牛肉教程

步骤：

1.准备好所有调料。

2.将牛肉洗净，切成比拳头大的块，将香料放入牛肉中。

3.加入100克生抽。

4.将香料、牛肉和生抽混合在一起。

5.放入保鲜袋，排出所有空气，扎紧袋子（这样可以让每一块牛肉都接触到生抽和香料，可以更好地腌制和提味。这是我的小窍门哦）然后放入冰箱冷藏24小时。

6.将腌制好的牛肉取出，连同汤一起放入砂锅中。

7.添加1500毫升纯净水（冷水）。

8.开火，锅烧开后撇去浮沫，加入姜、葱，盖上锅盖，小火煮一个小时。酱牛肉的香味充满了房间，让我垂涎欲滴。这个时候就可以尝到汤的咸味了。如果咸的话可以根据情况加入适量的盐，直至刚好咸。然后关火，让牛肉在汤中浸泡过夜（或10小时以上）。会让牛肉更加入味。

9.第二天将牛肉浸泡。

10.取出上面的刀，慢慢切成片。

11.摆好盘子，就可以上桌了。用小煎饼夹住牛肉和葱丝。这简直就是令人满足。

炖​​牛肉的做法

1.首先准备好食材，牛排骨500克，姜片适量，葱、香菜适量。这两个是用来炖汤、熬汤的。调味料的配制比较简单，只需要盐和鸡粉即可，保持原味。

2.锅中加入适量冷水，然后加入牛排骨和姜片。水烧开后捞出，冲洗血水沥干水分备用。德。

3.锅中再次加入冷水，加入焯过的牛排骨和姜片，大火烧开，慢火煮。

4.添加尽可能多的水。中间最好不要加水，否则汤会淡。小火煮2小时，直至牛肉变软。

5.利用煮的时间把洋葱和香菜清洗干净，切成块备用。

6. 2个小时后，香喷喷的牛骨就做好了。将牛骨汤全部取出，放凉后撕下牛骨上的肉。

7.碗里放入少量的盐和鸡粉，然后加入适量的牛肉丝，将炖好的牛肉汤倒入碗中，撒上葱花和香菜，一碗香喷喷的牛排骨就做好了。完成。和餐馆里卖的一样美味。

牛肉怎么做 牛肉

如果放点啤酒就更好了。

炖牛肉时，实际上加啤酒比加水或料酒更好。啤酒不仅是一种饮料，也是一种很好的调味品。啤酒中的蛋白酶可以加速肉的软化，使其更嫩，更容易炖。而且啤酒有淡淡的麦芽香气，在炖牛肉中起到一定的作用。具有去除腥味的作用，从而改善味道和口感。另外，啤酒加热后酒精就会挥发，不用担心酒精含量。

如何做美味的炖牛肉？

【原料】

牛肉500克，西红柿4个（约300克），西红柿酱10克，冰糖10克，葱姜各20克，香料1个包（花椒3克、茴香3克、八角1个、香叶1片、草果1个、丁香3克、肉桂8克）、盐5克、食用油适量

【做法】

< p>1。将牛肉放入清水中浸泡30分钟以上，使剩余的血水和水分沉淀。过程中根据需要换水2-3次，直至水清澈见底没有污渍。然后取出，冲洗干净，控水，切块。切成3厘米见方的块，放在一边。

2.锅中加入适量水，将牛肉块放入盛有冷水的锅中，中火慢慢加热，至水沸腾，煮2分钟，撇去浮沫，取出牛肉，冲洗干净。控制好水分，备用。锅中倒入冷水，中火加热，使牛肉充分吸出血水。

3.炒锅中加入少许食用油，冷油烧热，将冰糖放入锅中，小火慢慢加热至冰糖融化，继续搅拌至冰糖变成焦糖色并有均匀的小质地。出现气泡时，加入干牛肉块，翻炒均匀，使牛肉块均匀地沾上糖色。

4.将番茄顶部划十字，放入沸水中浸泡片刻，去掉番茄皮，切成小块es，放入油锅中，加少许盐，炒至番茄汁出，加入适量番茄酱，继续炒至番茄变成浓稠酱。

5.倒入炸好的牛肉块，搅拌均匀，然后转入高压锅，加入葱姜片、香料包、盐，搅拌均匀，压压30分钟，直至炖出的牛肉软嫩。

6.高压锅停止工作后，不要急于打开锅盖。继续煮10分钟，让牛肉更加入味。出锅后加入香菜提味增色，即可食用。炖牛肉是一道家常菜，做法非常简单快捷，而且软嫩可口，不堵塞牙齿。

牛肉菜谱视频

原料

牛排骨1000克，葱姜蒜适量，酱油适量，盐适量，酱油适量米酒适量

步骤

1.将牛肋骨洗净，切成2厘米左右的块。

2.将葱、姜洗净，切成葱段、姜片备用。

3.将锅中的油加热。油至50%热时，加入花椒、八角、葱片、姜片炒香。

4.然后将牛肉块倒入锅中翻炒，然后加入米酒翻炒片刻。

5.倒入足够的水没过牛肉块，然后倒入酱油（此时不要加盐）。水烧开后，撇去浮沫，盖上锅盖，转小火煮90分钟。后退。

6.加入适量盐和大喜达牛肉粉，继续煮30分钟。

7.最后转大火，根据自己口味减少汁液（牛肉炖汤不能太少，可以稍微多一点）。

如何制作牛肉块

简单的炖牛肉食谱：

材料：是ef：2000克鲜姜：1片八角：2粒白豆蔻：4片肉桂：2小片香叶：4片花椒：适量盐：适量红烧酱油：适量步骤：

1.将牛肉洗净。

2.将洗净的牛肉切成2、3厘米的大块。

3.将其放入一盆冷水中，将里面的血水排出。煮沸后，撇去浮沫。

4.准备好调料，种类和数量可以调整。

5.当泡沫几乎消失时，加入香料，盖上锅盖，小火慢炖。

6.待汤收一半时，加入适量盐。

7.倒入红烧酱油，搅拌均匀。

8.当汤快没了的时候，拿起一块肉，尝尝咸味和成熟度，然后上桌。 9、炖牛肉成品。

炖​​牛肉的食材

炖牛肉时应使用大茴香（八角）。牛肉最喜欢的食材是大料，但他不喜欢的是花椒和肉桂。炖牛肉的目的是让肉香起来，但如果加了花椒和肉桂，就会适得其反。炖出来的牛肉味道会特别难闻，腥味会变浓，这是很不好的。

炖​​牛排的做法

食材准备：牛排1500克，酱油30克，白糖60克，香油16克，植物油20克，葱30克（切碎），蒜末2瓣，姜末（切碎） 5克，料酒30克，芝麻面3克（烤好的），热水250克，玉米粉10克，冷水15克，葱少许（装饰用）。

方法步骤

1.将牛肋骨切成5厘米长的块，然后切成两面带肉的条。

2.锅中加入油，烧热，放入牛排骨翻炒，然后加入其他调味料（不含玉米粉和冷水）烧开，盖上锅盖小火煮40至 45分钟。

3.将玉米粉与冷水混合，慢慢倒入锅中，直至汤变稠。将牛肋骨放入碗中，撒上葱丝。服务。

4.大葱切成细条，放入冰水中，卷起来更漂亮