材料：牛肉、熟猪血、油菜籽、芹菜、韭菜、生姜、大蒜、胡椒、干辣椒、食用油、豆瓣酱、精盐、味精。

方法：

1.将牛肉切成薄片，菜籽洗净备用，猪血切厚片，洋葱、芹菜洗净切段，姜、蒜洗净切末；

2.锅烧热后，将花椒和干辣椒炒香，然后切成细丝；

3.锅中油烧热后，加入半勺豆瓣菜。将大酱、姜末、蒜末炒香，加入菜籽炒至生，捞出放入汤碗中；

4.锅留底油，加入半勺豆瓣酱，炒香，加入少许清汤，加入猪血煮烂，加盐、味精，放入碗中下油菜籽，撒上辣椒末和花椒末，烧热油，淋在上面。

酸笋炒牛肉好吃又快。

1.水煮牛肉

主料：牛肉500克

辅料：笋尖100克、蒜苗50克

调料：干辣椒15克、酱油10克、丹县豆瓣酱20克、酸汁10克、盐2克、胡椒粉3克、植物油75克、料酒10克、黄豆粉15克、鲜汤50克

做法：

1.将牛肉切成约5厘米长、3厘米宽、0.3厘米厚的片。加入盐、水黄豆粉、酱油拌匀。

2.将生菜尖切成约6厘米长的薄片。蒜苗切长约4.5厘米的段，丹县豆瓣切细片

3。将炒锅放在旺火上，将油烧热，加入辣椒，炒至出油变成深红色，取出，切成细片

4。锅中放入豆瓣酱，加入切碎的辣椒和蒿笋尖翻炒几下，加入鲜汤，加入料酒、酱油和蒜苗，煮至蒜苗断了，捞出将竹笋尖和蒜苗放入锅中。放入巢盘

5。将肉片抖入锅中，烧开后摊开，煮好后起锅，舀入盘中，撒上辣椒末和花椒面，淋上滚油即成

2。红烧牛肉

主料：牛肉

调料：油、桂皮、茴香、葱、姜片、料酒、大蒜、豆瓣酱、花椒、酱油、冰糖

1。将牛肉切成方块。将锅中的水烧开。将牛肉放入，大火煮1分钟。拿出来洗一下

2.把牛肉放进去锅中加入开水，盖过牛肉2英寸。加入肉桂、茴香、葱、姜片和料酒。中火煮1小时

3.另取一锅，用少许油将蒜粒爆香，加入豆瓣酱、花椒、料酒、酱油炒2分钟

4。将炸酱加入牛肉锅中，加入冰糖，继续煮1小时。翻动几次，尝一尝，酌情加入酱油/冰糖

5。待汁浓、肉嫩时即可关火。

3.大葱炒牛肉

主料：筋肉（或黄瓜肉）750克

辅料：大葱120克

调料：芝麻50克（烤好的）、蒜瓣、姜末3克、酱油50克、辣椒面1克、豆油40克、干香菇6朵、黄酒25克、精盐5克、味精2克、米醋10克、25克芝麻油

做法：

1．瓦将牛腱子去灰，去筋膜，用水浸泡2小时。 ，取出，晾干，切成小丁，然后捣成薄片，大葱洗净，切成滚片

2。将牛肉放入瓷碗中，加入芝麻、蒜末、姜末、酱油25克、辣椒粉、黄酒、味精搅拌均匀，然后腌制，让调味料渗透到牛肉中

3.干香菇出水后，洗净，去蒂，切成长条

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4。炒锅中倒入黄豆油，加热至80%热，加入牛肉片、蘑菇丝、葱丝炒熟。加入蒜末、米醋、精盐、味精翻炒均匀。淋上芝麻油即可食用。锅

