将牛肉片加入素料、玉米淀粉、盐和糖腌约10分钟。热锅，加入橄榄油，将腌制好的牛肉片煎至熟。 ，搁置备用

再次将锅烧热，加入橄榄油炒香姜片和蒜片，加入少许莲藕片，加入少量素菜翻炒均匀，加入豌豆和胡萝卜片略炒，加入调味料糖、蚝油、料酒、酱油、盐，翻炒均匀，加入7片熟牛肉片炒匀，即可。

原料详情

牛肉300克

荷兰豆100克

适量盐适量

料酒适量

鸡精适量

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咸味

炒菜技术

耗时二十分钟

简单难度lty

牛肉炒豌豆的步骤

1

准备材料。

2

牛肉切片，加入半勺料酒、半勺盐，拌匀，腌制10分钟。

3

将豌豆去掉排骨锅里烧热水。

4

放入荷兰豆煮至熟。

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5

放入清水中浸泡一会儿。

6

沥干备用。

7

将油烧热放入锅中，加入肉片。

8

炒至变色。

9

放入Add荷兰豆，加一勺盐，翻炒几下。

10

加入半勺鸡精，翻炒均匀。

牛肉腌好后，放入油锅，和荷兰豆一起炒

材料：梅豆100克，番茄1个，牛肉500克，葱少许，姜少许，一个app八角适量、盐适量、酱油适量、料酒适量、白糖适量、番茄酱适量

做法

1.材料前处理：牛肉洗净切成小块，放入冷水锅中，加少许料酒，加两片姜，水沸后取出，备用。将黄豆洗净，用水浸泡一天一夜，去掉黄豆皮，洗净晾干，备用。将葱、姜洗净，切成细条备用。洗净西红柿，去掉茎，切成四等分，放在一边。

2.锅中加入热水，倒入黄豆，小火煮。大约一个小时后，当黄豆变软但没有破碎时，取出。

3.热锅中倒入少量油，放入西红柿，翻炒，加入少量水，轻轻煮。加入步骤2中的黄豆，倒入少量t番茄酱，搅拌均匀，加入适量的糖和盐。味道微酸甜。把火调高，继续煮。

4.热锅中倒入少量油。油微热后，加入葱丝、姜丝、八角半个，炒香，然后倒入焯过水的牛肉块，加少许酱油，加入糖和料酒炒至牛肉块颜色鲜艳，味道鲜美。

5.将煎好的牛肉放入砂锅中，加入热水没过牛肉。煮沸。

6.将炖好的番茄酱黄豆和汤放入砂锅中，加少许盐，与牛肉一起小火焖煮。小火煮约30分钟，直至牛肉和黄豆互相融合变软，即可出锅。

原料

豌豆500克，牛肉5斤，洋葱，姜，胡椒，大料，碎辣椒，小茴香，糖，红料酒、酱油、盐适量。

如何做

1.秘密武器是电饭锅，哈哈。牛肉全程用红酒和酱油焖制，不加水。

2.将牛肉选好，洗净，切成块或比麻将块大的块。

3.准备一壶水。煮沸后，加入牛肉块，煮一会儿。

4.水烧开后，撇去血沫。一定要撇干净。汤应该比较清澈，不会再出现血沫。取出牛肉并沥干。

5.准备好电饭锅，把牛肉放进去，开始加配料。

6.依次加入大料、花椒、辣椒碎、小茴香、姜片、糖。 （以上金额可根据个人喜好增减）。

7.准备红酒4大杯（根据牛肉量的不同添加不同量的红酒），酱油1杯半左右（增加根据个人喜好酌情减少或减少），准备葱。暂时不要添加葱。

8.加入红酒和酱油，将电饭锅内锅放入电饭锅中。

9.按下烹饪功能，煮至跳动即可保温。这时，加入葱。尝尝味道。如果觉得不够咸，可以加少量盐调味。加入少量红酒，盖上锅盖，继续煮一会儿。等锅里的水干了，美味的小吃就做好了。

