材料：

牛肉适量、烧烤酱适量、白糖适量、生抽适量、料酒适量、小西红柿适量、菠萝适量、孜然籽适量

做法：

1.将牛肉切成2厘米见方的块，加入一碗烧烤酱、适量的糖、生抽和料酒，腌制20分钟。

2.热锅冷油，将腌制好的牛肉小火炒5秒至熟，备用。

3.用竹签串一个小番茄，再串一块炸牛里脊肉，再串一小块菠萝，再串一块牛里脊肉，如此类推。

4.将串好的新鲜水果和牛肉串放在盘子上，盖上保鲜膜，放入微波炉高火加热3分钟。

首先，1.牛肉切成小片2.然后用清水冲洗去血水3.沥干牛肉水{可以用纱布}4.牛肉中加入500克食用粉，加2味勺子嫩化 2汤匙肉粉混合均匀{牛肉有点粘的话效果更好} 5加盐，味精，鸡精，胡椒粉 6水加少量{打码时加水，效果最好牛肉会又软又饱}打码后按照说明进行操作，个人口味可以加点花椒面。 7. 将两个鸡蛋打入8块牛肉中。将打码的牛肉裹上玉米淀粉，搅拌均匀。如果想保存更久，可以在表面涂一层色拉油。

可以！牛筋是一种有嚼劲的牛羊肉。不适合做牛排。牛排选用较嫩的部位，通常是腰部。而牛筋可以用来做红烧牛肉或者牛肉。炒圣搭配大葱，你可以学习如何制作牛小腿。对于牛腿肉，我们通常用它来做红烧牛肉。可以学习牛排的制作方法，了解牛排的挑选方法。

将牛肉切成丁，加入洋葱丝、盐、烧烤酱、生抽、孜然粉，拌匀，腌制30分钟，然后用竹签把牛肉串起来，这样就可以烤了，涂点油适当翻动

牛肉汤底的制作方法：材料：牛肉少许，川菜5克花椒、大料制成调料包，葱、姜片各25克，精盐、味精、香油、黄酒、香菜末各适量。

做法：①将牛肉洗净。

②锅中倒入开水，将牛肉放入锅中，煮沸撇去浮沫，加入大花椒袋、葱、姜、黄酒，盖上锅盖t、加盐小火煮1小时，加入其他调味料煮2.5小时至酥脆。

挑出大袋的葱、姜、花椒，加入味精、香油，出锅，撒上香菜末。

原料：巴沙鱼片15克，牛肉200克，瘦肉15克，芡实50克，生姜4片。

做法：将牛肉采集，肉洗净，放入沸水中煮5分钟，取出。

将糯米、圆肉、糯米籽洗净。

将适量水烧开，加入所有材料，小火煮3小时，加盐调味。

功效：此汤活血舒筋。

工具及原料：牛肉片、豆制品、白菜、菠菜、金针菇、汤圆、冬菇、菠菜、葛粉、柠檬醋、芝麻酱、红叶酱、肉末大蒜、芝麻、大葱段、盐、味精等

阅读分步方法/步骤

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首次购买好火腿牛肉。

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牛肉洗净，切成均匀的薄片。

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各种时令蔬菜洗净，沥干备用。

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将姜、葱、干贝洗净切段备用。

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将沙茶酱、猪油、芝麻酱、辣椒油、糖调成酱汁，分装在两个碗中。

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餐桌上放一个酒精灯锅或电磁锅，把上锅放在上面，加入清汤（如果没有汤就加水） 、精盐、味精和酱一碗，将姜、葱、蒜放入锅中。

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汤烧开后，分批加入牛肉片、生菜等时令蔬菜，边煮边沾酱食用。

沙茶牛肉串的材料：牛里脊肉、长竹串、沙茶酱、荸荠、香菇、大蒜和青椒。

调料：酱油、料酒、水、淀粉、糖、盐。

做法：

1 将牛里脊肉切成丁，用肉槌打松。

2加入酱油、料酒、淀粉、盐腌制。

3马蹄、香菇、飞水。

4炒大蒜。

5 将以上材料和彩椒串在串上，做成8根肉串。

6 刷上沙茶酱和食用油，放入预热好的烤箱，180度烤3分钟，翻面再烤2分钟。烤肉串很好吃，吃多了会上火。鲜果牛肉串配料：牛里脊肉、烧烤酱、糖、生抽、料酒、小西红柿、菠萝。

方法：

1.将牛里脊肉切成2厘米见方的块，加入一碗烧烤酱，适量的糖，淡色蚝油和料酒，腌制20分钟。

2.热锅冷油，将腌制好的牛里脊肉小火炒至熟，备用。

3、用竹签串一个小番茄，再串一块炸好的牛里脊肉，再串一小块菠萝，再串一块牛里脊肉，如此类推。

4.将串好的新鲜水果和牛肉串放在盘子上，盖上保鲜膜，放入微波炉高火加热3分钟。蚝油牛肉串制作材料：

主料：牛肉300克（瘦肉） 辅料：鸡蛋60克 调料：香菜10克，蚝油5克，料酒10克，料酒10个淀粉（巴瓦豆）克，姜汁5克，葱汁5克，胡椒粉2克，花生油40克。蚝油牛肉串特点：肉嫩香浓，风味独特。蚝油牛肉串的制作方法：

