可以关注野食小伙，寻找牛肉酱的制作视频

材料：牛肉150克，洋葱、黄瓜各15克、米饭1碗 调料：盐3克、酱油、料酒、青椒、红辣椒各10克、日式盖饭酱各1份 做法： 1.洗净将牛肉切块，加盐、酱油、料酒腌10分钟；将青椒、洋葱、黄瓜洗净切块；将胡萝卜洗净，去皮，切成圈；将红辣椒洗净并切丁。 2、锅置火上，加入油，加热至70%热。加入红辣椒丁，炒香。加入牛肉块，炒至熟。倒入煮好的米饭中。 3、烧热一锅热水，将黄瓜、胡萝卜片放入水中焯一下，捞起，沥干水分，放入碗中，倒入酱汁在他们身上。

将黄辣椒洗净，晾干。将生姜去皮并晾干。将玻璃瓶用开水烫一下，然后晾干。所有材料不得沾有水或油。

沥干水分，去掉茎，放在一边。将黄辣椒和生姜放入食品加工机中捣碎，备用。

加入盐和白酒，调匀，放入玻璃瓶中。

装瓶后​​，在辣酱表面撒少许白酒，密封后放入冰箱，一周后即可食用。

材料：

牛肉、胡萝卜、大蒜、干辣椒、辣椒、大葱、甜面酱、豆瓣酱、生粉、香醋、芝麻油、生烟。

方法：

1.牛肉切片，胡萝卜切片（7、8片即可），蒜切末，葱切小段（白葱和葱分开），干辣椒eppers和chaotian 将辣椒切成小块；

2.腌制牛肉片：豆瓣酱1.5勺，甜面酱1勺，生抽半勺，香醋1勺，香油半勺，生粉1勺，辣椒少许抓匀，腌制5分钟；

3.锅里放少许油，将干辣椒小火炒出辣椒油，倒出，取一勺辣椒油放入腌好的牛肉片中拌匀； （如果家里有辣椒油，可以省略这一步，腌牛肉时加入1汤匙辣椒油即可）

4.锅中加入3汤匙油，依次放入胡萝卜片和大蒜。加入牛肉末和葱，炒香；

5.将腌制好的牛肉（包括酱汁）放入锅中，用大火炒至牛肉变色； （根据个人喜好，也可以勾上稀芡汁）

6.添加葱，翻炒几下，淋上少许香油即可食用。

材料：

青红辣椒400克，牛肉200克，大蒜50克，姜30克，黄豆100克，料酒，生抽，蚝油、豆瓣酱、黄豆酱

准备步骤：

1．首先准备青、红辣椒各400克，洗净后切成圈。切开后会更辣。最好戴手套。如果不想吃太辣的东西，也可以选择用大辣椒。辣椒越小，就越辣。

2.新鲜牛肉200克，洗净，切成小块。可以根据自己的喜好选择大小，也可以用猪肉。

3.准备大蒜50克，生姜30克，拍扁，切细片。

4.准备黄豆100克，先清洗干净，然后沥干水，放入锅中搅拌-用小火煎至黄豆皮裂开，颜色变成微棕色。大约需要7-8分钟，然后放入塑料袋中，用擀面杖压碎。不要压碎它太多。炒黄豆比煮黄豆味道更香。

5.锅中再加点油，放入姜末、蒜末炒香，然后加入牛肉块，加少许料酒去腥，将牛肉煎约7-8分钟，表面焦黄即可。 ，这种状态是最香的。

6.然后加入生抽20克调味，豆瓣酱2汤匙提色提味，黄豆酱2汤匙提鲜提味，炒匀，加适量水，倒入炒好的黄豆。小火煮8分钟。这一步的目的是让黄豆充分吸收汤汁，将牛肉炖至软烂。

7、8 分钟后，广告d青、红辣椒，搅拌均匀，小火煮约3分钟，不盖锅盖。具体时间可以根据自己的口味来定。如果喜欢脆一点的，可以炖久一点。出锅前加入少许蚝油提味，搅拌均匀。

8.将其放入干净的碗中，不加水。这样做出来的牛肉酱，麻辣鲜香，豆香味浓郁。无论是配饭还是配面都很香。特别适合没有胃口的人食用。冷却后，只需密封并放入冰箱冷藏即可。

