做法

香菇提前浸泡

冲洗过滤水

牛肉洗净，切成稍大一点的，牛肉煮熟后会收缩

洋葱打结，蒜切小花

姜切片，去皮蒜瓣

锅中放入适量的水。将姜片和牛肉放入锅中焯水

冲洗干净

放入锅中。我用高压锅。如果用普通炖锅，同样的步骤会稍微长一点

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加入蒜瓣、姜片和葱结

适量煮酒

生抽适量

老抽适量

水适量，我不需要很多汤，所以我就放一点点水进去，由我决定

盖上锅，用大火煮他关火再煮2-3分钟

打开锅盖

放入蘑菇

放入适量的盐

糖少许

盖上盖子，继续用大火煮。蒸好后转小火煮5-8分钟

出锅前撒点蒜蓉

可以一起吃，蘑菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸、多种维生素的营养特点。牛肉富含蛋白质、氨基酸和铁。一起炒着吃，对人体非常有好处，适合想要减肥的人。牛肉和蘑菇的脂肪含量很少，还可以改善贫血。

食材详情

牛肉、豆芽、香菇、金针菇、菠菜、辣白菜、桔梗、鸡蛋、黑芝麻、烧烤酱、韩式辣酱、芝麻油

做法

1.将适量烧烤酱倒入牛肋骨中，拌匀，小火煮一个多小时。其实我觉得还是用肥牛肉片比较好，因为冰箱里只有牛肋骨，所以只能这样了。

2.准备配菜：金针菇洗净焯水去根，香菇洗净焯水切片，豆芽洗净焯水，菠菜洗净焯水，全部用盐水焯一下。还可以根据自己的口味随意搭配蔬菜，但泡菜是一定不能缺少的。

3.将红烧排骨两面煎熟。

4.用厨房剪刀剪成粗条。

5.用油刷在锅内刷一层芝麻油。

6.加入煮熟的米饭并压平。

7.将鸡蛋煎至半熟。

8.把准备好的米饭上的配料。

9.放入煎好的鸡蛋，盖上锅盖，小火煮。当听到锅里发出“嗡嗡”的声音时，就可以关火了。如果喜欢锅巴，可以小火煮一会儿，加入辣椒酱。将其放入装饰好的鸡蛋中，然后将其绕在鸡蛋的外面。也可以直接用勺子。

10.用剩下的食材煮一锅泡菜汤，配上拌饭吃，更过瘾

食材及调料：蘑菇、牛肉,油、盐、糖、生抽、蚝油、生粉、花椒、香油、蒜、青椒、红辣椒、香菜、香蒜酱

第一步：牛肉洗净切片，加入适量适量盐、糖、生抽、胡椒粉、生粉、食用油腌制。将蘑菇切成厚片，香菜和大蒜切段，大蒜切片，青椒和红椒切块将其分成对角线部分并放在一边。

第二步：准备一个碗，加入盐、糖、生抽、蚝油、生粉、香油。加适量水，搅拌均匀，制成酱汁。

第三步：锅中加水烧开，将蘑菇焯水，待凉备用。

第四步：锅烧热，倒入适量油，加入牛肉、蒜，炒匀。

第五步：当牛肉稍微变色时，将香菜、白蒜、青红辣椒放入锅中翻炒。加入蘑菇，一起炒。

第六步：加入蒜叶和酱汁，大火炒香即可上桌。

用料准备

菜名：牛腩炖蘑菇

食材：牛腩、干香菇

食材：料酒、葱、姜、蒜、番茄酱料、酱油、盐、食用油

准备步骤：

第一步：取新鲜牛腩约500克，清洗干净，然后切成1.5厘米左右的方块，放入空碗中，倒入清水，浸泡，除去血沫。将生姜切片并放在一边。将大蒜清洗干净，放在一边。将蘑菇放入空碗中，倒入水至泡沫。

第二步：将浸过出血水的牛腩取出，用厨房专用纸巾吸干水分备用。将泡好的香菇取出，洗净，去蒂，然后将香菇切成块，组装起来备用。

第三步：锅烧热，倒入适量食用油，先放入姜蒜爆香，然后加入牛腩炒至牛腩完全变色，然后加入2汤匙料酒，继续翻炒。

第四步：锅里的牛腩炒香，牛肉和料酒的浓郁香味释放出来后编好后，加入3汤匙番茄酱。然后，继续用中火翻炒，直到番茄酱开始散发香味，并且越来越浓，然后倒入适量的水，开始煮。这时候最好换成砂锅，这样受热更均匀，煮出来的味道更醇厚。

第五步：用砂锅炖牛腩时，这个过程可能需要3-5个小时左右，所以一定要有耐心，不时注意观察锅内的情况。如果水不足，记得适量使用。加点水，时不时用筷子检查一下锅里牛腩的熟度。

第六步：当锅中的牛腩用筷子能轻易插入时，就说明已经熟了。这时候倒入准备好的蘑菇片，一起炖。煮约30分钟后，关火，从锅中取出。到了这个时候，t牛腩就做好了。肉质软而不烂，味道浓郁。太好吃了

