用料：牛肉220克，菱笋180克，料酒1勺，生抽2勺，盐适量，胡萝卜1根，青菜1根胡椒。

方法：

1.首先将牛肉切成均匀的片，加入料酒和生抽腌制片刻。将荸荠笋剥皮，去掉苦根，然后切成等份。 ，切片约3至5毫米厚，水烧开，将笋片煮三至四分钟去除苦味，加少许盐，用清水冲洗干净，沥干备用；

2 。然后将胡萝卜去皮，青椒切去籽，全部切成方块片

3。锅中中火烧热油，将牛肉片炒软，表面失去血色，立即起锅，以保持鲜嫩的口感。油锅中放入笋片，胡萝卜一起放入锅中；

4.最后翻炒至油完全吸收。竹笋需要炒一下，这样才不会苦。加入青椒，炒至半熟。按比例加入翻炒。炒牛肉片，加少许料酒提香，盖上锅盖焖一两分钟，最后加盐和少许生抽调味。

材料

牛肉、蒜适量、笋适量、盐适量、生抽适量、生抽适量淀粉、蚝油适量、白胡椒粉适量，

做法：

第1步、牛肉洗净，切成薄片，再切丝。用盐、生抽、淀粉、蚝油、白胡椒粉腌制几分钟。

第二步、去皮的笋洗净，切成长条，洗净。他们再多几次。在沸水中焯五分钟，用冷水冲洗两次，沥干备用。

Step 3.拍打大蒜备用。

步骤4、锅中油热后，加入牛肉丝翻炒片刻。加入切碎的大蒜，炒至干，加入一些水。待汁差不多浓稠时，倒入笋，加盐和生抽翻炒，然后加少许水沥干汁

材料

牛肉200克

沙茶酱2勺

酱油勺

老抽勺

淀粉勺子

鸡蛋1个

笋半个500克

粿条1元/人

搭配韭菜几根

如何准备

第1步

从市场上买来的新鲜竹笋切成细条。将其放入冷水锅中，盖上盖子，煮至水沸腾，然后再煮5分钟。不要揭开所有的防止竹笋变苦。

第二步

牛肉洗净后，加入沙茶酱，用淀粉腌制。

第三步

热锅冷油，先煎牛肉。再次加入油，炒韭菜和笋丝。服务。在锅里煎一个鸡蛋，然后炒粿条。炒起来更容易，而不是油炸。

第4步

加入生抽和老抽调味。适当撒点水，防止粿条太干。

材料：春笋2个，牛肉500克（或更多），料酒适量（一铲就够了）调味用，不要太多）、丁香、八角2个、生粉一勺（家里一勺）、生抽、海报用铲子取三铲姜、三片蒜

春笋炒牛肉丝（无盐炒菜）的制作步骤rsion)

第1步

将牛肉切丝，洗净，用生粉和盐腌制10分钟左右。肉会变得更嫩。姜、蒜切片，三片就够了。如果用的牛肉多的话，多加一点就可以了。将春笋切片，准备好所有材料。

第二步

锅里放油，加入姜片、蒜片和八角，炒香。加入牛肉丝，翻炒片刻。加入料酒，炒至变色。出菜。

第三步

锅里油不要太多，加入春笋炒软，然后加入刚炒好的牛肉丝，炒香，加入生抽（可加少许糖提鲜），然后加入适量蚝油。生抽调味。如果生抽加多了就不用加蚝油了，不然就很鲜了。当你感觉它是差不多，尝一尝，味道适中就可以上桌了。饭菜完成了。

材料

材料：笋一斤，牛肉一斤，姜一块，蒜两瓣

调料：腌料、叉烧酱、豆瓣酱、糖、生抽

做法

1.牛肉切块，笋切段，姜拍块，蒜轻拍

2。将牛肉从水中捞出，捞起沥干

3.锅中倒入油，加热三分钟。加入糖，慢慢煮至糖溶解，加入牛肉。请小心，因为油可能会溅出。白糖

使牛肉呈鲜红色

4。加入豆瓣酱和叉烧酱，翻炒，加水至没过。加入姜、蒜和红烧包

5。煮沸后，转小火煮1.5小时

6。加入竹笋，煮一会另外半个小时。加入适量生抽，然后煮

食材清单已添加至采购清单

甜笋800克，青椒100克，50克红辣椒、牛里脊肉150克，蚝油1勺，鱼露3勺，生抽1勺，老抽0.5勺，料酒0.5勺，生粉0.5勺，生粉0.5勺糖、蒜3瓣

烹饪步骤

第1步

将切片的甜笋用水浸泡过夜，然后沥干备用。青椒和红椒、牛里脊肉和蒜瓣放在一边。

第2步

牛里脊肉150克切条，加入生抽1勺、调和油半勺、白糖半勺、白糖半勺料酒一勺，生粉半勺。均匀地握住并放在一边。

第3步

加入3勺鱼露、1勺蚝油、0.5勺黑酱油蚝油加适量冷水调匀，静置备用。老抽主要是用来调色的，不要太多。鱼露和蚝油都有咸味，一定要控制用量。鱼露应该比蚝油多，但两者总量要控制适当，不能过多，否则会太咸。整道菜没有加盐，因为鱼露本身就够咸够鲜美。

