我用的是蒸白萝卜牛肉丸，简单易学。白萝卜牛肉丸的制作步骤

第1步

准备材料，10个 牛肉丸我只用了7个，萝卜太大了，放不下盘子里有很多。

第二步

白萝卜去皮，横切成几片2厘米厚的片。用刀轻轻地把中间的萝卜肉挖出来。 （这一步花费的时间最多，一定要慢慢来，不要着急。）

第3步

如果没有专门的工具，就只能Dig像这样，中间空心的地方就是用来塞牛肉丸的。

第四步

就这样，依次完成剩下的。

第5步

将其放在一个大圆盘上，不加任何配料。大火蒸20分钟。我家里用的是蒸炉，蒸菜或者蒸面条的时候都很方便。我一次可以蒸很多。

第6步

看看时间。萝卜和牛肉丸快要蒸的前几分钟，我们打个芡汁，锅里放油，加入小米碎。胡椒粉、蚝油适量，加水适量，白糖少许。煮沸后，倒入水淀粉，调成浓稠的蚝油汁。

第7步

萝卜丸子蒸好后，立即倒入第6步准备的肉汁。

第8步

饰以切碎的葱花，用筷子夹起小米椒放在丸子前面，完成！

材料：牛肉（600克）、六十克（200克）、萝卜（1个）、洋葱（1个）、葱少许、姜3片、头3个蒜头、红烧包子1包、香菜少许

1/准备材料。

2/牛肉洗净切块，然后放入油锅中轻煎。

3/放入牛肉，爆香姜蒜。

4/添加洋葱。

5/加入萝卜、葱和卤包子，加水约1200ml，煮约1小时，去掉中间的浮沫。

6/ 当牛肉软嫩时，加入扇贝煮5分钟即可上桌。

7.鲜香可口的60年牛肉汤就完成了，可以开吃了。

牛肉丸子汤需要什么材料？

我想你可以放任何配料。这取决于您的个人品味。只要你喜欢放什么就可以了。我个人很喜欢白菜丸子汤，所以我会把它加到牛肉丸子汤里。盛上白菜，牛肉丸汤里还可以加入一些蘑菇，比如平菇、海鲜蘑菇，让汤更加鲜美。

材料

牛肉末（适量） 鸡蛋（适量） 葱花（适量） 姜末（适量）磨碎的香菜，ap黑胡椒适量，十三香粉适量，萝卜丝适量，盐适量，马铃薯淀粉适量。牛肉待用。

1/肉馅：

将牛肉末、鸡蛋、葱花、姜末、盐、薯粉、黑胡椒混合。

2/用小勺子搓成球。水热后，就可以将它们放入锅中。

3/丸子煮熟后，加入盐、姜、十三香粉熬成汤。煮约15分钟，撇去浮沫，加入萝卜丝。

4/出锅前加入香菜碎，热腾腾的牛肉丸汤就做好了。

5.美味可口的萝卜丝牛肉丸就完成了，可以开吃了。

材料：

新鲜牛肉（500克）、精盐（40克）、调味粉（4克）、水（100克）、粉（30个）克）

制备方法：

1.将新鲜牛肉切成薄片，用圆铁锤捣碎，加水、精盐、菱角粉拌匀，打成牛肉胶。

2.用手将牛肉胶搓成球状，放入锅中，加水，用文火浸泡（水清澈，球不浮在表面），捞起，小火煮、炒等宜。

牛肉丸汤的做法

新鲜牛腱肉1.5公斤，肥猪肉150克，味精15克，特制鱼露150克，鱼露100克。玉米淀粉。虾米100克，沙茶酱50克，胡椒粉0.5克，香油5克，香菜50克。

（1）用刀把牛腿上的筋去掉，然后切成大块，放在大木案板上，用两把特制的不锈钢锤刀（每把重约1.5公斤），将牛肉上下搅打成浆状（动作要轻柔）打匀，打20分钟左右），然后加入一半的生粉、鱼露、味精，继续打15分钟，装到大碗里。然后将虾米洗净切碎，将油脂切成细片，加入剩余的鱼露、玉米淀粉、味精，用手搅拌挞皮，直到用手抓时肉浆不掉落为止。

（2）用左手将牛肉泥握在掌心，握紧拳头，将肉丸从拇指和食指的缝隙中挤出来。右手拿勺子，将肉丸从手缝处舀出来，然后放入盛有70℃温水的盆中。这个过程完成后，将肉丸慢火煮10分钟左右（注意水不能烧开，否则会影响牛肉丸的光滑度），然后用滤网捞起牛肉丸。

