冬笋炒腊牛肉的做法

冬笋和牛肉炒时加少许淀粉水，这样会更滑嫩，口感更好。

冬笋炒牛肉图

笋和牛肉很好吃！具体做法如下：

主料：牛肉600克，笋400克主料：葱1根，姜3片，蒜3瓣，干辣椒少许，花椒8粒，草果2个，八角2个，桂皮1个，冰糖3克

做法：

1．将牛肉和竹笋切成小块，一起焯水

2.烧热70%的油，将所有调味料炒香，倒入牛肉笋，大火翻炒几下

3。加入料酒、生抽、老抽、蚝油、鸡精、胡椒粉、几滴醋，炒匀

4.倒入高压锅，加入适量水适量，加入葱

5.高压锅排气后，煮25分钟

6。 25分钟后倒入锅中，加入适量盐。大火捞出汁即可完成

冬笋炒腊肉的制作技巧

1.将牛肉切成条，用盐和胡椒粉腌制15分钟

2。将冬笋切片，放入冷水中。焯水

3.水沸腾后取出，用冷水冲洗

4。热锅烧热油，放入姜片和辣椒炒香

5，然后加入牛肉炒至变色，加入适量料酒，然后加入冬笋炒熟

6．出锅前加入葱花、鸡精、盐调味

春笋炒牛肉< p>

将牛肉用姜丝、盐、料酒、生粉、生抽腌制酱料

第2步

空格

蒜头切两段，酸辣椒6个，姜丝，酸笋丝并留出

步骤3

空间

锅烧热后，一次倒入适量的油，加入切丝姜末、蒜末、辣椒炒几下。 ➕加入提前腌制好的牛肉。 ➕加入少许盐和两小勺生抽炒至熟。从锅中取出放在一边，这样牛肉会更香。

第4步

空间

洗净锅热后放入油（两汤匙，炒酸的时候一定要有油才好吃。） 油热后，放入酸笋翻炒。 ➕盐和生抽。炒香。加入之前炒好的牛肉和蒜叶，翻炒几下。锅，

抖音冬笋炒腊肉的做法

材料

牛肉150克

1春笋一包

蒜2瓣

姜3片

葱5片

淡一勺酱油

盐少许

小米3个

青椒2个

准备步骤

Step 1

牛肉片→加入盐、调味粉（我用了十三种香料）、生抽、淀粉→搅拌均匀腌制一会儿

Step 2

青椒切成滚刀块，辣小米切成筒（可根据个人喜好调整）

第3步

笋子是从盒子里拿出来的买来的是一包泡水的生竹笋。一包可以做一道菜。将竹笋洗净，放入沸水中煮几分钟至熟。不要煮太久，否则会失去酥脆的口感。把竹笋捞起来，放在盘子里。

第四步

将切好的青椒放入热锅中，不要加任何油。撒少许盐，搓匀将辣椒煮熟，放在一边。

第五步

热油放入牛肉炒至牛肉变色→加入姜、葱、蒜、小米与牛肉一起炒→将牛肉​​炒至熟后，将姜、葱、蒜炒香，倒入焯好的笋→炒香，加入炒好的青椒→翻炒几下，加入酱汁（生抽一勺，一勺水），根据需要增减酱汁→加少量盐

