炒河虾是湖南岳阳的特色菜，也是湖南传统名菜之一。由于小河虾价格实惠，常作为湖南人家中的一道家常菜。首先将小河虾加入酱油、料酒、胡椒粉、淀粉拌匀。 ，用辣椒和姜丝炒，味道鲜、香、烧、辣，非常过瘾。此外，河虾还含有丰富的蛋白质和钙。肉质比较细嫩，营养成分容易被人体吸收，所以特别适合老人和小孩。食用。


奶奶菜


奶奶菜又名万菜，是一道家常菜。湖南湘西 原料为干梅干、萝卜干、干豇豆、剑豆等，采用湘西民间传统制作方法晒干，装入罐内腌制而成。酸洗成功后，dd朝天椒、杭州花椒、红干辣椒，用植物油、盐、蒜等炒匀即可食用。炒后特别辣，这恰恰体现了湘菜最大的特点。是一道不可多得的时尚湘菜。与米饭和拌饭都很美味。味道鲜美，香浓开胃。上菜。


看完张艺兴随性的家常菜，你是不是还有点不满足？别着急，我们继续来看看湖南人年夜饭中不可缺少的硬菜。


湖南人年夜饭必备的硬菜

香辣虾


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湖南人爱吃虾是出了名的，香辣虾也成为湖南人每次聚餐的必点菜肴之一。从张艺兴的年夜饭上也能看到。香辣虾以其“又辣又麻”而闻名，深受人们喜爱。制作时，先将大虾的背部打开，热油中煎至中熟，取出再煎至皮酥。把它拿出来放在一边。加入底油，加入姜、蒜、干辣椒、红花椒、葱，小火炒香。将炸好的虾倒入锅中，加入葱段，大火翻炒几下即可食用。


红烧鱼


“晚餐不吃鱼”，少不了鱼。我国八大菜系 鱼是著名的美食，而辅以辣椒的红烧鱼已成为湖南人年夜饭中不可缺少的一道菜。红烧鱼不仅味道鲜美，而且营养价值极高。煮鱼时，先在鱼身上划几道口子，以提味煎时的味道。先炒后炖。吃的时候可以加点五花肉炖鱼，可以使鱼中的肉味更加浓郁，味道更加鲜美。


清蒸腊肉


腊肉虽然确实是一道深入骨髓的美食，湖南人年夜饭必备的“腊肉合蒸”，是用腊猪肉、腊鸡、腊鱼、鸡汤和调料，在锅里蒸熟。制作简单，风味独特，是湘菜中的传统名菜。此菜糯香浓郁，咸甜适中，色泽鲜红，柔韧不腻，微汁多，风味互补。是湖南年夜饭中不可缺少的美味。


湖南红烧肉


红烧肉猪肉在湖南也很有特色，是很多湖南人年夜饭的常客。湖南的红烧肉都是切成比较大的块。我不喜欢用酱油上色。我只是在颜色中添加糖。时间他煮出来的红烧肉色泽红润，香气扑鼻。味道咸微甜，油而不腻。它在你嘴里是瞬间的。改变。


奶奶红烧肉


奶奶红烧肉是一道湖南特色菜。也是很多湖南人年夜饭的必备菜肴。以猪肉和奶奶菜为原料，将肉皮炸至金黄，与瘦肉一起倒碗蒸熟。皮又嫩又糯。你可以轻轻地吸一口气，然后放进嘴里。甚至无需咀嚼，它就会立即融化。香气四溢。 ，深受老人和小孩的喜爱。