如何制作自制烧烤牛肉干（如何制作自制烧烤牛肉干的视频）

2025-01-14 行程规划

自制烧烤牛肉干的制作视频

王刚红烧牛肉的制作方法

红烧牛肉用料：

牛筋5斤、干辣椒、罗韩国、肉桂、白芷、八角、花椒、茴香、月桂叶、葱、姜。厨师秀店的货架上还摆着酱卤牛肉调料。如果你不想自己做，可以看看

牛肉加工：

1.用一块较大的牛筋切成块。牛肉分割后，用刀尖来回刺穿。这样牛肉的味道会更鲜美。

2.开始调味，加入葱、姜，然后加入香料，再加入盐50克，生抽350克，料酒80克，最后加入一勺胡椒粉，将以上材料混合均匀牛肉。

3.如果牛肉无法浸泡在酱汁中，建议增加酱油的量来浸泡牛肉。马冲洗时间应不少于24小时。尽量腌制的时间越长越好，这样牛肉会更入味。如果天气炎热，可放入冰箱保鲜。记得中间翻动两次。不要偷懒。

牛肉腌制：

1.如果腌制时间超过24小时，请将牛肉倒入更大的盆中。下面放一个格栅，以防止牛肉粘在锅上。直接加水。水应该煮沸以浸泡牛肉。这个时候就可以炖牛肉了。

2.水烧开后，需要加入盐和糖来调节口味。 5斤牛肉加水大概重量是5斤，加盐重量是40克左右。以下是要点。，专业的红烧肉不是盖的，是红烧熟的。

3.炖的时候要小火慢炖。判断牛肉是否成熟，可以用筷子插进去。插入的时候非常费力。如果拉出来有血流出来，就证明牛肉还没熟。还需要再腌制一段时间。

4.整个红烧牛肉大约需要80分钟。这时候牛肉已经成熟了，可以关火浸泡了。

如何自制烤牛肉干

主料

牛肉

辅料

油适量，大料适量

酱油适量，糖适量

盐适量，孜然适量

辣椒适量，水适量

自制烤箱牛肉干的步骤

1.牛肉应选择膜、筋较少的，切成大块。

2.水烧开后，加入牛肉，煮约10分钟。收紧肉直至流血。

3.将牛肉顺着牛纹撕成条。

4.锅里放油，放入花椒和八角，小火煮d.

5.加入牛肉丝炒出水分。加入酱油、糖、盐、孜然和辣椒粉调味。

6.将牛肉炒至水分快没了，然后放在烤盘上。

7.烘烤时烤箱温度为150度。烤约半小时。大约15分钟后，牛肉就会开始出油。烘烤直至牛肉变干。如果不喜欢牛肉太浓，可以适当缩短烘烤时间。拿出来翻一两遍。

提示

1.牛肉含有丰富的蛋白质，其氨基酸组成比猪肉更接近人体的需要。它可以提高机体的抗病能力，有利于生长发育、手术、病后，特别适合失血恢复和组织修复的人。寒冷的冬天吃牛肉可以暖胃，是这个季节的滋补佳品。 2、牛肉可以补气、健脾、健胃、强筋骨、化痰祛风、止渴。有止涎作用，适宜气虚、气短、体弱、筋骨弱、贫血、久病、面黄眩晕者； 3、水牛肉可以安胎补精，黄牛肉则可以安神益气、健脾。养胃、强筋骨。