（3）吃饭的时候，放上ori将金汤和牛肉丸放入锅中煮至沸腾，加入香油和胡椒粉，盛入碗中时加入香菜。与沙茶酱一起食用。

将牛肉捣成泥，加入盐、料酒、生抽，搅拌均匀，捏成丸子，煮沸。

材料：新潮牛肉丸、白萝卜、盐、胡椒粉、芹菜、姜。

步骤：

第1步，准备材料

第2步，白萝卜切丁，芹菜切末，姜丝

步骤3.将萝卜放入砂锅中，加入750毫升水

第4步，煮至萝卜变透明

第5步，加入牛肉丸

步骤6.煮沸后，煮5秒分钟，确保牛肉丸煮熟，加入预先切好的姜

步骤7，撒上胡椒粉，加盐

第8步，加入芹菜调味并装饰就这样

萝卜去皮切丝，加少许盐拌匀，腌一会儿，沥干水；

将猪油渣和虾仁放入，干香菇切碎，瘦肉切成小块，放入锅中炒香。也可以加一个鸡蛋，搅入馅料中；

将所有材料混合均匀，加些白胡椒粉调味，最后加入生粉拌匀，用手搓成丸子。它可以蒸或炸。

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【鱼香猪肝】

主要材料：

猪肝（ 1片）、笋片（1小片）、黑木耳（1小把）

调料：

豆瓣酱（适量）、葱（适量）、白糖（适量）、醋（适量）、啤酒（适量）、淀粉（适量）、生抽（适量）、油盐（适量）、姜（适量）吃适量），大蒜（适量）

准备步骤：

1.将猪肝和姜片用啤酒浸泡一会儿；

2.沥干水，加入适量的盐、料酒和淀粉，搅拌均匀；

3、锅中烧开水，加入黑木耳、笋片煮一分钟；

4.加入猪肝，猪肝变色后立即取出；

5.锅烧热，加入适量油，加入豆瓣酱翻炒；

6.加入葱、姜、蒜一起翻炒；

7.加入刚刚焯水的原料，继续翻炒。 ;

8.加入盐、生抽、糖、醋和水淀粉混合物，翻炒均匀；

9.从锅中取出盛入盘中，表面撒上一些葱花。

提示：

1.猪肝切片后泡在啤酒里，可以去除腥味，让猪肝更嫩；将水从将泡好的猪肝加入盐等腌制一会儿；

2．焯原料时，先将黑木耳、笋片煮熟，猪肝变色后捞出；

3.既然是炒，可以先调一下酱汁，然后开始炒豆瓣酱。炒出红油后，加入葱、姜、蒜炒香。然后加入刚焯过水的原料，倒入准备好的配料。酱汁，快速翻炒至材料均匀地沾上薄薄的酱汁。

【黄金肉蛋饺】

鲜肉蛋饺是江南逢年过节必做的一道菜肴。饺子是所有中国人都喜爱的食物。顾名思义，蛋饺的外壳是用蛋液煎制而成的，因此其颜色金黄清澈，非常适合节日的喜庆气氛。我们这些爱求运气的人，甚至点名一看就“金”了，身价立刻又涨了。看了几遍~~鸡蛋饺的美味不仅在于外壳，还在于馅料。当然要选择肥瘦相间的五花肉，这样才能保证口感醇厚。加入一点葱、姜、荸荠，不仅增加了酥脆的口感，还增添了几分鲜味，中和了油脂的油腻。带着蛋、肉、洋葱的香气，每一口都是满足，怎能不爱！

主要材料：

全蛋（A）（4粒（我用了3个全蛋+2个蛋黄））、淀粉（A）（3小勺）、水（ A)(3茶匙)、五花肉(B)(500克)、姜(B)(一小块)、葱(B)(2枝)、荸荠(B)(5~6粒)、蛋白(B) (2粒)