提示：

1.所有的酱汁都很咸，不需要额外加盐。

2.量勺是最常用的陶瓷勺。

3.如果喜欢酱汁多的话，可以多加点水或者食用油。

用料

牛排骨500克

葱半个

姜6片

料酒1勺

香油1勺

八角1勺

甜面酱1勺

生抽酱油1勺

盐半茶匙

糖2汤匙

花椒油1茶匙

步骤

1 .准备一块牛肋肉，肥瘦交替。将其放入锅中，用冷水焯一下。不需要剪掉它。将整块焯水。倒入1勺料酒

2。打开锅，拍去血沫。尽可能撇去血沫。焯肉的水留着备用

3.将焯好的肉放入电饭锅或高压锅中，加入3根葱、3片姜片，倒入焯肉的水，煮30-40分钟

4。炖好后放凉，用保鲜膜包紧，冷藏5小时。如果时间不够，就不需要冷藏。冷藏只是为了让肉更紧实，更容易切。整片

5。冷藏后定量，取出，逆纹切成厚片，切成条或块也可以使用

6。将大葱切成3-5小段。如果有葱叶，拍拍它们和3片姜。锅烧热，加入香油，将大料磨碎，小火炒香，加入葱姜炒至葱姜焦黄

7。煮红酱：加入甜面酱，炒至熟，煮酱油，倒入牛肉炖汤，转大火煮沸。煮沸后，小火煮约5分钟，除去残渣。

8.加入牛肉片，加半茶匙盐，口味淡的话可以不加；加入2汤匙糖，转小火，让牛肉煮一会儿

9。用玉米淀粉将牛肉从中间向四周勾芡。目的是用淀粉把牛肉粘在一起，这样肉就不会轻易散开

10。最后，噗加入灵魂胡椒油即可食用，并用香菜装饰。

主料

牛肉330克

杏鲍菇1个

辅料

牛肉330克

杏鲍菇1个

辅料

黑胡椒酱3汤匙

黑胡椒粉适量

黑胡椒碎适量

黑胡椒粉适量生抽适量

老抽一勺

料酒适量

盐适量

2勺蜂蜜

步骤1

大量材料

步骤2

杏鲍菇洗净切小块

第3步

将牛血冲洗干净，切块切成小块备用

第4步

加入料酒，用生抽腌制

第5步

最后加入胡椒粉，用手搅拌

第6步

将两勺蜂蜜溶解水

第7步

在蜂蜜水中加入3勺黑胡椒酱和1勺老抽

第8步

用油锅将牛肉炒至生熟备用。

第9步

新奇油锅爆香杏鲍菇

第10步

等到杏鲍菇快没水的时候，加入牛肉翻炒

第11步

加入蜂蜜黑椒酱

第12步

炒

第13步

品尝果汁减少时的味道。加入少许盐和鸡精

第14步

等汁收干，加入黑胡椒翻炒两遍

关火就大功告成了

说到米酱，第一个大多数人想到的一定是国民女神——老干妈。

老干妈

要想征服一个人的心，首先要征服一个人的心。满足他们的胃。

除了老干妈，还有哪些好吃的米饭酱？

欢迎收看我们献出生命的同事为您带来的《米酱评测》。我们一共评测了18种米酱，吃完我脑子都疼了。

我们评测的18款米酱：

中京香菇酱

产地：河南南阳

价格：10.8元/210g< /p>

如果说老干妈是国民女神，那么仲景香菇酱就是国民女儿。

70%以上的香菇，很良心！而且，香菇个头很大。经过特殊加工，每一颗都有嚼劲，味道更像肉。

对我来说，这瓶蘑菇酱不是米酱，而是零食。看着视频，一会儿就能吃完所有的蘑菇，剩下的豆豉和馒头一起吃。美丽的。

米饭友善指数：

蘑菇辣酱（蘑菇酱）

产地：湖北随州

价格：14.9元/118g

与中京牌香菇相比，这瓶香菇酱里的香菇更像香菇。

香菇被切成相对较小的丁，因此质地不是很坚实。它们更嫩更有嚼劲。

值得一提的是，它加了很多芝麻，入口香浓，回味辛辣。

饭食指数：

海天招牌拌饭酱（香辣蘑菇味）

产地：广东佛山

价格：12元/300g

整个酱汁呈糊状，没有明显的蘑菇颗粒。与米饭混合时，没有米酱的嚼劲。我总觉得少了点什么。

还有，拌饭的酱汁太咸了，喉咙痛。咸辣，比较适合作为炒菜、面条的调味品。

大米消费指数：

扫米光（野生蘑菇）

产地：四川郫县

价格：9.9元/280克

米扫系列包括野生竹笋、野生蘑菇、野生蕨菜、炒金针菇、脆木耳、辣酸菜、辣什锦菜，7种口味。

我们选择了野生蘑菇口味。菌类片状，个大，数量多，总体不错。然而，有两位评论家却觉得它有一种难以形容的奇怪味道。

美食指数：

河宴（黑猪肉瘦肉酱）

产地：安徽芜湖

价格：13.9元/ 180g

打开盖子，酱汁的颜色很漂亮，酱汁的味道也很浓郁，让人充满期待……吃起来有点失望，有就是猪肉太少，太油腻，咸味完全盖过了肉的味道。

