最正宗的红烧牛肉做法材料：牛腩600克、色拉油适量、盐适量、酱油2汤匙、青4颗洋葱、生姜4片、八角1个、桂皮1段、干辣椒4个、料酒2汤匙、大蒜6片、黄酱1汤匙、白糖适量。做法： 1、牛肉切成大块，放入沸水中焯一分钟，捞出冲洗干净。 2、锅中烧热2汤匙油，爆香葱段、姜片、蒜粒等香料。 3.加入牛肉，略炒。 4、加入黄豆酱炒香，倒入料酒和酱油翻炒均匀。 5、加入适量开水（水量以没过牛肉为宜），大火煮沸后转小火煮90分钟左右。 6.决赛加入适量的糖、盐调节口味，大火收汁。

最正宗的红烧牛肉做法。材料二：牛肉400克，猪肉200克，芝士50克，北海道吐司1片，姜末1汤匙，柠檬汁1茶匙，牛奶2汤匙，葱1段，姜1片，红烧酱油2汤匙，红烧酱油2汤匙黄酒、鸡精1/2茶匙、盐1.5茶匙、蚝油1汤匙、黑胡椒2茶匙、橄榄油1汤匙。方法： 1、准备材料。 2. 将牛肉和猪肉切成小块，与姜末和柠檬汁混合备用。 3. 将面包撕成碎片，浸泡在牛奶中。 4、用料理机将步骤2的肉打成泥。 5.加入1.5茶匙盐、1汤匙蚝油、2茶匙黑胡椒和1汤匙橄榄油，用打蛋器用力搅打。 6.加入面包，继续用力搅打。均匀、细腻为佳。 7、用虎口挤米吃丸子或者直接用勺子挖一块，塞上奶酪，密封，入锅煎至凝固。 8、如果一次做多了，打包的话，也可以烧开水焯一下。但没有油炸的香味。 9、锅中加入油，爆香葱、姜，加入红烧酱油2汤匙和黄酒2汤匙。用大火煮沸，倒入肉丸。离火，加入鸡精。

如何做蒸牛肉 1、将一半的米和一半的糯米放入锅中（不加油）煎至焦黄，放凉打成稍碎的颗粒 2. 将牛里脊肉逆纹切成中厚片。 3、牛肉中加入豆瓣酱、姜末、生抽、老抽、酒酿汁。腌制15分钟。加入步骤1中的米粉，搅拌均匀，让每块A片都f 牛肉裹上米粉。如果太干，可以加入适量的生抽和发酵醪。盖上保鲜膜并冷藏 5 小时。 4、荷叶泡软后洗净，铺在平板上。上面放一层土豆，然后盖上牛肉片。 5.放入蒸锅中，将水烧开。蒸约1小时至土豆变软。趁热撒上现磨的花椒、蒜末和葱花，然后淋上热油。 6.也可以直接铺在平板上蒸半小时至牛肉熟

第1步

牛肉1000克切块，冷水浸泡15分钟，洗净备用。

第二步

将牛肉倒入冷水中，加入一勺料酒，煮沸，撇去锅后的浮沫。

第三步

放置放入热水中，洗去附着在肉表面的杂质。

第四步

将一个番茄切成四块，三根芹菜切成长段，三个洋葱和半个萝卜切成大块。

步骤5

准备干辣椒、葱、姜、八角、月桂叶、桂皮各5克。

第6步

锅中加入热水，加入肉。将所有调味料放入锅中，加水适量。

第7步

盖上盖子并打开电源。按下启动按钮，牛羊肉档开始工作。停止工作后，将肉从电锅中取出，加入适量盐，继续在煤气灶上煮20分钟。

第8步

最后看看成品。

所需材料：

牛腱2斤，豆瓣酱2汤匙，姜1块，油、盐适量，八角1个，香叶片3片，桂皮1小块，陈皮1块，料酒1汤匙，生抽1汤匙，红烧酱油半汤匙，半汤匙糖

第1步：

红油豆沙一定不要切碎备用。其实，平时可以将豆瓣酱剁成细末，加入适量的油和花椒，用小火炒香，然后装进密封盒，放入冰箱，就可以吃了随时都可以。是的，非常方便。

第二步：

把家里的香料拿出来。基本上炖肉用的香料就够了，不过香料有几个：八角、香叶、肉桂、橘子皮。必须添加这些香料。其他调料应根据实际情况添加。如果有的话，就没有必要强迫他们。

