饺子的起源与传说

饺子是一种历史悠久的民间食品，深受民间喜爱。民间有“饺子不如饺子”的说法。春节期间，饺子成了必不可少的美食。

据三国魏人张仪所著《广雅》记载，当时有一种食物，形状像月牙，名叫“馄饨”，形状基本相似。到今天的饺子。到了南北朝时期，馄饨“形如新月，天下皆食”。据推测，当时的饺子煮熟后，并不是取出来单独吃，而是和汤混合在碗里吃，所以当时的人们把饺子称为“馄饨”。这种吃法在我国一些地区至今仍流行。例如，河南、陕西等地的人们其他地方吃饺子时，会在汤里放一些香菜、葱花、虾皮、韭菜等小料。

大约到了唐朝，饺子已经变得和今天的饺子一模一样，都是拿出来单独放在盘子里吃的。

宋代称饺子为“娇儿”，这是后世“饺子”一词的词源。这种书写方式，在元、明、清及民国时期仍可见到。

元代，饺子被称为“扁食”。明朝万历年间出版的《万书杂记》记载：“拜年……为匾额”。刘若愚的《酒中志》记载：“大年初一……吃水果零食，即匾食。”元明时期的“扁食”中的“扁”，现在俗称“扁”。 “扁食”这个名字可能来自蒙古语。

清朝时期，新名字出现了“饺子”、“水点心”、“水饺”等饺子。饺子名称的增多，说明其流传范围不断扩大。

春节吃饺子的习俗在明清时期颇为盛行。饺子一般在除夕夜12点前包好，半夜吃。这是农历正月初一的开始。吃饺子就是“更岁饺子”，“子”就是“子”的意思。 “食”与“饺子”谐音，寓意“团圆”、“吉祥如意”。

过年吃饺子有很多传说。一是纪念盘古开天辟地、结束混沌；二是与“浑顿”谐音，意为“食饱”。此外，民间还有一种说法，吃饺子与女娲创造人类有关。当女娲揉土造人时黄土人的耳朵因为天气寒冷很容易被冻住。为了将耳朵固定在适当的位置，女娲在人耳上扎了一只小眼睛，并用细线将耳朵绑住。 ，将线的另一端放入黄土口中，咬住，就完成了耳朵。老百姓为了纪念女娲的功绩，包饺子，用面团捏成人耳的形状，包上馅（线），用嘴吃。

饺子成为春节期间不可缺少的节目食品，原因如下：一是饺子形状像元宝。人们过年吃饺子是为了“招财进宝”。其次，饺子是有馅的，这使得人们很容易在馅里包上各种吉祥的东西，以表达人们对新的一年的祝愿。

包饺子时，人们常在馅里塞入金如意、糖、花生、枣子、栗子等。那些随心所欲地吃东西的人多吃甜食，来年日子会更甜；吃花生的人会健康长寿。吃枣和栗子的人会早生。

1.艺术

中国菜历来讲究色、香、味俱全。 《后汉书·卞让传》：“汉牛鼎，煮鸡，必多汁，清淡。”不可食，汁少则不熟。”中国菜肴的名称丰富多彩，有“龙虎会”、“凤爪龙衣”、“狮子头”等写意名称， “佛跳墙”等。人物命名如“东坡肉”、“松嫂鱼汤”、“宫保鸡丁”。

唐懿宗下令宫中为同昌公主准备了各种美味佳肴，其中“凌霄之”是用喜鹊舌、羊心尖等食材烹制而成的。成分。

2.文学

中国美食在文学作品中记载了许多不同历史时期的名菜，如《红楼梦》、《金瓶梅》等，现代美食家常常从这些作品中学习烹饪的方法。创新和复兴古老的菜肴可以找到。 《红楼梦》第六十章【牛奶茯苓霜】：“……就在昨天，粤东的一个官员来参拜，赠送了两小篮茯苓膏。

这个地方有大多数松柏都是千年树龄的，所以我把茯苓的精液和药混合在一起，我不知道如何得到这种奇怪的白霜，第一件事就是把它和人奶混合起来服用。每天起床喝一个小时，最滋补。第二就是用牛奶。“不到万不得已，就用白开水煮吧。”我们觉得给侄女吃正合适……”

3.哲学

中国的饮食文化体现在方方面面。方面。古代哲学家经常用烹饪方法来比喻，如《吕氏春秋·茶进》记载：“尝一块肉，便知炒锅之味，鼎之味。”

老子在《道德经》中也提到：“治大国如烹小鲜”。孔子曾说过：“精食不厌其烦，红烧不厌其烦”和“肉不正则不食”，比喻为人正直、严格要求自己。班固在《汉书》中也写道：“王以民为先，民以食为先”。他把粮食作为治理国家的首要问题。

《厨子与牛》出自《庄子》，讲的是顺其自然的养生之道。 “君子离厨房远”出自《礼记》。意思是心胸宽广的人应该善良，不应该进入厨房杀死动物作为食物。中医科学家认为，饮食是健康之本。药王孙思邈曾说过：“救急之道在药，生存之本在食”。 《本草纲目》作者李时珍也说“药补不如食补”。

