冬笋牛筋、冬笋牛筋是家常菜谱之一。它以冬笋为主要原料。冬笋牛筋的烹饪手法以炖为主，口味咸鲜。品尝。主料：牛筋肉1200克 辅料：冬笋100克 调料：植物油 100克 料酒 15克 大葱 15克 姜 15克 酱油 50克 白糖 3克 盐 3克 味精 4克 八角 1克 桂皮 1克 花椒 1克 烹调方法 1、除去杂物将牛筋（牛前腿根部的肉）取出，洗净，切块； 2、冬笋洗净，切成滚刀块； 3、将大料、桂皮、花椒用纱布袋包好，扎紧口； 4、葱切段，姜切片； 5.锅置旺火上，加入植物油烧热，放入牛腿肉切块炒熟，取出，然后加入冬笋块炒熟，与牛小腿一起倒入另一锅中； 6、原锅留20克底油，放回中火，放入葱、姜片炒香； 7、倒入鸡汤1000克，料酒、酱油、白糖、精盐、桂皮、花椒调料包烧开，撇去浮沫，倒入盛有牛筋的锅中； 8、煮开后，小火煮至肉软。撇去浮沫，挑出葱、姜片和调料包，撒上味精。回锅牛筋 材料：前腿牛筋 辅料：蒜、姜、小米椒、红辣椒、蒜段 做法： 1、煮好的牛筋要煮到能插入筷子的程度。 。切片前取出并冷却。 2、爆香蒜、姜、小米椒爆香，加入牛肉片，翻炒，加少许盐，翻炒，加入少许高汤。加酱油上色。 3.加入红辣椒、蒜段，加入高汤精，收汁入锅。五香牛筋肉原料：牛筋肉2斤。红烧汤材料：姜两大块，八角两个，桂皮一小块，小茴香少许，盐两勺，米酒一碗（其实应该用米酒，家里可以的话找不到的话可以多加点米酒）、酱油半碗、葱一根（也可以用干葱！） 调料：蒜末、蒜蓉辣椒酱一小勺（如果喜欢吃辣的话食物中，可以多加或选择其他辣酱）、香油适量、酱油和鸡粉适量，还有炖牛筋汤，淋上葱花。砂锅牛筋配料安格原料：牛肉（后腿）1000克 辅料：冬笋100克 调料：盐3克、白糖3克、味精4克、料酒15克、葱15克、生姜15克、酱油50克、八角1克、桂皮1克、花椒1克、花生油100克适量。制作过程 1、切块：将牛筋去掉老皮、污垢，洗净，切成3厘米见方的块。 2、原料加工：将冬笋切成滚刀块，将大料、桂皮、花椒用纱布包好；将葱切成段，姜切片。 3、炒：锅置火上，倒入花生油烧热，放入牛腱片，炒熟捞出，再放入冬笋片炒透，与将牛腿肉块放入砂锅中。 4、炖：原锅留少许油，再次烧热，加入葱、姜片，倒入鸡汤，加入c料酒、酱油、白糖、精盐、纱布包好，煮沸，撇去浮沫。 ，倒入盛有牛筋的砂锅中，小火煮至软烂。 5、食用：食用时，将砂锅用武火烧开，加入味精调味，挑出葱、姜，用纱布包好，撇去浮沫，随砂锅一起食用。制作提示：制作时需要鸡汤1000克。凉拌牛筋：买一大块牛筋，切成8两块，放入沸水锅中，除去血水。然后用锅烧开水，加入牛筋、料酒、八角、桂皮等，大火煮40分钟左右。注意一定要大火快煮。用筷子扎进去，就熟了，不流血。煮之前不要炖。 。趁热将牛煎放入盆中，盖上保鲜膜，海升起来，然后放入冰箱冷却。密封的目的是防止水分流失。完全冷却后取出，切成薄片或细条。放回盆中，加入：生抽、醋、香油、糖、味精、蒜末、葱末、花椒、辣椒油。注意醋、香油、糖的用量要大。一般吃完这道菜半瓶香油就没有了。搅拌均匀，放入冰箱腌制2或3小时。吃之前先把它拿出来尝尝。这时，因为调味料已经被牛肉吸收了，所以外面的味道就不够了。所以除了葱花之外，还加入了以上的调料。将大量香菜切成1.5厘米的段，拌匀即可食用。青椒牛筋 原料：牛筋肉200克。调料：桂林辣椒酱2瓶，姜、葱各5克，盐各3克，莫索帝味精、鸡精、香菜20克、青椒10克、葱油10克、香料（八角、香叶、小茴香各1克）。准备工作 1、将牛筋修剪整齐，洗净，加入桂林辣椒酱、姜、葱、盐、味精、鸡精，放入0℃冰箱腌制3天。取出，加水、盐、香料，上笼大火蒸熟。放置半小时，取出放凉（保留原汁备用）。 2、冷却后的牛肉切成薄片，香菜切短段放在盘底，然后盖上牛肉片，再放上切好的青椒，最后倒入原汁和葱段油，放入微波炉中搅拌一分钟即可食用（这样青椒就不会太生味了）。莲藕牛筋汤 菜系及功能：补血菜谱 莲藕牛筋汤 原料：20克一个黄芪、莲子80克、莲藕500克、陈皮10克、牛筋肉300克。莲藕牛筋汤的做法： 1）将黄芪、莲子、莲藕、陈皮、牛筋肉洗净。将莲子去掉心，保留莲子；将莲藕切成片。 2）牛肉去掉筋膜，洗净，切成小块。 3）锅中加入水，大火煮至水滚，加入所有材料，改中火继续煮2小时，至牛筋熟烂，加盐调味，即可已准备好饮用。莲藕牛筋汤的功效：补气血、宁心安神、补肾固精。苦瓜炒牛筋 材料：牛筋半斤。苦瓜一块。几片大蒜。姜丝少许。少许油。点亮了盐。苦瓜切片适量。牛筋、蒜切薄片，姜切丝。