1、牛肉切成3×4厘米的片，放入碗中，加入油、料酒、胡椒粉、干淀粉、鸡蛋液、葱姜汁腌制15分钟；

2用竹签将肉串成串（每串3-4块），拍干淀粉均匀；

3、锅置旺火上，加入花生油，加热至60%热。将肉串煎至金黄色，装盘，撒上香菜。蚝油牛肉串制作小贴士：由于是油炸过程，需要准备花生油500克。适宜食物： 鸡蛋：与鹅肉同食，伤脾胃；与兔肉、柿子同食会引起腹泻。同时也不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

烧烤调料 将辣椒、花椒炒香，打成细粉备用。用1斤、味精0.25两、花椒0.25两、十三香0.25两、孜然粉0.25两、花椒面2两、辣椒面7两、盐少许的比例拌匀。 2、自制调味粉（孜然粉20克、花椒粉10克、辣椒粉10克、盐0.5克、鸡粉2克、味精1克混合）； 3、烧烤沾酱（韩式自助烧烤干调料） 配制方法如下：花生粉500克（煮熟。原味。研磨至芝麻大小的两倍）。芝麻200克（熟）。黄豆粉50克（熟）。孜然粉。 8克。孜然粉30克。 15克芫荽籽粉。香菜粉5克，白胡椒粉5克。 12克盐。味精10克（细）。掺在一起。撒在烤肉上或浸入食物中。吃。盐的用量只是一个参考。您需要根据顾客的口味添加或减少。若想吃辣，可加入辣椒粉12-15克。 <加入咖喱粉，然后桃饼是韩式烤肉的蘸酱。 》特点：鲜香。去除油腻感。改善风味和消化。适合韩式自助烧烤。自制食材1：孜然粉1斤，紫苏粉8两，白芝麻1斤，花生米1斤（搅碎）味精，盐，鸡粉，上色的细辣椒粉。 5、自制撒料——盐300克、辣椒粉30克、乙麦芽粉15克、十三香20克、胡椒粉20克、味精50克。先将盐炒香，待其冷却，然后与其他材料混合。 6. 洒水剂的准备；配料：细盐1500克，沙姜粉100克，花椒200克，五香粉50克，辣椒粉250克，味精200克，香兰素20克。做法：干锅烧热，加入细盐，小火炒15分钟，然后加入姜粉、胡椒粉、五香粉、辣椒粉、味精、香草醛调味即可食用。 7. 1) 规格调味料：①辣调料：将辣椒炒香，打成细粉备用，辣椒末1000克，味精25克，花椒25克，三香25克，小茴香粉25克，少许盐拌匀（也可加少许芝麻粉、姜粉、白糖；加1%%-2%%调味剂可增加油炸品的肉香。 ②大量调味：将花椒炒香，打成细粉备用，花椒碎1000克，味精25克，花椒25克，三香25克，孜然粉25克，精盐少许混合在一起（也可以加少许芝麻粉，姜粉） 、白砂糖；加入1%%-2%%调味料，可增加油炸制品的肉味。 ③椒盐调味料：锅中加入花椒50克、精盐50克，炒香. 冷却后研磨成细粉。 8. 洒料的配制；蘸料（烤碎的紫苏50克，碎花生100克，芝麻100克，辣椒粉适量，拌匀）即可食用。 9、烧烤食材准备：干净锅内放入小茴香粒1.5斤炒香，磨成粉，红干辣椒1斤用无烟炭烤香磨成粉，炒150克芝麻爆香，与两盒王守义十三香拌匀。 10、风味撒的准备：五香花生碎1000克、大喜达牛肉粉1000克、熟芝麻500克、熟孜然碎1000克、韩国辣椒粉500克、家乐牌鸡精250克粉末，将以上成分混合并搅拌均匀。第11次秘密洒水比例； 1.花椒粉半斤 2.辣椒粉一两 3.小茴香粉一半 4.生姜粉一两 5.细盐一两 6.米一两味精（面条状） 7. 芝麻二两 8. 煮熟的花生仁一两（颗粒状，如果没有花生则无需添加） 将以上原料混合均匀。十二、撒料制作流程 1、制作配方以辣椒粉2斤为例（1）盐8两，味精2.5两（2）孜然粉，孜然粒各2两，鸡粉2两、熟芝麻1斤 (3)咖喱粉2两、五香粉、胡椒粉少许、葱粉1两 (4)辣椒粉2斤 2、制作过程是把所有材料都放进去一起搅拌均匀即可 3.备注 (1) 辣椒粉分为辣型和不辣型。这里用的是辣的，也可以根据口味多加一些。按照这个菜谱，会很辣。牛肉串和羊肉。