调味料：

盐(A)(2茶匙)、料酒(B)(15ml)、水(B)(50~80g) 、盐（B）（适量）

准备步骤：

1．首先处理五花肉。氯将其煮熟并放入冰箱冷冻；

2.冻硬后，取出五花肉，去皮，先切片，切丝，最后绞碎。我把肥肉和瘦肉分开切；

3.将肉末放入大盆中，准备其他肉馅材料；

4.将肉末加入肉馅中。姜切碎；

5.一颗一颗加入蛋清，搅打至蛋清和肉末完全混合；

6.加入料酒，搅拌均匀；

7、少量多次加水，用力搅打；

8.加入盐，继续搅拌均匀；

9.继续朝一个方向快速搅打，直至肉完全打散；

10.用筷子夹起肉馅，感觉有筋道；

11.将荸荠洗净，拍碎，切成小块；

12.肉馅中加入荸荠碎拌匀；

13.最后加入葱花拌匀；

14.盖上保鲜膜，放在一边；

15.接下来开始制作蛋皮。准备好所有材料。鸡蛋我用了3个全蛋+剩下2个蛋黄；

16.淀粉+水+盐，搅拌均匀；

17.将蛋液打散，搅拌均匀；

18.将淀粉混合物倒入蛋液中，搅拌均匀，蛋皮液就做好了；

19.看看此时的蛋液是能像丝线一样流下来的状态；

20。取一个不锈钢勺，在炉上用小火加热，直到上面有一滴水发出嘶嘶声，然后涂上一层薄薄的油，然后取适量的蛋液（一个蛋皮的量约为70%）装满一个小汤勺）；

21.倒入勺子中，然后快速转动勺子，让鸡蛋液均匀分布在勺子里，然后倒掉多余的蛋液；

22.放入适量的肉馅e 中间；

23.轻轻掀起一侧饺子皮，顺势盖住肉馅；

24.用小勺轻轻按压蛋皮接缝处，使其粘牢；

25。最后，将鸡蛋饺翻到面条上，然后加热几秒钟，然后倒入盘中；

26.按顺序将所有蛋液打匀。如果勺子里有杂质，先把勺子擦干净。另外，除了第一次需要涂油外，以后就不需要涂油了。

提示：

1.肉馅采用三肥七瘦的五花肉，这样饺子馅的口感就会丰满油润；

2、荸荠可以换成山药、香菇、胡萝卜等.，您可以根据需要进行调整；

3.肉馅中少量加水，用力搅拌，使饺子馅变稠。口感细嫩为佳；

4.不需要添加太多的调味品饺子馅，吃的是原汁原味的肉馅和鸡蛋味；

5.鸡蛋皮 在液体中加入少许淀粉溶液，不仅可以使饺子皮更薄，而且不易破裂，更容易操作。对口感基本没有影响；

6.如果没有勺子，可以直接煎鸡蛋皮，然后填入馅料，但注意饺子皮不要煎得太过；

7.因为蛋皮比较薄，如果不容易粘连，可以用小勺压住蛋皮的接缝处，在勺背沾一点蛋液；

8.包鸡蛋饺的技巧其实并不多，只是需要细心和耐心。我想只要多做几次，就能掌握技巧了。

9.做好的蛋饺可以直接密封保存。或者也可以放在锅里蒸熟，然后密封保存。

【四喜丸子】

我记得小时候，我会吃每次参加婚礼都会吃这道菜，四喜丸子。这道菜听起来很喜庆，看起来更适合婚礼。

主料：

猪肉（500克）、蛋清（1个）、葱（适量）、姜（适量）

调料：< /p >

酱油（适量）、盐（适量）、料酒（适量）、鸡精（适量）、淀粉（适量）

准备步骤：

准备步骤：

酱油（适量）、盐（适量）、料酒（适量）、鸡精（适量）、淀粉（适量） p>

1。将猪肉切成肉馅，稍厚一些。

2.大葱、姜切成末。

3.倒入适量的水并充分混合。不要放太多，否则无法成球。

4.加入洋葱和姜，搅拌均匀。

5.倒入酱油并充分搅拌。

6.加入盐和鸡精，搅拌均匀。

7.倒入少许水淀粉，并始终朝一个方向搅拌。

8.锅中油至60%热时，倒入丸子，炒香用中火将它们烘干。

9.取出，放在盘中，上蒸锅蒸30分钟。

10.锅内倒入少许油，将蒸好的丸子汁倒入锅中煮沸，然后倒入少许水和淀粉。

广东人很会做汤。今天给大家分享一下萝卜汤汤色洁白如玉的秘诀。

【胡萝卜鸡蛋汤】

准备材料：白萝卜、食用油、鸡蛋、蒜苗、盐、味精、鸡精、胡椒粉

具体方法如下：

1．首先准备两个紧实新鲜的白萝卜。一般我们会把萝卜的樱花和尾部去掉，这样更容易切丝。萝卜尽量切成细丝，让肉充分融入汤里。

2.接下来准备配料。将两颗蒜苗切成段，喜欢吃辣椒的人辣椒可以准备几个小米辣椒。先将小米椒去掉籽，切成丝备用。

3.将刚切好的萝卜丝放入锅中炒一下，去火气。油可以少倒一点。在炒的过程中，萝卜丝会放出水分，变软。加入适量水没过萝卜丝，然后加入煎好的荷包蛋，盖上锅盖。降低热量并煮约十分钟。

4.这时候你会发现汤已经变得又浓又白，非常诱人，就像汤汁一样。然后就可以加入刚刚准备好的辣椒丝，加入适量的盐、鸡精和胡椒粉，稍微搅拌一下。

5.再煮两分钟，加入蒜苗，煮一会，即可出锅。

【恋爱小贴士】

1.挑选萝卜时要用象牙萝卜，这样汤才能有这种乳白色的效果。

2.经常开裂的人荷包蛋都知道，荷包蛋一定要新鲜，否则蛋液容易散开，很难成型。

3.加鸡蛋是保证这汤浓稠的关键。

这道营养美味的萝卜鸡蛋汤就做好了。汤汁呈乳白色，看上去十分诱人。比鱼汤还鲜美。该方法非常简单易学。今年冬天为家人做一碗吧。暖身暖胃，营养健康。如果你喜欢这个方法，就收藏起来，展示给你的家人吧。