美味牛肉汤面

起源：20世纪40年代，越南阮朝灭亡，人们出于对封建王朝的反抗，开始在帝都顺化吃牛肉。

来自中国广西、贵州地区的移民带来了制作牛肉面、牛肉面的技艺。将两者结合起来，发明了越南牛肉面（Bun），被视为越南人的国粹。博色调）。

牛肉汤专用粉

先做汤底。如果你有20公斤牛肉，则需要准备：山楂25克、枸杞8克、越橘8克、藿香20克、丁香25克、高良姜、橘子各30克。贝壳25克，小茴香40克，当归25克，白芨25克，香叶25克，木香25克，八角50克，刺五加皮25克，桃子25克，砂仁25克，草果克25克，桂枝25克，花椒20克、辣椒适量粉

1.将牛肉切成块，用水浸泡一个小时左右，然后用清水反复冲洗揉搓，沥干血水，捞起。

2.加入1公斤牛肉、3公斤水、10克生姜。将其放入锅中，盖上锅盖煮。牛肉煮至6分熟时捞起，铺在容器中，切成3厘米见方的片。

3. 2斤黄油中加入1斤植物油和3斤辣椒粉。植物油烧开，加入黄油，冷却后加入辣椒粉，制成红油。

4.将牛肉汤烧开，将牛肉1斤放入红油和八角3颗煮十分钟，小火煮后加入盐、味精。

5.米粉煮熟后，倒入汤，撒上牛肉和葱花即可食用。

如何做美味的牛肉面

对于牛肉粉，你可以用它来做汤面。煮一锅牛肉汤，将粉丝烫一下煮好了，加入牛肉汤，然后加入各种面条。调味料，辣椒油，花椒油，酱油，味精，鸡精，盐，酸菜都可以，加点葱花

如果粉丝稀的话，我们也可以和牛肉一起炒，将粉丝焯水至熟，然后放入冷水中浸泡一会儿。做好后，我们加入各种调料，把肉炒熟，然后把粉条放下。一起炒，捞起即可食用

粉汤牛肉图片

主要原料

牛肉750克，白萝卜400克

辅料

枸杞10克，盐1勺，姜1小片

第1步，牛肉切块

第2步，洗净牛肉用开水烫去血水

第三步，砂锅里放水烧开，倒入牛肉煮去浮粉

第四步，加入姜片，加入料酒，盖上锅盖焖

第5步，Pe将萝卜切块，枸杞洗净

第6步，将牛肉炖一个小时，然后加入萝卜和枸杞继续炖半小时左右

第7步，加盐调味即可关火煮。

最正宗的牛肉汤面做法

材料：

牛小腿500克

米粉100克

生姜6片

大蒜1头

小葱20克

干红辣椒一把< /p>

辣椒酱20克

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生抽5毫升

老抽3毫升

料酒20毫升

30毫升油

猪油10克

牛肉米线的家常做法：

1．将牛筋切成大块，放入锅中。加入水、姜片和葱，用大火煮沸。倒入料酒；煮至起泡。关火，取出牛肉，用水冲洗干净，沥干备用；生姜切片，葱切一些，葱花切碎，有些结成结；

2.锅中倒入油，油热后放入姜片、蒜瓣、干红辣椒，大火炒，加入辣椒酱，大火炒香

< p>3。加入牛肉片翻炒，加入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀后加水，加入葱结，大火烧开，然后转小火焖煮一个半小时

4。另取一锅，倒入一锅水，煮沸，然后关火。干米粉完全浸泡20分钟；将泡好的米粉取出，泡在水中备用

5.准备一个深底汤碗，加入猪油、老抽、盐、鸡精，葱花中加入两汤匙开水搅拌均匀

6。另取一锅，倒入一半水，大火煮沸，加入米粉煮2分钟，捞出放入汤碗

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7。倒入两勺牛肉汤，加几块牛肉，上面放上提前焯好的蔬菜

如何做最美味的牛肉面汤

第1步

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1.准备香料、黄豆酱、辣椒面、牛腩

第2步

2。将牛腩放入冷水中

步骤3

3。煮开后，继续焯水5分钟，取出牛肉

第4步

4。锅中烧热油，加入黄豆酱和姜片炒匀

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步骤5

5。加入牛肉、香料、冰糖，撒上辣椒粉。翻炒加入盐和料酒

第6步

6。加水并煮沸。转移到砂锅中，小火煮1小时，直至牛肉变软。

步骤 7

7.米粉提前用冷水泡软，锅里放水煮米粉，焯水2分钟，舀入锅中，加入炖好的牛肉和汤。菲最后撒上香菜和韭菜

美味的牛肉面汤店

一锅可以炖好几天，但每天需要煮两次。牛肉汤面的汤总是越煮越美味，但要小心变质！

牛肉汤用什么粉比较好？

炖牛肉时要用大料（八角）。牛肉最喜欢的食材是大料，但他最讨厌的就是花椒和桂皮。炖牛肉的目的是让肉香起来，但如果加了花椒和肉桂，就会适得其反。炖出来的牛肉味道会特别难闻，腥味会变浓，这是很不好的。

牛肉汤面图片

牛肉汤配料准备：牛肉、牛骨、牛杂（牛肚、牛头、牛肝、牛肺）、香料（小茴香、草根、肉豆蔻、山奈酚、桂皮、星辰）八角、月桂叶、香沙、甘草、花椒、草果、丁香、Am沙枣、小茴香、陈皮、花椒等。以上材料可以任意组合购买。）盐、味精、胡椒粉、鸡精、黄油、干红辣椒、生姜、细粉（粉丝）、豆腐皮、豆饼、大白菜。

制作方法：

（1）先将买来的牛骨洗净，尽量洗去牛骨上的血迹，找一个铝盆放入适量凉水加入水，然后加入牛骨，浸泡一个小时。 （这样有利于浸泡牛骨上的血迹），也可以防止牛骨中的营养流失！

（2）将大块牛肉洗净，去掉黄油。找一个小锅，倒入冷水。将牛肉直接放入冷水中，用大火煮至沸腾。煮沸时继续煮。打去浮渣，等浮渣没有了，然后把牛肉捞出来。

（3）购买牛杂时，最好用半细的棚品，也就是加工成半熟的成品，因为把新鲜的牛杂放入汤里会影响牛肉汤的整体味道！

（4）将准备好的香料装袋备用。

（5）将打碎的牛骨和大块牛肉放入大锅中，加入15斤水和一包调料袋，大火煮沸，加入内脏，捞出。在烹饪过程中进行烹饪。如果有浮沫，边煮边不断拍去浮沫，然后小火慢炖7小时左右。这样牛骨中的骨髓、胶原蛋白等就被熬到了汤里。牛肉煮熟后取出，用冷水过滤（这样牛肉会很筋道）。冷却后，将肉切成片，汤留着备用。