1.准备好原料，将玫瑰腐乳和腐乳汁放入小碗中，加入适量水搅拌均匀

腐乳牛肉

2。牛肉泡去血水，洗净切块，入沸水中煮至变色，捞出沥干，撇去牛肉汤浮沫备用

3.炒锅烧热油，加入八角、桂皮、月桂叶炒香

4。加入牛肉块、糖、准备好的腐乳汁，搅拌均匀，倒入刚才的牛肉汤，小火煮30分钟

5。转大火以减少汁液。撒上葱花

1.材料准备：八角10克、五香粉15克、花椒5克、生姜30克、丁香2克、盐15克、桂皮5克小茴香3克，陈皮4克，香叶2克，葱50克，甘草5克，酱油30克，料酒30克，白糖10克，白糖1500克。牛胸肉。

2.将牛肉洗净，切成大块，备用。取一块干净的纱布，用丁香、花椒、八角、陈皮、茴香、肉桂、月桂叶、甘草包裹起来，制成。将香料包放在一边，将葱切成大块，将姜打碎备用。

3.锅中加入水，加入牛肉，煮沸。然后大火煮约1分半钟。将牛肉从沸水锅中取出，放入冷水中。搁置。向锅中加入清水并煮沸。然后加入香料包、糖、葱、姜、酱油和五香粉。

4.重新打开锅后，加入牛肉，用大火煮沸。将热量降至低温并煮beef直到煮熟。取出香料包并关火。食用前将牛肉取出，切成薄片。

是的。 。这道菜豆腐炖牛肉的用料：豆腐100克，料酒10克，牛肉100克，酱油，盐适量，葱10克，花生油30克，姜片5克、清汤适量。制作方法：（1）将牛肉切成小块，放入沸水中，除去血水。将豆腐切成小长方体，分别放在不同的盘子上备用。 (2)锅烧热，加入花生油烧热，加入葱花、姜片、牛肉翻炒几下。加入料酒、酱油、盐和清汤，煮至熟透。加入豆腐，焖至熟。

1.做酱牛肉最好用牛腿肉，肉质软嫩，筋道爽口。休伊。先去除外层多余的筋膜，然后将其打碎成大块。 、用清水浸泡3小时以上，每小时换一次水，充分去除里面的血水。这是制作酱牛肉的第一步——泡水去血。

2.将大葱切成段，拍成片。将生姜拍成扁片。另外，将几根芹菜拍成片。将香菜切成片，不去根，然后放在一起。添加几块。腐乳，甜面酱20克，生抽20克，然后倒入一些高浓度白酒，加盐，糖，味精，五香粉，鸡粉，八角少许，少许花椒、一小撮茴香和两片月桂叶，加一些水，用手搅拌均匀，备用。

3.牛肉泡好后，挤出水分，在肉上划一些刀口，以利入味。酱汁如果你想让牛肉尝起来美味另外，“第二泡”也很重要——酱汁泡到入味，将刚刚拌好的酱汁倒在牛肉上，充分揉搓、按摩，让味道渗透进去，然后盖上保鲜膜，放入牛肉中。密封后放入冰箱腌制12小时，使牛肉内外的盐度和酱香保持一致。只有味道均衡的酱牛肉才能称得上是上乘的酱牛肉。

4.泡上酱后，酱味已然有了，但香味还不够。我们还需要香料：肉桂、当归、干辣椒、茴香、月桂叶、白荞麦、胡椒、草果、丁香，用研磨机加入橘子、八角和两朵黄色栀子花来调色和调味。用研磨机将它们粉碎。不要将它们压碎太多，因为它们可能会留下残留物。香料被粉碎后，其风味得以充分挥发。没有面粉机的请用祖传的砍刀和罗在家用钉子手工磨面粉，然后用纱布包住打好的粉，做成包装。

5.砂锅内加入热水，加入葱、姜，准备好的食材包，加入老抽，蚝油，生抽，然后倒入一些料酒，少许白酒去腥，盐，味精，鸡精粉、五香粉，还有很重要的“三酱”——甜面酱两勺，酱油两勺，腐乳几块。这三种酱料都是经过发酵的，是牛肉酱香气的主要来源。腌制的时候一定要加，腌​​制的时候一定要加。酱汁的配料一定要足够，才能凸显酱汁的味道。将汤用大火煮沸，加入酱汁搅拌。

