牛肉150克，洋葱1个，彩椒各1个，油、盐、料酒、酱油、鸡精各适量。

方法

1.将牛肉切成条，用嫩肉粉腌制20分钟。将洋葱和青椒洗净，快速切碎。

2.锅中热油，将牛肉炒至变色即可食用。

3.用剩余的油炒洋葱和青椒 1 分钟。

4.加入牛肉、料酒、酱油、盐、鸡精调味。

用料

牛肉1块，盐适量，姜1块，蒜3瓣，干辣椒1个，1个灯笼椒、洋葱1个、小苏打小勺、胡椒粉适量、酱油小勺、蛋清1个、干淀粉小勺、植物油大勺、料酒大勺、蚝油大勺、大的一勺甜面酱

第1步，将牛肉逆纹切成薄片，用淡盐水泡十五分钟，泡去出血水，挤干备用

第2步，姜蒜切片，干辣椒切段，洋葱、青椒切片

第3步，牛肉加入一小勺盐、小苏打、胡椒粉、酱油，搅拌均匀一个方向，直到肉变粘；加入一个蛋清，搅拌至吸收；干淀粉少许，搅拌均匀；少许植物油，搅拌均匀，备用

第4步，准备酱汁：酱油一勺，料酒，胡椒粉少许，盐

第5步，烧热锅中烧热油，将牛肉煎至变色，捞出备用。另锅烧热油，放入姜片、蒜片、干辣椒和彩椒，煸炒，加入蚝油、甜面酱，翻炒均匀，然后加入牛肉片和洋葱，用旺火翻炒，然后加入酱汁，翻炒均匀即可准备上桌

第6步，非常好吃！

材料：牛肉、鹌鹑蛋、大葱、姜、蒜、洋葱、土豆、莲藕、鲜花、木耳、青椒、酱油、料酒、盐、糖、生粉、熟油、辣椒、黑豆辣椒酱。干锅牛肉的做法

用酱油、料酒、盐、糖、生粉将切好的牛肉腌制一会儿

将鹌鹑蛋煮熟剥皮

炒锅下油，加入干花椒，闻到香味时加入牛肉翻炒，变色后起锅，炒太久会变味

炒锅微热后，加入油，加入葱、姜、蒜、洋葱炒香。加入煮熟的油，辣椒和黑豆辣椒酱继续炒香

然后炖各种蔬菜，例如鹌鹑蛋，土豆和莲藕。可以先放菜花、木耳，最后放青椒

翻炒，根据口味加盐，也可以加辣椒粉、小茴香等。快熟了，把牛肉放回去，加入葱花入锅，必要时加点芝麻和香油。超级大锅里就可以享用啦~

制作材料

主料：牛肉200克（肥瘦肉）

辅料：洋葱15克（白皮）

添加配料：番茄汁15克、白糖5克、淀粉（豌豆）4克、胡椒粉1克、植物油30克

制作流程

1.洋葱去皮洗净，切块；

2.将牛肉洗净切片；

3.清水中加入适量淀粉，调匀成8克ms湿淀粉；

其他系列洋葱炒牛肉

4．将15毫升肉汁汤、番茄汁、白糖、湿淀粉和胡椒粉调匀，制成一碗肉汁；

5.锅里放油烧热，将牛肉放入油中。煮熟后倒入滤网中，滤去油；

6.将洋葱、牛肉放入锅中，倒入肉汁，加尾油5克，翻炒均匀即可装盘。

准备技巧

由于牛肉上油的过程，需要准备50克左右的植物油。

制作材料

主料：牛肉300克（瘦肉）

辅料：洋葱200克（白皮）

调料：8姜克、盐10克、胡椒粉7克、蚝油25克、小苏打20克、酱油50克、淀粉（豌豆）70克、白糖20克、芝麻10克油、料酒50克、花生油50克

烹饪方法

1.将肠衣洗净、去皮、切碎手指；

2.撕掉洋葱皮，切成2厘米宽、5厘米长的片。形状；

3.将牛肉去掉筋，用快刀切成薄片；

4.姜末20克，小苏打粉，精盐，酱油20克，料酒20克，白糖10克。在一个大碗中加入水并搅拌均匀。加入牛肉片并搅拌均匀。腌制3小时左右。腌制过程中要经常搅拌。如果发现汁液已被牛肉吸收，则加50～100克水。