自制烤牛肉干的制作方法

1.准备肉类调料：葱、姜、桂皮、月桂叶、花椒、干辣椒、陈皮、八角（可选）

2 .腌肉调料：辣椒粉两勺，五香粉一勺，黑胡椒一勺，油一勺半，酱油两勺，盐一勺，糖两勺。

3.牛肉洗净，冷水下锅，煮至去血沫

4.加入肉类调料、料酒、酱油酱油、老抽（1:2:1）大火煮沸后，转中火继续煮20分钟。将肉翻个半个，用筷子插入几下提味，小火煮15分钟

5、牛肉煮熟后，用冷水洗净

< p > 6. 将三汤匙牛肉烹饪调料加入腌制好的肉类调料中，搅拌均匀。

7.将煮熟洗净的牛肉根据口感切成半厘米厚的片

8.将牛肉装入塑料袋中，倒入准备好的腌料汤，揉匀出色地。，确保每块牛肉都浸入酱汁中，揉一会以吸收味道。牛肉冷却后，放入冰箱冷藏至少4小时。

9.（我晚上煮牛肉，所以把腌制好的牛肉冷藏过夜，早上煮）将腌制好的牛肉取出放在烤盘上，烤箱170度，顶和底部火，四十分钟。（注意翻面，我觉得用烤架会更好，每个烤箱脾气不同，一定要仔细观察）

10、注意牛肉的颜色烧烤时。小心如果烤得太大，出来的不是牛肉干而是木炭。烹饪技巧

这次买了新鲜的大黄瓜条，用来做牛肉干正好。这部分基本没有脂肪，质地整齐，很好打理。以后做牛肉干的时候都会选择这个部位！多说一句：现在的腌肉比例是我经历了失败与成功的坎坷之后才想出来的。可以根据个人口味进行调整。如果不喜欢吃辣，就少放辣椒粉，一定要放糖。，很香，但是糖太多容易烧焦。烤牛肉干时一定不要心急，蛋彩画温度不要太高确实。如果没有烤箱，可以煎两遍。如果炒的话就又干又焦。出锅后撒上白芝麻也很好吃。

如何制作炭烤牛肉干视频

瓷质鲜嫩，味道绵长

肉质紧实，很好吃

新鲜烤牛肉干视频

烤牛肉一般不加油直接烘烤即可。如果喜欢吃辣，可以加少许辣椒油调味。具体方法是这样的。

准备新鲜牛肉一公斤，洗净，切成手指粗的条或片。加入盐、花椒粉、胡椒粉、五香粉、蒜粉、白糖、老抽、生抽、适量料酒。腌制一个小时左右。

烤箱预热180度五分钟，加入腌制好的牛肉，烤三十分钟左右。翻过来再烤十五分钟。基本上，当牛肉干的时候就完成了。

视频教程l 如何自制烧烤牛肉干

材料

牛里脊肉700克

辅料

花生仁150克（油炸）

调料

盐5克、冰糖5克、葱10克、姜5片、蚝油10克、香叶4片、茴香子30粒、辣椒粉3克、五香粉5克、白芝麻10克

五香牛肉干的制作方法

1.将牛里脊肉切成条，用水浸泡一个小时左右，去除血水。

2.捞出沥干，锅中放入凉水，焯水去血

3。焯水后，用冷水冲去泡沫，再次放入锅中，加入适量的水，将姜片和葱用大火煮沸

4。减少热量并煮一个半小时。煮熟后加少许盐，小火煮一会儿

5。炖牛肉，准备好所有材料，放入食物中处理器并将它们磨成粉末。不需要太细，一点点小颗粒就可以了

6。将炖好的牛肉从汤中取出控水

7.锅里放少许油，放入牛肉条，小火炒至牛肉干微黄，约10-12分钟

10。加入蚝油继续翻炒

11。加入熟芝麻，翻炒均匀即可食用

自制烧烤牛肉干完整视频< p>材料：

瘦黄牛肉500克，姜15克。

植物油1000克（实际消耗150克）熟芝麻油25克。

五香粉5克，白糖15克。

花椒面5克，辣椒面5克。

糯米汁25克，精盐15克。

味精1克

制作程序：

1．选择瘦牛后腿，不沾生水，去掉筋膜，修整切成整齐的长方体，均匀切成很薄的大片肉片。将炒好的磨好的盐撒在肉片上，卷成筒，放入竹篮中，放在通风处，晾干血水。将风干的牛肉铺在竹篮背面，放在炭火上，将水分吸干，上笼蒸半小时，然后用刀切成5厘米长、3厘米宽的片。刀，放回笼内蒸半小时。取出并放凉。