锅中放入少量油，将苦瓜煎至熟。加入适量的盐，搅拌均匀。不一会儿，牛肉就煎熟了，盖在上面，所以苦瓜要煎至青脆。把苦瓜拿出来。锅里放油，加入蒜片和姜丝炒香。锅里放油，先放入蒜片、姜丝，然后将牛肉炒至变色，然后加入少许油，炒至干后加入盐，即可出锅。牛筋核桃汤 材料：何首乌50克，黑芝麻50克，牛筋300克，核桃10个，南枣6个，生姜2片，盐少许。制作方法： 1、将核桃壳剥去，去掉果肉，保留核桃皮；放黑芝麻看看放入锅中，小火炒香；将生姜去皮，切成两片，与何首乌、南枣、牛筋洗净。 2、将以上材料放入沸水中，中火煮至牛筋肉熟，加少许盐调味，即可喝汤吃肉。芝麻葱牛筋 材料：牛筋500克，葱段、姜片、香菜、精盐、味精、绍酒、花椒、香油、色拉油适量。制作方法：1.将牛筋切成4块，煮沸后放入锅中，加水，用武火煮沸，加入葱段、姜片（打散）、花椒粒，加入绍兴酒和精盐，转小火煮3秒后，将腌料倒入盆中晾凉；将香菜切碎。 2.取出牛筋，切成薄片，放入装盘，撒上香菜末；将葱切末，加香菜末、精盐、味精、香油调成酱。 3、锅置旺火上，倒入色拉油烧热，然后加入酱汁拌匀。把它放在一个小盘子里，和蔬菜一起上桌；用香菜和鲜花装饰。蒜蓉牛筋配料。牛筋肉一斤，新鲜青菜。小红辣椒各四个，老姜一块，大蒜一块，甜面酱一汤匙，白醋两汤匙，香油一汤匙，料酒三汤匙，韭菜两根，一小盆盐水、盐适量。做法： 1、青、红、辣、姜、蒜切末，韭菜切末。 2、牛筋去掉筋膜，加入盐、料酒、姜末、葱花均匀铺开，盖上保鲜膜放入冰箱腌制四小时以上我们的。 3、牛肉取出，洗去腌料，放入卤水中，加入甜面酱，中火煮一个半小时，然后关火，浸泡两个小时左右。 4.取出放凉后切片。电镀。 6、将青红辣椒末、蒜末、白醋、香油放入碗中调成调料，淋在牛肉上。如果你喜欢吃纯卤菜，不加调料也很美味。炸牛筋材料：牛筋750克，葱15克，姜片25克，酱油100克，糖3茶匙，八角3个，香油适量。准备工作： 1、将牛肉横纹切成长约3厘米、宽约0.6厘米的薄片。放入沸水锅中沥干血水，捞出晾干。将锅里的牛肉汤撇去浮渣，倒入汤碗中。清除残留物并保留以备后用。 2.锅烧热，加入油，烧至五分熟时准备好后，将牛肉片放入锅中煎约2分钟，倒入滤锅中，滤去油。 3、原锅留少量油，将葱、姜、八角一起炒香，加入酱油、糖、盐、牛肉和原牛肉汤烧开，大火煮开大火煮至汤汁浓稠，加入味精。待汤近干时，从锅中取出，放入香油中浸泡1至2小时。取出，沥干油，装盘即可。主料：葱炒牛腱子（或黄瓜）750克。肉）、葱120克、芝麻50克（烤熟）、蒜1瓣、姜末3克、酱油50克、辣椒面1克、豆油40克、干香菇6个、大米250克、黄酒25克、精制5克盐、味精2克、米醋10克、香油25克。制作方法：1、牛筋洗净，去掉筋膜，用水浸泡2小时，捞出，晾干，切成条状所有的方块，然后捣成薄片，洗净葱，切成滚片。 2、将牛肉放入瓷碗中，加入芝麻、蒜末、姜末、酱油25克、辣椒粉、黄酒、味精，搅拌均匀，腌制，让调味料渗透到牛肉中。 3.香菇晒干后洗净，去蒂，切成长条。 4、炒锅中倒入豆油，加热至80%热度，加入牛肉片、蘑菇丝、葱丝，炒至熟。加入蒜末、米醋、精盐、味精，炒匀，倒入香油，起锅。 5、吃的时候就和热米饭一起吃。薄荷金笋牛筋 材料：牛筋900克。材料：胡萝卜380克，新鲜薄荷适量，葱1根，八角2个，生姜1片，大蒜8瓣，干红辣椒8个。调料：食用油3茶匙，盐3茶匙。阿普罗普里亚适量，花椒适量，蒸鱼酱油适量。制作方法： 1、准备好牛筋、胡萝卜、新鲜薄荷叶、葱、姜、蒜、干红辣椒、八角。 2、牛筋切成小块，用冷水浸泡去血。水直到水清澈为止。将牛筋放入高压锅中，加入适量凉水。 3、加入八角、干红辣椒、姜；加入盐和蒸鱼酱油。煮开后，撇去浮沫；盖上盖子并按压20分钟。 4、胡萝卜洗净，切成滚刀块；将葱、姜切片，蒜拍碎。 5.锅中热油，爆香葱、姜、蒜；加入胡萝卜，翻炒；加入适量盐翻炒均匀，加入煮好的牛筋和肉汁，翻炒均匀；煮15分钟。 6.加入新鲜薄荷和胡椒粉，搅拌均匀，小火煮5分钟；调整口味和盛入碗中。清爽干拌牛筋 材料：牛筋300克，黄瓜100克。红卤水适量，细辣椒粉30克，孜然粉10克，味精3克，盐2克，葱花10克，十三香4克，A料（姜各10克）葱、白酒10克、干花椒6克）。制作方法：将牛筋洗净，加入A料腌制1小时，加水，用红盐水腌至熟，关火浸泡10分钟，取出沥干，切片装盘;加入细辣椒粉、盐、味精、孜然粉、十三香调匀；将黄瓜切片，放在盘子的两面。食用时撒上拌好的辣椒和葱花即可。

