒均匀，然后加入足够的水，最后加入一些生抽。先把火调大，把汤烧开，然后关小火，煮2-3小时。 （如果想要颜色深一点，可以多加一点老抽）

7.准备一个土豆，去皮切块，然后用水洗掉表面的淀粉。牛肉炖软后，加入土豆块，煮至土豆变软。

8.根据个人口味加入适量的盐和鸡精。