红牛肉面红烧牛肉的做法

材料：

准备2斤牛肉（我多做了一些），从冰箱里拿出来慢冻即可。

辅料：干辣椒、蒜、姜、葱、（香叶、果皮、八角、小茴香、桂皮）这些是炖牛肉的香料。

方法

1.将牛肉用冷水浸泡3至5小时，然后切成块。

2.锅中加入冷水，将牛肉焯水，撇去浮沫，备用。

3.用冷油加热锅后，加入干辣椒、大蒜、生姜、月桂叶、陈皮、八角、小茴香、肉桂和葱。

4.加入冰糖，炒至融化。加入一勺豆瓣酱，继续炒香。

5.加入焯过水的牛肉块，翻炒。待牛肉块上色后，加入生抽、老抽再次翻炒。

6.将牛肉和各种调料放入锅中炖煮。按顺序为了增加更多的味道，我没有使用高压锅。我用的是陶瓷锅。时间较长，一个半小时，直到牛肉酥脆嫩滑。就是这样。

怎么样？这红烧牛肉是不是很诱人呢？不仅看起来诱人，吃起来也极其松软，味道更不用说！

如果你有吃不完的牛肉，也可以做一碗香喷喷的麻辣牛肉面。

方法

1.用300克面粉，加入一个鸡蛋，半茶匙盐，少量冷水，和成面团。半小时后，擀成大片，撒上面粉。上升。

2.用刀将面条切成宽度适中的面条。

3.用手摇动面条。

4.摘一根香菜，洗净一颗小油菜。

5.锅里烧水，水开后放入面条，再煮两遍，面条就熟了。然后将菜籽放入锅中焯一下，捞出。

6.取出面条，加入原汁原味的牛肉汤和牛肉块，加点辣椒油，再加上香菜和菜籽，轻松拥有一碗香喷喷的牛肉面！

小贴士：

经常吃牛肉对身体有好处。牛肉富含蛋白质和氨基酸。其成分比猪肉更接近人体的需要，可以提高人体的抵抗力。它对于增强肌肉和增强力量特别有效。

红牛肉面食谱视频

最好不要经常吃。拉面制造商使用大量硼灰以使面条更筋道。这种东西吃多了对身体有害。

红烧牛肉面的做法

材料：面条一把，锅盖面汤牛肉500克

材料1：生菜、干青椒、红辣椒、豆芽

< p>材料2：葱、姜片、冰糖、盐、料酒、生抽、鸡精。

【制作步骤】

1：牛肉焯水，洗净，捞出沥干。

2：改变材料二的材料，放置一边。

3：底油中融化冰糖，倒入牛肉翻炒片刻，至牛肉中的水分微干。

4：加入各种香料、生抽、老抽，炒一两分钟。

5：水烧开，加入面条，然后盖上小锅的盖子，搅拌。加热的时间不需要太长。

6：将两种材料捞起放入水中（提前换刀，时间不需要太长）

7：放入特制汤碗里的锅盖面（各大超市都没有高汤可以买到，上面有镇江锅盖面酱油，不过这个还是没有店里的好吃，真正的锅盖面汤是在酱油中加入数十种中药材，经不同温度熬制而成。耳鼻喉温度。出来了，不过这个酱油比普通酱油更香更浓，适合下面的）

8：将两种材料放入碗中，将提前处理好的牛肉放入碗里，舀出一勺水，放入面条，一碗香喷喷的红烧牛肉锅面就做好了。

红烧牛肉面的用料

1.将牛肉块放入冷水中焯一下，加几片姜和少许浓白酒，有助于去除腥味；

第2步

将焯好的牛肉块放入锅中电饭锅；

第3步

加入姜片、红辣椒、花椒等大料配料；

第4步

放入放入冰糖，然后倒入适量的生抽和生抽，最后加入适量的水；

第5步

按下米饭中的焖按钮电饭锅，约35分钟，红烧牛肉就完成了；

第6步

同时，用anot她的锅里煮红烧牛肉，加入盐和其他调味料；

第7步

烧开一锅水，加入1汤匙盐。水烧开后，加入面条，用筷子摊开；

第8步

面条 面条煮至60%熟时，加入大白菜一起煮;