第三步：

准备牛肉将其切成大小合适的牛肉块，制成红烧牛肉。牛腩比较合适，不要太瘦的牛肉。如果肉是瘦肉的话，味道会更好。我知道柴火，所以不适合。

第四步：

将牛肉洗净，然后放入冷水锅中煮沸，撇去浮渣和血水，洗净煮熟，服用取出并放在一边。如果牛肉新鲜，品质好，就不用焯水，反复清洗即可。

第五步：

锅中热油，冷油热锅，加入黄油或色拉油，油至70%热时，加入姜片炒香爆香后，加入豆瓣酱，炒香。炒香后，加入除冰糖以外的所有香料，转中火继续炒香。

第六步：

当所有的香料都炒香后，就可以加入牛肉块了。保持中火，慢慢加入香料和牛肉块。炒和l让牛肉慢慢吸收味道。

第七步：

炒得差不多了，加入适量料酒和冰糖。料酒可以去腥软化牛肉，冰糖可以让牛肉更加鲜亮。当牛肉充分吸收调料的味道时，加入适量的开水，注意不要加开水。

第8步：

加入开水后，再将一勺食物放入食槽中。如果没有槽就不用放进去，然后把汤和水放入高压锅里煮20分钟左右。如果家里有砂锅，也可以等高压锅煮完后放入砂锅里。中小火煮一个半小时。在这个过程中，只要根据自己的口味添加调料，香喷喷的红烧牛肉就可以上桌了。

材料：牛肉250克，胡萝卜1根、土豆1个、辅料：大葱2根、蒜2瓣、八角1粒、香叶1片、桂皮1小段、盐1茶匙、酱油2汤匙、老抽1/2茶匙、1汤匙料酒、食油1汤匙。胡萝卜土豆炖牛肉的做法 1.准备好所需材料 2.将牛肉切成2厘米左右的小块，土豆和胡萝卜切块。 3.锅中加入水，放入牛肉块，大火加热。 4.煮至水沸腾，将牛肉块中的血沫煮出。 5、然后捞起，用开水冲洗干净。 6.锅中热油，加入洋葱和大蒜，炒香。 7.加入牛肉块翻炒几下。 8. 然后加入八角、肉桂和月桂叶。 9.加入开水，直至水没过牛肉。 10. 加入酱油、老抽和料酒 11. 用大火煮沸 12. 将牛肉放入砂锅中 13. 用大火煮沸，然后重新煮沸小火煮1小时 14. 加入土豆和胡萝卜 15. 继续煮约30分钟。待汤浓、牛肉软、土豆软时，加盐调味。 16、最后撒上葱花即可食用。烹饪技巧 土豆和胡萝卜比较容易软化，所以不要太早加入，以免土豆炖烂。

方法一：放入电压力锅，锅中加水，刚好没过牛肉，将电压力锅调至“筋”状态，小火煮二十五分钟。将煮熟的牛肉放在锅中自然冷却。将切片放在盘子上，撒上香菜即可食用。

方法二：煮至熟。取出。锅洗净，烧热，加入油，将牛肉炒香，加入酱油、糖、料酒烧开，转中火。不断翻动牛肉，以免粘锅腌料干了。将牛肉取出并冷却，然后切成薄片即可食用。

第三种方法食材：准备鲜牛肉50公斤，熟牛肉25公斤，白糖4.1公斤，味精0.75公斤，酱油1公斤，盐1公斤，其他五香牛肉系列（13张） ）苯甲酸钠50克，茴香粉75克，生姜72克，酒250克，干草粉25克。

准备步骤 1、牛肉煮熟后，放在筛子上彻底冷却，使肉质紧实。然后将牛肉切成0.2厘米的片。

2.放在筛子上冷却。然后放在铁筛上，以45-30℃的温度烘烤3小时。烤的时候要反复上下翻动，使每块牛肉干燥均匀。

3.取出五香牛肉片即可食用。

做法四：牛肉煮熟后，取出晾凉，切成薄片，整齐地放在盘子里；将香油和少许盐水倒在牛肉上。注意：牛肉最好先腌一下然后炖。牛肉煮熟后需要冷却切片，切片的厚度要均匀。

高压锅红烧牛肉需要40分钟，

具体说明：

主要原料：牛腩500克，土豆1个，小胡萝卜3个，葱姜适量，花椒适量，大料两颗，桂皮和香叶适量，干辣椒适量，冰糖3块，适量生抽适量，老抽少许，料酒适量，盐少许，香菜少许，调料1包。