第6步

大火翻炒，收汁，装盘盘

冬笋炒腊肉的做法

1.培根切片，我用的是五块腊肉本身很软，切片可以直接炒。如果是硬的培根，建议先蒸软再切片。

2.冬笋去皮切片，放入沸水中焯一下。这一步是去除草酸，同时也去除涩味。

3.锅中倒入少许油，烧热，加入培根，炒出油脂。加入姜片、蒜片和干辣椒炒香。

4.这时候可以倒一点水。水的量应该和培根的量一样，但也不能太多。用中火煮一会儿，使培根变软。

5.等水快没了的时候，加入冬笋，加入1汤匙生抽，翻炒均匀。继续加热，直到汤汁变少。

6.加入一些青蒜段，炒匀即可食用。

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美味冬笋炒腊肉的做法

材料：冬笋、腊肉、美人椒。

调料：郫县豆瓣

主料

笋200克

腊肉100克

辅料

胡萝卜适量

青椒适量

大葱适量

Ing配料

八角适量

干辣椒适量

料酒适量

适量极鲜酱油适量

花生油适量

腊肉炒笋的做法

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1.准备好主要材料

2.竹笋去皮切丝，冷水洗净

3.沸水中小火煮2分钟

4.培根切片，葱切碎

5.胡萝卜和青椒切丝

6。将炒锅烧热，加入花生油和八角爆香，然后加入葱花。出香味后取出。

7.放入培根丝，油不要太热，肉干了没有水分。火太大了就会变成糊状

8。炒肉的时候加入料酒，味道很鲜。加入盐、鸡精翻炒

9。加入胡萝卜丝、青椒丝和味精，略炒即可食用t 输出

10。把它放在盘子上。竹笋与培根是绝配。咸、辣，配上一碗米饭，好吃极了。

笋干炒腊牛肉

笋干用水泡一天，期间换几次水。将牛肉洗净。将牛肉和竹笋切成小块。准备好姜、洋葱、蒜末。

2

锅中放入油，中火烧热，倒入牛肉块翻炒。一开始会有很多气泡，炒完后水就消失了。油多煎一点，加入冰糖、花椒、八角、月桂叶、肉桂、草果和小茴香。牛肉炒香后，加入豆瓣酱。继续翻炒，加入笋干，然后加入生抽、老抽、料酒，最后加入胡椒粉和五香粉。倒入热水，小火煮约30分钟。

3

煮面条，倒入面条牛肉干和竹笋。可以根据自己的口味添加辣椒油、鸡精、盐、葱，味道会更好。

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小贴士： 1、因为是做酸菜，所以油要多一些。煎牛肉块的时候，有点类似于炸牛肉块。 2、做臊子的时候不需要加鸡精和盐。吃面条的时候直接加就可以了。

5

绵阳米粉是绵阳人最喜欢的早餐。绵阳米粉的风味之一是采用熏笋干制作而成，具有独特的香气。用来做臊子更是美味。其实，在绵阳的米粉店里，他们通常称之为牛肉笋。但如果我把标题叫做牛肉笋酱，感觉有点重复，所以我稍微改一下。

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绵阳米粉已有1800多年的历史。相传，三国时期，蜀国主刘章遇见了刘章。贝，刚到四川，在府城东山（今四川绵阳）。刘备早就听说四川人擅长烹饪，就提出要尝尝当地的美食。刘章道：“听说这山里有一户人家，他的妻子擅长做饭，是祖辈传下来的，把米磨成浆，做成丝，辅以自制的鸡肉、鱼肉等食材。”沸水煮后即可食用，汤味鲜美，名扬百里。于是刘章命手下把家庭主妇叫上山来煮这道美味佳肴。还没上桌，刘备和众将就闻到了一股辛辣的味道。不一会儿我就吃完了所有东西。吃完饭后，刘备顿时精神抖擞，麾下众将也都精神抖擞。举目望去，水肥米充足，牧民笛声不绝。刘备忍不住抚摸着手掌，感叹道：“真丰富啊，今天的欢乐真可口啊！”后来四川人争相效仿。在绵阳，大街小巷里，街道两旁的米粉店都散发着香味。

冬笋可以和腌牛肉一起炒吗？

1 将牛肉切丝，加料酒、盐、葱、姜、生抽、淀粉拌匀，腌制2小时，切丝春笋竹笋

2 锅中热油，加入葱、姜炒香，加入牛肉丝炒

3 炒至牛肉变色，加入笋丝翻炒

4加入料酒，翻炒片刻

5起锅