第9步

当面条煮到80%熟时，取出放入碗中。把一起煮好的大白菜也取出来。安排;

第10步

将煮好的牛肉汤倒在面条上，取出牛肉，叠起来。

烹饪技巧

小贴士： 1、牛肉冷水焯一下，加姜片、白酒去腥； 2、将焯过水的牛肉放入锅中，加入红烧所需的材料，加入大料、酱油上色、生抽提鲜、冰糖调节口味，然后用电压力锅炖； 3.煮面条的时候加点佐料不要搅拌锅里的面条。注意，面条最后只需煮到八十熟，然后倒入面条即可。加入汤继续煮。

面店红烧牛肉的做法

技术：烤

口味：五味

时间：<小时

卡路里：较低热量

成分：

烹饪步骤：

1.将牛肉洗净，切成大块

2.用水浸泡30分钟，去除污染物

3.水里加入料酒和姜片，加入牛肉煮约10分钟

4。取出牛肉，冲洗干净

5。将牛肉切成方块（稍大一些的块）

6.干辣椒洗净备用

7.准备香料（八角、花椒等）、姜片

8.锅中加入油，加热后加入冰糖

9。炒成糖浆

10。加入姜片和香料炒香

11。倒入牛肉，加入炒好的水之三

12。加入老抽和水，煮至熟

13。最后加盐调味

14.将香菜洗净，在熟食案板上切碎

15。水烧开后，加入面条煮

16。沥干加入酱油和香菜，再舀两勺红烧牛肉，一碗香喷喷的红烧牛肉牛肉面就诞生了！

烹饪技巧：

牛肉不容易炖。如果想快一点，可以用高压锅来炖。

一次加入足够的水来炖牛肉。以后加会影响牛肉的味道

最后加盐。如果盐加得太早，牛肉就不宜炖了

因为牛肉的脂肪会增加体内胆固醇和脂肪的堆积，所以我没有用黄油代替玉米油

如果暂时吃不完牛肉，可以将其分成小份，放入冰箱冷冻。需要的时候可以加热

红烧牛肉面的做法les Delicious

材料

黄牛肉1000克，大白扁豆300克，八角5个，草果3个，香叶6片，花椒1小把，干辣椒8个，丁香少许，返回香一点，山奈3颗，姜片适量，葱适量，火锅底料适量，红豆沙少许，红烧酱适量，料酒适量，盐适量，适量蚝油适量、鲍鱼汁适量、白胡椒适量、冰糖少许、陈皮少许（提前泡软）、菜籽油适量、面粉500g、酒酿适量汁

