1：牛筋泡水沥干水分。最好浸泡两到三个小时。每小时换水一次，并用手按压，有助于止血。

2：将牛筋放入冷水中，然后加入两瓶瓶盖差不多的料酒，加入三片葱花和四片去皮的姜，用大火煮沸，煮至四周都沾满泡沫。 ，将其翻过来，然后取出。我没洗。我担心冷水会让肉变硬。

3：锅里倒入油，用比平时炒菜多的油，加入一袋酱油牛肉配料，然后加入一汤匙豆瓣酱、葱姜蒜炒香，倒入两汤匙酱油。一大勺，两勺很鲜的味道，一勺盐，然后加水，大概半锅水。无需打开暖气。

4：把t他将牛筋煮熟并清洗干净后放入电压力锅中。 3中的汤煮好后，将汤直接倒入电压力锅中。如果还没结束，加点冷水。这时候水要从侧面倒，不要直接倒在肉上，会变硬。

5：有一个豆筋按钮，按一下就会高压压30分钟左右。

6：泄压后，用筷子插入，直至插透，然后用“开盖煮”按钮收汤。

7：然后泡在汤里，盖上盖子，放入冰箱过夜。第二天味道会更好。

电压力锅酱牛肉四十分钟

使用时电压力锅要酱牛肉，需要打开电压力锅一般来说ng，调酱牛肉按钮需要的时间是50分钟吧？牛肉煮得很好

使用黄豆高压锅中的“牛羊肉”功能键。

做法如下：

原料：牛腱1000克，葱20克，姜20克，花椒适量，红烧酱油20克，料酒20克，冰糖10克、盐适量。

1.将牛腱洗净，切成适当的块。放入锅中冷水煮沸，去除血水和异味。

2.将洗净的牛腿肉放入高压锅中，加入所有材料，加入适量的水（不要太多），打开牛羊肉按钮等待。

3.高压锅停止工作后，等待两个小时再取下锅。首先高压阀门会自行慢慢放气，其次会让牛肉更加美味。

电压力锅不错。

电压力锅做黄豆牛肉的操作很简单。只需将所需的食材和调味料放入锅中煮即可。这样生产出来的黄豆牛肉会有黄色透明的牛筋，红色油润的肉片。完整而不松散，肉质紧实、细嫩、耐嚼、柔软。口感醇厚而不腻，酱味十足，鲜嫩爽口，回味浓郁悠长。不失为佐酒、旅游、居家待客的一道美味佳肴。

普通炒锅制作酱牛肉比高压锅花费的时间更长，但更容易控制牛肉的嫩度。人们判断酱牛肉好吃与否最重要的一点就是：一是酱味是否够，肉是否好吃。第二，肉不能太软也不能太紧，不然要么切不好形状（容易碎成碎片），要么太有嚼劲。

1.家常牛肉酱的制作方法：

材料：牛肉一斤（最好是牛里脊肉），干辣椒，八角，桂皮少许，姜，葱，老抽适量酱汁、料酒、糖。

做法：

1、牛肉洗净，沥干水分，切成大块。

2、锅洗净，加入水、老抽、糖、料酒、干辣椒、八角、桂皮、料酒、姜、葱（葱切段）、牛肉、肉和所有调味料用大火加热。大火烧开后转小火煮60分钟（期间要翻动牛筋，不然很容易烧到锅里，用筷子插进去牛肉就熟了）。取出牛肉，然后待其冷却后，切成薄片即可食用。注意：

1、不喜欢吃辣的就不要加辣椒。

2.天气凉爽时，可以将酱牛肉浸泡在酱汁中3-4小时，以增强牛肉的风味。 2、周末酱牛肉的制作方法：

1、选料：选择鲜嫩的牛肉，（砂仁、豆蔻、丁香、肉桂、大料、茴香各2克，扎放入小袋子里，用纱布包好）、葱、姜、蒜、辣椒少许，备用。 2、清洗：先将挑选好的牛肉放入清水中，浸泡4至6小时，泡出牛肉中的淤血，清洗，然后用刷子刷洗一次，然后用冷水运行四次。

3、糖色：炒锅中放入少许底油，油热，将白糖放入锅中翻炒。一定要控制好火候。当看到蘑菇泡沫时，加入开水使其呈糖色。白砂糖的用量为根据牛肉的量。适量放，比如2公斤放1两左右。

4、煮法：锅底垫骨头或竹板，嫩肉放在中间，老肉放在四边，加开水，加入所有材料，再加老抽、葱、姜、蒜等，煮半小时，然后压锅。

高压锅的做法是用竹板或盘子等其他板材压在牛肉上，用竹板上的重物压住。

5、出锅：压锅后，将火调至小火，汤刚刚开始沸腾。小火煮3小时，即可出锅。

将肉从锅中取出时，请使用轻抹刀将其平稳平放。肉从锅中取出后，放在竹屉中，以免酱汁中的牛肉压碎。冷却后切开。大约需要制作一锅酱牛肉需要4个小时，每5公斤生牛肉可生产2.5公斤熟肉。

