牛肉丝炒冬笋的做法

1 将牛肉切丝，加入料酒、盐、葱、姜、生抽、淀粉，拌匀，腌制2小时，春笋切丝< /p>

2 热油锅，加入葱、姜炒香，加入牛肉丝翻炒

3 炒至牛肉变色，加入竹丝笋丝翻炒

4加入料酒翻炒片刻

5出锅

冬笋丝炒牛肉丝<配料表：牛肉200克，笋150克，蒜半头，姜5克，大酱一勺。

做法：1、牛肉洗净，按纹路切成薄片，笋切条。

2.牛肉加入适量米酒、生粉，腌制半小时。

3.将竹笋切成段，用冷水浸泡五分钟。将水加入锅中并煮沸沸腾。加入竹笋，煮五分钟。

4.将煮好的竹笋放入锅中，用中火炒三分钟，然后组装。

5.将姜、蒜炒香，加入牛肉炒香，加入少许黄豆酱和生抽炒熟（喜欢吃辣的可以加豆瓣酱或辣椒）。

6.倒入竹笋和牛肉，炒两分钟即可食用。

肉丝炒冬笋的制作技巧

材料：冬笋500克。肥瘦猪肉50克，豆芽50克

调料：料酒10克，盐3克，酱油10克，白糖10克，味精，食用油。

做法：

（1）准备好所有材料。先将冬笋去皮，清洗干净，然后切成长约4厘米、宽约1厘米的片。

（2）将猪肉放入绞肉机中，绞成肉末肉，或者用刀切成肉末。

(3)将冬笋放入沸水中煮熟，捞出沥干。

(4)将食用油倒入炒锅中，加热至60%热度。加入冬笋片炒至浅黄色。带他们出去。

(5)锅内留少许油，加入猪肉碎炒香，然后将炒好的冬笋片倒入锅中，加入料酒，炒匀后加入盐、酱油、糖，翻炒均匀，然后加入豆芽、味精即可食用。炒冬笋就做好了。盛出并享用。

笋丝炒牛肉丝的做法

添加食材清单到购物清单

甜笋800克，青椒100克，红辣椒50克，牛里脊肉150克，牡蛎酱料1勺、鱼露3勺、生抽1勺、老抽0.5勺、料酒0.5勺、玉米淀粉0.5勺、0.5秒糖一勺，蒜3瓣

烹饪步骤

第1步

将切片的甜笋用水浸泡过夜，然后沥干备用。青椒和红椒、牛里脊肉和蒜瓣放在一边。

第二步

牛里脊肉150克切条，加入生抽1勺、调和油半勺、糖半勺、白糖半勺料酒、生粉半勺。均匀地握住并放在一边。

第三步

加入3汤匙鱼露、1汤匙蚝油、0.5汤匙老抽，加入适量冷水，调匀，备用。老抽主要是用来调色的，不要太多。鱼露和蚝油都有咸味，一定要控制用量。鱼露应该比蚝油多，但两者总量要控制适当，不能过多，否则会太咸。水里不加盐洞菜因为鱼露本身就够咸够鲜美。

第四步

锅洗净（无油无水），大火烧至微冒烟，加入准备好的甜笋片，不断翻动，并把水擦干。 （当颜色变成微黄色时，就差不多熟了）。搁置。

第五步

用刀将辣椒斜切成长条。将大蒜压碎并切碎。砍它。将辣椒和大蒜加入热油中。用大火炒至熟透。

第6步

按照上一步的方法，快速加入干甜笋片和调好的酱汁（制作方法见步骤3），转中火，用力搅拌让酱汁与食材充分融合。

步骤7

加入准备好的牛里脊肉（见步骤2），转大火，用力翻炒。保持火开以收集汁液。

第8步

装盘

炒菜小贴士冬笋牛肉

冬笋牛肉炒时加少许淀粉水，可以使其更加滑嫩，口感更好。

冬笋炒牛肉丝的视频

鲜笋炒牛肉的正宗四川做法是青炒牛肉，只需加油加盐即可！

冬笋炒牛肉综合食谱

1.竹笋用刀剥去旧皮，洗净。生姜去皮洗净，大蒜去皮。

2.将洗净的竹笋切成片。将生姜和大蒜捣碎。

3.将牛肉切成笋大小的块。

4.炒锅烧热，加入适量食用油，将油烧热，放入姜、蒜爆香。

5.加入牛肉翻炒片刻。

6.将两碗水放入牛肉中，煮沸。

7.加入生抽和少许盐。

8.加入切碎的竹笋，盖上盖子，中小火煮十分钟。笋熟后关火即可食用。

冬笋牛肉丝的做法

材料

牛肉、老抽、料酒、八角、干辣椒、肉桂、姜、葱、糖、盐、醋。

做法

1、牛肉洗净，切成小块。

2.锅中放入适量的水，将肉放入锅中，煮沸。

3.如果牛肉表面变色，就取出来。

3、高压锅中放入水（牛肉上方1厘米处），加入八角、桂皮、干辣椒适量、料酒、老抽（根据老抽的多少来定）你最喜欢的红烧菜的酱色），糖，盐，结葱和姜片。

4.加入牛肉块，拌匀，加入半汤匙醋。

5.盖上盖子，大火烧15-20分钟，n 关掉暖气。

6.不要立即打开高压锅，只需将其放置在那里，直到锅平静下来并释放气体。

牛肉丝炒冬笋的制作技巧

材料

牛肉、蒜适量、笋适量、盐适量、生抽适量酱汁、淀粉适量、蚝油适量、白胡椒粉适量，

做法：

第1步、牛肉洗净，切成薄片，然后切块成碎片。用盐、生抽、淀粉、蚝油、白胡椒粉腌制几分钟

步骤2、去皮的笋洗净，切成长条，多洗几遍。在沸水中焯五分钟，用冷水冲洗两次，沥干备用。

Step 3.拍打大蒜备用。

步骤4、锅中油热后，加入牛肉丝翻炒片刻。加入切碎的大蒜，炒至干，加入一些水。待汁差不多浓稠时，倒入笋丝，加盐、生抽炒，加少许水沥干汁

家常炒笋丝的做法牛肉

1.准备牛肉和冬笋。胡萝卜、油、盐、葱、蚝油、生抽、糖、鸡精、料酒、淀粉、姜、蒜。

2.将原料去皮、洗净，备用。将牛肉片泡在水里。添加少许小苏打并在水中浸泡10分钟。洗净，去掉肉中的血水，挤干水分。

3.加入盐、生抽、料酒、胡椒粉，用手搅拌均匀，然后加入少许淀粉，搅拌均匀，然后加入一些油，封住肉中的水分。

4.将冬笋和胡萝卜切片，锅中放水，将冬笋放入水中，再次煮沸，煮约5分钟后，沥干冷水备用，葱、姜切末，蒜切片。

5.将锅烧热，倒入油。油烧至40%热时，倒入牛肉片。翻炒至变色。搁置。锅中加入剩余的油，将葱、姜、蒜炒香。加入胡萝卜片和冬笋。切片翻炒，加入少许蚝油。

6.翻炒均匀后加入少许生抽、盐、糖、鸡精。翻炒片刻后即可从锅中捞出。