第一步：牛肉洗净切成小块，放入冷水锅中，加入姜片和料酒，焯水，然后煮一会儿，等到血泡没了，取出来清洗一下。

第 2 步：准备好调味料和焯水的牛肉。

第三步：先用从老家带回来的特香菜籽油，将大料和适量火锅底料炒香，加入豆沙，加入辣椒️加入花椒，加入姜片、冰糖、白胡椒粉、陈皮。

第四步：加入牛肉和泡好的白扁豆，翻炒片刻，然后加入蚝油+鲍鱼汁+红烧酱+料酒+酒酿汁，翻炒一会尽管。

第五步：炒香后，将所有东西放入电压力锅中，加入开水，小火煮60分钟，恰到好处。最后根据自己的口味加入适量的盐。 （不要放太多，因为调料已经有咸味了）。

第六步：超市买的面粉。

第七步揉面团用三灯（盆光、手光、面光）撒粉ht)，静置半小时，再次揉面团。

第八步：用擀面杖将面团擀成长条，切成自己喜欢的厚度。

第九步：煮面条，加入红烧牛肉，最后撒上葱花，完美。

第十步：最正宗、最美味的红烧牛肉面就可以商用了。

红牛肉面制作小窍门

食材准备

1.牛腩，西红柿1斤（大），白萝卜1个，葱1/2根，姜2片， 5片大蒜。八角适量，高汤少许

2.拉面适量，青菜适量，酸菜适量，葱花适量，辣豆瓣酱、酱油3汤匙、冰糖1/2杯、红烧包少许、红烧包1个

准备步骤

1.先切牛腩，西红柿，红萝卜和白萝卜我将葱切成方块，将大蒜拍碎备用。

2.烧一锅热水，将牛腩焯水。用手按压牛腩，同时用水冲洗干净。将血挤出来，直到不再有血流出为止。沥干并放在一边。

3、锅中放入色拉油，中火爆香姜蒜，加入牛腩继续翻炒，依次加入豆瓣酱和酱油，使牛腩变色，辣味出现

< p> 4. 将汤汁倒入锅中，直至稍微盖过牛腩。汤中加入西红柿、红白萝卜、八角、葱、冰糖和红烧包子。用大火煮沸并除去泡沫。转小火，煮至牛腩鲜嫩可口，这就是红烧牛肉汤。

5.将面条煮沸，倒入牛肉汤，加入葱花、焯水的蔬菜和酸菜即可食用。

综合食谱e红牛肉面

主要原料：牛肉1000克洗净，切成大块，用水浸泡30分钟左右，中间换几次水，然后捞出沥干水备用。胡萝卜1根洗净用刀切丝，蒜5瓣用刀切成蒜末，葱一束切段，葱叶切末，生姜适量洗净切丝用刀将两个鸡架用清水洗净，沥干水分，切成大块备用。

辅助调料：郫县豆瓣酱两汤匙，辣椒酱一汤匙，冰糖适量。

香料比例：八角20克、花椒18克、干姜5克、陈皮6克、桂皮43克、小茴香8克。

老汤的做法：烧热干净锅，倒入适量纯净水，加入牛肉块，然后加入适量老抽、生抽、料酒。将八角20克、花椒18克、干姜5克、陈皮6克、桂皮43克、小茴香8克炖成汤。

主要步骤：1、胡萝卜切丝，蒜去皮，姜切丝，葱叶切末，葱切段，香菜切碎。

2.将牛肉切成大块放入盆中，然后倒入水中，完全浸泡在水中半小时左右。中间要换几次水，然后捞出来，洗净切成块，把鸡放在架子上。同样放入另一个盆中，倒入水，洗净，切成大块，备用。将老汤从冰箱中取出，让其自然成熟备用。

3.加热一个干净的锅，然后倒入水。将鸡架和牛肉块倒入冷水中并煮沸沸腾。煮沸后撇去浮沫，然后捞出，用水冲洗干净，沥干。空闲的。

4.将干净的锅倒入高温。锅中放入少许纯净水，然后倒入自然融化的老汤，用大火煮沸。然后加入牛肉、葱、姜片，大火煮沸。之后立即转小火煮90分钟至牛肉成熟。记住：如果是前一天刚用过的老汤，就不需要加任何调料，味道会相当醇厚。如果是用过3次以上的老汤，一定要加入新的调料，否则汤就会有腥味。炖出来的肉的味道会大打折扣。

5.烧热干净锅，倒入色拉油、猪油、黄油（比例1:1:1）烧热，然后加入一小把花椒带出香味，然后放入葱和蒜，继续炒​​香用小火煮至香味四溢，然后加入郫县豆瓣酱，加入切碎的辣椒，加入纯净水，大火煮沸，然后立即转小火煮30分钟。用工具捡起锅内的调味渣，将剩余的红汤倒入盐水桶中备用；

6.然后把卤水里的牛肉块捞起来，放进盛红汤的卤水桶里。一次煮30分钟，然后加入红桃红葡萄酒。

7.加入胡萝卜丝后，小火煮15分钟，然后加入少许冰糖调味。这时，盐水桶里的汤就是我们要的汤了。

8.将水放入干净的锅中并煮沸。加入面条并煮。然后将汤倒入煮好的面条中，加入青菜，撒上香菜末和葱末。