康锅羊肉的做法：

1．所需材料：羊腿肉：600克、土豆：4个（中等大小）、青椒：4-5个、洋葱：1个、大蒜：5瓣、生姜：1片、大酱：1汤匙、辣椒末：适量、孜然粉：适量，黑胡椒粉：适量，盐：适量。

2.步骤：羊肉切块，不要切太小；羊肉中加入切碎的老姜，煮约1个半小时，煮熟的羊肉捞出备用。另外，用滚刀将大蒜、洋葱和青椒切成片；将土豆切成厚片，分批放入锅中煎至能用筷子扎破，取出备用；锅里留少许油，加入蒜片和洋葱。炒至变色；加入羊肉，加入大酱、辣椒末、小茴香末、黑胡椒末，炒几分钟；加入青椒，搅拌- 炒均匀；加入炸好的土豆，翻炒均匀，撒些辣椒末、孜然粉提味，撒适量盐，翻炒均匀即可食用。

3.注意事项：羊腿肉最好用羊排，比较肥的那种。

主要原料

豆腐400克

牛肉200克

小块红辣椒2粒

香菜一小把

红豆沙适量

鸡精适量

料酒适量

盐适量

辅料

葱适量

生姜

大蒜适量

1．将牛肉洗净。用刀顺着纹理切成小块。

2.豆腐切成小块，放入沸水中焯一下，捞出沥干。

3.热锅热油，爆香姜片和蒜片，加入红豆沙，翻炒均匀。

4.加入牛肉丁和小红辣椒，炒至半熟。加入约半碗水，用大火煮沸。

5.加入豆腐丁，再次煮沸。

6.加入适量盐、鸡精、料酒，撒上香菜、葱花。

砂锅排骨、砂锅鸡、砂锅牛肉、砂锅豆腐

1.水烧开，加入牛肉块，大火烧去血沫。

2.加入食用油、姜片、葱叶、八角、甘草、花椒、白芷和干辣椒，用大火炒香。加入豆瓣酱，翻炒均匀。

3.倒入牛肉，翻炒均匀，加水，大火煮40分钟。

4.添加胡萝卜块和一包炖牛肉材料恩特。

5.小火煮20分钟，加少许盐，搅拌均匀，煮至牛肉软烂。

将牛肉洗净，切块。倒入料酒、生抽、老抽腌制十分钟左右（发帖人的习惯是把牛肉彻底洗干净再腌入味，或者把生牛肉泡在凉水里）泡出血水一会儿，洗净，然后腌制。如果觉得不放心，可以先把水烧开，但是不容易腌制。）

胡萝卜、土豆去皮切块，西红柿切块，洋葱切块带子。然后将洋葱、姜和大蒜切碎。

将锅烧热，倒入油。油热后，加入切好的葱、姜、蒜炒香，然后加入干辣椒段。倒入腌制好的牛肉，翻炒片刻，然后加入八角、料酒、少许生抽、老抽。

待牛肉上色均匀后，将洋葱丝、番茄片放入锅中。翻炒均匀。最好用抹刀将西红柿捣碎，这样更容易软化。

翻炒几分钟后，加入热水没过牛肉。盖上锅盖，煮沸，然后转小火煮30分钟。

30分钟后，加入土豆块和胡萝卜块，用大火煮沸，然后转小火，盖上锅盖，煮约15分钟。

约15分钟后，揭开锅盖，根据个人口味加入适量盐，滴几滴美极鲜酱油提味或少许鸡精（也可以不加任何调料） ，本身就已经足够新鲜了）。我没有加味精和鸡精，味道真的很新鲜）。调味后，转大火收汁，并用锅铲搅拌，以免粘锅。等汤快收干的时候，关火，加入切碎的豆子洋葱即可食用。

用料

牛腩500克

小土豆500克

花椒40粒左右< /p >

八角1个

肉桂1小片

月桂叶3片

草果1个

干4个辣椒-5粒

葱半个

姜2片

蒜4-5瓣

白2勺酒或料酒

生抽1勺

油用量1勺

老抽2勺

4 -5块冰糖

小步骤，让土豆红烧牛肉、红烧牛腩好吃到舔盘

第1步

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牛腩切块，冷水浸泡半小时以上。过程中换几次水，洗去血水，将牛腩浸泡至颜色变白。无需焯水。浸泡后，用厨房用纸吸干水分。

步骤2

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将小土豆洗净去皮。

第3步

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将小土豆切成两半。将大葱切成三到四段，将 4 到 5 瓣大蒜切成两半。小草果1个，生姜2片，桂皮1小片，香叶3片，八角1个，干辣椒4-5个，花椒一把（约40粒）。

