牛肉炒萝卜丝小窍门

材料：

胡萝卜半根

牛肉80克

胡萝卜半根

葱花5克

生姜2片

生抽5毫升

花椒粉3克

料酒5毫升

做法：

1

准备原料

2

去皮、萝卜切两半

3

胡萝卜、胡萝卜切丝备用

4

牛肉切成小块

5

锅中热油，加入葱花、姜片炒香

6

加入牛肉块，加入料酒和生抽翻炒均匀

7

将萝卜丝放入锅中继续翻炒

8

锅中加入适量的水

9

放入加适量的盐，用大火将汤煮沸，然后关火大火煮20分钟

10

加入香菜，从锅中取出

家常萝卜炒牛肉丝的做法

腌萝卜炒牛肉的做法

材料：腌萝卜三个，牛肉一小块，干辣椒两个辣椒、生抽适量、嫩肉粉一勺、料酒一勺、小茴香三分之一勺、花椒粉一勺、辣椒粉一勺、花椒半勺、鸡粉一勺

做法：腌萝卜切薄片，牛肉切薄片，加入嫩肉粉、小茴香、辣椒、花椒粉、生鸡粉腌制一勺油焖十分钟。将辣椒切成段。锅里放油烧热，将牛肉用大火炒至变色。加入辣椒段，炒香。加入腌萝卜，炒两分钟。加入适量生抽，翻炒均匀。锅。

制作碎片的技巧牛肉炒萝卜丝

主料：牛肉1500克。

调料配方：小茴香50克、干辣椒20克、花椒20克、八角10克、白芷5克、肉桂5克、白豆蔻5克、草果5克（去籽）、香叶2克。

注意：将大硬香料打碎成颗粒备用。

蔬菜原料：芹菜150克、香菜50克、葱丝150克、姜片100克、大葱100克、胡萝卜片100克

调料：生抽150克、煮菜100克料酒、白糖20克、味精10克、鸡精10克。

具体制作方法：

1．牛肉的选择和加工：

1．牛肉则选择牛小腿或无筋膜的瘦牛肉。

2.为了方便牛肉条切的时候定型，可以将牛肉放入冰箱冷藏两个小时，或者冷冻半小时。

3.将牛肉洗净，切成约1厘米见方的粗条。

2.腌制：

将切好的牛肉条放入盆中，加入香料、蔬菜和调味料，腌制2秒-4小时。

注意：夏季腌制2小时，冬季腌制4小时，春秋腌制3小时。如果天气热，用保鲜膜封好，放入冰箱腌制。

3.风干：

将腌制好的牛肉条抖掉表面的香料和蔬菜，放入篮子里，或者用竹串串起来，用风扇低速吹。保持 4-5 小时。

4.烹饪：

1.如果家里有烤箱，可以用100°热风烤15-20分钟左右。

2.可以放入蒸锅中蒸30分钟即可。 （因为这一步是蒸的，含水量太高，所以煮完后可以用风扇吹干或者晒干）

3.可以直接在热油锅里煎。

完成上述步骤后即可食用。

我们还可以处理它坚持并改变口味。

麻辣牛肉干

干辣椒20克，青花椒15克，白芝麻20克。

具体方法：

1．先将干辣椒切成辣椒段，将干辣椒和青花椒放入温水中浸泡10分钟。

2.炒锅中加入100克食用油，将泡好的干辣椒节、青花椒放入锅中，小火炒香。将牛肉干倒入锅中，翻炒均匀。加入白芝麻，然后从锅中取出。从锅中取出后，沥干油。

注：

1.也可以采用麻辣牛肉干的方法，加入孜然粉20克，改造成麻辣孜然味牛肉干。

2.一般来说，牛肉干不需要咸。如果喜欢咸味，可以加点盐腌制。

3.牛肉干煮熟加工后，外面应该是酥脆的内里嫩滑，可以用手撕成丝。不要煮过头。

牛肉炒萝卜丝的制作技巧图片

萝卜去皮，对半切开。将胡萝卜和红萝卜切丝备用。将牛肉切成小块。锅中烧热油，加入葱花、姜片炒香。加入牛肉块，加入料酒和酱油翻炒均匀。将萝卜丝放入锅中，继续翻炒。锅中加入适量的水。加入适量的盐。将汤用大火煮沸，然后转小火煮20分钟。加入香菜，出锅～

牛肉炒萝卜丝的做法视频

材料：

牛肉（500克）、白萝卜（小）（1个）半）、白葱1段、生姜1片、白胡椒粉适量、八角2个、盐适量、煮熟油、料酒适量、生抽适量、白糖适量

1/牛肉洗净切块放入冷水锅中大火煮开煮沸泡沫。

2/葱切段，姜切片装盘备用。

3/撇去浮沫，牛肉捞出，倒入温水，洗净沥干。

4/白萝卜去皮，洗净切块，烧热锅，倒入食用油，加入葱花、姜片炒香，加入牛肉。

5/倒入生抽、料酒、糖，炒匀，倒入热水没过牛肉。

6/加入八角、姜片、葱花、胡椒粉煮沸，加入白萝卜块。

7/小火煮45分钟。当白萝卜半透明时，加盐调味，关火。

8/一道美味的萝卜炖牛肉就做好了

炒菜的制作技巧萝卜牛肉丝

炒牛肉很好吃

1.将牛肉洗净切丝。

第1步：加入生抽、蚝油、盐，用手搅拌均匀

第2步：加入生粉水（1汤匙生粉+1汤匙水）< /p>

第三步：加入1汤匙油，拌匀，腌制15分钟。

顺序不能错。

2.锅中热油，放入白萝卜，大火炒3分钟。将萝卜炒软，加入适量盐，翻炒均匀即可起锅。

3.用大火加热另一个锅。烧热后，关小火，加入适量的油。倒入蒜末、姜丝和葱。慢慢炒香。转大火，倒入牛肉，搅拌。炒至牛肉无血色，加入胡椒粉，约2分钟，加入萝卜丝，再加入1勺生抽，翻炒均匀y，最后加入葱，翻炒均匀即可食用。