1.将牛肉逆纹切成大块，土豆、胡萝卜切成滚刀块，土豆泡水防止氧化，生姜切成大片，洋葱切段。

2.将牛肉放入冷水中，加入少许花椒玉米、姜几片、料酒少许。煮沸后，撇去浮沫。

3.牛肉取出后，用热水冲洗掉表面的杂质。

4.锅中加入少许油，加入调味料，炒香。

5.倒入牛肉加少许料酒煮，然后加入适量生抽和少许老抽翻炒。

6.倒入热水，加入冰糖和香料包，待水沸腾后倒入高压锅（不要先加盐）。

7.让高压锅透气并煮40分钟。

8.将高压锅脱气，倒入普通锅中。去掉所有调味料，加入胡萝卜。

9.当胡萝卜快熟时，加入土豆。等土豆快熟的时候，加入少许盐，然后等土豆熟后，用大火将汤汁收干。

准备材料：牛肉300克，牛筋2条，白萝卜半个，山茶油50毫升，姜3片，料酒50毫升，沙茶酱2汤匙，酱料2汤匙蚝油、老抽1汤匙、生抽2汤匙、红糖适量、桂皮半支、八角1个、陈皮1片、月桂叶1片、草莓2个，洗净牛肉切块，牛筋洗净切小块。

2.油锅热后，加入姜片和牛腩、牛筋，炒至肉变色、边缘微焦。

3.将煎好的肉倒入电压力锅的盆中，加入剩下的所有调料，烧热水没过肉。

4.选择电压力锅的“炖”设置。 5、电压力锅排气完毕后，检查牛肉是否嫩。

6。加入切碎的白萝卜，盖上锅盖，选择“汤”模式，按“开始”按钮继续煮。

7.待电压力锅排气完成后，萝卜牛肉炖肉就完成了。

8.盛出，撒上一些葱花即可食用。

1.

将适量牛腩洗净备用。

2.

切成方块（不要切得太小，煮熟后会收缩）。

3.

锅中放入适量凉水，将牛腩块放入锅中，中火焯水，去掉浮沫。

4.

用筷子将焯好的牛腩夹入盆中（这样可以更干净地去除血沫，而且不需要用水冲洗干净）去掉浮沫）

材料：牛排骨3斤，生姜20克，八角1个、桂皮1块、花椒2克、干辣椒10克、沙姜10克、葱15克、山楂5克、萝卜1个、芹菜叶、大蒜1个（可以不喜欢的可以不加）

调料：盐、胡椒粉、冰糖、料酒、豆瓣酱2勺、辣椒粉1勺

制作过程： 1.将买来的牛肉浸泡在水中2小时，去除多余的血水，然后换刀切成适当的块

2。将牛肉放入锅中，加入足够的水，用大火煮沸，出现泡沫时，用砂滤器滤去泡沫。 ，然后再煮5分钟，取出牛肉，用温水冲洗干净。

3.准备一些切碎的姜、葱、干辣椒、花椒、沙姜、八角桂皮和一些山楂片。加点山楂可以嫩化牛肉的纤维，更容易变得松软可口。

4.将冲洗干净的牛肉放入电压力锅中，加入步骤3中的所有辅料，加入适量热水（或者是刚煮好的牛肉原汤，沉淀后过滤即可使用），压20分钟后大约一分钟，放气后取出。

5.另起锅烧热，倒入适量菜籽油。油热时，加入1汤匙猪油，溶解。加入姜、葱、蒜、干辣椒、花椒、香叶、桂皮、八角炒香，加入2勺豆瓣酱和1勺辣椒粉（或糯米椒），炒至颜色变红，有辣味

6。加入压好的牛肉翻炒均匀，加入牛肉炖汤，加适量盐、胡椒粉、冰糖调味，大火烧开后煮10分钟左右。

7.然后加入焯水的白萝卜一起煮。

8.另取一个保温性好的锅将焯好的豆芽和魔芋片放在底部。注意：这里的食材可以是时令的或者你喜欢的食材，也可以什么都不放。牛肉吃完后，像火锅一样冲洗一下即可。

9.将煮好的牛肉萝卜汤倒入豆芽锅中，撒上芹菜段，边煮边上桌。

将牛腩洗净，加入料酒、姜片、葱，冷水一锅。煮至除去浮沫，洗净备用。锅中热油，加入冰糖，炒至焦黄。添加四川。将豆沙火锅底料翻炒均匀。加入牛腩，翻炒均匀。倒入高压锅，加入开水、老抽、姜片、13香盐调味，压高压锅一个小时。