第四步

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锅里放一些油。油温为50%热。加入花椒，炒香。把它们丢掉。小心不要把它们煎炸了。使困惑。

第五步

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加入牛肉翻炒，加少许白酒去腥。

第6步

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加入刚刚准备好的调味料，用大火炒香。

第7步

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放2勺老抽、1勺生抽、1勺耗油、四五块冰糖，转中小火继续翻炒。我有的勺子是西式汤勺，比瓷勺大一点。

第8步

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放入4-5块白冰糖。我用的是黄冰糖，放了这么多。你可以参考一下。

第9步

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煎一会儿（大约五分钟）后，把所有的调味料挑出来扔掉。不然的话，调味太浓了，我无论如何也接受不了。

第10步

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将炒好的牛肉放入电压力锅中，加水没过牛肉，设定最大压力35分钟。 （我之前用砂锅炖了快2个小时了，还没烂，所以如果有高压锅的话，最好用高压锅。）

第11步

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炖煮完成后，从高压锅转移到不粘锅中，加入土豆，小火煮15分钟。 （盖上锅盖）

第12步

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15分钟后，打开盖子，将汁液过少热。 （这一步可以尝尝，根据自己的口味调整咸甜。）汁别倒掉，留点拌饭味道超级香

主料 牛筋600克。材料：茴香10克，生姜10克，盐10克，丁香1/2茶匙，八角3个，草莓2个，青蒜1个，蒜瓣1个，葱2个，辣椒粉，香脂1/2茶匙醋2茶匙，鲜酱油1茶匙，味精适量，香油适量，白糖1茶匙，切牛肉适量。 1、牛筋洗净，用冷水浸泡。

2.调料：葱、姜、茴香、八角、丁香、草果 3.将泡好的牛筋放入热水中煮，撇去浮渣 4.撇去浮渣，捞出牛筋 用温水洗净清除附着在肌腱上的任何松散颗粒。 5. 广告锅中加入足够的水，放入焯水洗净的筋，加入葱、姜、八角、草果等调味料。 6.大火煮沸，然后小火煮。 7.小火煮约1小时。加入少许盐，继续小火煮。 8、小火煮至用筷子能轻松刺破并有轻微阻力即可关火。 9.自然冷却后切成薄片装盘。 10、牛筋煮的时候只加一点点盐来提味。吃的时候需要做蘸酱；将青葱、大蒜和青蒜分别切碎。 11、将切好的青蒜、蒜头、小葱放入碗中，加入辣椒粉，烧热食用油，淋在上面，出香味。 12、待香味散发后，依次加入香醋、香油、味精、糖、生抽，调匀成酱汁。 13、将锅放入锅中。调好蘸酱，吃大块肉！烹饪技巧：平切牛肉最后要加沾酱。炖的时候只要加一点盐就可以提味。蘸酱可以根据自己的口味调整。

红酒红烧牛肉材料：牛肉300克（上圆牛排）、洋葱1个、胡萝卜2个、芹菜2个、红酒240毫升、番茄酱1汤匙、蒜瓣1个、切碎的欧芹（欧芹，意大利）15毫升，新鲜百里香5克，褐汤500毫升，盐、胡椒粉和面粉适量。

烹饪步骤：

1.将牛肉洗净后，用木槌将其打松并压平。将洋葱、胡萝卜、芹菜切成小丁，大蒜压成蒜末；

2.先将锅烧热，放入黄油，热后将牛肉两面沾上面粉，抖去多余的面粉，然后放入锅中，两面煎透，每面煎约1分钟;

3.牛肉煎好后倒掉锅里多余的油，加入洋葱丁，用大火炒至透明。加入胡萝卜和芹菜，继续翻炒2-3分钟，加入1汤匙番茄酱，翻炒均匀。加入蒜末；

4.加入红酒去釉，然后加入褐汤和香料包，大火煮沸，撇去油脂，加入牛肉，小火煮1小时。

1.首先，选择牛肉至关重要。最好选择筋肉，也就是腿上的肉。

2.下一步是浸泡。肉洗净后，用冷水浸泡。每半小时换一次水，浸泡一个上午或一个下午，让血水充分泡出。

3.锅中加入水、烧肉香料、酱油、料酒、山楂两颗（山楂可以让肉炖得更烂），烧开锅里的调料水

4。然后慢慢放将牛肉放入锅中。水一定要足够盖过牛肉。

5.重新打开锅后，将火调小，慢火煮约1小时。

6.一个小时后，加入少许盐和鸡精。我个人觉得用蚝油代替鸡精味道会更好。然后大火煮10分钟，让肉吸收味道。