要点：肉煮好后把汤留下，下次煮的时候再用。老汤会让肉的味道更好。 3、详细制作方法。材料：牛腱肉1块（约1000克）、黄酱100克、料酒3汤匙（45毫升）、花椒1茶匙（5克）、桂皮1小块、酱油1汤匙（15毫升） 、盐2茶匙（10克）、糖1汤匙（15克）、姜1小片、八角2个、白葱1根。做法：

1、牛筋用流水洗净表面污垢，整块放入冷水锅中，用大火煮。煮沸后，撇去水面的血沫。边煮边撇油，煮约15分钟，即可去除里面的血水。刚刚清理干净了。取出肉块并沥干水。

2. 放置将牛筋肉放入汤锅中，加入热水至完全没过肉表面，加入酱油、黄酱、盐、糖、料酒、葱段、姜片装入纱布袋中，加入花椒粒，大料、桂皮，盖上大火煮半小时，然后转小火煮2小时以上，最后掀盖大火煮15分钟，使肉味均匀。

3、取出牛筋肉，用筷子放在大碗上，将肉放在上面，沥干水分。

4、待牛肉完全冷却，表面变硬后，即可切片。切的时候要逆着肉丝的纤维方向，切成薄片放在盘子上。黄豆牛肉的制作方法：

1、选料：选用鲜嫩的牛肉，辅以砂仁、豆蔻、丁香、肉桂、大料、茴香。

2.清洗：先将挑选好的牛肉放入清水中，浸泡4至6小时，将牛肉中的淤血泡出，洗净，然后用刷子刷洗一次，再用凉水过4次。

3、调酱料：黄酱用冷水稀释，加盐搅拌均匀。

4、烹饪：将牛肉放入酱汁锅中煮1小时。锅烧开后，取出牛肉，撇去锅中的酱沫。锅底放骨头或竹板，中间放瘦肉和小腿肉，四边放老肉。加入老汤，加入辅料，大火煮1小时即可压锅。高压锅的做法是用竹板压牛肉。将一个装满水的大盆放在竹板上，或者用一桶水压住。 5、起锅：压紧锅后，封火，小火煮6小时。当我们把肉从锅里拿出来的时候e 一把轻抹刀，将其保持稳定且平坦。肉从锅中取出后，放在竹屉中，以免酱汁中的牛肉压碎。冷却后切开。制作一锅酱牛肉大约需要8个小时，每50公斤生牛肉可生产25公斤熟肉。酱牛肉的做法二： 1、将一整块牛肉（两斤）切成三块，洗净。锅中放入冷水，放入切好的牛肉（水没过牛肉），大火煮沸，取出牛肉。 ， 洗。 PS：小牛肉有筋有肉，比较适合做黄豆牛肉。 2、锅中放入适量水（盖过牛肉），然后加入五香粉、糖、盐、酱油、八角、干辣椒、姜片、花椒、料酒。 。煮至可以用筷子轻易刺破为止。 PS：如果用高压锅，煮10分钟左右即可。 3.将煮熟的牛肉浸泡在汤中过夜，第二天取出，放置几个小时，让表面干燥，更容易切割。切的时候要注意不要顺着肉的纹理切。最好是竖着切，这样吃的时候不用费力。 4、将切好的牛肉盛入盘中。取少许牛肉腌料，烧热，淋在牛肉上，然后加入香油、葱花。 PS：如果你觉得牛肉淡而无味（尤其是中间的肉），就在腌料里加点酱油，或者根据自己的口味来调酱汁即可。剩下的汤还可以用来做面条，好吃！酱牛肉做法三： 材料：牛肉750克左右，生鸡蛋5-6个，桂皮，枸杞，胡椒粉，八角，生抽，老抽，鸡精，糖，盐。做法：1、牛肉洗净，放入沸水中煮去血沫。取出牛肉并沥干水。锅内放油，加入花椒和适量白糖（约两米左右）poons），然后将花椒炒至出香味，然后加入牛肉。加入盐、老抽（上色少许）、生抽，然后小火（很小火）煮15-20分钟。期间应将肉翻动，使颜色和味道均匀地吸收到肉中。 。 2.同时，将鸡蛋放入水中煮沸，剥去蛋皮，准备放入牛肉锅中。 3、15-20分钟后，将水、八角、桂皮、枸杞、姜片、鸡精放入牛肉锅中烧热，然后将去皮的鸡蛋放入锅中。小火煮45-60分钟。肉很嫩。火计太大了，不然会糊状的。 4、煮好的牛肉不要从锅中取出。最好放置过夜，第二天取出，这样味道更好。将牛肉切成块或片，鸡蛋切成块，全部吃掉。鸡蛋里有肉，味道鲜美。