2.烧热植物油，加入少许生姜和花椒，将油锅离火。 10分钟后，将油锅放回火上，取出姜和花椒。然后将牛肉片均匀地抹上酒酿酱，放入锅中炸，边炸边用漏勺轻轻搅拌。待牛肉片炒透后，将锅离火，取出牛肉片。

3.锅内留50克熟油，然后放入大火烧开，加入酒酿汁、五香粉、糖、辣椒面、花椒面。加入牛肉片，翻炒均匀。锅中加入味精和熟香油。拌匀放凉即可食用

烧烤牛肉干的制作方法

材料：黄牛肉3斤。

调料：料酒30毫升，菜籽油250克，老姜片30克，东北大葱30克，洋葱10克，盐，辣椒粉，熟花椒粉，鸡精适量，芝麻10克。

配方：香沙2克，草果10克，八角3克，香叶2克，肉桂2克，白豆蔻2克，黑胡椒2克，和2克小茴香。

方法：

1.先将黄牛肉切成1厘米宽、5厘米长的条（正方形也可以），用水浸泡6小时，每3小时换一次。浇一次水，去除牛肉的腥味。

2.浸泡a将上述香料放入冷水中浸泡半小时，以完全除去香料中的杂质。请勿使用浸泡过的水。

3.锅底加入5斤水，然后加入泡好的香料，然后加入牛肉条和所有的姜片、葱段、料酒和适量的盐，大火煮沸，然后改用小火煮牛肉，沥干冷水备用。

4.然后另放入油锅，加入菜籽油250克，加入煮熟的牛肉，不断翻炒。

6.待牛肉快干了，闻起来很香的时候，就可以加入所有的调料，搅拌均匀，然后装盘了。

希望我的回答对您有帮助？

如何制作美味的烤牛肉干视频

1.想要干牛肉，你需要把牛肉洗干净，然后用刀顺着肉的纹理切。切成长条，沥干水分，在牛肉条的正反面均匀撒上盐。

2.是你需要准备一些调味料。将调味料装入小包中。砂锅中加入适量的水。水应该没过牛肉。然后将包放下，用大火煮沸。煮沸后，加入冰糖、生抽、老抽和牛肉块，再次煮沸后用小火慢慢煮至牛肉变软即可关火。等砂锅冷却后，就可以把整个砂锅放入冰箱冷藏过夜，将冷藏的牛肉取出，沥干水分，放在烈日下暴晒。如果太阳下山了，牛肉干还不够干，可以放入烤箱低温烘烤。如果不能马上吃完牛肉干，可以放在密封罐里常温保存，保存三天绝对没有问题。如果需要长期保存，只需将其放入冰箱即可。

如何制作自制烧烤牛肉干的视频提示

辣牛肉旅行简直就是我每天必备的零食。制作完成后，它们可以持续大约一周。当然，你必须把它们放在冰箱里，但基本上不到一周就可以了。已经吃完了。有时候又懒又好吃又太多了。我家在没有小龙虾的季节比较常见。

朋友经常要求做的小吃之一

附上制作教程和一些照片和视频~

材料：牛肉，姜，蒜，腰果、淀粉

调料：生抽、老抽、芝麻油、山苍子油

香料：八角、肉桂、草果、白豆蔻、月桂叶、花椒、辣椒、花椒、小茴香、熟芝麻

准备工作：

·牛肉提前1-2小时泡水去血，切成拳头大小的碎片。

· 将生姜切成约5毫米宽的条。

1.将泡好的牛肉块放入冷水中煮至干透取出8成熟（谁知道8成熟是什么意思，反正就是肉被切成块了但还没完全熟），拿出来放凉，直到用手能握住，切条不超过1厘米宽（如果你愿意大量吃肉，可以随意吃，只要是条状的）；

2.未煮熟的牛肉条中加入生肉取酱油、老抽、姜条、少许油、少许淀粉，拌匀，最好腌15分钟左右（其他的东西可以在这个时候，这一步也可以加一点盐）；