答：杜仲具有补肝肾、强筋骨的功效。是著名的补腰固肾中药材。广东人喜欢用它来煲汤，常与花生、陈皮搭配。材料：杜仲20克，花生80克，陈皮1/4个，牛筋（干品，干货市场有售）150克，瘦猪肉150克，生姜3片。烹饪：杜仲、花生、陈皮、牛筋洗净浸泡；瘦猪肉洗净，切成整块。将生姜、生姜一起放入砂锅中，加水3000毫升（约12碗水），大火煮沸，然后小火煮3小时，加适量盐和油。此份量可供3~4人食用。

主要材料nts：松茸150克，

辅料：牛筋300克，熟火腿50克，青菜心6颗；

调料：糖3克，葱15克，葱5克姜片、淀粉10克、料酒15克、鲜清汤200克、高汤400克；

步骤：

1.将松茸洗净，切片。将牛筋洗净，切成3厘米的段。用鲜汤、葱片、姜片、料酒略煮，捞出备用；

2.取一砂锅，加入高汤，然后加入松茸、牛筋、料酒、葱段、姜片、白糖，置火上，用水淀粉煮至浓稠，淋上香油，即可上桌。盘子。

原料

羊肉250克，羊筋500克，油适量，盐适量，料酒少许，一里花椒粉少许，老抽少许，花椒少许，蒜50克，姜50克，葱50克，干辣椒少许。

方法

1.将羊肉剁成肉末，葱切末，姜切末，蒜切末。

2.加入绿油并加热直至百分之八十热。

3.先炒葱末、姜末、蒜末，然后炒肉末，加入盐、料酒、胡椒粉、花椒粉、干辣椒。

4.将肉末炒香后取出。油再次烧热，炒羊筋，然后倒入肉末，加点水，小火煮3分钟，就可以了。

牛肉的做法筋汤：

炖法材料：牛筋400克，牛蒡100克，白萝卜1个（约300克），白豆腐1块（200克），枸杞1汤匙（15克），生姜1块（10克），1500毫升水，2茶匙盐（10克）。将牛肉洗干净腱子肉，切成3厘米见方的块。白萝卜去皮，切成滚刀块。将生姜切片并放在一边。牛蒡去皮切块。将对角部分放入水中并保存以备后用。将豆腐切成1厘米厚的片。将牛筋放入锅中，加适量水（2指宽，没过肉即可），大火煮沸，取出牛筋，洗净，去掉血沫。将牛筋、白萝卜、牛蒡、姜放入锅中，加入1500毫升水，大火煮沸，然后转中火煮90分钟，直至萝卜变透明，用筷子可以轻松刺穿。加入豆腐、枸杞和盐，再次将汤煮沸，然后盖上锅盖，煮2分钟。

所需食材：牛筋260克，白萝卜半个，胡萝卜适量，葱适量，适量姜适量、料酒适量、桂皮1块、八角2个、香叶2片、甜面酱1汤匙、生抽2汤匙、蚝油1汤匙、冰糖少许、盐适量

1.先准备好需要的食材。可以选择新鲜的牛筋。我准备的是超市买的半成品；萝卜最好选择白萝卜，相对来说不太辣。胡萝卜不仅可以增加菜肴的颜色，还可以增加营养。然后准备葱、姜等调料。

2.因为我买的牛筋是半成品，所以我直接把牛筋切成小块，冷水下锅，然后加入适量的姜片、葱段、料酒焯水沥干前10分钟。取出来，然后用温水洗净，放在一边。如果你买生牛肉十不可以，洗完后直接焯水15分钟左右，然后切成小块备用。

3.另取锅，加入适量底油，先将葱片、姜片、香叶、八角、桂皮放入锅中，小火慢慢翻炒，加入香料。香气四溢。

4.然后加入沥干的牛筋，略炒。

5.然后加入1汤匙甜面酱、2汤匙生抽、1汤匙蚝油翻炒均匀。

6.加入适量开水没过牛筋。

7.把锅里的牛筋和汤全部倒入高压锅，加一小块冰糖，压25到30分钟。您也可以使用砂锅。不同的是，你需要在砂锅中煮它。煮约1小时。

8.利用压牛筋的时间，我们切白萝卜和胡萝卜分别切成小块。可以根据自己的口味选择是否需要把白萝卜去掉皮。我没有剥皮，我觉得还不错。吃的时候，切一些香菜。

9.压榨时间到了，将牛筋和汤转移到炒锅中，加入白萝卜和胡萝卜块，然后根据自己的口味加入适量的盐，拌匀，小火煮15分钟左右，然后倒入一层薄薄的水淀粉，这样汤的味道就会特别浓郁。如果喜欢喝清汤，就不需要加水淀粉，这样汤会更清爽。