做法一 材料：牛肉、洋葱、胡萝卜、土豆、红酒1杯 调料：盐、黑胡椒 做法： 1.将胡萝卜、洋葱、土豆和牛肉切成相似的大小 2.将牛肉用盐腌制一下黑胡椒粉约20分钟。 3. 热油锅，加入洋葱和胡萝卜，翻炒片刻。 4、油再次烧热，加入牛肉炒至变色，加入红酒焖至加少许水，小火煮约30分钟。 5.加入洋葱、胡萝卜和土豆，继续煮约15-20分钟。做法2. 材料：番茄酱、蔬菜高汤、迷迭香橄榄油、干红辣椒、胡椒。粉、面粉、冰糖、红烧肉包（黑胡椒、肉豆蔻、小茴香、八角、肉桂、月桂叶）、焯水牛肉（约1斤），沥干备用，芹菜3根，胡萝卜2根做法，1个洋葱和 3 个土豆： 1. 芹菜去掉筋，切丁；将胡萝卜切成小块；将洋葱切片；将土豆切成滚刀块；搁置！ 2. 2汤匙面粉+适量辣椒粉（可选~55~我今天加的，有时候不小心加多了，导致牛肉特别辣，不过很好吃，过瘾！嘿嘿！）拌匀，将其装入塑料袋中，然后将牛肉放入，扎紧袋口，并摇动袋子，使每块牛肉都沾上准备好的糊剂哇！ 3.锅里放油，不需要太多，2-3汤匙就够了！烤蔬菜（洋葱、芹菜、胡萝卜）约 4-5 分钟！然后称重并放在一边！ 4、锅中继续加油，烧热，将牛肉块煎香。注意不要沾太多“调制粉”进去！ 5. 当肉呈金黄色时，加入蔬菜。 6.翻炒，加入番茄酱3-4汤匙，红酒（我加了半瓶左右），菜汤（可以换成牛肉汤），红烧包，少许酱油上色（生抽就可以，老抽就太黑了）（！），盐、冰糖适量。火沸腾了。注意：此时一次加入足量的水，没过蔬菜即可。 7.同时另起锅，将土豆稍煎至定型。 8.然后将煮好的步骤6和炒好的步骤7倒入砂锅中，关小火，开始焖... 做法3 【用料】牛腩1斤，红酒2杯（干红）、西红柿2个、大蒜1个、胡萝卜2个、干牛肝菌2杯、芹菜1根、香叶3片、黄油1汤匙、面粉适量【【调料】】、橄榄油、盐少许、辣椒干1根【做法】 】 1.牛肉切大块，肉上撒点盐，蔬菜切小块，备用2.锅中加入黄油加热后，加入橄榄油，将肉放入锅中煎直到变成褐色，然后取出。另起锅烧热，将炒肉的油烧热，将切好的蔬菜、大蒜、辣椒放入锅中炒至熟。 3.将适量面粉和一杯红酒混合成糊状，倒入锅中，然后倒入第二杯红酒，小火煮4.将炒好的肉倒入菜锅中，加入香姑同炖。可以加水熬汤，然后放入几片月桂叶，小火煮一个半小时，就知道秘诀了；红酒会慢慢渗透随着时间和香料的加入，它会产生强烈的酸味。即使不太甜的红酒也能酿出美味的牛肉。 （我选张裕干红）最好的是法国红酒（但是太贵了）。面筋较多的牛肉需要炖很长时间，而面筋较少的牛腩只需炖一两个小时。炖之前，牛肉要先炖一下。用黄油煎一下，然后放入锅中，用小火煮。目的不仅是为了在高温下封住牛肉的血水，也是为了让牛肉因受热而渗出脂肪。可以与红酒酱和蔬菜混合。 ，散发出浓浓的香气，达到色、香、味俱全的效果。做法4 红酒炖牛肉 材料：牛肉、芹菜、土豆、红酒、鸡汤、大蒜、橄榄油 做法： 1、大蒜切片，土豆去皮切丁。搁置。 2.芹菜切成2厘米左右的小片。 3.将橄榄油倒入汤中ot，炒大蒜和芹菜，加入牛肉，轻轻煎至焦黄。 4. 加入红酒、鸡汤和土豆块，煮一小时。厨师小贴士： 1、煮的过程中要时不时地搅拌一下锅里的汤，以免粘锅底。 2.像没有红酒的话，可以用啤酒代替，当然味道会差一些。 3.由于菜品含有酒精，不建议小型犬食用。实用Tips： 1.如果不喜欢土豆太软，可以先煮牛肉，半小时后加入土豆。 2.鸡汤可用鸡精和水代替，但忌太咸，入锅前最好先尝尝味道。 3、小锅牛肉中建议放1/5瓶红酒。做法五 原料：红酒牛肉300克，青菜花150克，生姜30克，葱1根。材料：A：面粉3汤匙。 B：白兰地和番茄酱各一汤匙ce.红酒和高汤各 1 杯。 C：辣椒1个。 / 2茶匙 盐1茶匙 做法： 1、将青菜花摘成小花，撕去老皮，洗净；生姜去皮，切片；大葱洗净，切成小块备用。 2、将腌制好的红酒牛肉切成小块，均匀地沾入A料，热油锅中煎一下，备用。 3. 将材料B倒入锅中，加入牛肉、葱、姜煮滚。转小火，继续煮30分钟。加入花椰菜，煮至熟。添加成分C调味。做法6 材料：牛肉（肩肉）600克、洋葱1/2个、胡萝卜1/2个、土豆1个、荷兰豆（或甜豌豆）10个、红酒1/2瓶、盐、黑胡椒粉各1茶匙, 1 撮切碎的香菜。做法：1、牛肉洗净切块，焯水去腥，捞出备用。将洋葱、胡萝卜和土豆去皮并裹膜，然后切成方块并放在一边。 2. 撕裂将荷兰豆（或甜豌豆）的茎摘下来，洗净并放在一边。 3.先将牛肉放入锅中，然后加水盖过牛肉。用大火煮沸，然后转小火煮30分钟。 4.将做法2的材料加入做法4中，倒入红酒煮滚，然后转小火继续煮30分钟，直至牛肉熟透出香味。 5.按照做法5加入荷兰豆（或甜豌豆），加盐和黑胡椒调味，煮一会儿，然后从锅中取出，撒上香菜末即可食用。

