主料：牛肉400克，黄瓜2根，辅料，橄榄油，盐适量，九层塔适量，生姜适量，大蒜适量，适量老干妈辣椒酱适量，生抽适量，白糖适量，步骤1.准备好所有材料：提前腌好的牛肉，黄瓜，九层塔，姜，蒜。

2.将黄瓜洗净，切片，姜蒜切碎，挑九层塔。

3.锅烧热，倒入适量橄榄油，加入姜、蒜爆香。

4.倒入腌制好的牛肉。

5.加入少许酱油和白糖，中火翻炒均匀。

6.加入黄瓜一起炒。

7.加入适量老干妈辣椒酱和少许生抽糖，搅拌均匀。

8.盖上锅盖，小火煮呃有一段时间了。

9.牛肉煮熟后，加入九层宝塔。

10.短暂搅拌并关掉火。

材料：黄瓜条、韭菜、蒜片、姜片、牛屁股尖、小辣椒一个、青椒一个、盐、老抽、蚝油、花生油、生抽法 1、牛肉洗净切成薄片，用适量盐、生抽、老抽、蚝油、花生油腌几分钟。

2.将青椒洗净，切片；将小辣椒切成小圆圈；韭菜只洗白色部分，切成3厘米左右长的段；将一瓣大蒜压扁；将生姜去皮切片备用。 3、锅置旺火上，倒入适量油，放入辣椒片、蒜片、姜片至70%热，炒香。倒入腌制好的牛肉，快速翻炒至变色，然后取出并放在一边。 4、继续加入少许油，将青椒翻炒几下，至稍微变软。加入牛肉，继续快速翻炒约1分钟。加盐调味，最后用玉米淀粉勾芡。小贴士：牛肉有很多纤维和筋，所以一定要横过纤维线，把筋剪掉，这样炒出来的肉才会嫩滑。炒牛肉最重要的是快、快、快！炒的速度快可以保证牛肉的嫩度，炒的时间太长又会导致肉质变质。牛肉的蛋白质很高，但脂肪却很低，所以如果你想减肥又想吃得营养，吃牛肉是一个不错的选择。材料：里脊牛肉250克，青椒8个，小米椒3个，大蒜3个，郫县豆瓣，老抽，花椒，料酒，嫩肉粉，五香粉，盐，味精做法1.牛肉洗净，切成薄片，加入五香粉，煮料酒、嫩肉粉，拌匀。将大蒜切成小块，青椒、小米椒切成1厘米的段。 2.油锅烧热，加入牛肉炒香。当没有血水时，将牛肉舀起来放在盘子上。烧热剩下的油，加入豆瓣酱、大蒜、花椒、少许酱油炒香，然后将牛肉倒下去。还有炒，就炒几十秒，加盐和味精就可以了。

黄瓜不能炖牛肉，土豆也不能炖牛肉。

红烧牛肉。

冷黄瓜。辣鲜冷黄瓜。一切都非常美味。

【原料】牛臀尖（或筋肉）250克，香油16克，酱油15克，精盐5克，精盐6克白糖、辣椒粉0.25克、黄瓜400克、豆油25克、芝麻面6克。生产流程1、先将牛肉洗净，去掉筋膜，放入冰箱冷冻，像纸一样切开。薄，然后切成长5厘米左右、宽1.2厘米左右的小块，切得均匀整齐。

2.将切好的牛肉片放入瓷盆中，加入香油、酱油、精盐、白糖和辣椒粉，用手搅拌均匀，让味道渗透到牛肉中。

3.将黄瓜洗净，去掉茎，去皮。每隔3厘米留一层薄薄的绿色果皮作为装饰，然后纵向切成两半，去掉种子，切成细条。保持适度。

4.将炒锅烧热，倒入豆油。加热后，将锅抹平。拿起炒锅，转动几下，使油覆盖炒锅表面。倒入牛肉片，用大火快速翻炒。分钟，倒入黄瓜条，翻炒片刻，至黄瓜半熟，使黄瓜嫩脆。饰以芝麻面即可食用。

牛肉1块，黄瓜1根，料酒1勺，淀粉，葱2根，姜1块，花椒，八角，郫县豆瓣酱2勺，干辣椒4个，红花椒、青椒、香菜2个

牛肉烹饪方法：

1、牛肉切成薄片，加入料酒、盐和淀粉，搅拌均匀，腌制30分钟分钟。

2、黄瓜洗净切片，姜、蒜切片，葱切段，青、红辣椒切丝。

3、锅中倒入油，加入花椒、八角、少许姜、蒜和干辣椒炒香。

4.加入黄瓜丝、青红椒丝一起炒至熟，捞出铺在碗底。

5、锅中倒入1汤匙红油豆瓣酱，炒出红油。加入姜、蒜、干辣椒和花椒翻炒均匀。

6.加入一大碗水，大火煮沸，加入腌制好的牛肉片，煮。

7.然后将牛肉和汤倒入碗中，撒上香菜，淋上少许香油。

8、最后倒入一勺热油。

将牛肉洗净，切成薄片。加入牛肉，洗净并切成薄片。加入葱、姜，用料酒腌十分钟。挑出葱、姜，加入少许淀粉，与蛋清搅拌均匀。将保留的黄瓜洗净，切成薄片。将锅中的油加热至 70% 热。加入干辣椒和蒜片炒香。加入牛肉片，炒至变色。加入黄瓜片，搅拌均匀。加入盐和生抽。 ，蚝油就可以上桌了

