高压锅红烧牛肉怎么做

如果块小，高压锅红烧牛肉只需30分钟。

高压锅红烧牛肉的家常小窍门

炒至糖色后放入高压锅。

如何高压锅红烧牛肉

材料< /p>

食材牛肉1000克，精盐50克，白糖15克，红酱油30克，姜2片，葱3根，料酒适量，茴香，桂皮，红米汁、白汤。

方法

1.用牛肘上的整块肉，按照肌纤维用刀直切，然后戳一些孔。案板上撒少许盐，将肉放在上面反复揉搓，直至盐融化。

2.将上述处理好的肉块放入大碗中腌制3天（夏季1天）。翻动多次后，腌至肉红、硬、香。

3.往锅里加水大火烧开，放入肉，翻动几下，捞出冲洗干净。锅底垫上锅垫，上面放上牛肉块，加入茴香、桂皮、葱结、姜块、料酒、糖、酱油和红米汁。用大火煮至牛肉变红，然后加入白汤盖过牛肉。 、加入适量精盐，盖上锅盖煮沸，小火煮2小时左右，取出，彻底冷却，按肌纤维横切片即可食用。

高压锅红烧牛肉的完整视频

所需材料：

牛腿肉2斤，豆瓣酱2汤匙，姜1片，油适量盐、八角1个、香叶3片、桂皮1小块、陈皮1块、料酒1汤匙、生抽1汤匙、红烧酱油半汤匙、生抽半汤匙ugar

第1步：

红油豆沙一定不要切碎备用。其实，平时可以将豆瓣酱剁成细末，加入适量的油和花椒，用小火炒香，然后装进密封盒，放入冰箱，就可以吃了随时都可以。是的，非常方便。

第二步：

把家里的香料拿出来。基本上炖肉用的香料就够了，不过香料有几个：八角、香叶、肉桂、橘子皮。必须添加这些香料。其他调料应根据实际情况添加。如果有的话，就没有必要强迫他们。

第三步：

准备牛肉，切成大小合适的牛肉块，制成红烧牛肉。牛腩比较合适，不要太瘦的牛肉。如果肉是瘦肉的话，味道会更好。我知道柴火，所以不适合。

第四步：

将牛肉洗净，放入锅中锅内加凉水烧开，撇去浮渣和血水，洗净煮熟，取出备用。如果牛肉新鲜，品质好，就不用焯水，反复清洗即可。

第五步：

锅中热油，冷油热锅，加入黄油或色拉油，油至70%热时，加入姜片炒香爆香后，加入豆瓣酱，炒香。炒香后，加入除冰糖以外的所有香料，转中火继续炒香。

第六步：

等到所有材料都炒香了，就可以加入牛肉块了。保持中火，将香料和牛肉块一起慢慢翻炒，让牛肉慢慢吸收味道。

第七步：

炒得差不多了，加入适量料酒和冰糖。料酒去腥软化牛肉，冰糖会让牛肉更鲜亮。当牛肉充分吸收调料的味道时，加入适量的开水，注意不要加开水。

第八步：

加入开水后，放入一勺槽。如果没有槽就不用放。然后将汤和水放入高压锅中煮。大约需要 20 分钟。如果家里有砂锅，也可以先用高压锅蒸一下，然后放入砂锅中慢火煮一个半小时。在这个过程中，可以根据自己的口味添加调料，香喷喷的红烧牛肉就做好了。 La.

高压锅红烧牛肉小窍门

个人经验：高压锅红烧牛肉需要30分钟。

高压锅红烧牛肉综合做法

将牛腩洗净，加入料酒、姜片、葱，冷水一锅。煮至泡沫消失取出，清洗并放在一边。锅中放油烧热，加入冰糖炒香。糖上色，加入四川豆瓣火锅底料翻炒均匀。加入牛腩，翻炒均匀。倒入高压锅，加入开水，加入老抽、姜片13香盐调味，压高压锅一个小时。