萝卜丝炒牛肉的家庭小窍门

【配料】牛肉、葱、盐、姜、蒜、食用油、红辣椒、胡椒粉、老抽、淀粉

< [方法与步骤]

1.首先我们需要准备半斤新鲜牛肉，将牛肉逆纹理切成薄片，放入碗中备用。然后加入适量的水，将牛肉洗净，因为新鲜的牛肉有很多充血和血水。这些淤血和血水需要洗掉，这样牛肉才不会有腥味。

2.牛肉清洗干净后，我们需要在牛肉中加入一小勺盐，一勺胡椒粉，两勺老抽，搅拌均匀。抓牛肉、拌牛肉的时候，不要偷懒。继续抓起牛肉并搅拌，直到它变得粘稠。

然后你需要在牛肉中打入另一个蛋清以增加风味和风味牛肉的硬度。最后在牛肉中加入两勺淀粉，搅拌均匀，这样更加入味。牛肉中的水分被紧紧锁住。

3.我们需要把牛肉腌15分钟。在牛肉的腌制过程中，我们需要准备一小块生姜，切片备用，然后准备五瓣大蒜，切片备用。红辣椒清洗干净后，用斜刀切成块，备用。再准备几根大葱，切成段备用。

然后准备一个小碗，加入三勺生抽、两勺料酒、一勺盐、半勺胡椒粉，最后加入一勺淀粉，搅拌均匀，即可制作配料。保留果汁。当所有的材料都准备好之后，就可以进行最后的准备工作了。

4.锅中油烧热，加入适量食用油，待油温达到60%时，加入腌料将肉片放入热油中，快速煸炒，将肉片炒至微卷时，将炸好的肉片沥干备用。

然后锅里留少许底油，将油烧至80%热，加入姜片、蒜片，炒香，将准备好的葱、青椒放入锅中，翻炒- 用中火煎至熟透。最后，只需将肉片放回锅中，与调料一起翻炒均匀，然后将调好的酱汁倒入锅中，用大火炒至收汁，一道美味佳肴就做好了服务。

萝卜丝炒牛肉的美味小窍门

将牛肉炖至嫩，加入萝卜丝略煮片刻，撒上葱即可出锅

什么萝卜丝炒牛肉的制作技巧是【所需食材】：牛肉1块、白萝卜1个、萝卜丝4瓣大蒜、姜1片、葱1段、辣椒1小把、啤酒半瓶、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、白糖1勺、食用盐一勺

【烹饪过程】：

1．将牛肉放入水中浸泡一个小时，然后浸泡在沥干的水里。然后用清水冲洗。然后将牛肉逆着牛肉纹理切成小丝。全部切好后，放在盘子上备用。

2.将生姜、青椒、红椒洗净。将生姜切丝，青、红辣椒去掉蒂，切成小块。只需将大蒜切成小块即可。所有东西都切好后，放入碗中即可。无需将它们分开放置。

3.将白萝卜洗净，去皮，切丝，装盘备用。

4.所有原料均已洗净并切好。就开始制作吧。炒锅烧热，加入油，倒入牛肉丝，煸炒将牛肉丝用大火炒至变色。

5.将牛肉炒至变色。立即倒入半瓶啤酒，搅拌均匀，立即将牛肉取出。

6.锅中倒入少量油，然后加入青、红辣椒、蒜末和姜丝，用大火炒香。

7.然后就可以倒入白萝卜丝，用锅铲上下翻炒至变软。当白萝卜丝变成透明的时候，就说明已经半熟了。 。

8.这时可以倒入炒好的牛肉丝，用锅铲不断翻炒，翻炒一分钟左右。

9.最后就可以倒入作料进行调味了。加入2汤匙生抽、1汤匙老抽、1汤匙蚝油、1汤匙糖和食用盐，用锅铲翻炒均匀，炒香，然后关火，上牛肉。

炒萝卜丝的做法大家都很常见

材料

葱姜蒜< /p>

干辣椒 盐 白糖

生抽

料酒

柠檬汁（如果有的话更好）

< p>新鲜牛肉

酸萝卜

芹菜

香菜

洋葱

郫县豆瓣

方法

1.将新鲜牛肉切成丝，放入碗中。倒入料酒、生抽和柠檬汁。加入少许盐、姜末、蒜末。充分混合并静置 15 分钟。多于;

2.锅热后，倒入适量（过多）的油。油热后，加入姜末、蒜末、花椒、干辣椒，炒香；

3.将腌制好的牛肉丝倒入锅中，炒至牛肉的血色刚刚褪去，水煮出，然后加入腌制的萝卜丝，芹菜和洋葱切丝；

4.加入郫县豆瓣和少许白糖，根据口味加适量盐，煮开；

5.最后撒上香菜即可。