西餐的制作方法有很多种。很多朋友都想从书本上获得一些制作西餐菜谱的经验。那么制作西餐菜谱的书有哪些呢？以下是我为大家整理的一本西餐食谱书。我希望可以帮助你。

有哪些西方食谱书籍？ 1. Ferran Adria 的《家庭聚餐》，实在是再经典不过了。每个食谱都有详细的步骤图。这本书可能很少见，而且图多于文字。英文食谱~我试过好几次了。无论是酱料、主菜还是甜品，都是第一次就成功了，味道也非常好～这本书里的菜谱都是家常菜，所以外观上比较简单，但是一看就绝对非常开胃。

2.面粉也有

张若琳至今一共出版了三本书，主要是烘焙（甜品）食谱，但这本书《面粉，也有很多简单的饭菜》 。关于cipes、沙拉（有好吃的热乎乎的沙拉！）~三明治~汤（外国人喜欢的那种特别浓或者汤料很多的~）等等，和她的烘焙菜谱一样，大部分都是这样都比较简单。操作简单，即使是第一次做，成品的味道和外观也会非常好。用当事人的话来说，就是“高度还原”。

3、最后推荐两本厨神Alain Ducasse最近出版的书。

抛开其他一切，我只是看了一眼封面设计就决定购买它。这让我感到非常高兴。

台湾菜谱书一直都有很好的翻译，很多容易混淆的食材最后都在括号里附有英文名称，非常实用。

本书中，每个菜谱的食材种类都不算太多，而且大部分都不是太难买（很多时候会主动出击）y提示可以用什么食材代替，比如一些炖菜）说到兔肉，后面会写到可以用xx、xxx或xxxx代替），步骤并不复杂，很合适用于家庭烹饪。

西餐菜谱推荐西式汤

材料：鱼100克，芹菜50克，蛋液半个，盐少许，味精少许，蒸一小杯牛奶

做法

1、将鱼切成小块，放入沸水中焯一下，捞出沥干。

2、锅里的水烧开后，把鱼放下。

3、擀开后，加入蛋液，搅拌均匀，形成蛋花形状。

4.加入少许红薯粉汁拌匀。

5、加入盐、味精，关火撒入芹菜粒，倒入淡奶搅拌。

西式煎饼

材料

面粉125克，糖1克0克，泡打粉3克，小苏打2克，盐2克，2块牛奶35毫升，鸡蛋1个，植物油30毫升

做法

1.煎锅小火刷上油，中火加热。

2. 将面粉、糖、泡打粉、小苏打和盐混合在一起。在中心打一个洞。用另一个碗，将鸡蛋、牛奶和油搅拌在一起，然后倒入坑中搅拌均匀。

推荐烹饪书籍，教你一步步成为厨师

1.《3道美味即食家常菜（家常菜、凉菜、一碗好汤）》

数千种菜品，例如分类详细、品种齐全。制作过程看似简单，但洗、切、烫、炒、调味、腌制、拌料却展现得淋漓尽致。几颗青菜，几滴酱油，几粒盐，可以成就万种美味；几片鲜肉，几滴料酒，几分钟就能炒出一道经典菜肴；几碗水和一些普通菜好的食材可以做出美味的汤；粗粮可以做美味的主食……只要掌握了家常菜的制作技巧，一定能在短时间内做出美味又营养的菜肴。

2.《世界粮食：1880个鲜肉肉类实例》

《1880个鲜肉肉类实例》介绍了牛羊肉、鸡肉、鱼肉的食疗作用其他食材，包括炒、炖、煮等烹饪方法一应俱全，详细介绍操作方法，让你瞬间成为荤素大厨。

3. 4本精装书，中国传统美食制作方法全攻略+让人一看就想吃的面条+人们爱吃的家常炒菜

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本书精选了近千道最经典的菜肴和小吃，几乎囊括了最具代表性的特色菜品来自中国各地。它汇集了我们美好的回忆和经典美食的制作方法，让您足不出户就能品尝到。中国的舌头。

4.《鱼翅花椒》

这就是中国，一个美食之国。

这是一个关于中国美食和一个英国女孩在中国的冒险故事。

福霞于1994年前往中国定居，从一开始她就发誓，无论提供什么，无论食物有多么奇怪，她都会欢迎来者不拒：邂逅川菜时的迷恋第一次，目睹鸡鸭被宰杀时的惊恐，体验千变万化的刀法，对健康饮食的推崇，品尝珍奇野味时内心的道德困境……

通过福霞的眼睛，我们能从新的角度理解熟悉的中国菜。不同地方的食物都有着自己独特的气质：川菜辛辣中带着一丝甜味，恰到好处。喜欢悠闲的四川人，总是甜蜜又体贴；湘菜是直接的，没有妥协的余地，就像在那里培养的领导者的性格一样；扬州菜是太平盛世的美食，温馨舒缓。

从四川的繁华街市到陇北的偏远风光，从福建的群山到迷人的古城扬州，书中呈现了令人难忘的中国美食的美妙味道，也深刻地描绘了中国美食的魅力。中西饮食文化的差异。 ，并结合人文观察和幽默。

5.《中国人善于吃》

本书从“菜、肉、鱼、禽、豆、米、面”七大食品类别入手，精选以下55种具有代表性的烟熏灵魂食品，结合14次餐桌观察、6地（北京/上海/南京/扬州/苏州/成都）等超过800幅现场摄影作品，呈现喧嚣的声音和百姓的智慧，堪称当代中国餐桌新之旅。

55道深情菜谱：图文并茂，介绍菜肴的历史、选材、制作步骤，包含名店名厨的独特烹饪技法。