第四步

锅洗净（无油无水），大火烧至微冒烟，加入准备好的甜笋片，不断翻动，并把水擦干。 （当颜色变成微黄色时，就差不多熟了）。搁置。

第五步

用刀将辣椒斜切成长条。将大蒜压碎并切碎。砍它。将辣椒和大蒜加入热油中。用大火炒至熟透。

第6步

按照上一步的步骤，快速加入干甜笋片和调制好的酱汁（调制方法见步骤3），转中火剧烈搅拌，让酱汁与食材充分融合。

步骤7

加入准备好的牛里脊肉（见步骤2），转大火，用力翻炒。保持火开以收集汁液。

第8步

装盘

主要材料

生菜250克< /p>

牛肉120g

辅料

生姜适量

盐适量

适量酱油适量

老抽少许

蚝油适量

淀粉适量

1.剥掉生菜的外皮。

2.片。

3.牛肉和姜。

4.将牛肉切片，加入盐、淀粉、酱油、油、姜丝拌匀。

5.在锅中加热油先炒生菜。

6.加入少许盐，炒至熟，捞出备用。

7.锅中再次加入油，放入牛肉炒香。

8.炒至变色，加入老抽和蚝油。

9.炒至味道均匀。

10.加入生菜，炒匀，即可食用。

11.家常炒菜，美味又简单。

材料

牛里脊肉适量

春笋适量

甜豆适量

辅料

淀粉适量

调味料

油适量

盐适量

料酒适量

生抽适量

1.将里脊肉切条，加入盐、料酒、生抽和淀粉，拌匀，然后加入一勺油，拌匀，静置10分钟。

2、春笋焯水切丝，甜豆切丝。

3.锅中热油，加入牛肉炒至变色即可食用。

4.锅中留余油，加入笋丝、豆丝炒2分钟。

5.加入炸好的牛肉，加盐调味，翻炒均匀。

6.出锅

制作材料

牛腩或牛筋牛肉2斤，笋干1把。

调料：

A：八角2个、花椒2粒、干辣椒段1小把、姜1把、2小片（用刀压扁）

B：郫县豆瓣1汤匙料酒30毫升酱油1汤匙白糖少许

制作方法

1.笋干提前1天用温水泡软，斜切成段，放入沸水中煮半小时左右，捞出备用。放入水中半小时

2.牛肉放入水中煮至流血，捞出切块

3。炒锅中倒入适量油烧热，加入牛肉炒2分钟，然后加入豆瓣酱炒均匀

4。豆瓣酱炒均匀后，加入调味料一起翻炒，然后依次加入调味料B翻炒

5。将煎好的牛肉倒入高压锅中，然后倒入1杯水，然后将沥干的笋倒在牛肉上面，并盖上高压锅的空气。中火煮至空气逸出，然后转小火继续煮40分钟即可关火。

准备建议

1.由于笋干非常干硬，所以烹调前一天最好用温水浸泡。浸泡后，必须再次煮沸并冲洗。如果再用的话，这样做出来的菜品就会软嫩的，不会像嚼草一样干。

2.笋干富含粗纤维，应该是健康的绿色食品！

3.如果家里没有料酒，也可以用花雕或者米酒代替。主要作用是去除腥味。

4.用高压锅煮饭的速度非常快。如果不用高压锅，大约需要2个小时左右，肉和笋才能炖到很软！

材料：牛肉500克，芦笋200克，鲜菊花1朵，干菊花10朵。

盐1g，油10ML，生抽5g，蚝油5ML，水淀粉少许。 [HaoChi123.com]

特点：秋天吃牛肉一定要清淡爽口——可以作为重阳佳肴。 [HaoChi123.com]

操作： 1、将干菊花2朵，用100克开水冲泡成菊花茶，放凉备用；撕下花瓣o新鲜菊花，用淡盐水浸泡。

2.将牛肉切成薄片，加入盐、生抽、蚝油等调味料，拌匀，然后慢慢加入适量的菊花茶，向一个方向搅拌牛肉，让菊花香气迅速渗透到牛肉中。牛肉，静置 30 分钟品尝。

3.芦笋去掉老皮，切成小段，放在一边。

4.将剩下的8朵干菊花放入锅中加水，大火煮沸，煮成菊花水。然后将处理好的芦笋放入沸水中焯2分钟，加少许盐和油以保持芦笋的颜色，捞出装盘。

5.把锅里的水倒掉，用大火烧热，倒入油，直到冒烟，然后倒入牛肉，立即把火调小，炒至变色，然后把火调大，炒10秒钟，然后将其从锅中取出。倒在堆好的芦笋上，撒上菊花花瓣。