香菇200克，牛肉粒150克

油适量盐2克糖2克生抽1个茶匙蚝油1茶匙生粉1茶匙香油几滴胡椒粉少许大蒜10克青椒20克香菜20克香蒜酱1个红辣椒20克

蘑菇用锅铲切成厚片，切片牛肉加适量盐、糖、生抽、胡椒粉、生粉，用油腌制，香菜、蒜切段，蒜切片，青、红辣椒斜切段

准备一份一碗汁（水、盐、糖、生抽、蚝油、玉米淀粉、香油

小锅中烧开水，将蘑菇焯一下，待凉备用

烧热锅，加入油，加入牛肉和蒜爆炒

快炒熟lor稍微变一下，锅里加入香菜、白蒜、青红辣椒炒

把蘑菇放入锅里炒

加入青蒜叶和碗汁

大火搅拌均匀即可上桌

材料准备：牛肉1块，1个金针菇一把，西红柿三个，鲜蘑菇四个，青菜一小把，鸡蛋1个，姜1块，胡椒粉，蚝油，生抽，盐，花生油，水等

详细步骤如下：

第一步：先准备好配菜，新鲜蘑菇4个，清洗干净后加入到每个蘑菇上切块，3个新鲜西红柿，洗净后直接切丁。如果你不喜欢吃番茄皮，也可以先把皮去掉，然后切成丁。

第二步：准备一把金针菇，去掉里面的皮。先老根，再冲洗m，沥干备用，然后准备一小把新鲜蔬菜，建议用大白菜，做起来会很过瘾。

第三步：接下来准备一块牛肉，大约半斤左右。对于牛肉，你可以准备牛脖子上的肉。肉的味道更好。将牛肉洗净，沥干水分。先顺纹切成大片，再逆纹切成薄片。切成大块，但一定要薄，尽量切得薄且均匀。

第四步：将牛肉片切成大碗，加入鸡蛋和鹌鹑蛋大小差不多，加点胡椒粉、少许蚝油、少许生抽、少许盐，最后撒上少许花生油，搅拌均匀，备用。

第五步：准备一块生姜，去皮，洗净切片，然后准备一个小锅，烧热后加入少许花生油。油热后，加入切好的姜片。吹出姜片的香味。炒香后，加入准备好的番茄块。把火调大，炒至番茄汁出来。

第六步：将番茄汁炒好后，加入一碗水，然后加入准备好的金针菇。金针菇摆好后，将准备好的蔬菜和香菇铺在上面。放在上面，尽量铺平，最后撒上少许盐。

第七步：盖上锅盖，大火煮沸。只需将其煮沸即可。这一步切勿长时间煮。

第八步：煮沸后，关火，然后打开锅盖，用筷子将牛肉块放在上面，尽量排列均匀，放入一块一块地，并正确放置。之后再调火烧开，待牛肉变色后就差不多熟了。

第9步：再次煮沸。待牛肉变色后即可关火开始食用。这锅金针菇炖牛肉就做好了。喜欢的朋友可以尝试一下。它简单又容易。尝起来很美味。在凉爽的天气里吃起来既开胃又暖心。比吃火锅还过瘾。

主料：香菇150克，牛肉180克，芹菜1根，生姜5克；

辅料：油适量，盐1勺，酱油1勺，蚝油1勺；

1.准备蘑菇；

2.将牛肉片用姜丝、盐、生粉、油腌20分钟；

3、香菇洗净；

4.将蘑菇放入热锅中炒至熟；

5.然后锅中加入适量油，放入牛肉翻炒；

6.炒至熟，加入酱油翻炒；

7.放下芹菜，翻炒；

8。然后放入干香菇翻炒；

9.最后加入蚝油翻炒均匀；

10.香喷喷的木耳香菇炒牛肉就完成了，可以开吃了。

【食材清单】：

主料：五花肉（500克）、香菇少许

主料：小米椒、花椒、青红椒、葱、蒜、姜、葱

调料：料酒、植物油、盐、豆瓣酱、老抽、鸡精、糖

【步骤1】：

首先，我们准备500克五花肉，然后将五花肉去皮，切成均匀的薄片。取几颗香菇，取出，切成片。将几个小米椒用斜刀切段，三串辣椒切段，半个洋葱切丝。然后准备几瓣蒜切成片，一块生姜切丝，掰成片状。将葱段切成葱花。完成后，将它们放入盘中并放在一边。

【第二步】：

锅中水烧开，加入料酒5克去腥，少许盐提味，将肉片放入锅中先把它们放在锅里煮。加入锅中后，快速搅拌，让肉片受热均匀。在逐渐加热的过程中，五花肉会沉淀出很多血水，所以水烧开后，用勺子把锅里水面上的浮渣撇掉。焯约2分钟。待肉变白时，倒出，用清水冲洗干净。你可以控制水并放在一边。

【第三步】：

锅中烧水，加盐调味。然后我们加一点植物油，防止烫的时候蘑菇里的营养成分流失。水烧开后，将蘑菇倒入锅中，快速焯水约30秒。蘑菇不要焯太久避免失去味道。观察蘑菇已经变软，表面略呈半透明状时，将其倒出。用冷水冲洗几遍，控干水份，备用。

【第四步】：

将锅中的油加热至湿润，然后将热油倒出，加入冷油。热锅冷油可以有效防止煎炸时肉粘锅。我们把肉片放进锅里，先把肉里的油脂煎出来。肉片炒香后，加入豆瓣酱5克，炒出豆瓣酱的红油，然后加入老抽2克提色，然后加入姜、蒜等小料，炒出颜色均匀，炒出小食材的香气。

【第五步】：

加入青椒和红椒炒至生。倒入干香菇，快速翻炒均匀。加盐2克，鸡精1克，糖少许，提味去腥味，料酒5克。炒的时候要让调味料溶解，这样可以让食材更好的入味。然后撒上少许白芝麻，淋上少许油提亮颜色，快速翻炒均匀。最后加入洋葱丝翻炒几下。洋葱碎了之后，这盘香菇炒肉就可以出锅装盘了