5.腌制足够时间后，加入25克淀粉，拌匀，再加入100克花生油，拌匀；

6.蚝油、酱油25克、精盐7克、砂糖10克、胡椒粉20克、香油、淀粉放入小碗中，加水200克拌匀，调成酱；< /p>

7.将锅洗净擦干，用大火加热。加入50克花生油、待油半沸时，加入腌制好的牛肉片，用锅铲快速搅拌，浸泡14秒左右即可捞出；

8.锅中剩下的加入约25克油，加入洋葱翻炒约20秒，加入牛肉片翻炒均匀，撒上20克料酒，翻炒均匀后倒入酱汁，翻炒快炒几下，加入花生油50克，炒匀即可。

主料：牛肉、洋葱、大葱

辅料：盐、生抽、糖、生粉、胡椒粉

1.将牛肉切成薄片，用适量的盐、生抽、糖、生粉、胡椒粉、姜丝、白葱腌制；

2.锅中烧热油，放入切好的洋葱和白葱炒香；

3.将牛肉和姜丝捞起，用大火炒香；

4.倒入腌料，一起翻炒；

5.将牛肉炒至熟为止上色后，加入葱，炒约1至2分钟！ [2]

小贴士：

1：切牛肉时，顺纹切条，横纹切片，这样切出来的牛肉才会嫩滑；< /p>

2：炒之前先用调味料腌制；

3：牛肉用大火炒，炒的时间不宜太长，也不需要盖锅盖;

4：炒牛肉不需要另外加水。

主料

洋葱1个

牛肉200克

辅料

植物油10克< /p >

食盐3克

生姜1片

蒜3瓣

生抽半汤匙

蚝油5克

蛋清10克

芝麻油5克

生粉5克

孜然2克

炒洋葱如何做牛肉

1.准备原料

2.将牛肉切成丝

3.加入少许生抽、蛋清、芝麻油、生肉加入牛肉粉拌匀

4．将洋葱切成小块

5.姜、蒜切末

6.锅内放入适量花生油，加热至80%热时，将牛肉煸炒，加入少许孜然，备用。

7.锅中加入油，爆香姜末和蒜末

8。加入洋葱，炒至熟

9。加入适量盐和少许蚝油，出锅装盘

10。出锅后，将牛肉直接放在洋葱上面，或者在锅中搅拌均匀后从锅中取出

1。大火炒；

2．炒牛肉的时候多加一点油，然后直接在底油里炒洋葱；

3.牛肉里加了生抽，所以不需要加盐。 [3]

1.因为需要油炸，所以需要准备花生油50克。

2.像煎牛肉一样他的，你应该选择带有脂肪的那种。肥肉和瘦肉可以分层排列。炒牛肉吃起来很香很有嚼劲，而且肉质不老。

营养价值

牛肉（瘦肉）：牛肉含有丰富的蛋白质，其氨基酸组成比猪肉更接近人体的需要，可以提高身体的抗病能力...

洋葱（白皮）：洋葱是人们餐桌上最常见的食物。无论是中餐还是西餐，洋葱都是非常常用的。洋葱营养极其丰富...