牛肉最好和皮红肉白的萝卜一起炖。扁萝卜更del太可恶了。首先，将牛肉放入锅中冷水中，然后撇去浮沫，然后加入葱、姜、蒜。将花椒、大料、肉桂、香叶、豆蔻等放入袋中，加入老抽和少许白糖、料酒，小火煮至八十熟，加入切碎的萝卜小火慢炖加热20分钟。萝卜已经熟了，牛肉已经糊状了。这就是一锅炖牛肉的做法。萝卜是最好吃的。

海带牛排汤材料：水裹海带200克，花生100克，牛排骨500克，精盐、味精、醋各适量。

海带牛排汤的做法： 1）海带洗净，用醋水泡一会儿，切片，花生米用热水泡发，去掉内皮，排骨洗净，将它们切成碎片。 2）将砂锅放在火上，加入适量的水，加入牛排骨和花生米，炒香大火烧开，撇去浮沫，加入海带，改小火继续煮至肉熟且易于脱骨，加入精盐、味精调味。牛蒡排汤：牛蒡1-2个，牛排骨1斤，牛蒡去皮切段备用。将牛排放入冷水中，加入料酒、姜片、葱，去除腥味。水烧开后，撇去浮渣。加入牛蒡一起煮。两个小时后，加盐即可食用。

