京酱肉丝是北京一道著名的京菜。是北京菜中的经典菜肴，也是老北京的特色菜肴。此菜以瘦猪肉为主料，辅以甜面酱、葱、姜等调料，采用北方独特烹饪技艺“六爆”之一的“酱炒”烹制而成。此菜咸甜适中，酱香浓郁，风味独特。辅以葱丝和豆腐皮。是北京最受欢迎的特色家常菜之一。

您好，非常感谢您回答这个问题。个人认为是北京烤鸭

北京八名店的一道菜？

八楼主要是鲁菜、山东胶东菜。名菜有芙蓉鸡片、红烧乌鱼蛋、酱油鸡丁、葱烧海参、炸鸭等肫、邓氏鱼锅烧鸡等，尤其是一品锅，因明朝的缘故，因后人无能而停业，主要集中在前门地区。八栋楼依次为：状元东兴楼、泰丰楼、智美楼、红星楼、正阳楼、新丰楼、安福楼、春华楼。

北京紫光苑必尝的6道菜？

紫光园必尝的6道菜是香菜、自制酸奶、特色煎饺、红烧牛尾、炸鱼、宫保鸡丁。紫光苑是北京著名的清真餐厅。主营煎饺和红烧牛尾，是这里著名的招牌菜。此外，其蜜味、醋味的木薯也广受好评。紫光园的味道正宗，食材质量稳定，价格实惠。

紫光苑的菜单有100多个菜品，其中20个是传统菜品特色菜品，其余是海鲜、川湘菜等，都是改良菜品。为了让客人享受到熟悉的传统味道，紫光苑的20道传统菜肴，包括红烧牛尾、香菜和炒饺子等，都是在经验丰富的厨师的控制下制作的，以保持味道不变。