6.浸泡在酱汁中的牛肉会从里到外呈红色。这个时候底味就已经足够了。将上面的残渣清理干净，放入锅中t 为深度。加工。

7.做酱油的时候，牛肉一定不能焯水。牛肉也要用水煮一下，以免肉中的蛋白质收缩，导致肉烧焦、炖烂。将牛肉放入准备好的砂锅汤中。这里的汤一定要盖过牛肉，才能保证味道和色泽一致。大火煮至再次开锅，拍去血沫。这种血沫必须经过多次撇去，才能保证牛肉的醇厚风味。

8.待血沫不再溢出后，加入两根芹菜和一整颗青椒。芹菜和青椒能发挥独特的去腥增味功效。然后盖上锅盖，转小火煮一个半小时。一定要小火慢炖，因为大火很容易把牛肉炖烂。

9.炖至牛肉能用筷子轻松刺穿即可。

这时候关火，不要急着出锅，盖上锅盖，继续煮至汤自然冷却。这是制作黄豆牛肉的“第三泡”，让酱香深入。

10.酱色红润，软嫩多汁，香喷喷，嚼劲软，怎么切都不散。过年的时候把它装在盘子里。你怎么吃它？味道不错。你怎么看？有脸。

做法如下：

1.将牛肉浸泡在沥干水里

2.牛肉用水焯一下，洗去血沫

3。锅里放入少许色拉油，先放入葱、姜片和大料配料

4。然后加入腐乳块、腐乳汁等调味料。 5.加入适量的水，搅拌一次即可

6.最后加入焯过的牛肉和去皮的荸荠

7.打开开关按钮，选择（发酵）凝乳蹄）程序。烹饪程序将自动执行。默认时间为 1 小时 40 分钟。

8.程序完成后，用锅铲搅拌均匀即可食用。

在发酵好的发酵块中加入少许水，调成糊状。将牛肉切成块，放入水中焯一下，捞出。锅中加入大量水，加入牛肉块、葱、姜片、大料、料酒、盐、味精、白糖，加入腐乳汁，煮40分钟。

制作方法：

1.将牛筋肉用清水洗净并焯水，捞出晾凉，然后切成小块。另取姜块、葱结、八角、冰糖、香叶、小茴香、白豆蔻、盐等，放入鲜汤锅中煮沸，制成鲜味酱。去除残留物并保存榨汁备用。将煮熟的鹌鹑蛋剥去壳，放入热油锅中煎至表面呈虎皮状，捞起沥干油。

2.将焯水的牛筋放入高压锅中，加入煎好的鹌鹑蛋，舀入预先煮好的汤汁，盖上锅盖，大火蒸40分钟左右，至牛筋熟肉软熟时，即可翻面关火打开盖子，放入特制容器中，撒些香菜叶装饰，稍加装饰即可。

。首先将肥牛筋肉放入盆中，用冷水浸泡3小时以上。这样可以去除肉中的血腥味和血水。

2.冷水浸泡后，倒掉水，将黄豆酱油倒入盆中浸泡。把盆里的肉翻过来，让周围的肉都沾上酱油。

3.使用塑料薄膜覆盖将牛腿肉放入酱油中浸泡并密封，然后放在阴凉处。如果外部环境温度较高，可放入冰箱冷藏一段时间。只要10个小时。

4.打开保鲜膜，将泡好的牛肉取出，放入盛有酱油的锅中。加入冷水，没过牛肉约3厘米。

5.将水加热至沸腾，用网勺沥干浮沫，加入花椒、八角、桂皮、草果、月桂叶、陈皮、山楂、干辣椒。

6.加入甜面酱，这是酱牛肉的第二酱，然后加入葱和姜，然后加入腐乳，这是酱牛肉的第三酱。根据个人口味添加适量的盐。

7.小火煮2小时，再煮15分钟，然后关火，煮至温度变凉。这时候就可以拿出来吃了。如果你想让味道更好的话你可以把它放在阴凉的地方10秒钟。一个小时后取出