扩展信息：

一个国家的历史有长有短，领土有大有小，实力有强有弱，人口有多有少，其民族构成、宗教信仰、政治权力性质和经济结构也不同，因此各个国家的饮食文化也不同。

从历史上看，中国的饮食文化已经延续了几万年（湖南陶器和稻种的发现），分为生食和熟食。经过四个发展阶段，自然烹饪和科学烹饪现已推出6万余种传统菜品、2万余种工业食品、缤纷宴会、缤纷风味派。

从内涵上看，中国饮食文化涉及食物来源的开发利用、餐具的使用与创新、食物的生产与消费、餐饮服务与接待、餐饮食品行业的管理等。 。饮食与管理，以及饮食与国家和平安全、饮食与文学艺术、饮食与生活境界等的关系，博大精深。

从外延上看，中国饮食文化可以从时代与技艺、地域与经济、民族与宗教、食物与餐具、消费与水平、民俗与功能等多个角度进行分类，呈现出不同的面貌。文化品味体现不同的使用价值，丰富多彩。

从特色看，中国饮食文化强调食补（素食为主，药膳补益）的营养保健理论，讲究“色、香、味”。五味调和之态理论（风味各异，鲜美可口，素有“舌菜”之称），独特互变的烹饪方法（依据厨房规律，灵活多变），清爽愉悦的美食观（温柔、优雅、包容）具有（食教）等4大属性，具有不同于海外各国饮食文化的自然之美。

中国的饮食文化不仅讲究菜肴色彩的鲜艳如画，更注重用餐氛围所产生的一种情趣。它是中华民族的个性和传统，也是中华民族的传统礼仪。突出显示的方式。

从影响力来看，中国人饮食文化直接影响日本、蒙古、朝鲜、韩国、泰国、新加坡等国家，是东方饮食文化圈的轴心；同时，也间接影响到欧洲、美洲、非洲和大洋洲，如中国的素食文化、茶文化、酱醋、面食、药膳、陶瓷餐具和大豆等，已惠及世界各地数十亿人。世界。

总而言之，中华饮食文化是源远流长、视野广阔、有深度、多角度、高品味的地域文化；它是中国各族人民五千多年来生产生活实践中对食物来源的开发。餐具开发、食品制备、营养保健、食品美学创造、积累和影响周边国家和世界的物质财富和精神财富。

参考：百度百科-中国饮食文化

元宵节包含ns中国传统。

元宵节本身很圆，象征着团圆，每年过年的时候都要吃。

而元宵的外表是白色的，非常简单朴素，但是里面却很丰富，有各种各样的馅料……

它蕴含着中国传统的谦让精神。 。而且有内涵！

我们来和火锅做个比较。火锅一侧辣，一侧不辣，称为鸳鸯锅。又称阴阳太极壶。相当于两个层次，一个是阳，一个是阴。这意味着，当你吃辣火锅时，如果感觉不舒服，也可以吃一些火锅里不辣的食物。这是道家的平衡。

中国菜具有历史悠久、技术精湛、门类丰富、流派众多、风格独特的特点。它是中国烹饪几千年发展的结晶，深受人们喜爱在世界上享有很高的声誉。

中国菜讲究色、香、味。这既是一道菜的标准，也是一顿饭的标准。悠久的传承历史形成了四大菜系，即黄河下游的鲁菜、长江上游的川菜、江苏淮安扬州地区的淮扬菜、珠江流域粤菜

中餐在制作过程中，我们也非常注重火候。以最简单的蒸排骨为例，蒸的时间长了，肉就会老，蒸的时间短了，肉就不够熟。他们对选料、刀工、调料也非常讲究。吃不仅是为了填饱肚子，更是为了形成民族文化。在漫长的历史长河中，每个地区都有自己的特色小吃。

例如：兰州拉面、北京宁夏的烤鸭、上海的粽子、重庆的酸辣粉、武汉的热干面、宁波的汤圆、广西的桂林米粉、宁夏的手抓羊肉、西安的羊肉包子和河南的麻辣烫。他们都形成了自己的特色。有的文明与国家有关，有的文明与世界有关。风靡全球的有外表滑嫩、色泽诱人的糖醋里脊，餐桌上必点的经典菜肴宫保鸡丁，著名的粤式小吃春卷，还有用辣椒调味的辣菜。极端的。豆腐和“饺子”作为传统美食的代表，在世界各地都很受欢迎。

中国不仅菜肴丰富，而且还注重餐桌上的礼仪文化。 “吃文化”需要我们认真学习。

1.京式糕点

京式糕点，以北京地区为代表，具有重油、淡糖、酥软、甜纯咸的特点。代表品种有京巴片、红白月饼等。

2.苏式糕点

以苏州地区为代表的苏式糕点，多以坚果和猪油丁为馅，以桂花、玫瑰花调味，味甜。代表品种有苏式月饼、猪油年糕等。

3.广式糕点

以广州地区为代表的广式糕点，多以榄仁、椰丝、莲蓉、蜜饯、重糖、重油为馅，具有皮薄的特点，馅料丰富，油润松软，口味甜咸。代表品种有广式月饼等。

4．扬式糕点

扬式糕点以扬州、镇江地区为代表。馅料以黑芝麻、蜜饯为主伊特和芝麻油，芝麻风味突出。代表品种有未央八片、黑芝麻椒盐月饼等。

5.闽式糕点

以福州地区为代表的闽式糕点，馅料多为虾米、紫菜、龙眼、香菇、糖肉丁等，味道香甜酥油。湿润和海鲜的味道非常出色。代表品种有福建礼品糕、猪油糕