牛猪蹄的制作方法（牛蹄制作完整图解）
第一步：准备食材。牛脚1只切小块，八角，桂皮，香叶，干辣椒段，蒜5头，姜粒少许，白糖，豆瓣酱，生抽，老抽，食油，盐，鸡精或味精适量。
第二步：将牛脚放入锅中，倒入水，用大火煮沸。将牛脚取出，用水冲洗干净，沥干备用。
第三步：锅中放入15克油，小火煮沸。锅中放入20克白糖，炒至糖呈金黄色。
第四步：将豆瓣酱、蒜粒、姜丁放入锅中炒香。闻到豆瓣、姜、蒜的浓郁香气后，将八角、桂皮、香叶、干辣椒段放入锅中，最后将焯过的牛脚放入锅中。
第五步：搅拌将牛脚均匀地裹上熟糖，然后加入适量的盐、料酒、水350克、酱油（老抽和生抽的比例为1：3），大火疖子。
第六步：将牛脚倒入高压锅中，盖上锅盖放在炉子上打开压力。当高压锅内有气压时开始计时，即18分钟。 （如果不用高压锅，直接放入锅中小火煮，一般60分钟左右。）
第七步：将牛脚放回锅中，加入少量鸡精或味精，大火收汁，装盘即可。一道香、辣、有嚼劲的红烧牛脚就做好了。
每个家庭都会做牛蹄工具/原料
牛蹄（1块）
油1勺
适量辣皮段适量
辣皮切碎适量
辣皮适量大葱
姜片适量
蒜末适量
生抽适量
1勺盐
花椒粉1勺
味精少许
做法/步骤
1.首先准备一个牛蹄，将其拆开，切成小块。
2.准备蒜末、姜片、葱段、辣皮碎、辣皮段。
3.工具/原料
牛蹄（1个）
油1勺
辣皮段适量
一个辣皮碎适量
葱适量
姜片适量
蒜末适量
< p>生抽适量盐1勺
花椒粉1勺
味精少许
做法/步骤
1.首先准备一个牛蹄，将牛蹄拆开切成小块。
2.准备切碎的蒜、姜片、葱段、辣皮碎、辣皮段。
3.锅中倒入油，烧热后倒入一勺油，油热后放入姜片翻炒。
4.翻炒两遍后，加入切好的牛蹄。
5.加入准备好的配菜和一勺盐。
6.加入一勺花椒粉、少许味精、生抽，翻炒均匀。
牛筋牛肉综合做法将牛筋放入冷水锅中，加入白酒和姜片焯水十分钟，取出准备草果、红枣、花椒、小茴香、枸杞、葱、冰糖、姜片，加入料酒、牛筋、洗净的黄豆、水和油盖住食材。盖上盖子，小火煮一小时。加入盐和鸡粉。
牛蹄肉的制作方法材料
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牛蹄（400g）
油8ml
10克盐
4毫升淡酱油
料酒5毫升
青椒15克
葱6克
1/先将牛蹄洗净。
2/然后将牛蹄切成块。
3/锅中放入牛蹄凉水，加入适量料酒。煮沸并煮2分钟。
4.取出，冲洗并放在一边。
5/然后将锅烧热，锅中放油，加入葱花炒香。
6/加入青椒材料翻炒均匀。
7/加入牛蹄翻炒。
8/加入适量生抽。加入适量的水，烤5分钟。
9/加盐调味。搅拌均匀并关火。
10/将其从锅中取出，盛入盘中。
11.美味的牛蹄就完成了，可以吃了。
牛筋综合食谱主料：牛筋1500克，辅料：适量油适量、盐适量、牛肉炖调料适量、豆瓣酱适量、酱油适量、葱适量、姜适量、蒜适量 步骤1、将牛腩洗净。牛筋用水浸泡2小时2.然后用纱布包住炖肉调料。 3.准备好葱、姜、蒜。 4、牛筋切块。 5.将牛筋放入炖锅中，加入裹好的调料。加入洋葱、姜和大蒜。倒入热水并煮沸。 1小时 6.1 1小时后，将酱油和面酱煮15分钟。 7. 15分钟后加盐，小火煮7-8分钟。关掉暖气。 8、关火开始吃。
最正宗的牛蹄制作方法主料：牛蹄500克，白萝卜200克
辅料：料酒适量，适量盐适量，姜适量，适量味精适量，香菜适量
步骤：
1．主辅料：牛蹄、白萝卜。
2.将洗净的牛蹄放入锅中加冷水，煮沸后小火煮2分钟，捞出洗净备用。
3.汤锅中加入冷水，加入预留的牛蹄。
4.加入姜片。
5.加入料酒。
6.大火煮沸后，转小火煮约2小时，至牛蹄软烂即可。
7.将白萝卜切成方块。
8.将白萝卜放入汤锅中，大火煮沸，然后关火，盖上锅盖，煮30分钟。
9.加入盐、味精调味，加入香菜。
10.将其放入碗中即可食用。
牛蹄制作方法全面图解原料：道椒牛筋500克，牛里脊肉100克，熟竹笋各25克蹄尖和小辣椒、韭菜苔15克、蛋清1个、生抽50克、黄酒20克、姜沫10克、盐、白糖各2克、羊肉汤300克、淀粉和面粉25克、鸭油50克、鸡肉1克本质。
方法：
1.将牛筋切成段，一端做横切刀（三刀六瓣），深度为牛筋肉段的四分之一。三。将辣椒和竹笋切成片。修剪韭菜苔的边缘。将牛里脊肉切成片。
2.嫩牛肉用淀粉和面粉各15克，与蛋清混合去浆。将鸭油放入锅中煮沸，然后将羊筋放入煎锅中。
3.加入羊肉汤、生抽、绍酒、盐、白糖和笋丝煮至软。
4.加入牛里脊肉片抹平，加入辣椒片，将韭菜苔轻炒，加入鸡精，用湿淀粉勾芡，即可食用。
提示：
牛蹄肉怎么做才好吃1.牛蹄洗净后，放入冷水锅中，加入料酒、姜片、葱。煮15分钟至熟，捞出沥干；
2.葱、姜、蒜、花椒、八角、桂皮，装入肉袋中；
3、锅中放入3公斤水，大火煮沸，加入牛筋；
4、汤滚后撇去浮沫，加入醋、料酒煮1小时，取出牛蹄；
5、舀出汤，将铁篦子放在锅底，将牛蹄放入锅中；
6、中间留一个空洞，从中间倒入原汤，加入精盐、酱油、肉包；
7、文火煮4-5小时即可取出；
9. 将牛蹄切成4厘米长的段。在砂锅中加入高汤，小火煮60分钟；
10.加热机器人锅内倒入汤姆油至60%热，加入辣椒酱，炒出油；
11.加入蒜米、姜米、红椒米、牛蹄，大火炒1分钟；
12.煮好料酒，加入精盐、味精调味，用湿淀粉勾芡，撒上葱花，淋上花椒油，出锅，装盘即可。
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