材料

南瓜一块

青豆一大把

一小块牛肉适量

葱、姜、蒜适量

准备步骤

第1步

南瓜切块将豆子切成小段（不切的话也可以用手掰成小段），牛肉切成合适的大小，青葱切碎ns，蒜切片，姜丝或切片

第2步

锅里放入适量的油（炒锅：刚好没过锅底）一点点就够了），等油热了（冒出很多烟），将五花肉放入锅中炒至微黄，倒入少许酱油（老抽不是生抽）酱汁），继续翻炒至肉片上色均匀。然后将洋葱、姜和大蒜放入锅中，炒几秒钟。

第3步

倒入豆子和南瓜，翻炒均匀（大约需要几十秒的时间，蔬菜和肉类混合均匀），加入一勺生抽、极鲜蚝油一勺（大约一个矿泉水瓶盖的量）继续翻炒。这个过程可能会被烫伤，所以不要惊慌，可以把火调小一点，或者加一点点水（一点点就足够了，防止烫伤，因为水会稍后会补充）。

第四步

翻炒均匀上色后，加入一杯水。金额可以自行调整。它不需要覆盖所有蔬菜。将其倒入锅中，它会到达盘子的顶部。只需一半的量就够了，然后盖上锅盖，小火煮七八分钟。这时候就开中小火即可。这个过程需要时不时的搅拌一下，防止锅烧焦。

第五步

这期间可以试试看豆子是否软（咬一下试试软硬程度，生吃豆子会拉肚子） ，所以不要吞下它们）以及南瓜是否融化了。对了，你可以尝尝，看看淡不淡。如果感觉淡，加点盐。

第6步

如果豆子软了，南瓜也软了，味道合适的话，可以把火调大，加点味精或者鸡精，搅拌一下炒匀即可上桌~（如果锅里还有很多水，这一步可以炒几十秒收汁）