1.首先，我们准备两公斤牛肉，用水浸泡5个小时。在此期间，我们每小时换一次水，以充分去除牛肉中的血水，防止腌制过程中水分流失，导致吃起来不够嫩。

2.牛肉浸过血后会变白。我们将其清洗，沥干并腌制：将葱切成段，然后将其与牛肉放在一起。加入生抽30克、料酒。将10克、盐2克、胡椒粉2克混合均匀，腌制2小时。腌制期间要经常搅拌，让味道充分渗透。

3.将生姜切成薄片，放入盆中。加入干辣椒一把、去籽草果壳、几片月桂叶、一片肉桂、两颗八角和少许花椒。搁置。 。

4.牛肉腌好后，准备腌制：锅中烧开水，倒入b牛肉和剩下的腌料，水的量以没过牛肉为宜，煮出牛肉中的血水和杂质，烧开水打去浮沫起锅。

5.然后将汤和肉倒入砂锅中，转小火煮2小时。

6.牛肉不能只是炖，我们还需要做一个酱汁：锅里烧油，油热后加入姜片、干辣椒等调料，转小火一起炒，就可以了香味。如果火太大，香料很容易烧焦。闻到香味后，加入10克甜面酱和一块腐乳，炒出酱香，然后倒入少许老抽增加底味，加入适量蚝油提鲜，沿锅沿倒入少许水，搅拌使调味料溶解，然后转大火使汤汁浓稠。

7.将牛肉倒在锅上，继续煮。酱汁不仅会增加底味，还能让牛肉更加红润。

8. 2小时后，牛肉就会变得非常嫩、红润。这个时候先别急着出锅。然后关火，小火煮20分钟，让牛肉更加醇厚可口。

9. 20分钟后，将炖好的牛肉取出，逆着纹理切成均匀的厚片，淋上美味的酱汁即可食用。

1.洗净（可提前浸泡1小时，去血水），切成大块，放入冷水中。除去烹饪泡沫，用冷水冲洗并沥干；

2、葱斜切段，姜切片，蒜去皮。将牛肉放入高压锅中，然后加入所有调味料，倒入适量的水。选择“牛肉”摊位

3.将煮熟的牛肉浸泡在原汤中2小时以上，使其充分吸收味道。然后放入冰箱冷藏。食用前逆纹理切成片，搭配酱汁食用。

高压锅蒸好后，转小火煮35分钟左右，即可将酱牛肉煮熟。如何用高压锅酱煮牛肉：

1.配料：牛肉、葱、姜、蒜、料酒、黄豆酱、糖、老抽、盐、胡椒、大料、香叶、茴香、肉桂、丁香、陈皮、草果、芝麻、香菜。

2.做法步骤： 1、牛肉洗净切大块，焯水去血水。捞出洗净，然后用冷水浸泡10分钟； 2、将泡好的牛肉放入高压锅中，加水。 、将葱、姜、蒜、料酒、黄豆酱、糖、盐、老抽和调料包（花椒、大料、香叶、小茴香、肉桂、丁香、陈皮、草果）放入锅中。

3.高压锅冒蒸汽后，转小火煮20分钟。打开盖子尝尝味道。如果太淡，再加一点盐或老抽，继续盖上锅盖煮10到15分钟。

4.时间到了，关掉暖气。不要立即拿起牛肉。让它浸泡两个小时以增加风味，然后取出。冷藏并逆着纹理切片。盛入盘中，撒上芝麻和香菜。就是这样。

电压力锅上汽后，转小火煮约35分钟，将酱油牛肉煮熟。如何用高压锅酱煮牛肉：

1.配料：牛肉、葱、姜、蒜、料酒、黄豆酱、糖、老抽、盐、胡椒、大料、香叶、茴香、肉桂、丁香、陈皮、草果、芝麻、香菜。

2.方法步骤：1.清洗将牛肉切成大块，焯水，去掉血水。捞出洗净，然后用冷水浸泡10分钟； 2、将泡好的牛肉放入高压锅中，加水。 、将葱、姜、蒜、料酒、黄豆酱、糖、盐、老抽和调料包（花椒、大料、香叶、小茴香、肉桂、丁香、陈皮、草果）放入锅中。

3.高压锅冒蒸汽后，转小火煮20分钟。打开盖子尝尝味道。如果太淡，再加一点盐或老抽，继续盖上锅盖煮10到15分钟。

4.时间到了，关掉暖气。不要立即拿起牛肉。让它浸泡两个小时以增加风味，然后取出。冷藏并逆着纹理切片。盛入盘中，撒上芝麻和香菜。就是这样。