4。咖喱牛肉

主料：牛肉适量

辅料：洋葱一到两个，土豆四五个

调料：生油适量，十几个花椒，一个姜一小块，白酒（或料酒）少许，咖喱粉15克左右，盐适量，开水冲泡

做法：

1.切块牛肉切成一英寸见方的块，洋葱切丝，土豆去皮切成2厘米见方的块。将咖喱粉用300ml开水溶解，备用。

2.锅中加水，放入。加入牛肉块、姜块和少许白酒，煮沸后离火。去掉姜片，牛肉洗净备用

3.将锅置高火上并加入油。油热后，加入花椒炒香，然后加入洋葱翻炒。洋葱过油后，加入牛肉翻炒，然后加入土豆片一起翻炒

4。然后倒入融化的咖喱，搅拌均匀，盖上锅大火煮，然后转小火，偶尔煮一下。搅拌并尝试根据个人口味决定是否添加广告d盐

5。当土豆煮至酥脆时，从锅中取出并装盘

5。胡萝卜炖牛肉

主料：胡萝卜200克，牛肉200克

辅料：红枣8颗

调料：料酒少许，适量盐、姜2片、水1500毫升

做法：

1．牛筋洗净切条备用

2.胡萝卜洗净切块备用

3 .将牛筋焯水备用。

4.水烧开后，加入牛筋、胡萝卜、红枣、姜片，中火煮1.5小时，然后加入调味料。调味就可以了

1.首先我们要把买来的牛肉清洗干净，然后顺着纹路切成块。

2.然后我们需要在锅里烧开水，将牛肉烫一下，然后放入高压锅中。

3.将土豆剥去皮，切成块。

4.放在土豆也放入高压锅中，然后在高压锅中加入一些水、生抽、料酒、蚝油调味，然后盖上锅盖小火煮30分钟，美味的土豆烤牛肉就做好了。

要把牛肉煮得好吃，有以下几种方法：

1．红烧牛肉。将生牛肉用冷水焯一下，加入姜片、料酒，然后捞起，洗净，锅中烧开水，加入卤水，用沸水卤一个小时。最后切成片，在盐水中浸泡过夜备用。吃的时候，只需用蒜末、生抽、盐、糖、鸡精、小香油给红烧牛肉调味即可。

2.炒嫩牛肉。将牛肉浸泡一夜浸血，然后切成薄片，用擀面杖将牛肉打至很薄，加姜、酱油、老抽、盐、料酒腌一个小时，然后涂上在斯塔克H。吃的时候，先炒锅，然后烧热锅，加入牛肉炒，加点大蒜继续炒，炒至生，加盐、鸡精、小米调味。

制作美味牛肉的秘诀是第一步就用足够的调料腌制。保持味道鲜嫩也很重要。牛肉切好后，用擀面杖将其切成薄片，然后加水，让牛肉充分吸收水分。

做到以上几点，牛肉就好吃了。

原料

牛肉1000克（最好是牛腩），生姜5片，冰糖5克，生抽2勺，3粒-4颗八角、料酒2汤匙、葱半根、桂皮半片、香叶5片、干辣椒5个、老抽1汤匙、蒜一整瓣、盐2克、洋葱1个、番茄1个、番茄酱2汤匙、蜜蜂半瓶r、豆瓣酱2勺

准备步骤

第1步

准备调料：葱半根，姜5片，3-4片八角，月桂叶5片，肉桂半条（正好家里有木头，所以就省略了，如果加的话会更好吃）洋葱1个，蒜头1个，干辣椒5个，5克冰糖1颗，去皮番茄1个

第2步

牛肉1000克（牛腩最好），切块泡水半小时去除腥味，然后焯水，用冷水冲洗

步骤3

锅中热油，将冰糖炒至棕色

步骤4

倒入洗净的牛肉翻炒几下

第5步

加入上述调料

第6步

第7步

放入料酒

第8步

煮沸后捞出取出e泡沫

第9步

煮5分钟，加入西红柿和洋葱

第10步

煮10分钟，然后加入番茄酱

第11步

再次煮沸，中小火煮1个半小时即可食用

用橄榄油炒牛肉就行了。橄榄油可以降低胆固醇，预防心血管疾病。它还可以美容、滋养皮肤，防止皮肤老化，使皮肤有光泽。比如土豆炒牛肉的做法。

1.锅里多放一些橄榄油（注意，需要先把锅烧热，然后倒入冷油，直到油冒烟）。将牛肉倒入锅中，用大火炒至牛肉表面变成灰色。棕色的。

2、加入切好的土豆、蒜瓣、咖喱粉、酱油、少许糖、鸡精，将牛肉和土豆翻炒几下，使表面均匀地沾上调味料。

3. 倒入锅中倒入开水，刚好没过土豆和牛肉即可。把火调小并盖上锅盖。

4.煮到水差不多干了，汤也差不多剩下一点了，就关火，加盐。

用料：牛排骨3斤，生姜20克，八角1个，桂皮1块，花椒2克，干辣椒10克，沙姜10克，葱15克，葱5克山楂、萝卜1个、芹菜叶、蒜1个（不喜欢的可以不放）

调料：盐、胡椒粉、冰糖、料酒、豆瓣酱2勺、1个辣椒粉一勺

制作流程：

1.将买来的牛肉用清水浸泡2小时，去掉多余的血水，然后切成适当的块

2.将牛肉放入锅中，加入足够的水，大火煮沸。当出现泡沫时，使用砂滤器除去泡沫。然后再煮5分钟。雷姆加热牛肉并用温水冲洗。

3.准备一些切碎的姜、葱、干辣椒、花椒、沙姜、八角桂皮和一些山楂片。加点山楂可以嫩化牛肉的纤维，更容易变得松软可口。

4.将冲洗干净的牛肉放入电压力锅中，加入步骤3中的所有辅料，加入适量热水（或者是刚煮好的牛肉原汤，沉淀后过滤即可使用），压20分钟后大约一分钟，放气后取出。

5.另起锅烧热，倒入适量菜籽油。油热时，加入1汤匙猪油，溶解。加入姜、葱、蒜、干辣椒、花椒、香叶、桂皮、八角炒香，加入2勺豆瓣酱和1勺辣椒粉（或糯米椒），炒至它变成红色并且有辛辣的味道

6.加入压好的牛肉翻炒均匀，加入牛肉炖汤，加入适量盐、胡椒粉、冰糖调味，大火烧开后煮10分钟左右。