主料


萝卜2个


辅料

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盐适量，蒜2头，姜1片，白糖适量，酱油适量，香醋适量，熟白芝麻适量，适量四川辣椒油适量


萝卜去掉头尾，清洗干净，切条，不用削皮，萝卜皮也有很脆


切好的萝卜条撒点盐，拌匀


加入适量盐拌匀，腌制12小时以上，会出很多水，然后取出萝卜条，挤干水分，放入网袋里，放一个重物，比如装满水或石头的罐子，放置约24小时，以挤出剩余的水。压榨好的萝卜条基本不会出水了。取出压好的萝卜条，pe大蒜洗净，用蒜刀压碎，生姜去皮洗净切碎


将蒜末切块，姜末，加入萝卜条加入适量熟白芝麻、糖、酱油、香醋（酱油和香醋的比例为2:1）、辣椒油、蚝油1汤匙；


搅拌均匀直接食用

主料：青萝卜4个


辅料：适量食用油、盐适量、白糖适量、干辣椒粉适量、白芝麻适量、姜粉适量、花椒粉适量、白胡椒粉适量、生抽、香油适量、味精适量


做法：


1.将青萝卜洗净，轻轻刮去一层薄薄的皮。 （保持萝卜皮）


2.萝卜削去根部，切成5厘米长的条。


3.将其放在阳光下晾干。


4.干燥至 80% 干燥。


5.将干萝卜条用开水洗净，除去上面的灰尘。


6.放入水中浸泡一会儿。


7.准备腌萝卜的调料。


8.将泡好的萝卜条捞出，沥干水。加入适量的盐、糖、生抽、辣椒粉、花椒粉、姜粉、白胡椒粉。胡椒粉搅拌均匀。


9.盖上保鲜膜，放入冰箱腌制两天，直至入味即可食用