10.出锅前撒适量香菜碎。还可以撒上一些韭菜碎，一大碗香喷喷的牛筋萝卜汤就做好了。

11.这样做出来的牛筋汤营养丰富，味道鲜美，而且香软可口，味道鲜美。在这个寒冷的冬天，赶紧上菜吧上桌给家人享用吧！

厨房小贴士：

1.建议用高压锅来煮生牛筋，这样比较省时间。如果用砂锅炖的话，大约需要1小时左右。一定要煮牛筋。煮汤前要煮软，否则难以下咽。

2.一定要有一层薄薄的水淀粉，切记不要太厚，不然很难吃；如果喜欢清汤，可以不加水淀粉。

第1步

取两根新鲜牛筋，用冷水冲洗干净。

第2步

清理脏部分，将其剪掉并扔掉。

第三步

将水烧开，加入2汤匙料酒和约20粒花椒。

第四步

水烧开后，加入洗净的牛筋，焯水。

第5步

将其煮沸并煮2分钟以除去起泡沫，去掉牛筋，用温水冲洗干净。

第6步

放入高压锅中，加入桂皮、八角、干辣椒、姜、冷水，没过所有材料。如果喜欢喝汤，可以多加一点水。如果喜欢吃辣的，可以多加点辣椒。

第7步

将高压锅设置为大火，然后转小火煮40至45分钟。当压力降低时，即可打开盖子并享用。此时加入少量盐、鸡精、蚝油和生抽，煮2分钟。最后撒上韭菜

材料

“1.熟猪骨两斤左右”，“2.红烧牛筋200克”,“白味噌“两汤匙”，“生菜约4/1头”，“葱花适量”，“盐适量”，

做法

1：冷冻熟猪骨（如果是生的），请用热水烫一下血水先）不用除冰，加水直接大火，然后转小火煮两个小时（水的比例为3:1，猪骨的高度为1，水的高度是3，这么随意的比例，连量杯都省掉了）。

2：两个小时后，你会发现汤白的感觉，并且会闻到香味。这时水位会变成2.5:1左右，取出白味噌，加入两汤匙溶解到白汤中。

3：尝一尝，看看是否喜欢咸味。如果太淡，慢慢加盐。只需用盐调节浓稠度即可。你根本不需要使用其他调味料。有吗？ so easy~

4：别关火，用剪刀将长牛筋剪成2厘米左右宽（一口大小左右），小火煮10分钟。

5：将洗净的生菜片放入汤中，大约1/4，关火盖上锅盖小火煮3分钟。

6：掀开盖子，搅拌生菜，直到生菜全部浸入汤中，即可上桌！

材料：小葱2根，桂皮一块，红烧酱油2汤匙，黄酱油半袋，大料2个，豆腐花3块，十三香勺半个、蒜8瓣、姜3片、香叶两片、盐两汤匙、牛筋2斤、食用油适量、花椒少许、水适量。

方法：

1.牛筋泡水，洗净去血水，控水备用，黄酱加适量水拌匀，约占碗的一半，调匀。准备3小块黄豆豆腐。

2.准备好其他材料。大蒜去皮洗净，葱切段，姜切片。锅中加入冷水，倒入牛筋，用高火煮沸。五分钟后取出。

3.用干净的锅，倒入适量食用油烧热，加入大料、花椒炒香，加入牛筋加两汤匙红烧酱油快速翻炒。

4.将牛筋炒至均匀。加入能够淹没牛筋的水，最好是温水，然后将葱、姜、蒜、肉桂、月桂叶和盐倒入锅中。

5.依次倒入黄豆酱、豆腐脑，大火煮20分钟，再小火煮40分钟。当汤变稠时，将其从锅中取出。

煮牛筋汤时，一定要将牛筋汤洗净放入锅中，加入大料、五香、八角。将葱、姜、蒜、盐和酱油煮两个小时。一定要小火慢煮。这样煮出来的牛筋会很软t，糯糯的，好吃

红枣花生牛筋汤天气越来越冷了。多喝点补气暖身的汤是很有好处的。今天推荐红枣花生牛筋汤。能美容养颜、延缓衰老、预防骨质疏松、益气健脾，老少皆宜。

原料：牛筋500克、红枣30克、花生米50克、生姜10克、料酒10克、盐2茶匙、鸡精半茶匙、白胡椒粉少许、水适量做法：

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1、牛筋洗净； 2、切成三大块，入沸水中焯至断； 3、再次用冷水冲洗； 4.切成小块 5.炒锅下油，烧热，加入姜片和牛筋炒2分钟； 6、将炒好的牛筋倒入高压锅中，加入盐、红枣、花生米，加5倍左右的水，盖上锅盖，煮至用大火煮沸，然后转小火，继续压25-30分钟，关火放气，然后加入鸡精和白胡椒粉调味。温馨提示：牛筋生切时未定型。它们需要在沸水中煮熟，然后用冷水冲洗，使它们更坚硬，以便于切割。同时，水还可以去除腥味。牛筋不好煮，建议用高压锅。