【原料】牛肉、洋葱、大葱、盐、姜、蒜、食用油、红辣椒、花椒、老抽酱汁、淀粉

【方法步骤】

1、首先我们需要准备半斤新鲜牛肉，将牛肉逆纹切成薄片，放入一个碗供以后使用。然后加入适量的水，把牛肉洗干净，因为里面有很多新鲜牛肉的淤血和血水，洗掉淤血和血水，这样牛肉就不会有腥味了。

2.牛肉清洗干净后，我们需要在牛肉中加入一小勺盐，一勺胡椒粉，两勺老抽，搅拌均匀。抓牛肉、拌牛肉的时候，不要偷懒。继续抓起牛肉并搅拌，直到它变得粘稠。

然后你需要在牛肉中再打入一个蛋白，以增加牛肉的风味和嫩度。最后在牛肉中加入两勺淀粉，搅拌均匀，这样更加入味。牛肉中的水分被紧紧锁住。

3.我们需要把牛肉腌15分钟。在牛肉的腌制过程中，我们需要准备一小块生姜，切片备用，然后准备五瓣大蒜，切片备用。红辣椒清洗干净后，用斜刀切成块，备用。再准备几颗葱ns，将它们切成段并放在一边。

然后准备一个小碗，加入三勺生抽、两勺料酒、一勺盐、半勺胡椒粉，最后加入一勺淀粉，搅拌均匀，即可制作配料。保留果汁。当所有的材料都准备好之后，就可以进行最后的准备工作了。

4.锅中油烧热，锅中加入适量食用油，待油温达到60%时，将腌制好的肉片放入热油中，快速翻炒至肉片微微卷起将炸好的肉片沥干油备用。

然后锅里留少许底油，将油烧至80%热，加入姜片、蒜片，炒香，将准备好的葱、青椒放入锅中，翻炒- 用中火煎至熟透。最后只需将肉片放回锅中，与香料一起翻炒均匀，然后加入将调好的酱汁倒入锅中，用大火炒至收汁，一道美味的菜肴就做好了。

1.准备材料：花椒20克，油20克，生抽20克，盐10克，青椒50克，洋葱100克，牛肉100克。

2.将牛肉切片，洋葱切成条，青椒切成方块。

3.锅中倒入油，加入洋葱炒香，加入牛肉翻炒。

4.加入盐、生抽、胡椒粉、青椒，翻炒均匀。

牛肉的功效与禁忌

牛肉的功效首先是提高人体的免疫力，因为牛肉含有丰富的蛋白质和氨基酸，很容易被人体吸收利用。细胞组织生长、发育和修复所必需的重要物质。

牛肉的第二个功效是可以明显预防缺铁性贫血，因为牛肉中所含的铁是二价血红素铁，含量较高，吸收率也比较高，可以起到预防缺铁性贫血的作用。预防缺铁性贫血。

牛肉的第三个功效是加速人体新陈代谢，消除疲劳。因为牛肉中含有比较丰富的B族维生素，可以对身体的新陈代谢起到积极的作用，对于消除疲劳极为有效。

牛肉的禁忌主要是针对肾功能不全的患者。牛肉的摄入量要适当控制，否则可能会造成蛋白质摄入过多，增加肾脏负担。

主料

牛里脊肉300克

紫洋葱1个

辅料

油少许

生抽少许

盐少许

黑胡椒少许

1.将牛里脊肉切成薄片；分享一个切割技巧将肉切成均匀的薄片，即把肉放入冰箱冷冻变硬，用手轻轻按压，形成指坑。取出后，可以轻松切成薄片；如果太硬，被冻住了，需要拿出来加热一下才能切；我们将之前的状态称为“冻结”。

