红烧牛肉片哪个部位最好吃？

牛肉三角肉

牛肉三角肉最适合红烧牛肉。西餐中很少用牛肉来红烧，但中餐中则不同。选择三角牛肉，也就是靠近腿的肉。因为它的韧性适中，而且还很软，所以用盐和蒜汁的酱汁腌制一下，然后煮。味道浓郁饱满，加上酱汁的调制，更加鲜美，肥而不腻。

红烧牛肉的做法如下：

1．牛肉切块，土豆切块，萝卜切块，姜切片，锅中倒入水，加入牛肉块，加入料酒煮至牛肉变白时取出。

2.锅中热油，加入冰糖，炒至冰糖融化变色，加入牛肉块，炒至上色均匀，加入葱、姜、大料，加入料酒、老抽翻炒炒均匀最后倒入开水没过锅盖吃。

3.加入蚝油、生抽、冰糖、盐，盖上锅盖煮40分钟。打开锅盖，倒入萝卜和土豆，挑出葱、姜，盖上锅盖煮10分钟至土豆熟。萝卜成熟后，将其取出。

炒牛肉片应该用牛肉的哪个部位？

1.牛颈肉肥瘦兼备，肉干，质地杂乱。适合做馅或熬汤。馅料率比嫩肉高15%。用来做牛肉丸很有好处。

2.肩肉由两块相互交叉的肉组成。纤维细，口感滑嫩。适合炖、烤、红烧、咖喱牛肉。

3.上脑肉很嫩，容易出现大理石花纹沉积物。上脑的脂肪混合均匀，有明显的花纹。适合涮涮锅、煎炸、烧烤、牛肉火锅。

4.布雷亚st肉是两侧的软骨，主要是胸大肌。其纤维稍粗，表面纹路较多，并覆盖一定量的脂肪。煮熟后味道鲜嫩，肥而不腻。适合炖菜、做汤。罗宋汤。

5.眼肌一端与上脑相连，另一端与外脊相连。形状酷似眼睛，脂肪混合成大理石图案。肉质细嫩，脂肪含量高，味甜多汁。适合漂洗、烘烤和煎炸。

6.外脊椎（又称牛腰肉）

牛背上的最长肌颜色呈红色，容易沉积脂肪，并有大理石花纹。适合炒、炸、漂洗和烘烤。牛肉丝配时令蔬菜炒。

7.里脊肉（又称牛里脊肉或菲力）

牛肉最嫩的部分大部分是瘦肉，脂肪含量较低。苏伊塔布le 用于煎、炒、炸和牛排。牛里脊配柠檬和番茄酱。

8.屁股肉（又称米龙、黄瓜条、和尚头）

肌肉纤维较粗，脂肪含量低。仅适用于垂直切碎或切片肉纤维，然后炒制。胡萝卜牛肉丝 9.牛胸肉肥瘦相间，肉质略韧。但肉味浓郁，口感肥美醇厚。非常适合炖菜或咖喱。

10.筋肉分为前筋和后筋。煮熟后会有凝胶状的质地。适合红烧或焖、酱。

祝您身体健康、幸福快乐！ ！

红烧牛肉片哪个部位好吃？

选牛肉片，整片用开水烫一下，用清水冲洗干净，锅底放几根筷子放在米饭上或者竹片，加入牛肉和调味料，加入高汤盖过锅底另外，煮沸，然后用小火煮。用煤气燃烧时，火焰不能超过四个边，否则就不会变黑。 ！煮半小时，看看是否快熟了。然后关火，盖上锅盖，取出切片，加入原汤回锅勾芡，即可食用。

炒牛肉片用什么部位

首先是牛里脊肉。牛里脊肉非常滑嫩，非常适合炒菜；

将牛里脊肉切成薄片或者细条，加入一些淀粉，一些盐，生抽，腌制15分钟;

锅里放油。当油热时，加入洋葱、姜和大蒜，炒香。加入干辣椒段和腌制好的牛肉。小火炒约两分钟。添加适量。青椒，继续翻炒；约一分钟，加入适量盐，翻炒均匀即可起锅。

这样炒出来的牛肉非常嫩，味道鲜美。

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第二个是牛筋肉。牛腱不仅适合腌制，还适合炒菜。如果提前腌制一下，炒的时候会非常滑嫩。

将牛筋切成薄片或细条，加入少许淀粉、少许盐、生抽，腌制15分钟；

锅中放油，烧热油然后加入葱、姜、蒜炒香，加入干辣椒段，加入腌好的牛肉，小火炒两分钟左右，加入适量青椒，继续翻炒；约一分钟，加入适量盐，翻炒均匀即可起锅。

这样炒出来的牛肉非常嫩，味道鲜美。

烧烤牛肉片用什么部位

最好的部位是牛颈肉，就是活肉、前腿肉或者牛里脊肉。煮起来很容易烤的时候很好吃。如果你想吃有嚼劲的头带麸质，就用牛胸肉。

炒牛肉片适合吃哪个部位？

选择牛眼、上脑、小腿肉，这些牛肉富含蛋白质。氨基酸组成比猪肉更接近人体需要。可以提高机体的抗病能力，有利于生长发育和手术后。 ，在补充失血、修复组织方面特别适合大病初愈的人食用。

寒冷的冬天吃牛肉有暖胃的作用，是寒冬里的滋补佳品。中医认为，牛肉具有补中益气、补脾胃、强筋骨、化痰止风、止渴生津的功效。适用于气郁气短、体质虚弱、筋骨衰弱、贫血、慢性病者。患有ic病，面色发黄，头晕目眩。雪花牛肉和秦包哪个更好？

适合做红烧牛肉的牛肉部位

适合做红烧牛肉的牛肉 市面上常见的牛肉中，牛肋骨要刷毛。牛肋骨是从肋骨之间取出的无骨肉条。它们的瘦肉较多，有一定的脂肪，筋也较少，适合红烧。单纯的瘦肉太辣而且不香。肥肉虽香，但太容易油腻，所以排骨最好。

红烧牛肉用什么部位最好？

用牛腩。

牛胸肉是指有筋、有肉、有油斑的一块肉，即牛腹部及靠近肋骨处的软肌肉。这是一个通用术语。如果按照部位来划分，牛身上很多部位的肉都可以称为牛胸肉。从国外进口的牛肋骨主要是切成条状。它们是从肋骨之间的无骨肉条中取出的。他们有米矿石瘦肉，脂肪少，筋少，适合红烧或炖。

红烧牛肉食谱——

食材准备：牛肉500克

辅料准备：草果1个、干辣椒2个、丁香7个、香料叶子2片、香果1个、肉豆蔻4个、八角1个、栀子1个、槟榔1个、当归1个、花椒1个、食用油8毫升、葱花适量、老抽3克、料酒5克，生抽5克，盐3克。

1.将草果、干辣椒、丁香、香叶、香果、肉豆蔻、八角、栀子、槟榔片、当归、花椒放入调料袋中；

< p> 2、锅内放油锅中加入适量葱花，炒香，加入牛肉块，炒至变色；

3、加入老抽、料酒、生抽、盐，炒匀后转小火煮30分钟；

4. 准备一个平底锅，倒入炒好的牛肉，烧热水没过牛肉，加入调料包；

5.大火煮沸后转小火煮2小时即可食用。