蒸牛肉用牛肉的哪个部位比较好？

制作蒸牛肉的主要烹饪手法是蒸。牛肉可以切丁、切片或切丝。切碎的时候一定不要切得太细。宽度应该是普通猪肉丝宽度的三倍。

李师傅说牛肉和米粉混合后加一点油再混合，牛肉会更加湿润，这一点也很重要。调味好的牛肉中加入适量的生姜和米粉，搅拌均匀。现在就可以把它放进蒸锅里蒸了。

米粉蒸牛肉，牛肉的什么部位好吃？

主料：牛肉500克（肥瘦比约为2:8）、大米150克、八角A 1个、盐B、八角A 1个、川式米粉蒸牛肉做法

清蒸牛肉需要哪些部位的肉？

由于蒸牛肉中含有淀粉，淀粉与水蒸气接触后很容易糊化，o使牛肉粒或块裹上糊化淀粉，从而使裹有淀粉的牛肉粒或块入口后更加柔软、更加美味。还能锁住牛肉中腌制调料的咸、鲜等调味味以及牛肉本身的鲜味。如果不是隔水蒸的话，这个方法就不容易做出软糯的口感。,

面粉蒸牛肉用牛肉的什么部位好？

主料准备好了；

先做手工米粉。空锅烧热，转小火，将米、八角、桂皮、陈皮、花椒、干辣椒段炒香；

我用秒表计时，然后小火炒5分钟，至米粒变褐色即可关火；

炒饭冷却后，弃掉香料，将米放入料理机中，加入少许盐、黑胡椒和b一起吃。粒状米粉；

然后将牛肉处理，切成5毫米厚的片；

放入大碗中，加入适量淀粉、盐、胡椒粉、生抽酱汁、蚝油、郫县豆瓣酱红油少许，拌匀，腌制10分钟；

加入打好的米粉，用手抓拌均匀；

然后加入牛肉蒸笼，蒸笼底部我没有铺蒸布，而是铺了荷叶。蒸锅里再倒入一些水。大火烧开后，转中火。盖上蒸锅盖，大火蒸60分钟。中间记得加水。热水。

蒸好后，在蒸好的肉上淋上蒜末和红油。如果喜欢口味重一点的，可以撒上一些辣椒粉和碎花椒，撒上葱花和香菜，就可以享用啦！

蒸牛肉用的是牛肉的哪个部位？

一般做蒸牛肉用的是米粉k是大米或小米粉，就是把大米或小米蘑菇磨成粉，留着做蒸肉。

如果家里没有米粉，也可以在网上购买，拼多多和京东都有卖。我们家做的蒸肉是自己把米饭炒熟，然后用擀面杖碾碎。与肉混合在一起也非常美味。根据您的口味，您也可以使用生米。

哪里用牛肉做蒸米粉？牛肉用在什么地方最好？盖上盖子更嫩，味道鲜美。

蒸牛肉是以牛肉和米饭制成的药膳。

粉蒸牛肉是四川省著名的地方传统菜肴之一。属于川菜系。主要原料是牛肉和米饭。该菜鲜、嫩、醇、辣、味美。

牛肉含有丰富的蛋白质，可以提高人体的抗病能力。具有补气、养血的功效健脾和胃，强筋骨，化痰祛风，止渴生津。

面粉蒸牛肉应该用什么肉？

材料

牛肉500克，姜末少许（尽量细），植物油半碗

A：生抽2/2 3勺+老抽2/3勺，郫县豆瓣2勺，切碎，带汁白豆腐（王致和白豆腐）1块，酒酿汁2勺，花椒1/4勺粉、白糖（或红糖）（我用的红糖粉过筛后撒均匀）

B：辣米粉200克左右，康师傅这次用的）、半碗香菜粉，少蒜末放凉煮沸，打成蒜汁，小碗盛半碗水

做法

准备好材料，先炒菜油，倒出一部分，晾凉备用。

炒豆瓣酱时留一点油，用最低火，一定不要把豆瓣酱炒到硬！ ！那个味道不好啊！

将肉洗净，晾干，切成薄片，但不要太大！如果是猪肉的话，一定要整块带皮才好看，但是牛肉片不要太大。将姜末、一碗植物油、锅中的豆瓣菜和豆瓣菜析出的油一起腌制20分钟以上（这一步很关键！），然后倒入A类调味料。建议添加相同的调味料。搅拌均匀后加入第二种调味料。 ，最后分批倒入水并搅拌。这里水的作用是与米粉融合，给米粉提供水分。我用了一个小碗，装的水还不到一碗。

肉吸干水分后，搅拌分次倒入米粉，拌匀静置10分钟。 （这个原则就像煮饭时加水一样。水太多不行，水太少也不行）。

如果是排骨，煮的时间可以长一点，大约30分钟。

这时候就可以准备配菜了。夏天，下面放荷叶。其他季节，下面可以放红薯、土豆、南瓜等……蔬菜上我还放了一些调料。

肉用米粉包裹起来，放在配菜上面。水和面粉的比例也很重要。如果水太多，面粉就会变薄，掉到盘子底部。当它干燥时，它看起来就像未煮熟的米饭。我用了一小碗水刚刚好。我是用蒸锅蒸的。如果没有，也可以用盘子，但会变成水状。

用喷壶喷点水或者用手洒点水在表面，防止粉末感觉干硬。 L关火。一般情况下，锅烧开后需要60分钟才能保持大火。必须是60分钟。如果少于这个时间，你就无法咀嚼了！但你不能像有些朋友那样蒸两个小时啊！当然，我们对老人无能为力。我们只是把面条蒸了两个小时……你可以想象一下锅烧开时的状态。应该都是糊状的，所以蒸的时间不要超过1.5小时。出锅后，撒上蒜汁和红油，撒上香菜即可享用！

牛肉的哪个部位最适合蒸牛肉？

材料：牛里脊肉（350克）、米粉（180克）、调和油（50克）、西洋菜适量、味精适量、姜末、辣椒粉、花椒面适量、香菜末适量和切碎的葱。

方法/步骤：

1.将米放入锅中炒至变黄，然后用搅拌机搅拌为粉末。

2.将牛肉洗净擦干，切成3厘米左右的薄片，加入味精、西洋菜、姜末、调和油拌匀。

3.将调味料和牛肉充分混合，然后加入米粉。这道菜不要加盐，因为豆瓣的咸味就够了。

4.将水倒入蒸锅中，等待水沸腾。将准备好的牛肉放入笼中，用大火蒸熟。蒸至牛肉酥脆嫩滑，即可出笼。然后撒上香菜末、葱花、辣椒粉、花椒。面对它吧。