2.紫皮洋葱洗净；洋葱有很多品种。这种颜色鲜艳的紫皮洋葱，口感脆嫩，不是特别辣。除油炸外，也适合生食；颜色为紫白色。搭配牛肉，比黄洋葱好看。

3.将洋葱切成“驼背”细条，即沿着洋葱的纹路切。每根洋葱条都有相同的弧度，这样洋葱受热后不会塌陷。

4.炒锅中倒入少许油，将洋葱切碎几下，撒上少许盐稍微软化，盛出在旁边。

5.将油倒入锅中。无需等待油加热。将牛肉片倒入锅中，用锅铲快速摊开，保持肉片独立，不互相粘连。

6.待表面变色后，撒少许盐和生抽，翻炒均匀，牛肉就略带汤汁了。

7.快速将洋葱丝和黑胡椒粉放入锅中，翻炒几下即可上桌。

8.洋葱炒牛肉，肉质鲜美，洋葱酥脆！

小贴士

先炒洋葱，去除生涩。它们不那么辣，在温度和味道上更适合牛肉。如果稍后加入洋葱丝，会导致牛肉片炒到洋葱还没熟；用同样的方法将青椒肉片和蒜苗肉片炒香。

材料：3牛肉00克、腌萝卜200克、腌辣椒20克、姜10克、大蒜15克、葱5克、蚝油5克、生抽5克、蒸鱼酱油5克、老抽10克、白糖5克、料酒10克、淀粉15克、洋葱20克，食用油40克。

方法：

1.准备适量的腌萝卜，先将腌萝卜用水洗净，然后切成1厘米左右的小丁备用。

2.将泡椒洗净，然后切块备用。

3.将洋葱去皮，切成小块备用。另外准备好葱、姜、蒜备用。

4.将牛肉切成丁放入容器中，然后加入生抽5克、老抽5克、蒸鱼酱油5克、油5克、糖5克、料酒1克0克，搅拌均匀、搅拌时间尽量长，让牛肉充分吸收调味料的香气。

5.牛肉拌匀后，继续加入15g淀粉。还可以加一个鸡蛋再次搅拌均匀。这样牛肉的口感会更嫩。

6.锅中加入少许底油，用大火加热至微冒烟，然后加入牛肉。用锅铲轻轻将牛肉铺入锅中，翻炒约30秒。把它端出来。

7.锅中再次加入少许食用油。油热后，将葱、姜、蒜和泡椒炒30秒。

8.加入酸萝卜炒60秒，然后加入牛肉继续炒半分钟。这时加入5克老抽翻炒均匀后出锅

1.首先我们需要准备半斤新鲜牛肉，将牛肉逆纹理切成薄片，放入碗中备用。然后加入适量的水，将牛肉洗净，因为新鲜的牛肉有很多充血和血水。这些淤血和血液需要清洗以免牛肉有腥味。

2.牛肉清洗干净后，我们需要在牛肉中加入一小勺盐，一勺胡椒粉，两勺老抽，搅拌均匀。抓牛肉、拌牛肉的时候，不要偷懒。继续抓起牛肉并搅拌，直到它变得粘稠。

然后你需要在牛肉中再打入一个蛋白，以增加牛肉的风味和嫩度。最后在牛肉中加入两勺淀粉，搅拌均匀，这样更加入味。牛肉中的水分被紧紧锁住。

3.我们需要把牛肉腌15分钟。在牛肉的腌制过程中，我们需要准备一小块生姜，切片备用，然后准备五瓣大蒜，切片备用。红辣椒清洗干净后，用斜刀切成块，备用。再准备几根大葱，切成段备用。

然后准备一个小碗中，加入三勺生抽、两勺料酒、一勺盐、半勺胡椒粉，最后加入一勺淀粉，搅拌均匀，配料就做好了。保留果汁。当所有的材料都准备好之后，就可以进行最后的准备工作了。

4.锅中油烧热，锅中加入适量食用油，待油温达到60%时，将腌制好的肉片放入热油中，快速翻炒至肉片微微卷起将炸好的肉片沥干油备用。

然后锅里留少许底油，将油烧至80%热，加入姜片、蒜片，炒香，将准备好的葱、青椒放入锅中，翻炒- 用中火煎至熟透。最后只需将肉片放回锅中，与香料一起炒，然后将准备好的酱汁加入锅中，用大火炒至收汁即可，美味的菜肴就可以上桌了