主要原料

牛肉500克（肥瘦）

Seasoning

料酒20克，酱油15克，甜面酱15克，葱1克，姜1片，香油10克，蒜3-4瓣、八角2个、肉桂1小块、香菜2条、香醋适量、白糖适量

2.大葱洗净切段，姜洗净切片备用

2。将牛肉、葱段、八角、桂皮、酱油、姜片、米酒放入锅中烧开水，煮沸后，小火煮约2小时。用筷子刺破即可，煮熟即可取出。

3.热锅中加入少许花生油，将花生米放入锅中翻炒。继续小火炒至花生米香即可食用。

4.将冷却的牛肉切片，放入碗中。

5.将大蒜去皮并切成片。将其添加到牛肉中

6。洗香菜切成小块，加入牛肉中。在碗中加入香醋、糖、盐、酱油和甜面酱。用筷子将所有材料搅拌均匀。盆里淋上香油，撒上葱姜丝

黄瓜条和牛肉很好吃

黄瓜条就是臀部牛的肉，又叫米隆、和尚头，肌肉纤维比较粗，几乎没有脂肪，肉质老而瘦，适合烧烤或者酱焖，也可以切丝、切片、炒。

黄瓜条分为大黄瓜条和小黄瓜条。大黄瓜条位于牛后腿骨外侧，沿股骨半腱肌边缘分开。肉质长而宽，质地粗，纤维多。统一，北方称为“楼”。小黄瓜条位于臀部牛和沿着髋骨二头肌的边缘分开。肉质呈筒状，又称鲤鱼筒。肉质均匀，北方被称为“白盘”。

原料

牛肉300克，芹菜3根，葱1根

小米辣椒8个，大1个姜片、蒜1瓣

豆瓣酱1勺、生粉2勺、胡椒粉3克

老抽1茶匙、料酒2勺、盐3克

第一步：牛肉洗净切片放入碗中，加胡椒粉、盐、生粉拌匀腌制备用。

第二步将芹菜洗净切段，茎叶分别装好，葱、小米、辣椒洗净切丁，大蒜切丁，姜切丝备用。

第三步：锅烧热，倒入油，放入牛肉炒熟，加入老抽上色，捞出备用。

第四步：将锅烧热，倒入油加入葱、小米椒、姜、蒜炒香，然后加入豆瓣酱炒出红油，然后加入芹菜杆炒至生。

第五步：将之前炒好的牛肉和芹菜杆放入锅中翻炒，然后加入料酒翻炒，最后加入芹菜叶快速翻炒均匀，然后捞出从锅中取出并放在盘子上。

第六步，牛肉条和黄瓜条炒得鲜美嫩滑，炒好的芹菜就可以吃了。

材料

更多

牛腩（150克）

黄瓜（半条）

油12克

盐2克

料酒1汤匙

黄豆半汤匙酱汁

淀粉1汤匙

1/牛腩切片，依次倒入料酒、酱油、淀粉和食用油，拌匀，腌制10分钟。

2/黄瓜洗净，去头去尾，并切成菱形片。

3/蒜瓣去皮切片，备用。

4/热锅倒入油，放入牛腩炒至变色后捞出。

5/锅洗净，热锅下油，爆香蒜片，加入黄瓜炒至微软，加盐。

6/倒入炸好的牛腩，翻炒均匀，然后出锅装盘。

7.美味可口的黄瓜炖牛腩就完成了，可以开吃了。

材料：牛肉1块，黄瓜1条，香菜1片，十三香2小把，姜一汤匙，葱半片、蒜三段、老抽三块、料酒适量、盐适量、糖适量 黄瓜红烧牛肉一汤匙适量的做法辣椒粉。将牛肉洗净，整块放入炖锅中，加入葱、姜、蒜、料酒、老抽、辣椒粉、十三香、盐、糖调味。小火炖2小时。你可以尝到腌料的味道。及时调整调味料。将腌制好的牛肉取出，放凉。将黄瓜去皮并切成薄片。红烧牛肉不热时，切成薄片。将黄瓜片和牛肉片放入大盆中，切成片。加入香菜、蒜末、生抽、香醋、适量的糖和盐，加入一勺刚红烧牛肉的腌料。如果喜欢吃辣的，可以多拌一点老干妈的辣油。将所有东西搅拌均匀。最后装盘即可上桌