发现后暗自辣。一开始没觉得辣，但是吞下去之后，慢慢感觉喉咙火辣辣的……脸上满是汗水。

吃货指数：

香辣蘑菇（蘑菇鸡汁）

名字有点偏，但是香辣蘑菇=好运。

他们的蘑菇鸡酱输给了他们自己的蘑菇酱。鸡做错了什么？为什么我们要忍受这种被切成小肉丝、煮得很差的屈辱？我为鸡感到委屈。

美食指数：

古蜀风味（蘑菇牛肉）

产地：四川眉山

价格：13.4元/248g< /p>

辣味中，香是主角，辣是辅助。

浓郁的豆沙里，牛肉和香菇互相吸收了味道。质地细腻、充实、饱满，一口就停不下来。

米指数：

酱油牛肉八方（较多野椒牛肉）

产地：四川眉山

价格：9.9元/ 200g

名字是“很多牛肉”，其实是“很多牛肉”食材有牛肉、花生、泡椒、榨菜、黄豆……味道浓郁，花生酥脆，泡椒牛肉的辣度，牛肉的韧度，榨菜的酸味恰到好处。

油清亮亮，不油腻，适合想减肥的女士。

食用指数：

古蜀风味（笋牛肉）

产地：四川眉山

价格：13.4元/248g

食材丰富，味道浓郁。

既有脆脆的笋片，又有大块有嚼劲的牛肉，酱汁浓郁，肉质肥美，好吃到停不下来。

这个牛肉酱配馒头吃最难忘的。

美食指数：

金菜地（大肉牛肉酱）

产地：安徽马鞍山

价格：12.7元/220克

我感觉自己被骗了，承诺的“大肉块”在哪里？

肉在哪里？肉？ ？肉在哪里？ ？ ？

肉吃不着也没关系。它也很咸，不适合与米饭混合。但是吃方便面的时候可以放一根筷子进去。光是想想就很满足。

米指数：

御史兄弟（酸菜牛肉酱）

产地：湖北武汉

价格：13元/100g

酸菜的味道清爽又舒服！

芝麻的香味很舒服！

满满的牛肉，很舒服！

这种奇怪的组合，但是很有效，一小罐不够抢，有点不安……

吃食指数：

小康牛肉酱（甜辣）

产地：江苏徐州

价格：7.99元/175g

人们非常喜欢，就像是一种米酱，不喜欢的人真的不喜欢。两个审稿人因为这个酱差点打起来。

同事说豆瓣酱味道浓郁，甜咸酱，加上米粉吃筋，很好。另一位同事说，甜辣的味道很奇怪，感觉像中毒了。

米粉指数：

野食兄弟（牛肉酱）

野食兄弟盒子里共有三种口味：酸菜牛肉酱、牛肉酱和辣椒酱。

夜市小哥酱最大的特点就是辣。

这个酱汁并不意外的辣。也是牛肉酱。这酒的味道不如酸菜和牛肉酱。牛肉有点辣，很容易堵塞牙齿。

食用指数：

毛德公（南辣鱼幼体）

产地：广东雷州

价格：7.9元/90g

最小的一瓶只有90克，喝几勺就没有了。

在一堆干辣椒籽中寻找小鱼粒，费了不少力气……酱汁的味道不是很出众，基本就是黑豆的味道。最好吃个ce汪涵代言的rtain零食鱼干很辣...

米饭友好指数：

孟思远（辣虾米酱）

产地：安徽黄山

价格：15元/180g

是整只小河虾，不是虾皮，好评！

虾很多，不用仔细挑。每一口都能吃到虾，味道还不错。可能是为了保持虾的新鲜，但是有点太咸了，不适合拌米饭。和馒头一起吃还是很棒的。

美食指数：

一悦园（杏鲍菇蛤蜊辣味）

产地：福建厦门

价格：18.4元/170g

满满的蛤蜊，满满的诚意。一打开盖子，我就被满眼的蛤蜊惊呆了。

但是当我尝到它的时候，我有点失望。蛤蜊不太耐嚼，有点腥。杏鲍菇吸收了汤汁，嚼劲十足，味道鲜美。的c反击成功了。

饭食指数：

一月圆（笋丁干贝麻辣味）

一月圆有把主菜变成配菜的神奇功效。上一罐蛤蜊输给了杏鲍菇，这一罐扇贝输给了笋丁……

笋丁酸脆，但扇贝作为海鲜的尊严呢？ ？ ？难道你不努力找回C的味道吗？ ？ ？

饭指数：

野食兄弟（辣椒酱）

很辣，辣！

辣到让你提神，又辣到让你怀疑人生。挖一勺并与米饭混合，让所有评论者发出嘶嘶声，吸入并喝下大量的水。

我第一次吃的时候，味道像辣椒和姜。颇为清爽，但余味却很浓。

为了表明自己能吃辣，我又吃了几口。炫耀一会儿的感觉真好……吃完饭ing，感觉就像被棍子打了一样，全身都乱了。

吃货指数：

总结

总结

最受欢迎的酱料：仲景蘑菇酱、酱牛肉八方（野三椒）（好多牛肉）

最便宜的大碗酱：米骚光（野菌）

最辣的酱：野食兄弟（辣椒酱）

最不辣的酱：仲景蘑菇酱、野食小哥（酸菜牛肉酱）

最不辣的品牌：御食小哥

下饭的酱料那么多，哪一个最适合你选？