材料：虾12只，木耳15朵（小），香菇少量，紫菜适量，鸡蛋1个，盐2克，少量鸡精，香油1茶匙

步骤：

第1步：这些是你午餐吃的虾头。虾头不要扔掉，留着煮汤用。

第二步：等待煮熟的虾头自行解冻。

第三步：P锅里稍微少点油，加入虾头翻炒。你可以看到，每次我放很少的油，它就会粘在锅上。

第四步：木耳切丝，放入锅中炒香。

第五步虾头和木耳都快熟了。锅中加入水，加入蘑菇，煮沸。蘑菇需要多煮一下。

第6步：记得撇去泡沫。

第七步 当蘑菇快熟的时候，就可以把虾头拿出来吃虾肉了，不要浪费。

第八步：然后加入海带和蛋液。食用前加入少量盐、鸡精、香油调味。 （如果嫌麻烦，可以加自己想吃的食材，也可以只加紫菜和蛋花，都非常好吃）！

猪肉也可以用作罗宋汤中的牛肉，因为牛肉只是俄罗斯人制作罗宋汤时传统使用的食物，而猪肉也可以用作罗宋汤中的牛肉。k也可以替换相关的肉。 ，没有破坏味道的成分

成分：牛肉，土豆，胡萝卜，西红柿，卷心菜，洋葱。

辅料：黄油、盐、胡椒粉、番茄酱、胡椒粉等。

做法：

第一步：先准备一块牛肉，切块切成小方块（带一点筋膜的牛小腿或牛胸肉也可以）。牛肉煮熟后会收缩。牛肉丁可以切得稍大一些。将胡萝卜洗净并切成小丁。将土豆洗净并去皮。同样切成小方块，另外准备2个西红柿，用勺子刮去外皮，剥皮，切成小丁。将一半洋葱切碎，全部切碎后放在一边。

第二步：接下来准备一个砂锅，烧热，放入一块黄油，慢慢熬，然后加入洋葱丁，炒出洋葱香味，炒至洋葱变软。 ，然后倒入牛肉丁，翻炒至牛肉变色后，加入番茄丁，继续翻炒至番茄融化，炒出番茄汁，然后倒入足够的热水，煮沸，盖上锅盖，小火煮40分钟左右，牛肉的营养成分都被煮熟了。

第三步：40分钟后，打开锅盖，加入一勺番茄酱提香，然后倒入土豆丁和胡萝卜丁，盖上锅盖，继续小火煮20分钟。时间到了，打开盖子。加入适量的盐调味，少许胡椒粉，搅拌均匀，最后加入少量切碎的白菜，将白菜煮熟，我们美味又营养的罗宋汤就做好了。

正宗的罗宋汤，要用牛肉做汤底

牛肉最好肥一点，带骨头的最好。我只是找了一下冰箱里的东西就凑合了。

把牛肉切成方块，用冷水煮。煮沸后，撇去血水，小火煮2-3小时

我妈妈的秘方，煮牛肉的时候要加几瓣蒜

看白白的我煮的汤底浮着东西，那是大蒜

大蒜太闷了，汤煮起来会太脆，吃不到大蒜的味道，但是汤会很香

在煮汤的同时，可以做其他准备

炸面粉：

锅里放一点黄油或人造黄油。小火融化后，筛入面粉，边筛边搅拌

记得用小火，否则容易结大块，面粉也容易结块。炸好了

不断搅拌。等面粉变成微黄的时候就熟了。

这个待会儿要用，先放凉

你见过像城墙那么厚的白菜（白菜）吗？

我在这里只能买到这么厚的

这不是 ea不好煮，所以要煮软

反正我们家的习惯就是煮软，松塘的菜都是软的

西红柿、洋葱、芹菜、白菜、土豆，还有胡萝卜（做的时候发现家里没有胡萝卜，就让老公去另外买了一个，米饭如上图）

把西红柿切成丁（我用的小西红柿切成两半）

洋葱、芹菜、白菜都切片（切丝）

切土豆和胡萝卜

炒香先将西红柿和洋葱放入黄油或人造黄油中，然后加入卷心菜和芹菜

加水煮

煮一会儿后，加入土豆和胡萝卜，煮沸，继续煮小火慢炖

反转教材，盖上锅盖去看电视

一时被吸引，回过神来，我发现蔬菜有点太无趣了，哈哈

颜色不是很好

据pe个人喜好，加点番茄酱（我加了半罐多）

把牛奶加到之前炒好的面粉里溶解，也加到菜汤里煮开（这样就可以了）会结成疙瘩）

趁热把所有的蔬菜“汤”放入牛肉汤中

不要等凉了才加。会导致牛肉收缩，口感不嫩

加盐和糖

盛到碗里，让大家趁热喝汤！