家常高压锅炖牛肉

材料

牛肉350克

土豆1个

胡萝卜1个

1小时黄油块

盐2汤匙

老抽1汤匙

生抽2汤匙

葱2个

八角2颗

花椒20颗

生姜1小片

做法/步骤

1.选择新鲜的雪花牛肉然后清洗干净，切成小块。然后请摊主加一小块黄油，切成小块一起炖，这样更美味。

2、土豆去皮，清洗干净，切成滚刀块。

3、胡萝卜去蒂，清洗干净，切成滚刀块。

4.将切碎的牛肉、黄油、土豆和胡萝卜放入电压力锅中，加入量杯冷水。

5、加入葱结、八角、花椒、姜片一起炖。

6.加入两汤匙盐、老抽一汤匙、生抽两汤匙，一起摇匀。

7、盖上锅盖后，按下电压力锅的牛羊肉按钮。

8、报警后不要急于打开盖子。待气阀自然落下后再打开盖子。牛肉从锅里拿出来装盘的时候会非常香，非常美味。

如何用高压锅炖牛肉

1.将牛肉切成块，用冷水浸泡4小时，中间换水3次。

（根据牛肉的情况，浸泡在血中即可。）

2.将当归、豆蔻、砂仁、丁香、桂皮、大料、花椒、红果适量混合，将陈皮、陈皮用纱布包好，洗净，放入小锅中，加热水，煮沸后关火，放在一边。

3.锅中倒入冷水，将牛肉焯水，煮沸，取出牛肉，洗净。

4.锅中加入适量食用油和白糖炒至糖色，加入牛肉炒匀。加入葱、姜，翻炒均匀。

5.倒入高压锅中，加入适量甜面酱、啤酒、黄酒。加入热水没过牛肉，加入适量酱油和老抽。

6.加入老汤、香料包和香料汤，盖上锅盖，上高压锅蒸45分钟。天津家常炖牛肉就做好了。

高压锅炖牛肉的技巧

高压锅炖牛肉通常需要20-45分钟。

高压锅炖牛肉所需的时间需要根据牛肉的嫩度或者肉块的大小来判断。一般切成中等大小的牛肉块，从蒸的时间算起，一般需要20到30分钟才能熟。老牛肉会需要30-45分钟，炖牛筋则需要45分钟以上。如果喜欢口感软一点的，可以适当增加时间。

高压锅炖牛肉综合食谱

45分钟左右

高压锅炖牛肉的做法：

材料：牛排骨、土豆。

辅料：老抽、冰糖、葱、姜片、红辣椒、调料包（八角、花椒、香叶、桂皮、当归、干山楂片）、蚝油、味精。

方法：

1.锅中烧水，将整块牛肋肉焯水2-3分钟，捞出（无血水），洗净切块。切成块，沥干或擦干；

2.炒锅烧热油，放入葱段、姜片、红辣椒炒香，加入牛肉块，炒至熟，然后倒入料酒、老抽、冰糖少许。上色均匀后，倒入冲开水；

3.大火烧开后，转入高压锅，加入调料包，大火烧开后转蒸汽。小火按压20-30分钟；

4.将土豆洗净，去皮，切成滚刀块；

5．排气减压后，打开锅盖，放入锅中。加入土豆片，然后盖上高压锅盖继续加压10分钟；

6.关火后，减压，打开锅盖，大火收汁；

7.最后加入蚝油和盐，搅拌均匀即可关火；

8.加入少许味精拌匀。

扩展信息

高压锅炖牛肉的好处：

1。省时省力

牛肉质地坚韧、有嚼劲，用普通厨房用具处理牛肉时，烹饪时间会较长，浪费人的精力。不过，用高压锅炖牛肉时，只需要放入高压锅即可。将牛肉放入锅中，开火煮20分钟，既省时间又省力。

2.容易炖。

高压锅炖牛肉主要是利用高温高压来完成的，可以快速的将牛肉炖熟，并且让牛肉的口感更加鲜嫩。滑。

3.保留香气

高压锅等厨房用具的结构是密闭的。在炖牛肉的过程中，牛肉的香气会保留在锅内，减少香气的损失。

高压锅炖牛肉家常菜谱合集

高压锅炖牛肉大约需要30分钟。方法如下：

1．食材

牛腩2000克，葱3段，料酒5克，十三香1包，大酱2汤匙，山楂3颗，姜1块，盐7克、酱油3汤匙、大料5克。

2.方法

1.洗涤适当适量牛胸肉，备用。

2.切成方块（不要切得太小，因为煮熟后会收缩）。

3.锅中放入适量冷水，将牛腩块放入锅中，中火焯水，去掉浮沫。

4.用筷子将焯水的牛腩夹入盆中。

5.将牛胸肉焯水并去除浮沫的同时，用足够的水加热高压锅，水量盖过肉的两个指关节。准备好香料盒和其他香料。

6.水烧开后，将焯好的牛腩放入高压锅中，倒入少许料酒和酱油，加入葱结、姜片、十三包香料、一汤匙大酱和调料盒。 。大火煮沸，盖上高压锅盖，小火煮约30分钟。

高压锅炖牛肉的综合提示和技巧

用高压锅煮牛肉时高压锅蒸十分钟后立即关火（防止牛肉太烂不好吃）。可以利用余压慢慢炖

高压锅炖牛肉的做法

材料：牛腩（适量）胡萝卜（适量）

西红柿（适量）

第一步：牛腩切成小块，清洗干净。 ，沥干水。

第二步：土豆去皮切滚刀块，胡萝卜和西红柿切滚刀块。

第三步：锅中倒入一碗冷水，倒入牛肉，加入3勺料酒，大火煮沸，然后小火煮5分钟，取出捞出来，洗掉牛肉表面的血沫。 。

第四步：另起锅，倒入适量油，放入花椒、八角小火炒，然后加入葱、姜、辣椒继续小火炒热。

第五步：倒入牛肉炒至水蒸气散出，然后加入番茄，大火炒至番茄汁溢出。

第六步：加入土豆块和胡萝卜块，加入适量的盐、生抽、老抽和鸡精，用大火炒均匀。

第七步：将所有材料一起放入电压力锅中，加入一小碗水，然后按“汤”按钮。电压力锅里的浮子自然落下后，牛肉和土豆就会变软变烂。锅和盘子。

第八步：如果时间充裕，可以转移到砂锅里小火慢炖，这样味道会更鲜美。